Каменная печь для дома: Ошибка 404 — HTTP not found

Технология строительства +Фото и Видео

Эта статья пригодится тем, кто задался целью соорудить в доме или на даче каменную печь на дровах. Расскажем, как своими руками построить печку для бани на дровах, выбрать правильный материал, обеспечить качественную кладку и гарантированно получить отличный результат, соблюдая при этом правила противопожарной безопасности.

О каменных печах

Каменные печи не теряют своей популярности, по сей день, несмотря огромный выбор современных моделей. Это объясняется надежностью конструкции, высокими показателями теплоотдачи и функционирования.

Чаще всего печи из камня устанавливают в домах, которые строятся в местностях, отдаленных от централизованного отопления.

Альтернативные источники топлива, такие как уголь и дрова, стоять гораздо меньше электроэнергии или газа. Каменная печь на дровах помогает создать в доме особую атмосферу.

В таких домах чувствуешь себя уютнее, а пища, приготовленная в печи, обладает умопомрачительным ароматом и вкусом. Современный дизайн печей превращает обычную конструкцию в настоящее произведение искусства.

Виды каменных печей

Каменные печи пользуются особой популярностью у владельцев загородных имений. Те, кто не обременен в денежных средствах может выбрать любую модель печи. К примеру, есть печи, которые указывают на место происхождения модели: шведская, русская, голландская, финская печка.

В зависимости от предназначения печи делятся на виды:

Варочные печки

Этот вид используется для приготовления еды и отопления комнаты маленькой площади. То есть, там, где готовится пища, там и тепло.

Чаще всего такой вариант печи можно встретить на дачах, которые используются сезонно.

Печь оснащают варочной поверхностью, и по желанию духовым шкафом.

Отопительные печки

Этот вид исполняют одну главную свою задачу, которая заключается в обогреве комнат. Печи именуются голландскими, а их размеры зависят от площади помещения. Кладку каменной печи отопительной делают в форме прямоугольника и устанавливают в спальне либо гостиной.

Комбинированные печки

Такие печи по-другому именуют каменные печи шведки. Они отличаются универсальностью конструкции и удобством эксплуатации. Используются для отопления помещений и приготовления пищи. Два в одном, что может быть лучше!

Важно то, что печь способна справиться с обогревом помещения большой площади. Для этого ее монтируют в простенке между комнатами. При этом варочная часть размещается на кухне, а основная «смотрит» в комнату.

Очень часто такую каменную печку оснащают лежанкой. Таким образом, конструкция превращается в классическую каменную русскую печку.

Каменные печи для бани

Печи такого вида используются с целью обогрева бани. В качестве топлива применяют дрова. Настоящие ценители отдыха в баньке уверенны, что именно каменки могут 2.создавать благотворный климат в парной.

Существует два типа каменной банной печи, в зависимости от принципа функционирования:

1.Банные печки периодичной работы с каменкой закрытого типа

Особенность такого вида печи в том, что камни локализуются в трубе дымохода. Использовать конструкцию можно по прошествии определенного времени после начала растопки, а именно когда топливо полностью сгорит и будет отдавать лишь жар.

2.Банные печки непрерывного действия с каменкой открытого типа

Чаша из камня находится в отрытом состоянии, в связи с чем необходимо постоянно подкидывать дрова, каждые 2 часа. Затем процесс переходит на поддержание на протяжении всего периода пребывания в бане.

Главное правило эксплуатации банной каменной печи – безопасность. Поэтому, открытая каменка более предпочтительна, нежели закрытая. Таким образом, исключается риск проникновения чадного газа в помещение парилки.

Каменные садовые печи

Каменную печь для дачи на дровах устанавливают на придомовой территории и используют для приготовления еды.

В качестве топлива применяют уголь либо дрова. Конструкция печи предельно простая, включает жаровню, камеру топки и место для хранения дров. Некоторые более сложные модели оснащают дымоходом.

Печи барбекю имеют открытую топку, используются для приготовления рыбы, мяса, птицы и овощей.

Садовые печки с духовым шкафом требуют более серьезно подхода для реализации задумки. Они подходят для выпечки хлеба, пирогов и приготовления первых блюд.

Как выбрать каменную печь

Выбор конструкции и типа каменной печи зависит от цели использования, площади обогреваемого помещения, особенностей строения и уровня пожаробезопасности. Печь для дачи и для большого дома будет иметь явные отличия, поскольку мощности теплоотдачи должно хватить в том или ином случае.

Чтобы обеспечить наибольшую отопительную способность, печку планируют так, чтобы поверхность, отдающая жар, располагалась соразмерно площади комнаты, с учетом уровня потерь тепла.

Формы печей из камня бывают разные:

1. прямоугольные;
2. квадратные;
3. круглые;
4. Т-образные;
5. угловые.

Проектирование каменных печей

Создавая проект каменной печи для дома необходимо руководствоваться принципами удобства эксплуатирования, функциональностью, привлекательности и безопасности. Крайний пункт должен стать основополагающим, ведь речь идет об установке печи в жилом доме.

Кладка печи из камня – непростая задача. Рациональным станет подход к созданию чертежа каменной печи на начальном этапе проектирования дома. Благодаря этому строители смогут сформировать трубу дымохода непосредственно в стенах. Это позволит сэкономить пространство и обеспечить наибольший прогрев комнат.

Конструкция дымоходов:

• прямоточная
• противоточная
• с горизонтальными каналами;
• с вертикальными каналами;
• без каналов;
• однооборотная
• многооборотная;
• с нижним нагревом.

Систему дымохода планируют с учетом выбора модели каменной печи.

Создание грамотного проекта каменной печки гарантирует получение отменного результата. Конструкция будет радовать вас легкостью обслуживания и ухода за ней.

Противопожарная безопасность при установке каменной печи

Существует свод правил, которым должна соответствовать каменная печь:

1. оборудование разделок в местах соединения каналов вентиляции и дымохода с перекрытиями;
2. запрещено делать настил напольного покрытия в непосредственной близости к стенкам трубы;
3. создание дистанции между стеной из древесины и главными трубами печи;
4. печное перекрытие оборудуют не менее чем в три ряда из кирпича;
5. не допускают состыковки швов в вертикальном положении в процессе кладки;
6. при обустройстве разделителей, предусматривают возможность осадки печи;
7. под дверкой топочной камеры крепят металлический лист.

Технологический процесс кладки и материалы

Характеристики эксплуатации печей из камня зависят от правильности выбора материала и соблюдения технологического процесса кладки. Из названия конструкции следует, что для ее возведения используют камень.

Для этой цели подходит песчаник, бутовый камень, известняк, термоустойчивый кирпич. С целью надежности соединения с кладочным раствором, подбирают плоский камень и бутовую плиту.

Чаще всего для строительства печей используют красный кирпич, который производят из очищенной от примесей глины, методом сухой либо пластической прессовки.После формирования кирпичей, их просушивают или обжигают.

К примеру, шамотный кирпич способен выдержать максимально возможную температуру печи – 1600ºС.

Технологический процесс кладки каменной печи обусловлен применением нескольких видов кирпича, которые обладают разными уровнями термоустойчивости. Чтобы кладка получилась ровной и прочной, кирпичи должны быть одинаковой формы в виде прямоугольника, с четкими гранями и ровной поверхностью.

Какие  кирпичи лучше не использовать для постройки? Для строительства печей не используют пустотелый и силикатный кирпич.

Раствор для кладки печи готовят на основе красной глины. Гжельская тугоплавкая глина используется при укладке стенок топочной камеры и жаропрочных каналов. Песок с мелкой фракцией применяют в качестве заполнителя глиняного раствора.

Важно использовать в работе очищенный от примесей материал. Растворы на основе известняка и цемента используют для строительства фундамента печи и оголовка трубы, которые размещают выше уровня крыши.

схема самой простой печи + порядовка

Кирпичная печь для дома в процессе постройки

Русская печь — мечта каждого славянина

Этот артефакт является символом нашей страны, отличительным признаком ее деревень. В сказках это устройство могла доже самостоятельно передвигаться, но и без фантастических домыслов домашняя печь является центром, вкруг которого построено все жилище. Она обеспечивает неповторимый уют в доме и при необходимости является очень многофунциональным устройством: она и греет дом, и готовите еду, а раньше даже служила в качестве бани. Печи из кирпича в загородном доме станут неотъемлемой частью вашего жилища. Хорошо сложенная печь будет верой и правдой служить вам и вашей семье несколько десятилетий.

Основной функцией любой печи является обогрев дома. Ее строительство оправдано, если к вашему участку не подведена центральная магистраль отопления. Также резоны на строительство домашней качественной печи увеличивает и возможность круглогодичного отопления дома. Если камин сможет согреть вас промозглыми осенними вечерами, то разогнать стужу зимней ночью сможет только добротная печь.

Безусловно – строительство каменной печи в загородном деле – это определенное искусство. Профессия печника была издревле очень уважаемая на Руси. Но при наличии минимальных навыков в каменном строительстве и подробной пошаговой инструкции вы сможете построить небольшую печь для дома самостоятельно. А, начав с малого, затем вы сможете сами построить и классическую русскую печь.

Основные типы кирпичных печей

Итак, в зависимости от выполняемых функций, кирпичные печи в загородных домах делятся на следующие основные типы:

• Отопительные печи. Как понятно, такое устройство предназначено исключительно для нагрева воздуха в помещении. Она может нагреть одну комнату или весь дом, если встроена в простенок.
• Варочные печи – создаются с исключительно утилитарными целями для приготовления пищи. Кроме того, на кирпичной варочной печи можно сушить грибы, ягоды и фрукты. Часто такие печи устанавливаются в летних кухнях.
• Варочно-отопительные печи. Классическое сооружение, которое способно не только нагреть помещение или весь дом, но и использоваться для приготовления пиши. Многофункциональная мультиварка с солидной историей.

Отработанная веками технология строительства кирпичных печей позволяет создать высокоэффективное устройство, которое быстро нагреет помещение, будет безопасной в обращении и станет центром притяжения всего дома.

отопительно-варочная печь

Процесс строительства печи из кирпича в частном доме

Итак, процесс строительства печи из кирпича для дома прежде всего должен начинаться с составления проекта. После определения функциональных задач печи необходимо прикинуть ее геометрические размеры. Пожалуй в небольшом дачном домике не имеет смысла строить полноразмерную русскую печь с лежанкой. Наиболее оптимальным вариантом будет создание комбинированной варочно-отопительной печи с конфорками. Она полностью закроет ваши потребности в отоплении помещения и позволит насладиться пищей приготовленной «с пылу с жару».

В Интернете существует довольно большое количество чертежей печей из кирпича с пошаговыми инструкциями. Кроме того, возможно вам понравится дизайн печи, подсмотренный у знакомых.

После составления проекта – определитесь с фундаментом. Кирпичная печь – это довольно массивное сооружение и ставить ее надо как минимум на ленточный фундамент, способный выдержать изрядный вес. При этом геометрические размеры фундамента рассчитываются исходя из предполагаемого веса кирпичной печи.

