Пирог пола по деревянным лагам: Ничего не найдено для Derevyannie Lagy 508 Pirog Pola Po Derevyannym Lagam%23I

Пирог пола по деревянным балкам второго этажа. Конструкция перекрытия

Пирог пола по деревянным балкам второго этажа. Конструкция перекрытия

Основа деревянного перекрытия – это балки, которые удерживаются на несущих стенах и служат своеобразным «фундаментом» для остальных элементов конструкции. Так как балки при эксплуатации перекрытия будут нести на себе всю нагрузку, особенно внимание следует уделить их грамотному расчету.

Для балок обычно используют массивный или клееный брус, бревна, иногда — доски (единичные или скрепленные по толщине гвоздями или скобами). Для перекрытий желательно использовать брусья из хвойных пород (сосны, лиственницы), которые отличаются высокой прочностью на изгиб. Брусья из лиственных пород работают на изгиб намного хуже и могут деформироваться под нагрузкой.

На балки перекрытия с обеих сторон закрепляют черновые доски (OSB, фанеру), поверх которых нашивают лицевое покрытие. Иногда пол второго этажа настилают на лаги, которые закрепляют на балках.

Стоит помнить, что деревянное перекрытие со стороны первого этажа будет являться потолком, а со стороны второго этажа (мансарды, чердака) – полом. Поэтому верхнюю часть перекрытия обшивают напольными материалами: шпунтованной доской, ламинатом, линолеумом, ковролином и т.п. Нижнюю часть (потолок) – вагонкой, гипсокартоном, пластиковыми панелями и т.п.

Благодаря наличию балок, между черновыми досками образуется пространство. Его используют для придания перекрытию дополнительных свойств. В зависимости от назначения второго этажа, между балками перекрытия закладывают теплоизоляционные или звукоизоляционные материалы, защищенные от влаги гидроизоляцией или пароизоляцией.

В том случае, если второй этаж – это нежилой чердак, который не будет отапливаться, в конструкцию перекрытия обязательно закладывают теплоизоляцию. К примеру, базальтовую вату (Rockwool, Parock), стекловату (Isover, Ursa), пенопласт и т.п. Под теплоизоляционный слой (со стороны первого отапливаемого этажа) укладывают пароизоляционную пленку (пергамин, полиэтиленовые и полипропиленовые пленки).

Если в качестве теплоизоляции был использован ЭППС, не поглощающий водяных паров, пароизоляционную пленку из «пирога» можно исключить. Поверх теплоизоляционных или звукоизоляционных материалов, впитывающих и способных портиться от влаги, укладывают слой гидроизоляционной пленки. В том случае, если при отделке были исключены возможности попадания атмосферной влаги на чердак, утеплитель можно не защищать гидроизоляцией.

Если второй этаж планируется, как отапливаемое и жилое помещение, то «пирог» пола не нуждается в дополнительной теплоизоляции. Однако, чтобы уменьшить воздействие шума, который будет возникать при передвижении людей по перекрытию, между балок укладывают звукоизоляционный слой (обычно используют привычные теплоизоляционные материалы).

К примеру, базальтовую вату (Rockwool, Parock), стекловату (Isover, Ursa), пенопласт, звукопоглощающие панели ЗИПС, звукоизоляционные мембраны (Tecsound) и т.п. При использовании материалов, способных впитывать водяные пары (базальтовая вата, стекловата), между первым этажом и звукоизолятором укладывается пароизоляционная пленка, а поверх звукоизолятора – гидроизоляция.

Пирог водяного теплого пола по деревянным балкам. Монтаж половой доски и способы укладки греющих труб

На данной стадии необходимо учитывать технологические тонкости. Для этого конечно потребуется немного больше времени, однако в дальнейшем работа будет уже вести гораздо быстрее. Следует сказать сразу. Схему укладки водяного отопительного контура в данном случае «змейка». Монтаж трубопровода по схеме «спираль» или «улиткой» для данной технологии неприемлем.

На подготовленное основание начинаем укладку досок, имеющих особую конфигурацию, оснащенных специальными пазами. Между досками должны быть пазы размером 20х20 мм. Края досок обтачиваются полукругом для удобного заворота водяной трубы. Сделав все необходимые приготовления, можно заниматься укладкой всех досок на подготовленное основание. Наличие пазов и полукруглые края досок являются маршрутом укладки водяного контура. Это в какой-то мере облегчает задачу в дальнейшем при монтаже непосредственно трубопровода теплого пола.

Готовые пазы для монтажа водяной трубы водяного теплого пола под деревянные полы изображены на фотографии.

Благодаря пазам, укладка отопительного контура делается легко и быстро. Перед тем, как работать с трубой, над пазами разматывается фольга. Уже после этого в пазы укладывается труба, диаметр которой не должен превышать 16 мм. Для того, что бы получить максимальную теплоотдачу, трубу заворачивают в фольгу, прикрепив ее края скобами к деревянным доскам.

Поверх трубы крепят к доскам металлическими пластинами. По данной схеме укладывается целиком вся водяная труба, охватывая тем самым всю площадь пола.

На предварительном плане помещения делаются отметки, где будет установлено регулирующее оборудование (коллектор, коллекторный шкаф).

Важно! Укладывать трубы следует с учетом определенного шага. Для центральных регионов страны, где среднемесячная температура зимой -15, -20⁰С, оптимальный шаг для укладки составляет 150-300 мм.

Лучше использовать нержавеющую гофрированную трубу диаметром 16 мм.

Пирог пола 1 этажа по деревянным балкам.

Добрый день. Прошу не удалять тему, нужен дельный совет по поводу утепления пола. Может тут есть грамотные специалисты, кто может подробно объяснить или кто то на своём личном опыте все это делал.
В магазине посоветовали купить Изоспан D на низ и Изоспан В на верх. Купили, а теперь читаем статьи и в замешательстве — правильно ли собрались делать или нет. Прилагаю схематично как планируется утепление.

Дом из сруба с двумя пристройками из шлакоблока. В опалубке залиты трубы для вентиляции подпола. Зимой до -35, летом до +35 (Респ. Башкортостан), в 150-200 метрах от дома ручей текет, по весне на учатске в метрах 50-100 стоит вода (уклон в сторону ручья) Дом стоит получается чуть выше. Фундамент залит в земле с одной стороны на 1000-1200мм, с другой меньше — около 700-850мм.
Черновой пол положили на бруски 20х20, закрепленные по бокам лаг. Расстояние от бревна лаги до грунта 200-250мм, внутренний размер сруба где собираемся утеплять — 5400х7400. Утеплитель эковер лайт универсал. Для вентиляции вложили трубы диаметром 57мм.
1. Подскажите правильно ли нам насоветовали?
2. Нужно ли на низ ложить Изоспан D (на картинке красная линия) или что то другое? На верх Изоспан В (на картинке синяя линия)
3. Или положить на грунт Изоспан D?

Пирог пола по деревянным балкам над холодным подпольем. Основные конструктивные схемы пола 1-го этажа

Рассмотрим конструкцию пола 1-го этажа над подпольем или неотапливаемым подвалом.

Схема деревянного пола первого этажа без гидроизоляции

Основная схема устройства пола первого этажа следующая. По несущим балкам, которые опираются на фундамент, укладывается черновой пол. Черновой пол необходим для того, что бы по нему выложить утеплитель. Утеплитель укладывается в пространство между брусьями. Сверху на утеплитель выстилается пароизоляция. Между пароизоляцией и дощатым настилом обязательно необходимо организовать воздушный зазор для испарения конденсата, который может образоваться на пароизоляции со стороны помещения. Его можно организовать прибив бруски высотой 2-3 см. Сверху устраивается дощатый настил по которому укладывается чистовой пол.

Схема конструкции пола 1-го этажа над подпрльем

Несущая конструкция пола – брусья. Шаг брусьев обычно 60-80 см. Можно выбрать шаг так, что б было удобно выкладывать между брусьями утеплитель. Тогда шаг будет равняться ширине утеплителя плюс толщина бруса.