фундамент под печь

Обычно фундамент под печь закладывается еще на этапе строительства дома, но может быть сооружен и впоследствии, после разборки части пола.

Как построить самую простую печь из кирпича для дома?

Итак, рассмотрим, как построить элементарную печь из кирпича.

Для этого лучше всего воспользоваться пошаговым руководством, которое будет описывать, каким образом будет укладываться каждый ряд кирпичей.

чертеж печи

• Особенно тщательно при кладке кирпичной печи ведется укладка первого ряда. От ее геометрической правильности зависит идеальной состояние всей печи.
• Второй ряд будет иметь в своей фронтальной стороне дверцу поддувала.
• На третьем ряду кирпичей начинается формирование зольника.
• На четвертом ряду кирпичей зольник формируется окончательно.
• При выкладке пятого ряда делает уступ для размещения колосниковой решетки.
• Далее начинается формирование собственно топки, поэтому пятый-пятнадцатый ряды печи должны выполняться из огнеупорного кирпича, соединенного огнеупорным раствором.
• Дверца топочного отсека должна устанавливаться в рядах шесть-восьмь. Ее, как и дверцу поддувала, колосники и другие металлические детали лучше купить перед началом укладки печи для того, чтобы подгонять размеры кладки к имеющемуся оборудованию. При установке дверцы прилегающие стенки печи смазываются толстым слоем огнеупорного раствора.

• схема кладки печи

• Начиная с девятого и по двенадцатый ряд строятся топливник, эти стенки также должны соединяться огнеупорным раствором.
• Свод топливника формируется в рядах тринадцать-пятнадцать. Для страховки верх топливника закрывает шестнадцатый ряд кирпичей. Следующим элементом будет являться конвектор. Он монтируется в семнадцатом и восемнадцатом ряду. До окончания двадцатого ряда внимательно следите за гладкостью формируемых стенок.

монтаж дверок

После этого формируется дымоход. Он может изготавливаться из кирпича или из труды с соответствующей теплоизоляцией. Можно устроить и комбинированный дымоход – внутрь кирпичной кладки размещается асбестоцементная или металлическая труда и пространство между ней и кирпичами заливается песчано-цементным раствором.

Итак, для строительства кирпичной трубы вам будет необходимо заготовить следующие материалы:

• Огнеупорный кирпич и песчано-цементный раствор,
• Асбестоцементную трубу, либо керамическую трубу. Также дымоход может изготавливаться из трубы-сэндвича, которая представляет собой многослойную комбинацию из металлических труб и размещенных между ними теплоизолятора.
• Также для строительства печи, вернее для обмазывания стен может потребоваться огнеупорная глина.

Полезные советы

Для того, чтобы отрезать кирпичи по размеру можно воспользоваться «болгаркой» — углошлифовальной машинкой. Выбирайте кирпич с правильной и однообразной геометрической формой – так вам будет легче выводить правильно расположенные поверхности печки.

Выкладывать кирпичи на печи необходимо постепенно, без спешки. Разумным решением будет укладка до 25 кирпичей в день, при этом в обязательном порядке выверять каждый ряд при помощи строительного уровня и отвеса. Добиться ровной геометрии печки можно также применяя стальные уголки или деревянные шаблоны.

Даже такая небольшая кирпичная печь позволит эффективно нагревать небольшой садовый домик в холодную погоду. Такие конструкции долго собирают тепло от огня и долго его хранят. Таким образом они практически застрахованы от температурной деформации. Также срок службы такой печи во многом зависит от качества используемого кирпича, особенно в области высокого нагрева – топочного отсека. Старайтесь использовать качественные строительные материалы.

Данный вариант является экономным решением. При наличии опыта проектирования и строительства вы сможете смонтировать кирпичную печь, которая будет вмешать для себя варочную поверхность-конфорку или каминный отсек с открытым огнем. При этом закрыть нишу каминного отсека можно специальной дверкой с жаропрочным стеклом.

Хорошо выложенная печь может сохранять тепло после одной топки в течении суток при температуре наружного воздуха не менее 20 градусов. При понижении температуры печь придется топить два раза в сутки.

В двухэтажных домах обычно устанавливаются две печи на каждом из этажей здания.

Пробная кладка печи из кирпича для печника-новичка!

Понравилась статья?
Сохраните, чтобы не потерять!

Зачем нужна кирпичная печь в современном загородном доме? Мое мнение | Блог самостройщика

Современным загородным домом я считаю тот дом, который построен из энергоэффективных материалов, позволяющие снизить теплопотери до минимума. Кто-то скажет, что это только каркасная технология. Но я не сторонник таких домов. Для меня одним из лучших стеновых материалов является автоклавный газобетон. Сравнение стеновых материалов я производил здесь

Так же дом должен обладать эффективной системой отопления. Одной из самых эффективных систем – это теплые полы через нагрев электрическим котлом или автоматическим котлом на твердом топливе с системой контроля температуры теплоносителя автоматикой (и дистанционно, через сотовый телефон).

Источник: https://otivent.com/obvyazka-tverdotoplivnogo-kotla

Источник: https://otivent.com/obvyazka-tverdotoplivnogo-kotla

Т.е. дом можно сделать умным и удобным в обслуживании. Тогда зачем нужна отопительная кирпичная печь? Ведь это дрова, зола – все неудобства в обслуживании. Попробую объяснить, выделив это в несколько плюсов.

1. Представьте, что Вы зимой, к примеру, неделю не планируете проживать в доме. Для экономии на отопление, выставляете параметры автоматики на поддержание температуры +12-15 гр. По приезду выставляете на комфортные +22-23 гр. Но дом быстро не успеет прогреться. В случае с УШП он будет долго остывать и так же долго нагреваться.

Что бы быстро, за считанные часы привести температуру в доме к комфортной и нужна отопительная печь с хорошей отдачей тепла. Этим принципом пользуются финны, когда выезжают на выходные в свои загородные дома.

Можно даже опустить температуру в доме до +5-7 гр. И так же, с помощью печи за считанные часы вывести температуру до комфортной. Дом не разморожен, нет инея, не нужно сливать воду из системы перед отъездом.

И это не только мои мысли или теория. Это практика тех же финнов. Вот информация от специалиста в области отопления:

2. Отопительная печь-камин с большой стеклянной дверцей. Это еще и красиво. Приятно вечером посидеть у огня (а не у телевизора). Приятно топить такую печь, подкладывать дрова. У меня в бане печь с подобной стеклянной дверцей, выходящей в комнату. Вечером, когда догорают дрова – создается очень комфортная атмосфера.

Делать просто камин – это по-сути декорация. Тепло он дает только когда горит огонь.

Печь-камин

Печь-камин

3. Отопительная печь с варочной панелью и духовкой. Сделать планировку дома и расположить печь можно так, чтобы каминная часть со стеклянной дверью была в зале, а варочная панель – на кухне. В кухонной части можно предусмотреть свою топку. Этот вариант подойдет для хозяек, кто любит печь хлеб. Или пока топится печь для отопления дома – приготовить ужин на ней.

Обратная сторона печей с варочной плитой

Обратная сторона печей с варочной плитой

Есть готовые проекты, а можно в SketchUp перерисовать порядовку под себя, под нужные размеры

Кто-то скажет, что печь будет потреблять кислород в доме, от дров будут опилки. Что это риск отравиться угарным газом, что это источник мелкодисперсных частиц. Все это решаемо.

Можно предусмотреть систему забора воздуха, расположенную за пределами дома (под фундаментом). Дрова можно аккуратно переносить в специальных «корзинах»и оставлять на поддонах у печи:

В изготовлении просты, можно сделать самому

В изготовлении просты, можно сделать самому

Поставить датчики угарного газа. А с фильтрацией воздуха должна справляться приточно-вытяжная вентиляции.

В свой дом по проекту я запланирована отопительную печь-камин. Ее вид и расположение в проекте я покажу в следующей статье на эту тему.

***

Фотографии взяты из открытых источников, с сервиса Яндекс.Картинки

Подписывайтесь на канал, заносите его в закладки браузера. Впереди много интересной информации.

Отопительная кирпичная печь для дома, каменные печи

С каждым годом на рынке отопительной техники появляется все больше современных твердотопливных котлов, при этом их эффективность постоянно растет, в некоторых случаях переваливая за 90%. Несмотря на это, кирпичные печи для дома, чье КПД редко достигает 70%, прочно занимают свои позиции на рынке и сдавать их не собираются.

Этому есть простое объяснение: печь из кирпича поддерживает в помещениях оптимальное соотношение температуры и влажности воздуха. Для того чтобы в этом убедиться, не требуется никаких приборов, достаточно провести в таком доме некоторое время и разница меж обычным водяным отоплением и печным станет заметна на уровне ощущений.

Виды каменных печей

В нынешнее время каменные печи из кирпича выкладывают, пользуясь несколькими основными схемами, при необходимости внося различные изменения, не влияющие на работу источника тепла. Схемы, по которым делаются проекты печей, подразделяются на такие виды:

• с газоходами канального типа;
• с камерой для нагрева воздуха и канальными дымоходами;
• колпакового типа.

Ниже на рисунке  показано устройство кирпичной печи всех трех видов.

Голландская, шведская и колпаковая печь

С левой стороны изображена простейшая канальная схема, по ней строятся печи, не требующие много места и высококачественных строительных материалов. Не нужна и высокая квалификация каменщика для выполнения работ, человек должен уметь класть простые кирпичные стены с перевязкой и этого достаточно. Так называемая голландская печь, являющаяся основой данной схемы, помимо перечисленных преимуществ может изменяться конструктивно и добавлять при необходимости варочную панель. Это значит, что ее без нарушения принципа действия можно подогнать под любое готовое здание. Вместе с тем есть и недостатки:

• Из всех подобных источников тепла у голландки самая низкая эффективность – до 40%.
• Голландские кирпичные печки работают в режиме медленного горения, поэтому топить их легкими видами топлива и мелкой древесиной не получится.
• После затухания следует обязательно закрывать задвижку, иначе за счет канальной конструкции каменная печь быстро выстывает.
• В дымоходный тракт нельзя встраивать змеевик для подогрева воды на ГВС, перекрыв сечение дымохода, он нарушит работу схемы и вызовет понижение и без того невысокого КПД.

Канальные кирпичные отопительные печи различных конфигураций представлены на следующем фото.

Варианты конструкций

Шведская печь, которая представлена на первой схеме по середине, имеет конструкцию совершеннее голландки и позволяющая выдавать КПД до 60%. Эффективный способ сжигания и интенсивный теплообмен происходит благодаря встроенному духовому шкафу, что служит не столько духовкой для выпечки, сколько нагревателем воздуха в помещении. В данной печи для дома из кирпича продукты горения, прежде чем попасть в систему вертикальных каналов, огибают металлический шкаф духовки, моментально нагревая его в первые же минуты после растопки.