В местах крепления брусьев к каменным конструкциям между ними и должна быть гидроизолирующая прокладка из, например, из рубероида или битумной мастики. Между брусом и фундаментной стеной необходимо сделать зазор для вентиляции, брус не должен примыкать к стене вплотную.

Между пароизоляцией и настилом должен остаться зазор для вентиляции

Черновой пол. Для крепления чернового пола к брусьям крепятся брусочки меньшего размера, «черепные бруски». По ним настилают доски чернового пола. Тут можно использовать доску толщиной 15-50 мм низкого сорта.

конструкция пола с утеплителем

Деревянный пол 1-го этажа с применением гидроизоляции

Иногда в конструкции пола предусматривают гидроизоляцию. Она уместна в том случае, если подвальное помещение очень сырое, в наличии высокий уровень грунтовых вод. Тогда возникает необходимость защитить утеплитель снизу. Для этого под утеплителем устраивается гидроизоляция. Эта гидроизоляция должна быть выполнена из водоотталкивающей но паропроницаемой мембраны. Для того, что бы не допускать досадных ошибок, лучше называть верхнюю пленку просто пароизоляция (даже если саму пленку производитель называет мембраной), а нижнюю – гидроизоляция. А вот тут, в идеале, действительно должна применяться мембрана – паропроницаемая водозащитная.

Пример применения неправильной гидроизоляции

В этом видео — очень наглядный пример того, что в утеплителе может образоваться вода. Это видео весьма распространено в ютубе под разными названиями. Очень часто его называют «неправильная пароизоляция». В видео не видна сама пароизоляция. Возможно авторы этой конструкции и применяли нижнюю пленку в качестве какой-то пароизоляции.

Но смысл в том, что нижняя пленка – это должна была быть гидроизоляция, водонепроницаемая с одной стороны, но паропроницамая с другой.

• Комментариев: 0

Подвал дома может быть эксплуатируемым и неэксплуатируемым, теплым и холодным. Отапливаемый подвал обычно не создает проблем жильцам. Из неотапливаемого в дом тянет холодом. Как выполнить утепление пола над холодным подвалом?

Пирог пола между первым и вторым этажом по деревянным балкам. Конструкция перекрытия

Основа деревянного перекрытия – это балки, которые удерживаются на несущих стенах и служат своеобразным «фундаментом» для остальных элементов конструкции. Так как балки при эксплуатации перекрытия будут нести на себе всю нагрузку, особенно внимание следует уделить их грамотному расчету.

Для балок обычно используют массивный или клееный брус, бревна, иногда — доски (единичные или скрепленные по толщине гвоздями или скобами). Для перекрытий желательно использовать брусья из хвойных пород (сосны, лиственницы), которые отличаются высокой прочностью на изгиб. Брусья из лиственных пород работают на изгиб намного хуже и могут деформироваться под нагрузкой.

На балки перекрытия с обеих сторон закрепляют черновые доски (OSB, фанеру), поверх которых нашивают лицевое покрытие. Иногда пол второго этажа настилают на лаги, которые закрепляют на балках.

Стоит помнить, что деревянное перекрытие со стороны первого этажа будет являться потолком, а со стороны второго этажа (мансарды, чердака) – полом. Поэтому верхнюю часть перекрытия обшивают напольными материалами: шпунтованной доской, ламинатом, линолеумом, ковролином и т.п. Нижнюю часть (потолок) – вагонкой, гипсокартоном, пластиковыми панелями и т.п.

Благодаря наличию балок, между черновыми досками образуется пространство. Его используют для придания перекрытию дополнительных свойств. В зависимости от назначения второго этажа, между балками перекрытия закладывают теплоизоляционные или звукоизоляционные материалы, защищенные от влаги гидроизоляцией или пароизоляцией.

В том случае, если второй этаж – это нежилой чердак, который не будет отапливаться, в конструкцию перекрытия обязательно закладывают теплоизоляцию. К примеру, базальтовую вату (Rockwool, Parock), стекловату (Isover, Ursa), пенопласт и т.п. Под теплоизоляционный слой (со стороны первого отапливаемого этажа) укладывают пароизоляционную пленку (пергамин, полиэтиленовые и полипропиленовые пленки).

Если в качестве теплоизоляции был использован ЭППС, не поглощающий водяных паров, пароизоляционную пленку из «пирога» можно исключить. Поверх теплоизоляционных или звукоизоляционных материалов, впитывающих и способных портиться от влаги, укладывают слой гидроизоляционной пленки. В том случае, если при отделке были исключены возможности попадания атмосферной влаги на чердак, утеплитель можно не защищать гидроизоляцией.

Если второй этаж планируется, как отапливаемое и жилое помещение, то «пирог» пола не нуждается в дополнительной теплоизоляции. Однако, чтобы уменьшить воздействие шума, который будет возникать при передвижении людей по перекрытию, между балок укладывают звукоизоляционный слой (обычно используют привычные теплоизоляционные материалы).

К примеру, базальтовую вату (Rockwool, Parock), стекловату (Isover, Ursa), пенопласт, звукопоглощающие панели ЗИПС, звукоизоляционные мембраны (Tecsound) и т.п. При использовании материалов, способных впитывать водяные пары (базальтовая вата, стекловата), между первым этажом и звукоизолятором укладывается пароизоляционная пленка, а поверх звукоизолятора – гидроизоляция.

Пирог пола по деревянным балкам первого этажа. Делаем надёжные межэтажные перекрытия по деревянным балкам

Рассчитать величину балок пола можно используя таблицы СНиП 2.01.07-85. Для примера, определим величины проёма равной 4 м. В этом случае для пола лучше использовать балки высотой не менее 250мм и толщиной 50мм. В этом случае их можно укладывать через 70см друг от друга. Такой пол выдержит нагрузку до 300кг на кв м. Для того чтобы разрушить такое перекрытие понадобится приложить усилие не менее одной тонны. В качестве балок для потолка достаточно будет использовать доски размером 150мм х 40мм и укладывать их на таком же расстоянии.

Потолок с балками потолок с деревянными балками
схема деревянных перекрытий виды деревянных перекрытий

Чтобы по деревянным балкам были максимально надёжными, многие строители делают несвязанными между собой лаги пола и потолка. В этом случае сначала на стены укладывается , который будет основой для пола, а через15-20 сантиметров от него параллельно укладываются лаги потолка. При этом первые выше на 3 и более см, а вторые настолько же ниже. При таком решении пол и потолок конструкционно не связанны между собой, а значит, деформация одного не повлияет на целостность другого.

Сверху на балки настилается половая обрезная доска толщиной не более 20 мм или плиты ОСП. Для улучшения звукоизоляционных характеристик под черновым полом можно проложить, к примеру, ПЛЕНЭКС, а между лагами всё пространство забивается стекловолокном или минеральной ватой. Снизу полок такого перекрытия обшивается фанерой, плитами ОСП или гипсокартоном.

Пирог теплого водяного пола по деревянным лагам. Укладка на опорные столбики

Деревянный пол по лагам на кирпичных столбиках. Схема

Столбики под лаги

Более приемлемой будет укладка пола на столбики. В этом случае нет сцепления пирога пола со стенами, между ними оставляется зазор. Такую конструкцию называют «плавающей». Она подойдет для домов, где отсутствует цокольный этаж.

Установка опорных столбиков и лаг

Очерёдность монтажа и высота установки столбиков

Порядок работ

1. Разметка под столбики ( шаг 60-70 см) и выборка грунта примерно на полметра. Причем весь грунт по площади дома выбирать не надо, чтобы потом не засыпать его обратно до определенного уровня для того, чтобы под полом не гулял сквозняк.
2. Засыпка и утрамбовка дна под столбики – оно должно быть жестким.
3. Столбики складываются из обожженного кирпича или заливаются бетоном. В последнем случае нужно сделать опалубку. Их верхняя часть выверяется уровнем.

   Равномерно распределенные опоры для лаг

4. Засыпка теплоизоляционного слоя (керамзит, опилки), до верха столбиков должно остаться около 25 см.
5. После полного застывания раствора укладываются балки.