Упомянутые вертикальные газоходы занимают пространство от самого пола и до верха печки, интенсивно отбирая тепловую энергию у дымовых газов. Шведская отопительная печь обладает массой достоинств:

• Конструкция позволяет установить сбоку духового шкафа змеевик теплообменника, нагревающего воду для хозяйственных нужд в доме. При этом в сушильную нишу можно дополнительно вмонтировать накопительный бак для нагретой воды, что позволит поддерживать ее температуру.
• Дожигание продуктов горения происходит в начале газохода, огибающего духовку, а в вертикальные шахты они попадают с температурой не выше 800 ºС. Благодаря этому каналы и кирпичный дымоход можно выполнять на цементно-песчаном растворе из простого красного кирпича.
• Есть возможность, не уменьшая эффективности теплообмена в печке, направить часть дымовых газов на прогрев лежанки, для этого под ней устраиваются горизонтальные газоходы.
• Имеется варочная панель для приготовления пищи, при этом в конструкции кирпичных печей предусмотрено 2 режима работы (зима / лето). Переход осуществляется с помощью задвижек, что летом направляют продукты горения по кратчайшему пути в дымоход.
• Сжигать можно любые виды твердого топлива, включая солому и камыш.

Из недостатков следует отметить строгие требования к качеству применяемых материалов и строительных смесей на глине. Кроме того, подобное строительство не под силу выполнить новичку, кладка отопительных печей этого типа производится специалистами – печниками. Как внешне выглядят различные «шведки», можно увидеть на фото.

Шведские печи

Также на первом рисунке показан принцип действия колпаковой печи. Несмотря на кажущуюся простоту изделия, строительство печей подобного рода – очень сложный процесс. Верхний свод строения испытывает большие нагрузки, поэтому выполнить его может только опытный специалист. Кроме этого, в данном виде источников тепла практически невозможна установка контура подогрева воды для ГВС. Невзирая на высокий КПД, что в состоянии достигнуть колпаковая печь для дома из кирпича, встречаются они крайне редко в силу изложенных причин.

Работа печей в зимний и летний период

Особого внимания заслуживает организация работы отопительно-варочных печей в двух режимах (зима / лето). Переключение режимов доступно во всех печках канального типа, а также и в «шведках». Как это реализовать на практике, показано на схеме.

Как должна работать печь зимой и летом

Существует 2 способа организации двухрежимной работы:

• традиционный, с одним дымоходом и двумя задвижками;
• с двумя дымовыми трубами и одной задвижкой.

В первом варианте зимой задвижка перекрывает прямой ход продуктам горения, заставляя их двигаться по всем каналам и отдавать тепло на отопление частного дома. Летом же каналы закрыты второй задвижкой, а прямой путь на выход открыт. При экономии трудозатрат и стройматериалов данная схема отличается опасностью от угара. Эффект может возникнуть, если случайно перекрыть обе заслонки. Ну и стоит отметить, что в летнем режиме верхняя часть и бока строения все равно нагреваются, отдавая излишнее тепло в комнаты посреди летней жары.

Второй вариант, лишенный недостатков, — проекты печей из кирпича по двухдымоходной схеме, что справа. В каком бы положении ни находилась заслонка, путь для продуктов горения всегда открыт и тяга в трубах присутствует. Летом газы пойдут по пути наименьшего сопротивления, а не в систему каналов, зимой при закрытой задвижке этот путь для них будет закрыт и продукты сжигания направятся во вторую трубу. Оттого подобные изделия абсолютно безопасны, хотя и требуют несколько больших затрат при строительстве.

Примечание. Шведские кирпичные печи, выполненные по второй схеме, можно плавно регулировать с помощью задвижки, уменьшая или увеличивая интенсивность горения.

Вторым недостатком способа следует выделить устройство дополнительных прочисток на каждой дымовой трубе.

Русская печь

Эта кирпичная печь является настоящим достижением строительной механики и теплотехники, поскольку эффективность сжигания в ней твердого топлива достигает 70—75%. Конструкция источника тепла неизменна веками и при этом наиболее сложная в исполнении. Схема работы канонической русской печки приведена ниже.

Конструктивная схема

Русские кирпичные отопительные печи для дома при строительстве напоминают возведение здания, так как их углы необходимо выкладывать по таким же правилам с применением отвеса, уровня и прочих инструментов. На схеме ниже показана порядовая кладка печей в ключевых моментах, детальная же порядовка достаточно сложна и требует отдельного изучения.

Схема кладки русской печи

Главными достоинствами отопительных русских печек помимо высокой эффективности являются большая теплоемкость, наличие полноценной лежанки (полатей) и возможность приготовления исконно русских блюд, которые другим способом приготовить невозможно. Требования к качеству стройматериалов здесь не столь высоки, как при строительстве «шведок», но вот квалификация мастера – печника должна быть соответствующей.

Что же до недостатков, то главный из них – материалоемкость. На небольшие печи материалов нужно вдвое больше, чем на среднюю «голландку», не говоря уже о том, что необходим серьезный фундамент. Соответственно, сложность выполнения строительных работ повлечет за собой существенные затраты.

Для каждого жилища можно подобрать подходящий вариант печного отопления с учетом всех факторов. Перечисленные виды печек находят свое применение как в небольших дачных домиках, так и в загородных коттеджах, построенных из дерева или камня.

Каменная печь в доме (73 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

«Каменный камин» 105×60.

Каменные печи для завода

Камин из валунов

Ремонт в зале с камином фото в квартире

Каменный дымоход

Камин отделанный декоративным камнем

Отделка печи декоративным камнем

Финский камин Туликиви

Камин облицованный натуральным камнем

Камины облицовка декоративным камнем

Декоративная отделка печки

Печь между двумя комнатами

Каменная печь камин

Печь из талькохлорит Туликиви

Печь из булыжника

Камин из дикого камня

Костёр в виде каменной кладки ответ 5

Камин из валунов

Камин на дровах

Каминные полки из камня

Красивые печи для дома

Отделка печи камина

Барбекю из бутового камня

Каменная печь

Облицовочный камень для печи

Русская печь для бани с закрытой каменкой

Мангал в каменной стене прозрачный

Туликиви финские печи

Уличный камин

Brunner Panorama-Kamin 57/25/121/25 антрацит

Красивые камины из камня

Финские камины Tulikivi

Отделка печи из кирпича

Камин старинный каменный

Камин из камня

Каменная печь камин

Отделочный материал для уличных каминов

Камин из камня в интерьере загородного дома

«Каменный камин» 105×60.

Каменный мангал

Угловой камин с декоративным камнем

Отделка диким камнем

Декоративный камень на печку

Современный барбекю комплекс

Камин отделанный декоративным камнем

Кирпичный дровяной камин для дома в стиле Шале

Отделка печи камнем

Камин из камня

Каменная печь

Пристрой печки к камину

Камин под камень

Красивые печи

Облицовка углового камина искусственным камнем

Камин из природного камня

Камин под старину

Каменный Пич кирпичный

Каменный печка для дома

Туликиви камень

Каминопечь с. лежанкой Туликиви

Камин отделанный натуральным камнем

Печь из дикого камня

Печка в стиле замка

Необычные каменные печи

Облицовка камина искусственным камнем

Камин из кирпича

Туликиви камень

Отделка декоративным камнем барбекю

Камины из камня и дерева

Каменная печь

Красивые печи

Отделка камина в бане

Средневековый камин и дрова

Каменные кухни в доме с камином

Как выбрать печь для дачи. Кирпичные или чугунные печи для дачи.

Хорошо и уютно на даче, особенно когда в печурке бьется огонь. Нет ничего лучше, чем смотреть на огонь, воду, и как кто-то другой работает. Если процесс чужой работы не радует, то получить удовольствие от вида огня нам даст печь-камин со стеклом c возможностью обзора пламени.

Выбор печей для дачи весьма обширен, можно построить капитальную стационарную кирпичную печь, или даже печной комплекс барбекю, а можно ограничиться относительно компактной, изготовленной в промышленных условиях стальной или чугунной печью. Так какую же печь выбрать для нашего загородного дома? В чем преимущество одних печей перед другими? Как сделать оптимальный выбор, получить от выбранной печи для дачи максимальный профит, пойдет речь в данной статье.

В чем преимущество печи для дачи из кирпича? Кирпичная печь является идеальным отопительным сооружением в условиях постоянного проживания. Такая печь, долго входит в режим, долго накапливает тепло, но и долго потом отдает его, поддерживая комфортную температуру в помещении длительное время. Но будет ли хороша такая печь на даче, когда мы периодически приезжаем туда, например по выходным? Вот представьте себе, приехали в пятницу, помещение дачи за неделю остыло, температура на даче примерно как на улице… Не беда если лето, а если поздняя осень или ранняя весна? Совсем не уютно. Что бы натопить кирпичную печь в таких условиях потребуется много времени, пока она нагреется, войдет в режим и начнет отдавать тепло и нагревать помещение, выходные могут закончится и пора будет уезжать. А в следующий приезд на дачу все начнется сначала, только стало тепло, а уже пора возвращаться.

В этом случае конечно же лучшим решением будет купить печь для дачи из чугуна или стали. Такая печь быстрее нагревается, входит в режим и начинает нагревать помещение почти сразу после начала сгорания дров. Остывает конечно же такая печь быстрее чем печь из кирпича, но и обходится дешевле чем кирпичная печь. Стальные или чугунные печи-камины для дачи не требуют наличия капитального основательного фундамента, а стоимость работ связанных с монтажом стальной или чугунной печи и дымохода намного ниже, чем кирпичной. Материалы для строительства кирпичной печи: печной кирпич, смеси, и печное литьё: печные и поддувальные дверцы, колосники, чугунные плиты, духовки и т.д. требуют затрат. Строительство кирпичной печи это целое искусство, а хороших печников не так и много, и стоимость их работ высока. Времени на строительство кирпичной печи уходит больше порой до нескольких недель, тогда как монтаж чугунной или стальной печи и дымохода занимает всего один – два дня.

Чугунные печи для дачи все таки обладают рядом преимуществ перед стальными моделями. Чугунная печь, как и печь из кирпича, в процессе работы не выжигает кислород в отапливаемом помещении. Это важно, так как недостаток кислорода и свежего воздуха в помещении отрицательно сказывается на качестве сна, отдыха и на здоровье в целом. Чугунные печи-камины более прочны и долговечны чем стальные, практически не подвержены деформации, при максимальной нагрузке. Стоимость чугунных печей несколько дороже стальных, но не значительно. Преимущества печей из чугуна перекрывают разницу в стоимости со стальными.

Кроме всего, многие печи камины оснащены дополнительными опциями – варочными поверхностями, решетками гриль, которые дают возможность не только обогревать помещения, но и готовить пищу.

Из всего выше перечисленного можно сделать вывод – для непостоянного использования, в условиях периодического проживания, лучшим решением для дачи является чугунная печь. Мы выбираем печи для дачи из чугуна. А вы?

Каменные печи для дома на дровах: изготовление своими руками

Изготовление печей из кирпича и натурального камня — издавна укрепившаяся традиция. Каменные печи универсальны, устанавливаются как в доме, так в бане.