   Для выравнивания уровня используйте подкладки на столбиках

Удобнее выставлять опоры сначала по периметру, и только потом в середине. Поверх них выкладывается два слоя гидроизоляции – рубероида. По опорам выкладываются лаги из бруса или бревна. Дальнейшая сборка пола производится в том же порядке, что и монтаж по балкам. Пространство между подсыпанным грунтом и черновым полом засыпают теплоизоляционным материалом, оставляя свободными 5 см для вентиляции.

Видео самый ДЕШЕВЫЙ пол для второго этажа. Пошаговое строительство!!!

Пол второго этажа по деревянным балкам

Рост объемов частного жилищного строительства свидетельствует о повышении благосостояния наших соотечественников. Молодому поколению с трудом верится, что еще не так давно надо было 30–40 лет числиться в очереди на получение жилья, и результат ожидания еще был неизвестен. Даже те, кто имел возможность сразу заплатить за кооперативное жилье, должны были по большому блату записываться в члены этих сообществ, объемы такого строительства были мизерными. Это к ведению для тех, кто слишком идеализирует времена СССР, а сам тогда не жил.

Пол второго этажа по деревянным балкам

Сегодня ситуация кардинально изменилась, большое число наших соотечественников может купить готовые квартиры во многоэтажках, а кто не желает дышать городским смогом – строятся за городом. Существующие на рынке строительные материалы и технологии позволяют создавать уникальные проекты, о таких ранее архитекторы не могли и мечтать. Но не у всех застройщиков достаточно знаний, чтобы выбрать правильный вариант обустройства полов по балкам на втором этаже. Попробуем разобраться.

Наиболее востребованным материалом в частном строительстве является древесина, что обусловлено её доступной стоимостью и простотой обработки

Содержание статьи

Виды полов

В зависимости от особенностей проекта здания существует два вида полов второго этажа по деревянным балкам.

СНиП 2.03.13-88 от 01.01.1989 г. Полы. Толщина, покрытия полов, прослойка, стяжка и подстилающие слои полов (нажмите на ссылку, чтобы открыть PDF-файл в новом окне).

СНиП 2.03.13-88

Таблица. Виды полов второго этажа по деревянным балкам.

Тип пола	Описание технических и эксплуатационных особенностей
Холодный	Такие полы в настоящее время почти не используются, а напрасно. Ниже мы рассмотрим варианты, когда ставить неутепленные полы целесообразно. По стоимости они самые дешевые, настилать их не составляет большого труда даже новичкам.
Утепленный	Сложная с инженерной точки зрения конструкция, состоит из нескольких слоев, каждый из которых оказывает заметное влияние на общие эксплуатационные показатели. По стоимости намного превосходит холодные, но позволяет существенно уменьшать тепловые потери. За счет этого дорогостоящая конструкция быстро окупается и начинает приносить прямую прибыль. Но это возможно лишь при одном условии – теплые полы настилаются в строгом соответствии с существующими строительными нормами и правилами. В противном случае они быстро теряют свои первоначальные свойства и требуют сложного и дорогостоящего ремонта.

Схема межэтажного перекрытия в деревянном доме

В каких случаях рекомендуется на втором этаже настилать холодные полы

Чтобы убедительно ответить на этот вопрос, надо напомнить несколько элементарных правил теплотехники.

1. Нагретый воздух поднимается вверх и скапливается под потолком. Это самая теплая зона в комнате, температура воздуха здесь примерно на 5–8°С выше, чем на уровне 1,5 м от пола и на 9–11°С выше, чем на полу. Самым эффективным, с точки зрения теплотехники, считается отопление помещений за счет нагревания пола, для обеспечения максимально комфортной температуры на высоте 1,5 м требуется минимальное количество тепловой энергии. Это аксиома, доказывать ее правоту нет необходимости.
   Черновой пол в деревянном доме

2. Теплый воздух под потолком комнаты на первом этаже автоматически нагревает пол второго этажа. Тепло никуда не теряется, а подогревает дополнительные помещения. Конечно, если они жилые, а не холодные чердачные пространства. Спрашивается, зачем сооружать утепленные конструкции и за свои же деньги ухудшать комфортность проживания, терять дополнительные финансы на нагрев второго этажа, а тепло с первого удалять с помощью вентиляции?
   Варианты конструкций деревянных перекрытий

Большинство профессиональных строителей настоятельно не рекомендует делать утепленные полы на втором этаже, если его помещения используются как жилые. Надо знать, что кроме лишних потерь денег и тепловой энергии, может появляться еще одна проблема. При нарушении технологии теплоизоляционный материал увеличивает свою влажность, все деревянные элементы эксплуатируются в очень сложных условиях. Тепло плюс влага – отличная среда для развития грибков и гнили на несущих деревянных элементах, и никакие самые современные пропитки не могут надолго защитить их. Приходится со временем заниматься очень неприятными преждевременными ремонтами. Надеемся, что эта информация поможет принимать оптимальные решения в каждом конкретном случае.

Схема утепления деревянного пола

Общие требования

Вне зависимости от конкретных особенностей пола, ко всем конструкциям строительные нормы выдвигают общие требования. Только их выполнение гарантирует длительную и эффективную эксплуатацию сооружений.

Утеплитель

Среди многих видов чаще всего используются два: минеральная вата и пенопласт. Какой выбрать? Ответ на вопрос должен искать каждый застройщик самостоятельно, мы лишь даем свои рекомендации.

1. Минеральная вата. Может быть рулонной или прессованной, пришла на замену традиционной стекловате. Имеет два реальных преимущества: не горит и не выделяет в воздух вредных химических соединений. Недостатки: высокая цена, относительно большой вес и гигроскопичность. Последний недостаток требует отдельного внимания. Дело в том, что вата очень быстро впитывает влагу и длительный период времени сохнет. Это значит, что деревянные конструкции пола постоянно эксплуатируются в условиях повышенной влажности, а это крайне негативно сказывается на долговечности. Еще одна проблема гигроскопичности – влажная вата резко увеличивает показатели теплопроводности, эффективность утепления заметно понижается.
   Минеральная вата

   Теплоизоляция пола улучшит температурные показатели в комнате на втором этаже

2. Пенопласт . К этому материалу многие потребители относятся настороженно, сказываются последствия антирекламы конкурентов. Мол, он горит и выделяет агрессивные химические соединения. Такую антирекламу распространяют производители минеральной ваты, у них есть свои личные экономические цели. Что на самом деле? Современный пенопласт изготавливается с использованием инновационных добавок, за счет этого количество выделяемых вредных веществ уменьшилось до нормируемого допустимого уровня. По этим параметрам жестких ограничений для пенопласта не существует, он, кстати, менее токсичен, чем некоторые лаки, используемые для изготовления мебели. Еще одно малоизвестное качество – современный пенопласт не поддерживает открытого горения, это очень важная характеристика всех строительных материалов. Конечно, по показателям пожарной безопасности пенопласт намного уступает минеральной вате, но это не столь критично, как может показаться. На практике еще никто не видел, чтобы весь дом сгорел, а пол с минеральной ватой остался целым и невредимым. И наоборот, пожарные не наблюдали ситуации, когда сгорел лишь один пол с пенопластовым утеплителем, а все остальные конструкции от огня не пострадали. При пожаре нет большой разницы, каким материалом вы утеплили пол второго этажа, дом в любом случае полностью сгорит. Зато по стоимости технологичности и долговечности эксплуатации полы с пенопластовым утеплителем намного превосходят конструкции с минеральной ватой.
   Пенопласт

   Пенопласт какой плотности лучше подойдет для разных видов утепления

Это объективные сравнительные характеристики двух утеплителей, анализируйте информацию и делайте свои выводы.