Их особенное преимущество — более быстрый прогрев стенок, по сравнению с кирпичом, при этом сохраняется равномерность распространения тепла.

Каменная печь на дровах для дома

Для изготовления печей выбираются породы, устойчивые к воздействию высоких температур — такие, как гранит или песчаник.

Кладка печей из плоских, вытянутых или разных по объёму и форме камней представляет собой довольно эффектный дизайн, способный украсить гостиную загородного дома.

Помимо необычного внешнего вида, такое устройство обладает рядом преимуществ:

• постепенный равномерный прогрев помещения;
• длительное сохранение уровня тепла;
• безопасность, отсутствие выделения токсинов и запахов;
• доступность материалов.

К минусам относится сложность постройки печи — техника кладки печи из всевозможных по размерам камней значительно разнится с обычной кирпичной, поэтому может вызвать сложности даже у опытного мастера. Недостатком также будет массивность, большой вес получившейся конструкции. Такие печи обязательно требуют отдельного фундамента, поэтому постройку планируют ещё перед возведением дома или бани.

Выбор проекта

Конструкция каменной печи во многом схожа с аналогичными устройствами из кирпича и металла — главным будет расположение дымохода и бака для нагрева воды, в случае постройки для бани — установка каменки закрытого или открытого типа.

Размеры печи напрямую зависят от её функций — устройство, использующееся для отопления помещения, приготовления пищи и нагрева воды занимает большое пространство, около 2,5м х 1,5м, банное оборудование будет более компактным 1м х 1,5м.

В качестве топлива для печи может использоваться как традиционное — дрова, куски сухого торфа, уголь, так и современные варианты с подведением газопровода или электричества.

Топочная камера играет решающую роль в конструкции любого твердотопливного прибора, выкладка её из неровных слоёв камня и раствора может плохо отразиться на качестве обогрева, его интенсивности.

Поэтому лучше установить готовый вариант из нержавеющей стали, чугуна, или выложить топку печи из огнеупорного шамотного кирпича со специальным раствором на основе термостойкого цемента.

Постройка своими руками

Работы по изготовлению печи лучше согласовать с опытным мастером. Такая постройка отличается определённой сложностью, но при внимательном отношении её можно выполнить своими силами. К выбору материалов для изготовления печи требуется подходить ответственно, от этого во многом зависит качество отопления.

Материалы

Для стен и топки необходимы те разновидности камня, что устойчивы к нагреву и не потрескаются от перепадов температур — обычно используются вулканические породы. Широко используется бутовый камень, известняк, гранит. А также применяется шамотный или керамический кирпич с последующей декоративной облицовкой из камня.

Справка. Кроме привычных материалов, существуют их малоизвестные аналоги — например, талькохлорит, иначе называемый «мыльным камнем».

Успешное применение этой горной породы для строительства и облицовки печей обусловлено её свойствами — талькохлорит нагревается в 10 раз быстрее кирпича, лёгок в обработке, удивительно долговечен.

Фото 1. Небольшая кучка талькохлорита. Материал серого цвета, из-за своих свойств хорошо подходит для постройки печей.

Раствор для кладки печи традиционно состоит из смеси глины с мелкозернистым речным песком в качестве наполнителя. Тугоплавкие глины хорошо выдерживают даже высокие температуры топочной камеры, но специалисты рекомендуют для этого отсека использовать профессиональные строительные составы. Для выкладки фундамента и тех фрагментов, которые не подвергаются нагреву, подойдёт обычная смесь на основе цемента или извести.

Вам также будет интересно:

Инструменты

Набор инструментов, необходимых для кладки печи, стандартен:

• линейка, угольник;
• отвесы, строительный уровень;
• печной молоток;
• молоток-кирка;
• болгарка;
• ёмкость для смеси;
• мастерок для кладки раствора.

Проведение работ облегчат удобные тканевые или резиновые перчатки, защитные очки для использования болгарки.

Выбор места

Устройства из камня имеют эффектный внешний вид, их часто располагают для украшения комнаты или гостиной, но существуют и простые правила расположения, способные повысить производительность и безопасность устройства.

Фото 2. Схематичное изображение расположения каменной печи в доме. Устройство установлено в гостиной у внутренней стены.

Лучше выполнять установку печи по центру помещения, тогда тепло равномерно распространяется во все стороны. Если же это сделать не получается, рекомендуется выбрать для установки место у внутренней, а не внешней стены — тогда тепло не будет уходить на улицу.

Внимание! При установке печи вблизи стен обязательно проводится их изоляция для предотвращения возгорания, особенно это касается приборов, работающих на твёрдом топливе. Расстояние до стен, потолка не менее 25—30 см. А также обязательна термоизоляция дымохода.

Порядок работы

Начинают строительство печи с заливки бетонного фундамента — для этого роется котлован глубиной не менее полуметра, и засыпается щебень на дно.

На утрамбованный слой щебня устанавливается опалубка, которая заливается бетоном. На поверхность высушенного фундамента обязательно укладывается гидроизоляция.

Далее, следуют работы по выполнению самой кладки печи.

1. Выкладка основания из огнестойкого кирпича — выкладывается первый ряд на фундаменте без применения раствора.
2. При кладке первых рядов печи рекомендуется постоянно пользоваться уровнем и отвесами — из-за особенной неровной формы камней очень сложно отследить правильность кладки.
3. Устанавливается зольник, топочная камера, бак для нагрева воды.
4. При монтировании металлических элементов — топки, дверей, дымохода, все получившиеся зазоры сразу заливаются раствором.
5. Каждый новый ряд лучше сначала выложить на сухую, а уже затем использовать раствор.
6. При необходимости выкладываются изгибы дымовых каналов в запланированном количестве.
7. Последним выкладывается дымоход, при этом для него оборудуется изоляция, а внутренние стенки не штукатурятся, чтобы не снижать теплоотдачу.

При установке дымохода печи заранее рассчитывается его расположение относительно конька крыши — труба либо ставится выше, не менее чем на полметра, либо на уровне конька, но никогда ниже — это может привести к возгоранию кровельных материалов.

Возможные проблемы при работе

Чтобы обеспечить точную постройку и безопасную эксплуатацию печи, должны быть соблюдены следующие правила:

• Нарушение очерёдности может привести к непрочности, растрескиванию стенок печи.
• Перекрытию сверху требуется толщина не менее чем в три ряда, чтобы защитить потолок от перегрева.
• Несоблюдение безопасного отступа от стен, потолка может привести к их перегреву, возгоранию.
• Если не отгородить место перед топочным отсеком, выпадающие угольки могут спровоцировать пожар. Для изоляции лучше подойдёт металлический лист, прикреплённый к полу.

Опытный мастер проведёт все работы за 1—2 дня, но при самостоятельном выполнении сроки могут увеличиться. Тем не менее рекомендуется уложиться в 2—3 дня, чтобы избежать неравномерной просушки раствора.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором рассказывается, где лучше всего расположить печь в доме, чтобы обогреть все помещения с минимальными затратами.

Начало эксплуатации

После того как все работы окончены, каменной кладке требуется «осесть» и полностью высохнуть — растопка невысохшего устройства приведёт к растрескиванию швов.

​

Для просушки печь выдерживают не менее, чем неделю при открытых дверцах и задвижках. По прошествии недели можно постепенно подтапливать прибор — ежедневное сжигание топлива, начиная с мелкой щепы слоем в несколько сантиметров до 6—7 кг дров.

Весь процесс просушки печи занимает около 2—3 недель. Проверяется качество высыхания простым методом — топочная дверца и задвижки держатся закрытыми в течение 3 часов после прогорания топлива, если на них нет конденсата — оборудование готово к полноценному использованию.

Наружная каменная печь • Вместо

22 Удивительные наружные каменные печи – Вдохновение

1) Каменная каменная печь Питтсбург

Каменная печь в Питтсбурге, Пенсильвания. Для получения дополнительной информации об этой печи перейдите на rumford.com.

2) Печь для хлеба

Печь для хлеба на открытом воздухе в Вермонте, компания Champlain Valley Landscaping.

3) Печь во французском стиле

Хлебная печь в Калифорнии, построенная Аланом Скоттом в стиле больших каменных французских печей.

4) Комплект огнеупорной глины

Дровяная печь в Уотерс, Мичиган.Построен из набора огнеупорной глины Los Angeles Ovenworks. Чтобы узнать больше о уличных печах, посетите сайт losangelesovenworks.com.

5) Дополнение к патио

Стильная и функциональная каменная печь может стать центральным элементом вашего патио.

6) Местная каменная печь

Дровяная печь, Блю-Маунтин, Пенсильвания. Владелец использовал местный камень. Построен из набора огнеупорной глины Los Angeles Ovenworks. Инструкции для вашей духовки можно найти на веб-сайте LosAngeles Ovenworks.

7) Печь Фрица Боготта

Как построить печь для хлеба. Фриц Боготт из Нортфилда, Миннесота. дает пошаговые инструкции. Перейдите на сайт instructables.com, чтобы прочитать инструкции Боготта и просмотреть фотографии процесса.

8) Деревенский стиль

Дровяная печь. Построен Марком Менделем. Вы можете построить эту печь самостоятельно, следуя инструкциям на montereymasonry.com.

9) Modern Twist

Красивое развлекательное пространство под открытым небом с прилавком, прикрепленным к каменной печи.Вы можете подать свежую пиццу в подпружине с этим набором.

10) Дровяная печь Орегона

Дровяная печь в Орегоне. Посмотреть больше работ этого архитектора можно на сайте paradiserestored.com.

11) Большая каменная печь

Дровяная печь для пиццы. На веб-сайте Mugnaini есть рецепты, по которым вы можете приготовить превосходные блюда в каменной печи.

12) Oven In California

Outdoor Kitchen от Los Angeles Ovenworks. Дель Мар, Калифорния. Перейдите на их веб-сайт для получения дополнительной информации.

13) Печь из красного кирпича

Деревянные дверцы этой каменной печи подчеркивают деревенский стиль. Рядом стоят два небольших столика, на которые можно ставить еду по мере ее готовности.

14) Простая каменная печь

Дровяная печь для пиццы. Другие варианты духовок доступны на www.mugnaini.com.

15) Легкий доступ

Каменная печь для пиццы на дровах. Это один из многих вариантов на mugnaini.com. Размещение печи рядом с домом облегчает приготовление пищи в зимнее время.

16) Укрытая виноградной лозой печь

Печь для пиццы и арка из глицинии. Кирпич этой печи выполнен из чистых кирпичей, что придает ей утонченный стиль. Больше фотографий этого типа наружной каменной печи можно найти на mugnaini.com.

17) Летняя кухня

Летняя кухня в Камдене, штат Мэн. Дизайн Деборы Чатфилд. Информацию об остальной части этого проекта можно найти на gardendesign.com.

Каменная печь для пиццы на открытом воздухе в Камдене, штат Мэн. Дизайн Деборы Чатфилд. Чтобы получить больше вдохновения, посетите онлайн-журнал Garden Design Magazine.