Утепление пола второго этажа в деревянном доме с помощью минваты – быстрый и простой процесс, важно укладывать материал максимально плотно

Балки перекрытия

В зависимости от планируемых нагрузок могут использоваться доски 50×200 мм, 50×250 мм или брусья не менее 150×150 мм. Выбирать надо только качественные пиломатериалы не ниже первого сорта. Во время расчетов следует принимать во внимание, что нагрузка на квадратный метр пола может достигать 210 кг, а максимальный прогиб не должен быть более 1/250 длины. К примеру, если длина комнаты на втором этаже 5 м, то прогиб в ее центре не может быть большие 2 см. Это максимальное значение, в некоторых случаях прогиб не может превышать 1/400 длины.

Балки и перекрытия должны выдержать до 180 кг/кв. м нагрузки

Сечения балки 15х15 будет достаточно

Балки следует в обязательном порядке пропитывать современными антисептиками, все места контактов дерева с бетоном или кладочными строительными материалами гидроизолируются. И самое главное – наличие постоянной и эффективной вентиляции пространства под полом. Только так можно обеспечить оптимальные условия эксплуатации несущих деревянных конструкций.

В качестве материала для балок чаще всего используется сосна

Кроме того, строительные нормативы предъявляют требования и к значениям прогиба деревянных балок перекрытий. Согласно СНиП этот коэффициент не должно превышать 1 к 250. То есть, максимальный прогиб деревянных несущих конструкций при эксплуатации должен быть менее 4 мм на метр длины балки

Звукоизоляция

Существующие нормативные акты предписывают, что порог звукоизоляции межэтажных перекрытий не должен превышать 50 дБ. Из физики известно, что чем большую плотность имеет материал, тем лучше он проводит колебания. Звук – это колебания воздуха, воздушные волны различной длины и интенсивности. Все утеплительные материалы отлично гасят их, для достижения требуемых нормативов достаточно между этажами делать прослойку из минеральной ваты или пенопласта толщиной 50 мм.

Пятидесятимиллиметровая минвата не только утеплит пол, но и станет хорошим звукоизолятором

Максимальная длина деревянных балок

Пол нельзя настилать на непрочные основания, а пиломатериалы имеют свои ограничения. Современные деревянные швеллеры могут перекрывать пролеты до десяти метров, к сожалению, балки не могут использоваться в таких ситуациях. Их разрешается применять при длине пролета не более 5 м для межэтажных перекрытий и не более 6 м для чердачных. Но оптимальной считается длина 4 м, при дальнейшем увеличении расстояния между точками упора значительно возрастает прогиб под собственным весом. В связи с такими особенностями, балки нужно укладывать по ширине комнаты, шаг между ними зависит от нескольких исходных данных: на первом месте нагрузка на квадратный метр, на втором месте удобство укладки теплоизоляционных материалов. Для облегчения процесса выбора в строительных нормах и правилах есть таблицы с рекомендованными размерами балок с учетом пролета перекрытия.

Длина балки должна быть не более 5 м

Вид и материалы настила пола

Здесь существует несколько вариантов обустройства, во время выбора конкретного рекомендуется принимать во внимание максимальное количество индивидуальных факторов.

1. С черновым полом. Такие конструкции чаще всего используются во время настила покрытий с подогревом. На черновые полы укладывается теплозащита и обогреватель, а только потом настилается финишное покрытие. Они требуют больше финансовых средств и материалов, но отличаются улучшенными эксплуатационными характеристиками.

   Чаще всего черновой пол делают из доски-дюймовки

2. Без чернового пола. Более простые конструкции, рекомендуется применять на холодных полах. За счет простоты удается заметно снизить сметную стоимость строительных работ.

   Выполнение черновой пола в частном доме

В качестве финишных материалов могут использоваться натуральные доски, штучный паркет, ламинат или мягкие покрытия. Но есть и одно ограничение. Если планируются полы с подогревом, то деревянные материалы использовать не стоит по двум причинам. Во-первых, они крайне негативно реагируют на высокую температуру и обязательно растрескаются. Во-вторых, дерево имеет низкую теплопроводность, что ухудшает эффективность подогрева.

Штучный паркет

Видео — Черновой пол. Устройство перекрытия в деревянном доме

Гидроизоляционные материалы

Их надо применять только при настиле теплых полов с минеральной ватой. Где именно и какая используется гидроизоляция?

1. Между потолком первого этажа и минеральной ватой. Вверху скапливается теплый и влажный воздух, надо принимать меры для защиты минеральной ваты от пара. Для того можно использовать как дорогие современные мембраны, так и дешевые полиэтиленовые пленки. От пара они защищают одинаково эффективно, а по стоимости отличаются в разы. Парозащита укладывается на черновой потолок с нахлестом примерно 10 см, все прилегания следует тщательно заклеить специальным скотчем.

   Поскольку древесина боится влаги, при строительстве всегда используется гидроизоляционные материалы

2. Между минеральной ватой и чистовым полом второго этажа. Здесь требуются специальные инновационные мембраны. Дело в том, что как бы не герметизировалось пространство между потолком и утеплителем, полностью прекратить попадание влаги не удается, просто уменьшается его количество. Влагу с минваты надо как можно быстрее удалять, сделать это можно только при помощи эффективной естественной вентиляции. Но под пол всегда может проникать большое количество воды, это могут быть как аварийные ситуации с отопительными системами, так и просто неприятные случаи и т. д. Утеплитель всегда должен быть сухим, значит, мембрана обязана одновременно выполнять две функции: выпускать из минваты пар и не позволять воде проникать в утеплитель. Справиться с такой работой могут лишь современные гидрозащитные мембраны.

   Специальные мембранные материалы – отличное решение для перекрытий

Если помещение имеет пол с подогревом, то процесс монтажа еще более усложняется. Между утеплителем и нагревательным элементом есть дополнительное основание. Оно намного усложняет процесс естественной вентиляции и ухудшает условия эксплуатации деревянных конструкций. Об этом нужно помнить до начала работ с полом, надо предвидеть последствия принятых решений.

Так выглядит устройство пола второго этажа в деревянном доме с использованием черепного бруска

Пошаговая инструкция строительства пола

Для примера мы возьмем сложный вариант – пол, утепленный минеральной ватой. Балки перекрытия из досок 50×200 мм, согласно расчетам такие элементы полностью выдерживают плановые нагрузки и имеют запас прочности примерно 40%. Запас обязателен для всех ответственных архитектурных элементов строений, перекрытие входит в перечень таких конструкций. Для пароизоляции будут применяться современные мембранные покрытия, черновой пол из обрезных досок толщиной 20 мм.

Для работы используются современные материалы

Практический совет. В целях уменьшения стоимости строительства можно для чернового пола использовать плиты ОСП или клееной фанеры, доски б/у одинаковой толщины или различные некондиционные отрезки. Решение следует принимать с учетом личных финансовых возможностей и типа финишного полового покрытия.

Древесина, которая будет использоваться для работы

Шаг 1. Уложите балки перекрытия на несущие стены. Мы уже говорили, что в целях уменьшения усилия на прогиб их следует укладывать по ширине комнаты, а не по длине. Концы балок обязательно обмотайте рубероидом, должно быть не менее двух слоев. Сами доски рекомендуется не менее двух раз пропитать антисептиком. Конкретная марка не имеет значения, все они довольно эффективно справляются со своими задачами, кроме явной контрафактной продукции. Расстояние между балками соответствует ширине листов минеральной ваты. Стандартные материалы имеют ширину 60 см, значит расстояние по осям балок также 60 см. Таким образом, в чистоте получается ниша шириной 55 см, это позволяет плотно вставлять минвату и исключать появление щелей. Щели нежелательны не только потому, что они становятся причиной потери тепла. Есть еще одна проблема – в этих местах постоянно присутствует конденсат, дерево намокает и начинает гнить. О негативных последствиях такого процесса рассказывать нет смысла.

Установка несущих балок чаще всего производится на этапе возведения стен здания

Концы балок обязательно обмотайте рубероидом

Варианты фиксации балок перекрытия к деревянным стенам

Есть довольно много способов, опытные строители принимают окончательное решение на месте. Новичкам можно порекомендовать воспользоваться одним из перечисленных методов.

1. На торцах балок делаются выемки под размеры бревен. Достоинства – балки прочно лежат на стене, дополнительной фиксации во многих случаях не требуется. Недостатки – подрезанные элементы теряют в прочности, для подготовки каждой балки надо терять довольно много времени. Во время расчетов надо принимать во внимание не общую ширину, а только в месте подреза. А там она значительно уменьшается, за счет чего увеличивается расход пиломатериалов.
2. Торцы балок лежат на линии сруба, под них проделываются специальные проемы. Очень простой и проверенный временем метод, универсального применения. Профессиональные строители стараются всегда использовать такой способ монтажа балок перекрытия второго этажа.

   Укладка в углубления удобна тем, что каждый элемент располагается на своем месте, которое заранее подготовлено

3. При помощи металлических специальных крепежных приспособлений. Они подбираются под размер балки и прикручиваются или прибиваются к внутренним поверхностям фасадных стен. Балки вставляются в посадочные места. Преимущества метода – простота и легкость монтажа. Недостатки – несущие возможности уменьшаются, крепление самое слабое место и не может выдерживать таких же нагрузок, как и балка.

   Опора бруса

   Опора бруса открытая, специализированное крепление для сооружения деревянных перекрытий, служит связующим элементом при соединении несущих балок

Шаг 2. К нижним плоскостям балок степлером зафиксируйте парозащиту. Нахлест не менее десяти сантиметров, все стыки надо обязательно заклеивать скотчем. Мы уже упоминали, что полостью герметичной защиту сделать не удастся, влага в любом случае найдет щели. Но это не значит, что излишне принимать меры по минимизации этого процесса.

Конструкция деревянного междуэтажного перекрытия

Шаг 3. Прибейте снизу к балкам рейки или доски. К ним будет фиксироваться отделка чистового потолка, основание должно быть прочным. Сверху реек укладывается теплоизоляционный материал. В нашем случае это минеральная вата, следите, чтобы она плотно прилегала к краям ниши.

Практический совет. Толщина утеплителя рекомендуется не менее десяти сантиметров. Намного эффективнее укладывать не один слой утеплителя такой толщины, а два по пять сантиметров. За счет этого можно сделать смещения стыков и полностью исключить вероятность появления мостиков холода.

На фото виден пирог пола второго этажа

Очень важно, чтобы минвата не намокала, если дом не имеет крыши, то ее надо защищать пленкой. Мокрый материал не может самостоятельно высохнуть в нише, его необходимо для просушки вынимать. А это не только незапланированные потери времени, но и большое количество непродуктивных отходов. Во время демонтажа мокрая вата легко рвется, некоторые листы необходимо полностью менять новыми. Как правило, такие потери никто не планирует и не учитывает при подсчете количества утеплителя. В результате требуется повторное посещение магазина строительных товаров.

Минеральная вата защищается пленкой

Шаг 4. Поверх утеплителя уложите гидрозащиту. Мы уже упоминали, что для этих целей надо использовать только специальную инновационную мембрану, она пропускает пар и задерживает воду. Мембрана также настилается с нахлестом и фиксируется степлером.

Мембрана фиксируется степлером

Стыки проклеены скотчем

Шаг 5. Настилайте черновой пол. В качестве финишного покрытия выбран ламинат, а под него требуется сплошное основание. Доски прибивайте плотно, но специально стягивать клиньями нет необходимости. Допускаются зазоры не более одного сантиметра. В каждую доску надо забивать не менее двух гвоздей с каждой стороны, в противном случае во время эксплуатации они обязательно выгнутся. Это очень нежелательное явление, особенно для ламината – легкое покрытие приподнимается, при ходьбе появляются крайне неприятные скрипы.

Прибиваются доски чернового пола

Ликвидировать их непросто, нужно полностью снимать ламинат, выравнивать доски чернового пола и перестилать покрытие заново. Как показывает практика, намного выгоднее и экономически и по времени в точности соблюдать рекомендованные технологии, чем потом устранять допущенный брак.

Черновой пол на втором этаже готов, можно продолжать строительство фасадных стен. Чистовое покрытые разрешается делать только после окончания монтажа крыши, отделки потолка и стен.

Цены на доски для пола

доски для пола

Видео — Утепление деревянного перекрытия

Видео – Укладка пола по деревянным балкам на втором этаже

Brigadir-info.ru

Деревянный пол, настланный по лагам с утеплением из подсобных материалов – древнее изобретение человечества. Археологи в городе Торжке раскопали средневековое поселение Х века, где обнаружили в мокрой глине культурного слоя одного из помещений крестьянского жилища, хорошо сохранившиеся и грубо обработанные деревянные брусья с кусками верхнего настила. Находка стала одним из первых артефактов, свидетельствующих о том, что устройство деревянного пола на лагах было известно человечеству испокон веков.

Конструкция сельского дома не претерпела глобальных архитектурных перемен вплоть до ХХI века. В сибирских селах до сегодняшнего дня многослойный настил из досок с креплением по лагам в деревянном доме называют «пирогом пола».

Пирог пола на лагах в частном крестьянском доме начинал монтироваться с установки второго венца сруба. Строители выдалбливали в стеновых бревнах пазы для несущего бруса будущей лаговой обрешетки, затем устанавливали опорные колонны из камня, обмазанного для связки глиной, потом бросали поперечные брусья и затем крепили в плотницкий замок продольные лаги.

Таким образом, получался импровизированный цокольный этаж, потолком которого был нижний край лаговой обрешетки. Утепление пола между лагами производилось мхом, золой из печи, реже клали истолченную древесную кору, вымоенную гальку (природный речной керамзит), ветошь, а также с помощью засыпки из песка. В последнюю очередь укладывали половой настил из набело выструганных досок чистового уровня.

Такая конструкция монтажа деревянного пола на лагах дожила практически без изменений до наших дней.

Подготовка лаговой обрешетки

Поперечный брус, на который стелется половая доска, называется лагами. Сегодня существует несколько вариантов укладки пирога деревянного пола.

Можно смонтировать лаговую обрешетку прямо на бетонный пол, можно прибегнуть к способу монтажа деревянного пола по грунту, а можно сделать устройство пола подвижным, и регулировать какую угодно высоту несущего бруса.

Во всех вариантах устройства деревянного пола по лагам придется столкнуться с выбором качественного материала, из которого нужно будет изготовить брус.

Лаговые балки – это горизонтально уложенные конструктивные элементы пирога пола. Их принято изготавливать легкой и прочной древесины. Обычно для этого используют сосну, еловый брус, реже – некондиционный кедр.

Не рекомендуется изготавливать лаги из лиственных деревьев – тополя, осины, клена, черемухи и т.д. Эти породы со временем под давлением настила дают трещины, поддаются искривлениям («их ведет») и они начинают деформировать чистовую поверхность настила.

Подготовка лагового бруса – многоступенчатый процесс. По нормам правил строительных СНИП, древесину хорошо просушивают в вентилируемой сушилке так, чтобы уровень влажности материала не превышал 15-18%.

Затем брус подвергают тщательной антисептической обработке. Это может быть разбавленная олифа, слабый кальцированный раствор известкового мела и другие подобные вещества. После обработки и окончательной просушки лаговый брус начинают монтировать на существующее покрытие.

Расчет лаговой обрешетки

На какую поверхность можно осуществлять монтаж обрешетки? В принципе, поверхность может быть любая. «Тепличным» условием будет наличие стяжки пола по деревянным лагам.

Однако, если нет стяжки, то не следует опускать руки, нужно просто разровнять поверхность грунта, правильно осуществить расположение изоляции из природных материалов, и сверху на колонны из кирпичей или камня поставить лаговую конструкцию. Этот способ годится при строительстве жилья в труднодоступных или изолированных районах.

Если строительство дома идет в пригороде мегаполиса и осуществляется по определенному архитектурному проекту, то для монтажа деревянного настила необходимо обратиться к достижениям современных строительных технологий.

Монтаж лаговой обрешетки начинается с расчета необходимого количества материала. Толщину напольного настила и высоту бруса лаги определяют так, чтобы покрытие не выступало выше уровня порога.