18) Комбинация из камина и духовки

Для более холодных ночей эта каменная печь оснащена встроенным камином. Хранилище для дров расположено под топкой духовки для легкого доступа.

19) Куполообразная каменная печь

Дровяная печь. С куполообразной конструкцией вы можете включить дымоход, не бросаясь в глаза. Дополнительные фотографии кухонь можно найти на сайте kitchenbuilding.com.

20) Печь с дымоходом

Дровяная печь. Мозаичная мебель прекрасно дополняет эту печь.Просмотрите другие каменные печи на сайте Mugnaini.

21) Washington Stone Oven

Дровяная печь в Мэрисвилле, штат Вашингтон. Наборы и рецепты доступны на fornobravo.com.

22) Дровяная печь

Дровяная печь. Зайдите на сайт earthstoneovens.com, чтобы найти дополнительные фотографии выдающихся каменных печей на открытом воздухе.

Преимущества наружных духовых шкафов

• Сокращение времени приготовления, поскольку вы можете готовить при более высоких температурах. Эти печи могут нагреваться до 1000F, а камень равномерно удерживает тепло, готовя пищу с сохранением лучистого тепла со всех сторон и проводимости от очага.Когда вы сжигаете древесину быстро и при высокой температуре, древесина сгорает эффективно. Медленное сжигание древесины приводит к образованию сажи и твердых частиц.
• Уличная печь летом сохраняет тепло снаружи. Комнатная каменная печь зимой, особенно в сочетании с каменной каменкой, сохраняет тепло внутри.
• Каменные печи не удерживают влагу, поэтому хлеб снаружи покрывается коркой. Если вы начнете с влажного теста, корка запечатается влагой хлеба внутри буханки.
• Электрическая духовка может потреблять 3500 Вт в час для поддержания температуры 550F.Три куска твердой древесины, в зависимости от размеров печи и изоляции, могут дать вам горячую печь в течение нескольких часов.

Два типа каменных печей

Черные или римские печи

Черная или римская каменная печь — это печь, в которой огонь (источник тепла) находится в той же камере печи, где должна быть приготовлена ​​пища. Пища может попасть в камеру после того, как огонь отодвинется в сторону (например, при приготовлении пиццы), или огонь погаснет после того, как внутренняя часть духовки нагреется до достаточной температуры, а затем пищевые продукты, такие как хлеб. помещается внутрь и нагревается лучистым теплом, удерживаемым каменной кладкой.Печи, используемые для хлеба, должны иметь большую массу, чем печи, используемые только для пиццы.

Белые духовки

Белая духовка имеет отдельную топку непосредственно под пекарной камерой.

Комплект керамической печи

Комплекты и чертежи уличной каменной печи

Существует множество типов комплектов для самой центральной печи:

• Несколько сборных керамических деталей.
• Составные сборные железобетонные детали.
• Цельный бетонный элемент.
• Одинарная сборная печь.

Центральная печь своими руками может быть изготовлена ​​из:

• Подовой плиты и огнеупорного кирпича.
• Подовая плита и саман. (См. страницу с саманными печами.)
• Сложенные друг на друга кирпичи или камень, уложенный всухую.

Каменная печь своими руками

Традиционная печь: у них есть информация о типах печей, которые вы можете построить.

Наборы для каменных печей

Forno Bravo: посмотрите их галерею, чтобы найти больше вдохновения.
Le Panyol: у этой компании также есть духовки для помещений.
Мугнаини: найдите множество рецептов, которые можно попробовать.
Superior Clay: просмотрите доступные комбинации печи и камина.
Vesuvio: дровяные печи: у них есть бесплатные кулинарные онлайн-курсы! Комплект
Valoriani от Джейми Оливера: доставка на улицу только в Великобритании.
Los Angeles Ovenworks: найдите множество переносных печей.

Бетонные каменные печи

Артезианские печи: Отличное место для заказа каменной печи в деревенском стиле.
FireRock: они также предлагают выбор каминов.
OmniPro Pittsburg: вы можете сделать заказ онлайн на их веб-сайте.
Chicago Brick Oven, Марио Батали: посмотрите их удивительную галерею.
EarthStone: выберите из множества моделей на их сайте.
Компания Buckley Rumford: Не забудьте взглянуть на их принадлежности для духовки!

Великолепные чертежи для сборки на основе комплекта здесь: Los Angeles Ovenworks

Обязательная кулинарная книга для каменной печи

Хлебостроители: очаговые буханки и каменные печи Дэниела Уинга и Алана Скотта

Мобильные и настольные модули

Forno Bravo: они предоставляют онлайн-оценку для настройки.
The Outdoor Pizza Oven Company: посмотрите видео о том, как они строят печь.
Печи EarthStone: их предварительно собранные печи имеют более современный стиль.
Los Angeles Ovenworks: их модели идеально подходят для небольшого патио.

Франкфурт, Германия, 1568. Это изображение было найдено на wikimedia.org.

Наружные кирпичные печи для покупки

Традиционная кирпичная дровяная печь Braza, Wayfair.com.

Дровяная печь для пиццы на открытом воздухе, Amazon.

Традиционная кирпичная дровяная печь Lisboa, Wayfair.ком.

8 лучших печей для пиццы 2022 года

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Домашнюю пиццу часто приятно готовить и вкусно есть, но кухонная печь не может полностью воссоздать ресторанную пиццу, приготовленную в печах для пиццы, температура которых достигает 800 с лишним градусов по Фаренгейту. Здесь на помощь приходит печь для пиццы. Хорошая печь для пиццы способна достигать высоких температур без длительного предварительного нагрева и тщательной очистки, которые требуются для стандартных кухонных печей.Это может показаться роскошью, но если вы хотите приготовить пиццу самостоятельно и хотите воссоздать текстуру и вкус настоящей пиццы, печь для пиццы — разумная покупка.

Кроме того, печь для пиццы часто гораздо более универсальна, чем следует из названия. Получите идеально прожаренные стейки или жареную рыбу с хрустящей корочкой в ​​высокотемпературных печах. Быстро поджарьте овощи и гарниры в печи для пиццы, чтобы быстро раскрыть вкус, получить хрустящую корочку снаружи и сочную нежную внутренность.

На рынке представлен широкий ассортимент печей для пиццы, от кирпичных, газовых или дровяных уличных печей до более дорогих моделей с рабочей поверхностью для помещений.Некоторые из них маленькие и портативные, а некоторые станут заметным украшением вашего двора.

Наши домашние тестировщики опробовали печи для пиццы различных стилей от самых популярных брендов. Они оценили печи для пиццы по настройке, сохранению тепла, контролю нагрева, универсальности, времени приготовления и общей ценности. После обширных исследований и большого количества дегустаций пиццы мы собрали лучшие варианты, в том числе модели, достойные роскоши, и более доступные варианты.

Вот наш список лучших печей для пиццы для вашего следующего вечера пиццы для гурманов.

Окончательный вердикт

Уличная газовая печь для пиццы Ooni Koda — наш лучший выбор благодаря уникальному сочетанию неизменно аутентичных результатов, портативности и привлекательного дизайна. Если вы ищете вариант для помещения, мы рекомендуем печь для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo. Он предлагает универсальный контроль температуры и простые в использовании настройки.

На что обратить внимание при покупке печи для пиццы

Дженни Келлерхалс

Ель ест / Гвен Сквайрс

Расположение и размер

Прежде чем думать о чем-либо еще, вы должны решить, где вы собираетесь разместить печь для пиццы и сколько места у вас есть, чтобы ее удобно было использовать.Если вы живете в квартире или доме с ограниченным открытым пространством, скорее всего, вам нужна электрическая духовка меньшего размера. Электрические печи обычно вмещают до 12-дюймовой пиццы и занимают умеренное количество места на прилавке во время использования.

Если вы можете инвестировать в печь для пиццы на открытом воздухе, у вас есть гораздо больше возможностей. Большинству описанных здесь печей для пиццы просто требуется устойчивая деревянная, металлическая или каменная поверхность, достаточно большая, чтобы поставить печь без риска опрокидывания. Общий размер духовки будет во многом зависеть от того, насколько велика зона приготовления пищи внутри духовки.В среднем большинство печей для пиццы могут с комфортом вместить пиццу размером от 12 до 13 дюймов, в то время как более крупные модели могут обрабатывать пиццу размером до 16 дюймов.

Отопление

С печами для пиццы вам нужна самая горячая, которую вы можете себе позволить. В идеале вы хотите приготовить пиццу при температуре 750 градусов по Фаренгейту или выше. Настоящая неаполитанская пицца традиционно готовится в дровяной печи при температуре не менее 800 градусов по Фаренгейту и готовится за 60-90 секунд. Это может показаться чрезмерным, но помните, что большинство этих пицц готовятся в больших кирпичных дровяных печах, которые производят сотни пицц в день.Вы можете приблизиться к этому дома с несколькими уличными моделями, предназначенными для сжигания древесины, достигающими температуры от 800 до 900 градусов по Фаренгейту.

Чтобы помочь сохранить тепло и достичь таких высоких температур, многие печи имеют изолированный или двухслойный потолок, чтобы сохранить тепло в духовке. В некоторых духовках есть двойные нагревательные элементы как в верхней, так и в нижней части духовки, чтобы помочь регулировать выпечку как корочки, так и начинки.

Несмотря на то, что во многих печах для пиццы заявлено, что тепло распределяется равномерно по всей печи, вам, вероятно, все же придется перевернуть пиццу один или два раза, пока она выпекается, даже для пиццы, которая готовится всего минуту или две.Потребуется всего несколько попыток, чтобы привыкнуть обращаться с кожурой для пиццы, чтобы перемещать тесто.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Дизайн

Почти все печи для пиццы малого и среднего размера, представленные сегодня на рынке, имеют обтекаемый современный вид с отделкой из нержавеющей стали и внутренней поверхностью для выпекания пиццы из камня. Некоторые модели поставляются в черном или сером цвете вместо серебристого, но большинство из них не имеют различных цветовых вариантов.

Источник тепла в небольших печах для пиццы чаще всего находится в задней части печи, хотя в печи для пиццы Camp Chef Italia Artisan источник тепла расположен под камнем для пиццы.Печи с открытым пламенем обычно позволяют пламени проходить часть пути через крышу печи, чтобы непосредственно нагревать большую часть пиццы. Печь имеет сводчатую крышу, имитирующую схему нагрева традиционных кирпичных печей.

Печи для пиццы включаются с помощью ручки зажигания для газовых печей, которая обычно включает в себя циферблат для управления мощностью пламени. Дровяные и угольные печи используют стартер и зажигаются спичками, как и их двоюродные братья-грили. Электрические печи для пиццы обычно настраиваются на определенное время или температуру с помощью циферблата и имеют световой индикатор, который предупреждает вас об окончании предварительного нагрева.

Портативность

Несколько небольших моделей печей для пиццы имеют складные ножки и съемные детали, когда вы хотите приготовить пиццу или приготовить барбекю в парке, в походе или на кухне у друга на заднем дворе. Портативные печи для пиццы предназначены для быстрой сборки и разборки и обычно поставляются с сумкой для переноски, чтобы все было вместе. Хотя выбранная вами духовка может быть переносной, имейте в виду, что она не обязательно должна быть легкой. Некоторые переносные печи весят всего 25 фунтов, а некоторые могут весить до 50 фунтов.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Цена

Цены на печи для пиццы варьируются в зависимости от их универсальности или удобства. Небольшие газовые уличные печи могут стоить от 300 до 400 долларов в нижней части спектра и около 700 долларов за комбинированную печь на дровах и газе. Вы можете рассчитывать на долгие годы использования этих печей, как если бы вы инвестировали в высококачественный гриль.

Внутренние и электрические печи для пиццы также могут сильно различаться по цене: от недорогой вращающейся печи Presto Pizzazz Plus, которая стоит менее 50 долларов, до печи для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo, которая стоит около 1000 долларов.Если для вас это слишком дорого, Breville также производит менее дорогую машину для приготовления пиццы под названием Crispy Crust Pizza Maker, максимальная температура которой составляет около 660 градусов по Фаренгейту, но она обойдется вам примерно в 200 долларов.

Гарантия

На большинство печей для пиццы распространяется гарантия 1 год, а на некоторые из них предоставляется расширенная гарантия до 3 лет. Вы можете ожидать, что ваша печь для пиццы прослужит много лет, но если вы обнаружите, что она нуждается в ремонте после истечения срока гарантии, некоторые компании предлагают запасные части, и местные профессиональные службы по ремонту кухонного оборудования, вероятно, смогут помочь.

Типы печей для пиццы

Пропан и газ

Газовые печи следует использовать исключительно на открытом воздухе, и, как правило, они считаются самыми простыми в использовании печами для пиццы с фантастическими результатами. При подключении к газу печь нагревается быстрее, чем дровяная, достигая самых высоких температур, необходимых для отличного приготовления пиццы. Многие люди предпочитают более легкую очистку газовой печи для пиццы из-за меньшего количества золы и древесного мусора.

Газовые печи можно легко подключить к баллону с пропаном или к газовой сети.Если вы выбираете подключение к природному газу, газопровод должен быть установлен профессионалом, чтобы избежать каких-либо проблем.

Древесина и уголь

Как и газовые печи, дровяные и угольные печи следует использовать только на открытом воздухе. Для многих ничто не сравнится со вкусом еды, приготовленной на дровах или на углях. Клен, гикори и мескитовый сорт — популярные варианты для сжигания древесины, которые придают различные копченые ароматы вашей пицце и жареным блюдам. После того, как вы развели огонь и установили оптимальную температуру, необходимо приложить некоторые усилия для его поддержания, но большинство моделей печей для пиццы, работающих на дровах, позволяют легко добавить больше дров.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Гибрид

Многие современные печи для пиццы, работающие на дровах, имеют взаимозаменяемые компоненты, которые упрощают переход с дров на газ. Однако за эту универсальность приходится платить: цена духовых шкафов достигает 700 долларов и более плюс стоимость дополнительных компонентов. Для поваров на открытом воздухе, которые хотят всего и сразу, гибридная печь стоит своей цены.

Электрический (внутренний)

Электрические печи для пиццы предназначены для использования внутри помещений.В нижней части печи для пиццы находится нагревательный элемент, а в верхней части печи часто находится второй источник тепла. Верхний источник тепла увеличивает общую выходную температуру и означает, что вы можете независимо регулировать приготовление корочки и начинки.

Вставка для решетки

Если у вас уже есть газовый гриль, вы можете попробовать использовать вставку для гриля для пиццы, прежде чем покупать отдельную духовку. Используя те же основные методы приготовления пищи, вставка для гриля состоит из камня для пиццы и крыши с двойными стенками для удержания тепла внутри духовки.Единственное отличие состоит в том, что ваш гриль обеспечивает источник тепла снизу, а не независимый источник тепла.

Бренды

Оони

Основанная в Шотландии, Ooni является популярным международным брендом, который производит исключительно печи для пиццы. В 2012 году владельцы Кристиан Тапанинахо и Дарина Гарланд запустили кампанию на Kickstarter, которая профинансировала создание первой в мире портативной печи для пиццы, и с тех пор Ooni только выросла. Теперь у Ooni есть пять моделей печей для пиццы, а также линейка аксессуаров, включающая различные кожухи для пиццы, сковороды для сковороды, ножи для пиццы, сумки для переноски и чехлы и многое другое.

Повар лагеря

Любовь ко всем вещам на открытом воздухе совершенствуется в уличных печах, грилях и коптильнях, произведенных Camp Chef. Но Camp Chef не производит повседневную посуду для грубой обработки — ее плиты и системы для приготовления пищи созданы для серьезных поваров, которым требуется такое же высококачественное оборудование, которое они найдут на кухне высокого класса, но предназначенное для использования на открытом воздухе. Оборудование находится в среднем и высоком ценовом диапазоне, но легко прослужит вам долгие годы и километры.

Рокбокс/Гозни

Компания Gozney, основанная энтузиастом пиццы Томом Гозни, производит как традиционные, так и современные печи для пиццы для домашних и коммерческих кухонь.Портативная печь Roccbox, базирующаяся в Великобритании, завоевала международную популярность благодаря ультрасовременному дизайну, средней цене и универсальности в качестве гибридной печи на дровах или на газу. Roccbox поставляется в светло-зеленом цвете, в дополнение к более распространенному серому цвету, для тех, кто ищет красочное выражение, производя превосходную горячую пиццу.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Престо

Хотя Presto не так широко известен, как некоторые бренды мелкой кухонной техники, у Presto есть широкий спектр удобных кухонных приборов для приготовления пищи в нишах, которые другие бренды не всегда предоставляют, включая наборы для консервирования и плиты, коптильни для помещений и фритюрницы для индейки.Начиная с 1905 года, Presto сделала себе имя, производя консервные банки под давлением и, в конце концов, первую «скороварку в стиле кастрюли». Сегодня Presto продолжает находить новые способы создания кухонной техники по доступным ценам практически для любого дома.

Бревиль

Если вы энтузиаст кофе, вы, вероятно, знаете Breville как люксовый бренд бытовой техники для кафе; но на этом список кухонной техники не заканчивается. Breville расширилась, чтобы создать впечатляющую линейку настольных машин, включая кухонные комбайны, соковыжималки, сковороды, хлебопечки и мороженицы, а также технологически продвинутые декантеры для вина.Однородная матовая отделка из нержавеющей стали создает единообразный вид всей их линейки продуктов, которая битком набита оборудованием премиум-класса.

Онлифайр

Компания Onlyfire создала небольшой ассортимент продуктов, ориентированных на то, чтобы сделать ваше оборудование для гриля более адаптируемым. Ее продукция включает вставки и комплекты для печей для пиццы, двигатели и приспособления для грилей, детали и материалы для костровых ям, а также аксессуары для гриля самых разных типов. Цены на большинство ее продуктов доступны по разумной цене для любителей готовки на открытом воздухе, которые хотят добавить в свою коллекцию что-то особенное, не выходя за рамки.

Техническое обслуживание

Печи для пиццы обладают преимуществом чрезвычайно высокой температуры, что облегчает очистку печи для пиццы, когда вы закончите готовить. Скажем, во время выпекания немного сыра расплавилось на боку вашей пиццы — высокотемпературная печь, скорее всего, сожжет все кусочки, оставшиеся внутри. Как только духовка достаточно остынет, чтобы можно было обращаться с камнем для пиццы, вам просто нужно вытереть его и вернуть в духовку. Если после духовки остался особенно стойкий беспорядок, возможно, вам придется осторожно вычистить его мягкой металлической щеткой для гриля, пока духовка еще теплая.Ни в коем случае нельзя замачивать камень для пиццы в воде или мыть его в посудомоечной машине. Камни чувствительны к воде, что делает их хрупкими и склонными к растрескиванию. Внешнюю поверхность духового шкафа можно мыть мыльной водой и губкой после того, как он был выключен и остыл.

Аксессуары

Некоторые печи для пиццы поставляются с аксессуарами, облегчающими приготовление пиццы; в других случаях, возможно, вы захотите подобрать дополнительные аксессуары. Во-первых, вы должны убедиться, что можете оценить температуру вашей печи для пиццы.Если вы используете духовку на открытом воздухе, проверьте, есть ли в ней встроенный термометр. Если нет, вам следует взять инфракрасный термометр, чтобы легко и безопасно измерять температуру внутри духовки, не залезая внутрь духовки.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Кожура может показаться пугающей, если вы никогда не использовали ее раньше, но с ней гораздо проще обращаться, чем вы можете себе представить, и она необходима для того, чтобы вставлять и вынимать пиццу из духовки. Многие печи поставляются с кожухом, изготовленным в соответствии с размером этой печи.Корки сделаны из дерева или металла и могут быть перфорированы, чтобы помочь удалить излишки муки со дна пирога. Существует также меньшая круглая кожура, предназначенная для переворачивания пиццы в духовке.

Когда ваша пицца приготовлена ​​и немного остыла, пора ее нарезать. Ножницы для пиццы бывают двух основных видов: классическое колесо для нарезки пиццы и качающийся нож для пиццы. Нож-качалка обычно немного острее дискового ножа и может нарезать идеально ровные куски.К сожалению, он может резать только пиццу такого размера, как длина, и может стать громоздким или трудным для хранения, когда он превышает 12 дюймов. Режущий диск компактен, дешевле и может нарезать пиццу любого размера. Вы должны обратить внимание на то, насколько ровно вы нарезаете пиццу, и вам, возможно, придется приложить немного больше усилий, чтобы пробить толстую корку или тяжелую начинку.

Часто задаваемые вопросы

Насколько сильно нагревается печь для пиццы?

Некоторые печи для пиццы утверждают, что достигают температуры более 900 градусов по Фаренгейту.Эти печи обычно работают на газу, хотя некоторые дровяные печи также могут нагреваться до очень высоких температур. Большинство наружных печей для пиццы нагреваются до температуры от 700 до 800 градусов по Фаренгейту, в то время как большинство внутренних электрических печей для пиццы нагреваются до температуры от 600 до 750 градусов по Фаренгейту.

Как работает печь для пиццы?

Печи для пиццы построены иначе, чем обычные домашние и ресторанные печи. Обычно они компактны, с каменным основанием и куполообразной крышей. Каменное дно удерживает тепло, чтобы облегчить приготовление нижней части пиццы, а плотная куполообразная крыша отводит тепло поверх и вокруг верхней части пиццы, что способствует равномерному приготовлению.Конструкция печи для пиццы предназначена для сохранения и оптимизации как можно большего количества тепла, что позволяет готовить в ней при температурах намного выше, чем в обычных печах.