Затем производят расчет шага поперечин лаговой обрешетки. Его частота определяется толщиной доски. В технологических СНИПах есть специальные таблицы перекрытий, в которых рекомендуется устанавливать лаги на звукоизолирующее покрытие по следующим показателям:

• толщина напольной доски 25 мм – шаг поперечного бруса 350 мм;
• толщина напольной доски 28 мм – шаг поперечного бруса 385 мм;
• толщина напольной доски 32 мм – шаг поперечного бруса 420 мм;
• толщина напольной доски 45 мм – шаг поперечного бруса 490 мм;

В общем, чем толще напольная доска, тем шире шаг поперечного лагового бруса. Таким образом, имея, допустим, в наличие напольную доску в 25 миллиметров и комнату длинной 10 метров, нам нужно уложить (10 000 мм: 350 мм) 29 лаговых поперечин (при делении необходимо округлять результат в сторону увеличения).

Если ширина комнаты составляет, допустим, 4 метра, то длина лаг составит (4х29) 116 метров. Эту цифру умножаем на объемную величину бруса и получаем необходимый результат в кубометрах древесины.

Монтаж лаговых поперечин

Монтаж лаг может иметь совершенно различную конфигурацию. Это не обязательно поперечные балки бруса расположенные друг от друга на определенном расстоянии.

Для полов из цементно-стружечных плит (цсп) лаги поперечные крепятся в замок с лагами продольными, что позволяет осуществить правильное расположение изоляции.

При монтаже на бетонное основание необходима теплоизоляция, которая продается в рулонах напольного утеплителя. Однако перед этим нужно обязательно положить на бетонное основание покрытие из толстого полиэтилена в качестве гидроизоляции и для увеличения жесткости общей конструкции.

Монтаж лагового бруса нужно начинать от входа или оконного проема для того, чтобы впоследствии можно было легче варьировать горизонт уровня.

Нельзя прислонять брус вплотную к стене, нужно сделать зазор в 20-25 миллиметров. Это необходимо для шумоизоляции и, вообще, снижения передачи общего вибрационного шума.

Для выравнивания горизонта обрешетки обычно используют подсобные материалы из клиньев. Однако при современном монтаже строители сегодня используют специальные анкера, чтобы обеспечить идеальную поверхность от нулевого уровня.

По окончанию установки лаговой решетки необходимо стабилизировать всю конструкцию при помощи анкеров. Если монтаж производится на бетонный пол, можно воспользоваться дюбелями.

Утепление пола после установки лаг нужно начинать так, чтобы грамотно использовать гидроизоляционный материал. Это может быть рубероид, толь или полиэтилен. Если лаги монтируются на открытый грунт, тогда применяется керамзитовая засыпка или базальтовая крошка.

На бетонное основание вдоль лаговых линий кладутся объемные ленты стекловолокна, полимерных утеплителей или волокон многочисленных марок синтетических изолянтов.

Оптимальным вариантом утеплителя является простой пенопласт, который легко режется под линии или квадраты обрешетки. Пенопласт нужно укладывать между лагами впритирку, то есть резать полотно на 1-2 миллиметра больше размера лагового шага. Это необходимо для того, чтобы потом пароизоляция из полиэтилена, положенная сверху, не проваливалась в пустоты под досками.

Утеплитель в маркетах упаковывается в рулоны. Необходимо при покупке замерить толщину ленты, которая не должна превышать высоту горизонта поверхности лаговой конструкции. Это важно помнить потому, что толстый утеплитель (особенно пенопласт) будет оказывать давление на нижний потолок доски и со временем выдавит половицу из общего горизонта поверхности.

Пирог теплого пола по деревянным лагам

Пирог пола по лагам

Конструкция пола по деревянным лагам: как сделать его теплым и долговечным?

При сооружении деревянных и каркасных домов, стоящих на железобетонной «ленте» или сваях, важно не ошибиться в конструкции чернового пола и грамотно утеплить его. От этого напрямую зависит не только комфортность проживания, но и долговечность постройки

Вариант конструкции перекрытия первого этажа

Пол первого этажа, не имеющий опоры по всей плоскости, должен быть достаточно прочным, чтобы принять на себя всю нагрузку. Кроме того, его необходимо надежно утеплить, иначе в холодное время дом будет промерзать через «подошву», и организовать вентиляцию подпола. В противном случае из-за застоя воздуха деревянные балки будут отсыревать и гнить. Как же соблюсти эти непростые требования?

Прежде всего, ленточный фундамент дома покрывают отсечной гидроизоляцией , поверх которой укладывают обвязку, собранную из бруса сечением от 75×100 мм до 200×220 мм (в зависимости от предполагаемых нагрузок).

При создании пола на лагах необходимо использовать мелкоячеистую металлическую сетку для защиты от грызунов

Следующий этап — установка балок. Для этих целей обычно используют доски или брус толщиной от 50 мм и шириной от 150 мм. Их вставляют в пазы, прорубленные в брусе обвязки. Шаг между лагами может составлять 40, 50 и 60 см.

Далее приступают к устройству черного пола, который служит основой «пирога». Сегодня многие строители предпочитают использовать технологию укладки досок чернового пола на черепные бруски, которые крепят с двух сторон каждой лаги, а уже на них укладывают доски, плиты ОСП или влагостойкую фанеру.

Установка черепных брусков — относительно нетрудная работа, и желание строителей облегчить себе жизнь можно понять. Но тут есть один очень важный момент: толщина теплоизоляционного слоя пола напрямую зависит от высоты лаг. Для средней полосы России минимальный слой утепления составляет 150 мм, рекомендованный — 200 мм. Размер черепных брусков составляет 50×50 мм, а это значит, что теплоизоляции автоматически становится тоньше на 5 см. Также нужно вычесть толщину досок черного пола — 25 мм. Все это приводит к тому, что приходится делать более тонкий слой утеплителя или, в случае с минеральной ватой, придавливать плиты, чтобы можно было настелить пароизоляцию и положить напольное покрытие. Но чем больше плотность утеплителя, тем ниже его эффективность. Кроме того, в такой конструкции уже нельзя сделать вентиляционный зазор между утеплителем и пароизоляцией.

Без должного воздухообмена черновой пол «задыхается», что неизбежно приводит к появлению конденсата и гниению древесины

Стремясь минимизировать проблему, некоторые производители используют бруски размером 40×40 мм или даже 20×40 мм. Но и тут есть свои минусы. Чем тоньше брусок, тем меньшую нагрузку он может вынести. А значит, приходится сужать шаг между балками. Это, в свою очередь, приводит к увеличению общего количества лаг, и, как следствие, к дополнительным расходам.

Второй вариант создания черного пола — устройство сплошного настила из дюймовых досок или влагостойкой фанеры, плит OSB-3 толщиной не менее 16 мм, прикрученных саморезами по нижней плоскости лаг. Монтаж такого «ковра» — дело довольно трудоемкое, но результат стоит затраченных усилий. Ведь в этом случае можно сделать слой утепления должной толщины и не бояться промерзания даже в самые сильные морозы. Кроме того, следует учитывать, что такой вариант предполагает проведение монтажных работ со стороны подполья, а это возможно лишь тогда, когда предусмотрены технологические лазы в фундаменте.

Что касается материал черного пола, то необходимо, чтобы он был хорошо высушен. Допустимая влажность — не более 20%. Перед монтажом доски черного пола и сами лаги следует пропитать антисептиком дважды с интервалом не менее 5 часов, чтобы надежно защитить от влаги, гнили и насекомых-древоточцев. К выбору антисептика стоит подойти серьезно, так как балки будут скрыты под настилом. О том, что они прогнили, владельцы дома узнают лишь постфактум, когда пол начнет прогибаться, а то и вовсе проваливаться.