В то время как некоторые печи для пиццы могут иметь съемную дверцу спереди для сохранения тепла, многие ее не имеют. Печи для пиццы способны поддерживать высокие температуры за счет относительно небольшого переднего отверстия. Высокая температура печи позволяет быстро приготовить несколько пицц без больших потерь тепла между пиццами.

Печи для пиццы нагреваются различными способами, включая пропан, дрова, уголь или электричество. Большинство печей для пиццы, предназначенных для домашнего использования, предназначены для использования на открытом воздухе, потому что, как правило, безопаснее использовать оборудование с более высокой температурой на открытом воздухе.

Что можно приготовить в печи для пиццы?

Печи для пиццы, очевидно, предназначены для приготовления пиццы при очень высоких температурах, но они более универсальны, чем вы могли ожидать. Большинство печей для пиццы оснащены регуляторами температуры, что позволяет готовить другие продукты при высоких температурах, не пригорая.Это может быть идеальным для тех, кто интересуется выпечкой хлеба, такого как закваска и фокачча, а также выпечки на основе теста, которые хорошо реагируют на высокотемпературные печи, такие как те, которые используются в профессиональных пекарнях.

Эти высокотемпературные печи также отлично подходят для быстрого обжаривания овощей, а также мяса, в том числе курицы, стейков, ребрышек и сосисок; многим людям нравится аромат копчения, который придают этим продуктам дровяные печи для пиццы. Гарниры и мясо, которые можно приготовить в чугунной или керамической сковороде, идеально подходят для приготовления в печи для пиццы.Продукты с чрезмерным содержанием масел и жиров не следует готовить непосредственно на поверхности духовки, чтобы избежать просачивания жира на камень. Попробуйте различные твердые породы дерева, чтобы понять, какой аромат копчения вам нравится больше всего. Хорошие варианты включают клен, дуб, грецкий орех, гикори и ясень.

Из чего сделан камень для печи для пиццы?

Большинство традиционных камней для пиццы изготавливаются из глины или керамики, которые обжигаются при высоких температурах и могут удерживать и выдерживать тепло печей. Изоляционные свойства глиняных камней идеальны, но с самими камнями нужно обращаться осторожно, чтобы избежать растрескивания.

Камни для печи также изготавливаются из чугуна и кордиерита, которые могут выдерживать больший износ, чем традиционные глиняные и керамические камни. Вне зависимости от того, какой каменный материал вы выберете, почти все варианты имеют большой вес и требуют особой осторожности при чистке.

Зачем доверять ели?

Донна Карри — кулинарный обозреватель, тестировщик продуктов и автор кулинарной книги «Сделай заранее хлеб». Она приготовила больше пиццы, чем ей положено — в духовке, на гриле и с помощью специальных пиццерий — и лично протестировала духовку Breville Smart Oven Pizzaiolo Pizza Oven, многотопливную печь для пиццы Ooni Karu 12 и печь для пиццы Onlyfire. Набор для этого обзора, в дополнение к некоторым камням для пиццы, если вы ищете один из них.

Этот обзор был обновлен Дженни Келлерхалс, которая также написала сопроводительное руководство по покупке печи для пиццы. После десяти лет работы на кондитерских в Нью-Йорке Дженни наконец-то научилась совмещать рецепты дрожжевого теста и интуицию в выпечке, чтобы улучшить тесто для своей любимой пиццы. Поскольку она живет в квартире на втором этаже в Квинсе, она считает, что пиццерия Breville Crispy Crust Pizza Maker просто великолепна.

Лучший камень для пиццы и сталь для выпечки на 2022 год

Советы, уход и техническое обслуживание

Использование камня: Обязательно прочтите руководство по эксплуатации перед использованием нового камня для пиццы.Например, в FibraMent-D вы «закаливаете» камень перед первым использованием, медленно нагревая его до 500 градусов.

Во избежание риска внезапного изменения температуры, которое может привести к растрескиванию керамического камня, всегда ставьте его в холодную духовку перед предварительным нагревом. Во многих руководствах по эксплуатации рекомендуется предварительно нагревать камень в течение 20 или 30 минут. Мы обнаружили, что тем, которые мы тестировали, требовалось около часа, чтобы полностью разогреться в духовке до 500 ° F. И они работают еще лучше через 1,5 часа. Когда вы закончите печь, дайте камню полностью остыть в духовке, чтобы избежать резких перепадов температуры.

По возможности держите камень для выпечки в духовке.

Помогает регулировать температуру в духовке, особенно если у вас очень горячие точки. Кроме того, эти вещи тяжелые, и их неудобно таскать по кухне. Тем не менее, есть некоторые рецепты, которые плохо пропекаются на камне, даже на универсальных, таких как FibraMent-D и Honey-Can-Do. Фунтовый кекс, кабачковый хлеб, лепешки и другие густые кляры лучше всего выпекаются при умеренной температуре, и для их приготовления требуется много времени, поэтому они, скорее всего, подгорят на дне, если выпекать на камне.

Очистка камня: Неглазурованные керамические камни пористые, поэтому не мойте их с мылом, так как они его впитают. Лучший и самый простой способ почистить керамический камень — дать сгореть в горячей духовке любым пятнам или кусочкам сыра. Затем смахните угольные остатки пищи полотенцем или щеткой. Вы также можете использовать скребок и легкую руку для особо стойких разливов.

Приправа к стали: Ваша сталь для выпечки может заржаветь, как чугунная сковорода.У нас не было проблем с ржавчиной, но мы тестировали в довольно сухой среде — зимой в Нью-Йорке. Если вы живете во влажном климате или просто хотите получить дополнительную защиту от ржавчины, подумайте о том, чтобы добавить несколько слоев приправы перед использованием. Этот процесс прост. Просто выполните следующие шаги и повторите три или четыре раза:

• С помощью бумажного полотенца нанесите небольшое количество масла — рапсового, кокосового, льняного, виноградных косточек, растительного (масла или масла) — на всю сталь, внутри и снаружи. Чистым бумажным полотенцем вытрите все лишнее масло.
• Прокалите сталь при температуре 500 градусов в течение одного часа. Выключите духовку и дайте стали остыть внутри.

Очистка стали: Промойте сталь для выпечки после того, как она полностью остынет, горячей водой с мягким мылом. Используйте зеленую губку Scotch-Brite, чтобы соскоблить остатки пищи. Полностью высушите сталь кухонным полотенцем. Чтобы ваша сталь была сухой до костей (и защищала ее от ржавчины), запекайте ее при температуре 300 градусов в течение 30 минут.

Приготовление пищи в каменном очаге в стиле бистро

30-дюймовая подовая печь Monogram идеально подходит для тех, кто хочет интегрировать в свой дом небольшую подовую печь в стиле бистро.Фотография предоставлена ​​компанией Monogram Appliances.

Один из способов приготовления пищи, который трудно воспроизвести в домашних условиях, — это выпечка и жарка на дровах, если только у вас нет собственной печи с каменным подом. Подобные печи гарантируют, что качественную пиццу, домашний хлеб и жареные блюда можно приготовить в любое время и быстро, что помогает продуктам сохранять питательные вещества и антиоксиданты. Есть несколько популярных вариантов для наружного и внутреннего применения, когда речь идет о каменных подовых печах в стиле бистро.

Наружные дровяные печи

№

Для тех, кто любит проводить летнее время на террасе, идеально подойдет уличная подовая печь.Домовладельцы могут приобрести наборы для изготовления печи для пиццы, которые включают в себя кухонный пол, огнеупорные кирпичи и инструкции по сборке. Они также могут нанять профессионального каменщика и каменщика, чтобы построить личную дровяную печь на открытом воздухе с каменной площадкой для приготовления пищи или добавить ее прямо во внутренний дворик, чтобы он гармонировал с текущим развлекательным пространством.

Домашние дровяные и газовые печи

Для тех, кто планирует переделку кухни, установка домашней печи с очагом позволит наслаждаться приготовлением пищи на дровах круглый год.Подключение печи непосредственно к источнику природного газа также может обеспечить тепло. Настоящая каменная печь на кухне придает очарование старины и много тепла. Кроме того, приготовление пищи внутри означает, что вся кухня находится в распоряжении шеф-повара, поэтому блюдо быстро и легко переходит от приготовления к духовке.

Роскошная электрическая подовая печь

Для тех, у кого нет места для большой каменной печи или газовых колонок, Monogram предлагает решение: 30-дюймовую печь с очагом. Он доступен в двух стилях: подовая печь для скрытой установки для бесшовной интеграции в шкафы и встроенная опция, позволяющая вписаться в 30-дюймовые вырезы шкафа.Каждая из них оснащена встроенной системой вентиляции печи, которая не требует дополнительных воздуховодов.

Оба стиля изготовлены вручную, чтобы воспроизвести производительность дровяной печи с точными зонами нагрева, чтобы помочь с легкостью приготовить идеальную пиццу, хрустящий хлеб и жареные овощи. Эта подовая печь определенно поднимает уровень кухни и кулинарии.

ядер | Каменная печь для дома на открытом воздухе

Что такое стержневая печь?

Серия Core — это современная линейка сердечников духовых шкафов геометрической формы, предназначенных для встраивания во внешний корпус, изготовленный по индивидуальному заказу.Все сегменты отлиты вручную из Gozney CeramixTM, сочетая пористость и долговечность для уникальной каменной печи, которая постоянно готовит при различных температурах.

Что дает покупка ядра?

При покупке сердечника вы получите следующее:

Инструкции/руководство по сборке, арка и дверь из эмалированного чугуна, высококачественная специальная изоляционная пленка, изоляция пола из силиката кальция высокой плотности, специальный пол и купол Gozney CeramixTM, система шайб , длина дымохода из нержавеющей стали, дождевик и кожух профессионального уровня Gozney.

Поставляется ли дымоход?

Дымоход длиной 500 мм с одностенным дымоходом и защитным колпаком входит в комплект, подходит для использования вне помещений.

Для использования внутри помещений мы рекомендуем 150-миллиметровую систему дымохода из нержавеющей стали с двойными стенками, в идеале с вентилятором с регулируемой скоростью на концевом конце для облегчения отвода выбросов.

Поставляет ли Гозни и устанавливает ли дымоходы?

К сожалению, нет. Мы не занимаемся поставкой и установкой дымоходной системы, однако мы можем посоветовать необходимый тип дымохода и дать рекомендацию специалиста по дымоходам для поставки и установки.

Можно ли использовать сердечник как внутри, так и снаружи помещений?

Да, их можно использовать как внутри, так и снаружи помещений, при условии, что внешний корпус и другие строительные материалы, используемые для отделки сердцевины, подходят для этого применения.

Где я могу поставить печь Core?

В отличие от Master Ovens, подставка не входит в комплект. Следовательно, необходимо построить прочное, несущее нагрузку основание, на которое будет опираться ядро. Наши специалисты по продуктам предоставят вам лист спецификаций и руководство по созданию основания до покупки/установки.

Духовой шкаф и основание также должны располагаться на прочной несущей поверхности. Мы рекомендуем учитывать отделку пола, чтобы не размещать его над неподходящей пустотой (например, на настиле, над подвалом, где грузоподъемность недостаточна/ограничена)

лучших камней для пиццы для домашней домашней печи: керамика против стали против кордерита

Если вы покупаете продукт или услугу, прошедшие независимую оценку, по ссылке на нашем веб-сайте, Rolling Stone может получить партнерское вознаграждение.

Вы можете задаться вопросом, зачем вам камень для пиццы, если вы не готовите домашнюю пиццу три раза в неделю. На самом деле, камни для пиццы отлично подходят в любое время, когда вы хотите испечь что-нибудь с хрустящей корочкой на дне, так как горячий камень нагревает нижний слой теста и помогает предотвратить его впитывание влаги и образование, как говорится на The Great British Bake. Off , промокшее дно. Например, хлеб, выпечка и галет определенно выигрывают от приготовления на камне для пиццы.

Вы также можете использовать лучшие камни для пиццы для разжигания овощей, мяса и многого другого. Кроме того, из духовки можно приготовить красивое сервировочное блюдо, например, для сыра и колбасных изделий.

Что делает хороший камень для пиццы?

Камни для пиццы различаются по материалу, форме и размеру, что влияет на эффективность их работы.

Материал: Наиболее распространенными материалами, используемыми для изготовления камней для пиццы, являются кордерит, керамика и сталь. Кордерит и керамика являются наиболее универсальными из них, так как они хорошо сохраняют тепло, но не нагреваются настолько, чтобы сжечь корку на более тонкой выпечке.Сталь, с другой стороны, наиболее эффективно сохраняет тепло, что делает ее идеальной для корочки для пиццы, но сложнее, если вы пытаетесь сделать что-то другое.

Размер: Размер камня для пиццы имеет значение как по физическим размерам, так и по толщине. Эти камни для выпечки могут быть довольно большими, поэтому прежде всего проверьте, чтобы выбранный вами камень действительно поместился в вашей духовке. Толщина камня также влияет на то, насколько хорошо он сохраняет тепло.Имейте также в виду, что чем больше камень, тем тяжелее и громоздче он будет — нет смысла приобретать такой тяжелый камень для выпечки, чтобы вы им никогда не воспользовались.

Форма: Камни для пиццы имеют прямоугольную или круглую форму. Как правило, мы считаем, что прямоугольные камни являются лучшим вариантом, поскольку они обеспечивают большую площадь поверхности и большую универсальность.

1. Прямоугольный камень для пиццы из старой каменной печи

Это фантастический универсальный камень для пиццы из кордерита, который можно использовать в духовке или на гриле. Он отлично подходит не только для приготовления идеально хрустящих корок для пиццы, но и для хлеба, выпечки и даже овощей.Это удобный размер 16,25 на 14,25 дюймов, с приподнятыми краями внизу, что облегчает захват.

Амазонка

Купить: Старая каменная печь Прямоугольный камень для пиццы в 44,52 доллара США

2. Камень для пиццы из черной керамики Heritage

Нам нравится этот круглый керамический камень для пиццы по нескольким причинам, одна из которых заключается в том, что он поставляется с ножом для пиццы. Керамическая поверхность также покрыта антипригарной глазурью, поэтому пироги плавно соскальзывают, как только вы вытащите их из духовки, и, по словам производителя, нагреваются в два раза быстрее, чем другие камни.

Амазонка

Купить: Черный керамический камень для пиццы Heritage… в $39,97

3. Стальной камень NerdChef

Это твердый стальной камень для пиццы, что означает, что он очень тяжелый и может удерживать намного больше тепла, чем керамика. Это замечательно, если вы ищете сильно вздутые и потрескавшиеся корочки для пиццы, но мы советуем соблюдать осторожность при использовании в других целях.

Амазонка

Купить: Стальной камень NerdChef в 129,95 долларов США

4. Усиленный керамический камень для выпечки Unicook

Еще один кордеритовый камень, это означает, что этот камень для пиццы также отлично подходит для выпечки, помимо пиццы.Этот имеет размеры около 12 на 15 дюймов в диаметре и поставляется со скребком для теста, что мы ценим.

Амазонка

Купить: Керамический камень для выпечки Unicook Heavy Duty в $35,99

Как использовать камень для пиццы в духовке | Кулинарная школа

Карлос С. Олаэчеа для Food Network Kitchen

Камень для пиццы может полностью изменить вашу домашнюю пиццу. На самом деле, настолько, что вам, возможно, не придется снова отдавать пиццу на аутсорсинг (хотя мы не будем винить вас, если вы это сделаете!).Это простое дополнение к вашей кухне превращает вашу духовку в кирпичную, но что это значит для вашей домашней пиццы? Ответ: Лучше корочки и меньше времени приготовления.

Однако, прежде чем вы начнете использовать камень для пиццы, есть несколько вещей, которые вы должны знать, чтобы получить максимальную отдачу от основного кухонного инструмента этого любителя пиццы. С небольшой заботой ваш камень может годами доставлять удивительно вкусную пиццу. Узнайте больше о том, как использовать камень для пиццы ниже.

Хотя камень для пиццы прочный, тяжелый и нагревается как камень, на самом деле это не настоящий камень. Камни для пиццы представляют собой плоские кусочки неглазурованной глины, которые обычно имеют толщину около одного дюйма и круглые. Они предназначены для размещения в домашней духовке, поэтому обычно достаточно малы для стандартной стойки для духовки.

Камни для пиццы существуют потому, что большинство обычных домашних духовок не нагреваются достаточно, чтобы должным образом приготовить пиццу определенных стилей.Более тонкие виды корочки, такие как неаполитанская и нью-йоркская пицца, как правило, страдают от более низкой температуры домашней духовки, поэтому корочка никогда не будет идеальной без камня, независимо от того, сколько вы трудились над приготовлением идеального теста.

Камни для пиццы легко поглощают тепло и сохраняют его в течение длительного периода времени. Это имитирует эффект кирпичной печи пиццерии, повышая температуру и обеспечивая очень горячую поверхность для выпечки пиццы. Более высокая температура создает идеальную корочку для пиццы, но также может сократить время выпечки до менее чем 10 минут, а это означает, что вы можете выкачивать пиццу, как настоящий пиццайоло.

Готовить на камне для пиццы очень просто, если использовать правильную технику. Начните с размещения камня для пиццы на самой нижней полке холодной духовки. Это очень важно — ни в коем случае не помещайте холодный (или комнатной температуры) камень для пиццы в горячую духовку, так как это приводит к тепловому удару, из-за которого камень для пиццы может треснуть или даже взорваться.

Вы можете дать камню для пиццы дополнительные 30 минут для предварительного нагрева после того, как ваша духовка нагреется до нужной температуры.Тем временем вам нужно дать тесту для пиццы нагреться до комнатной температуры. Если положить холодное тесто для пиццы на горячий камень, оно также может сломаться. При правильном использовании большинство пицц готовятся примерно за 8–10 минут на камне для пиццы.

Имейте в виду, что глина, из которой сделан камень для пиццы, пористая и может впитывать ароматы и запахи. Тем не менее, помните, какие ароматизаторы вы решите добавить в тесто для пиццы, если решите поэкспериментировать. Анчоусы в корочке для пиццы могут быть вкусными, но вы можете очень долго получать пиццу со вкусом анчоусов.

Если вы когда-нибудь думали о приобретении камня для пиццы, вы, вероятно, заметили, что они часто продаются с чем-то, что называется кожурой для пиццы. Помните, что камень для пиццы остается в духовке, а это означает, что вы не вынимаете его после выпекания, как противень или форму для пиццы. Таким образом, вам нужен способ легко перенести пиццу на камень, не обжегшись. Здесь пригодятся кожуры для пиццы, которые похожи на шпатели для пиццы с широкими лопастями с ручками, которые помогают переносить пиццу на камень и обратно.

Чтобы использовать кожуру для пиццы с камнем для пиццы, сначала посыпьте кожуру кукурузной мукой. Это предотвратит прилипание теста к кожуре и поможет ему легко соскользнуть с кожуры на косточку. Затем раскатайте 10-12-дюймовый круг теста и положите его на кожуру. Немного встряхните кожуру, чтобы убедиться, что тесто легко скользит. Если нет, поднимите углы теста и посыпьте кожуру кукурузной мукой.

Теперь вы можете добавить соус и начинку в тесто для пиццы.Когда вы будете готовы испечь, возьмитесь за ручку кожуры, откройте дверцу духовки и направьте кончик кожуры на задний край предварительно нагретого камня для пиццы. Потяните кожуру на себя, позволяя пицце мягко скользить по камню.

Вы можете использовать кожуру, чтобы вынуть приготовленную пиццу из духовки, но сделать это сложнее, чем положить пиццу на камень. Рекомендуется использовать кожуру (или металлическую лопатку), чтобы сдвинуть пиццу с косточки на кожуру.Затем вы можете переложить пиццу на тарелку или разделочную доску.

Вам не нужна кожура для пиццы, чтобы использовать камень для пиццы. Для переноса пиццы на камень можно использовать большую тарелку без бортика или большую разделочную доску. Однако вам нужно будет вытащить решетку духовки с камнем на ней, чтобы переместить пиццу с разделочной доски или тарелки на камень. Как и в случае с кожурой для пиццы, вам нужно посыпать кукурузной мукой все, что вы используете для переноса пиццы.

Уход за камнем для пиццы требует некоторого обучения, но вы обнаружите, что камень для пиццы требует особого внимания, когда дело доходит до поддержания его в рабочем состоянии. Первое, что вы должны знать, это то, что вы никогда не должны пытаться приправить камень для пиццы, как если бы это была чугунная сковорода или сковорода из углеродистой стали. Другими словами, никогда не смазывайте камень для пиццы маслом. Второе, о чем следует помнить, это то, что камень для пиццы со временем будет выглядеть пятнистым, на нем появятся пятна и следы ожогов.Это совершенно нормально и не означает, что ваш камень грязный.

Как уже говорилось ранее, никогда не подвергайте камень для пиццы воздействию экстремальных температур. Это означает, что нельзя класть холодный камень в горячую печь, класть холодное тесто на горячий камень или ставить горячий камень под проточную воду любой температуры. Любое из этих действий приведет к тому, что ваш камень сломается.

Когда вам нужно почистить камень, подождите, пока он полностью остынет. Затем ненадолго промойте его водой и прочной щеткой соскребите остатки пищи.Никогда не используйте мыло или металлические подставки для кислых продуктов на камне для пиццы. Вы также можете использовать соль или пищевую соду, чтобы удалить остатки пищи, прилипшие к камню.

Камень для пиццы лучше всего хранить в духовке. Вы можете не таскать его с собой, а также предотвратить риск его поломки. Кроме того, это может помочь со всей другой выпечкой, поскольку делает вашу духовку более эффективной, более горячей, а иногда и более точной в температуре. Но, что самое приятное, постоянное нагревание и охлаждение камня для пиццы в духовке может помочь создать антипригарную поверхность с течением времени, облегчая и упрощая приготовление великолепной пиццы из камня.

.