Выбирая антисептик для чернового пола, не стоит экономить, приобретая сомнительную продукцию от малоизвестных производителей

Существует две основные группы антисептиков. Препараты на органической основе глубоко проникают внутрь древесины, но источают резкий и неприятный запах, который, впрочем, довольно быстро выветривается. Обработку этими химакатами лучше всего производить методом окунания, но, если это невозможно, допускается нанесение валиком или кистью. Водорастворимые средства не имеют запаха. Они не просачиваются в толщу материала, так что их нужно интенсивно втирать кистью до той поры, пока появится пена. Она свидетельствует о том, что препарат вступил в химическую реакцию с древесиной, а значит, антисептирование идет как надо.

Еще один ключевой элемент «пирога» пола— гидрозоляция. Дерево необходимо защитить от воздействия влаги. Многие используют простую полиэтиленовую пленку, исходя из соображений экономии. Но следует учитывать, что этот материал плохо переносит отрицательные температуры. На даче, которая не отапливается зимой, а также в доме с холодным погребом такая защита проживет совсем недолго. Впрочем, для коттеджей, рассчитанных на круглогодичное проживание, полиэтилен вполне приемлем. И все же разумнее будет использовать специальные гидрозащитные мембраны.

Правильная укладка утеплителя

Теперь настало время поговорить об утеплении. В умеренном климате достаточно керамзита, засыпанного между балками. Но для средней полосы России больше подходит минеральная (каменная вата). В этом случае шаг между лагами должен составлять около 55 см. Дело в том, что плиты имеют ширину 60 см и между лагами их укладывают враспор, исключая таким образом появление щелей и образование в дальнейшем мостиков холода.

Плитный утеплитель следует укладывать в два слоя, со смещением швов, чтобы не допустить образования сквозных щелей

Более бюджетный (но при этом менее эффективный и долговечный) пенопласт также можно использовать в качестве утеплителя. При этом все стыки желательно закрыть монтажной пеной, чтобы создать сплошной теплоизоляционный слой без терморазрывов.

Некоторые строительные компании предпочитают утеплять черновые полы так называемой эковатой — относительно новым для нас материалом, основу которого составляет переработанная бумага. Этот теплоизолятор уже многие десятилетия используется в странах Европы и США и снискал там заслуженную популярность.

Прекрасно показывает себя и пробковый агломерат Это практически вечный материал, которому не страшны ни вода, ни холод, ни зной. Но к сожалению, стоит он очень дорого, поэтому частном домостроении его применяют редко.

«Пирог» пола с вентзазором

Вентиляционный зазор. Чтобы предотвратить намокание утеплителя и, как следствие, гниение деревянных элементов конструкции, нужно сделать воздушную прослойку, точнее, зазор размером 50 мм, который и обеспечит отвод пара. Обычно его создают за счет брусков сечением 50×50 мм, прибиваемых к балкам.

Впоследствии, когда дело дойдет укладки чистового пола, нужно будет обеспечить приток свежего воздуха в подпольное пространство. Для этого достаточно сделать небольшой зазор между настилом и стеной, и прикрыть его плинтусом. В качестве альтернативы можно поставить в двух-трех местах вентиляционные решетки.

Следующий слой «пирога» — пароизоляционная мембрана. Она служит для того, чтобы не пускать в толщу утеплителя водяные испарения. Их образуется в доме намного больше, чем можно представить: пользование кранами и душем, развешенное после стирки белье, комнатные растения, дыхание человека и т.д. Без паропроницаемого покрытия теплоизолятор будет накапливать в себе эту влагу. А в мокром состоянии он теряет все свои свойства.

Пароизоляцию следует укладывать с нахлестом полотен на 20-30 см. Для большей надежности швы проклеивают специальным скотчем

И наконец, завершающим этапом работ является укладка настила под чистовой пол. Это может быть влагостойкая фанера, ЦСП, ГВЛ, обрезная доска и ДСП. Толщину материала выбирают исходя из расстояния между балками. И эти нормы важно соблюсти, иначе настил будет прогибаться, что неизбежно приведет к порче финишного покрытия.

Толщина настила чернового пола в зависимости от шага балки

Шаг балки, м	Толщина материала, см
	ЦСП, фанера	ГВЛ	доска	ДСП
0,4	1,5		1,6	1,6
0,5	1,6	3,6
0,6	1,8	3,6		2,5

Наконец, после укладки настила можно приступать к финишной отделке пола, и, если все сделано верно, конструкция прослужит многие десятилетия. Если в качестве финишного покрытия будет выступать паркет или ПВХ-плитка, настил должен быть двухслойным. При этом плиты, конечно же, нужно укладывать в разбежку. И еще одно важное требование. В древесно-стружечных плитах содержание эмиссии формальдегида должно быть предельно низким. Допускаются материала только групп Е0 или Е1. Несоблюдение этого условия чревато неприятными запахами в помещении и, в долгосрочной перспективе, нанесение урона здоровью жильцов.

Источник: https://www.zaggo.ru/article/stroitel_stvo/pol/bezuprechnyj_chernovik.html

Преимущества и недостатки деревянных конструкций

Деревянные конструкции используются и в частных домах из дерева, и в каменных всех типов. Данная универсальность не присуща бетонным конструкциям. Кроме этого, у деревянных конструкций есть и другие преимущественные свойства:

• обустройство конструкций из дерева обходится намного дешевле, чем бетонных;
• для обустройства монолитных бетонных перекрытий необходима специальная техника и выполнение сложных инженерных работ. А в случае с балками из древесины можно обойтись без помощи профессиональных строителей. Минимум необходимых умений – работать с молотком и пилой.
• бетонные полы тяжелые. Их большой вес сильно давит на фундамент, чего не скажешь о легком весе деревянных конструкций.

Деревянное перекрытие на втором этаже будет меньше давить на стены, чем бетон

• при небольшой плотности, они обладают достаточной несущей способностью, чтобы выдержать тяжелую мебель.
• более высокие показатели звукоизоляции и теплоизоляции по сравнению с бетонными конструкциями;

Внимание! Пирог межэтажных перекрытий будет отличаться, потому что нет необходимости в использовании утеплителя.

• декоративная ценность балок может использоваться в интерьере помещения, поэтому необязательно бревна и балки для перекрытия пола второго этажа маскировать навесными потолками.

Использование балок на втором этаже в интерьере

Есть и недостатки, на которых тоже необходимо остановиться:

• дерево имеет меньший срок службы, чем бетон. Потому для увеличения срока эксплуатации балки обрабатывают антисептическими средствами. Даже несмотря на это при нормальных условиях эксплуатации они способны прослужить более 50 лет.
• имеет наименьшую огнеупорную способность;
• конструкция этажа по деревянным балкам восприимчива влаге и гниет под ее воздействием.

Но данные недостатки имеют косвенное отношение к делу, потому что при должной эксплуатации в нормальных условиях деревянные конструкции пола первого этажа смогут прослужить хороший срок.

Конструкция перекрытия

Конструкция и пол второго этажа в деревянном доме

Прежде чем приступать к подробному описанию создания правильного «пирога» перекрытия первого этажа, стоит отметить составляющие элементы и технические правила.

1. Грунт. Перекрытие первого этажа разделяет помещение от подпольного пространства, поверхность которого – грунт. Грунт становится источником попадания влаги в древесные конструкции, которая может негативно сказаться на их технических свойствах. Потому данная поверхность должна быть гидроизолирована. На втором этаже делать гидроизоляцию не нужно.
2. В подпольном пространстве должна осуществляться вентиляция, чтобы проникающая из земли влага выветрилась и не попала в перекрытие этажа.
3. Кирпичные столбы, на которых лежат деревянные балки перекрытия.
4. Деревянные балки. Балки служат опорным элементом для лагов пола. В зависимости от того, с каким шагом уложены балки, зависит выбор толщины досок на опоры. Конструкция должна легко переносить возможные нагрузки без деформации перекрытия.
5. Лаги – поперечные доски, лежащие на торцевых сторонах. Они служат основой под укладку чистового пола в виде напольных досок или с использованием фанерной или иной плиточной подложки.
6. Утеплительный материал заполняется между брусками. При этом необходимо учитывать, чтобы между утеплителем и чистовым полом оставался зазор для вентиляции.
7. Пароизоляция и гидроизоляция, позволяющие защитить утеплительный материал от попадания в него влаги.
8. Чистовой пол с или без листовой и плиточной подложки. При использовании досок их укладка производится на бруски, а такие финишные покрытия как ламинат, паркет, плитка кладутся на выравнивающий слой из плиточного материала.

При использовании утепленного покрытия необходимо позаботиться о демпферных зазорах для вентиляции под полом.

Технология создания утепленного пирога по балкам

С составными элементами и слоями первого этажа ясно. Теперь следует рассмотреть процесс монтажа и нюансы каждого из слоев.

Грунт

Трамбовка грунта

Подготовка грунта должна выполняться еще в процессе постройки дома, до начала работ по обустройству перекрытия.

1. Внутри ленточного фундамента снимается слой почвы с растительностью на глубину в 15-20 см. При этом можно делать локальные снятия почвы в местах установки столбов.
2. Неровное основание выравнивается песком с влажностью не более 4%. Поверх песка засыпается сухой грунт по уровню снятой почвы и тщательно утрамбовывается.
3. Засыпное основание увлажняется и в его структуру нужно вмять щебень или гравий глубиной в несколько сантиметров.
4. Поверх насыпного грунта должен быть слой из песчано-щебневой смеси, которая уплотняется и трамбуется.

Внимание! Выполнение замены мягких слоев почвы необходимо заранее, потому что щебень и песок на поверхности утрамбуются со временем и образуют устойчивую поверхность под укладку кирпичных столбов.

Кирпичные столбы под балки

На утрамбованной поверхности грунта под места столбов должен укладываться слой гидроизоляции из рубероида. На гидроизоляционный слой выстраиваются столбы из кирпича, на которые будут укладываться брусья для перекрытий.

Выполнять гидроизоляционный слой желательно и между столбами, чтобы влага не смогла проникнуть в подпольное пространство.

Кирпичные столбы

Кирпичные столбы необходимо выстроить по уровню фундамента, потому что брусья будут лежать на фундаменте, а столбы — выполнять упрочняющую функцию.

Расстояние между столбами должно быть в 70-100 см в одном ряду, а между рядами — в 180-220 см. Брусья используют сечением в 150х150 мм.

Установка лагов

Лаги укладывают перпендикулярно падающему свету, чтобы финишное покрытие лежало вдоль окон. Если солнечные лучи по направлению досок, то щели между ними видны лучше.

Система опор под чистовой пол

Первым делом кладут крайние с установлением зазора в 2-3 см от стены. Впоследствии укладываются промежуточные.

Для опор под чистовое покрытие используют бруски сечением 150х50 мм, которые крепятся на балки угольниками. При правильной установке предыдущих элементов конструкции по уровню, бруски будут укладываться быстрее и проще. При этом все равно необходимо проверять уровень правилом от 2 метров, потому что могут быть индивидуальные дефекты у брусков.

Черепные бруски и черновой пол

Использование утеплительного материала, не используя черновые полы, невозможно.

Устанавливается черновой пол из необрезных досок или фанеры низкого сорта на вкрученные в черепные бруски сечением в 4х4 см.

Черепной брусок

Крепятся черепные бруски либо с нижней торцевой стороны поперек, либо с нижней боковой стороны между лагами продольно ним. Второй вариант предпочтителен потому, что такой способ крепления позволяет обеспечить прочность конструкции.

Поверх черепных брусков укладывается черновой пол из досок в 20 мм и на них слой пароизоляции. Таким образом, при креплении черепных брусков в 4 см и досок в 2 см остается 7 см из 9 на утеплительный материал. Как уже упоминалось, класть утеплитель без зазора вровень с верхней торцевой стороной брусков – не дать вентилировать воздуху над ним.

Утеплительный контур

Рулонная минеральная вата

В качестве утеплителя можно использовать различные материалы. Самым распространенным и популярным материалом является минеральная вата. Стоит отметить несколько нюансов укладки плит минеральной ваты.

1. Есть различные толщины минеральной ваты. Лучше использовать теплоизоляционный контур из плит минеральной ваты в 2 слоя, а не в 1. Это позволит верхним слоем плит перекрыть места стыков нижнего слоя.
2. При необходимости утепления 7 см из 9 оставшейся высоты досок можно использовать плиты различных толщин в 45 и 30 мм.
3. При выборе минеральной ваты как утеплительного материала стоит обратить внимание, что имеется стандартная ширина материала в 61 см. Таким образом, бруски можно устанавливать с шагом в 60 см, чтобы не пришлось надрезать плиты.
4. При использовании другого шага стоит учитывать, что надрезать плиты по ширине нужно на 1 см шире, чтобы материал заходил между досками с упором на боковые стороны.

Важно! Если использовать керамзит в качестве утеплителя, то при той же толщине утеплительного слоя теплозащитные свойства будут в 2 раза меньше.

Изоляционные слои

Утеплительный материал должен быть защищен от попадания влаги и воды с верхней стороны помещения, потому укладывают гидроизоляционный слой.

В качестве гидроизолятора можно использовать полиэтиленовую пленку. Укладываются листы внахлест друг другу на 20-25 см и закрепляются строительным скотчем.

Чистовые полы

Чистовые полы могут быть из шпунтованной доски. При шаге опорных брусков в 60 см, удобных для укладки минеральной ваты, будет оптимальным толщина досок в 35 мм. При использовании меньшего шага можно использовать меньшую толщину досок.

Поверх брусков можно класть фанеру или плиты ОСБ толщиной в 16-20 мм, поверх которых финишное покрытие.

Пирог пола по балкам первого этажа имеет многослойную структуру. Чтобы деревянные конструкции прослужили должный срок, необходимо соблюсти технические правила укладки каждого из слоев.

Источник: https://laminatepol.ru/9231-piroga-pola-pervogo-etazha-po-derevyannyim-balkam.html

Пирог пола в деревянном доме

Почему так важно качество пола?

При строительстве дома заботятся не только о его красоте, но и том, чтобы в нем было тепло и уютно. Утепление стен – это еще полдела. Дом должен быть защищен от холода снизу. Дерево – это природный материал подверженный гниению, поэтому важна и надежная изоляция от влаги. И, наконец, он должен выглядеть красиво и соответствовать внутренней отделке помещения. Для того, чтобы все цели были достигнуты, не достаточно положить доски на бетонное основание.

Пол в доме должен быть ровным, теплым, красивым и долговечным. Все эти качества достигаются с помощью укладки пола в несколько слоев:

• основание;
• тепло– и пароизоляция;
• черновой пол;
• чистовое покрытие.

Схема слоев пирога бетонного пола

Бетонный пол в деревянном доме

Похоже на слоеный пирог, не правда ли? Поэтому его и называют пирог пола. Его правильное обустройство поможет избежать:

• высоких энергозатрат на отопление дома;
• излишней влажности, которая неизбежно приведет к появлению плесени и грибка;
• подгнивания внутренних деревянных конструкций.

Технология утепления пола

Важно правильно уложить утеплитель с соблюдением грамотного порядка всех слоев. Пирог пола при утеплении чердачного перекрытия, пола второго этажа или первого имеет не всегда заметные, но существенные отличия.

Утепление пола первого этажа снизу

Схема утепления пола над холодным подпольем

В этом случае при проведении работ своими руками материалы правильно укладывать в следующем порядке:

1. гидроизоляция;
2. утеплитель;
3. пароизоляция;
4. конструкция перекрытия.

Материал при возведении дома из бруса или каркасного закрепляется по балкам. После чего выполняется подшивка. В качестве защиты от влаги и пара можно использовать обычную полиэтиленовую пленку. В качестве второго варианта гидроизоляции применяют влагозащитные мембраны. Если уложить все слои правильно, конструкция будет надежно и грамотно сточки зрения теплотехники защищена от холода.

Данный способ весьма трудоемок и применяется только в случае, если нет возможности утепления изнутри.

Также для утепления снизу отлично подойдет метод утепления перекрытия пеной.

Утепление пола первого этажа изнутри

Проводить работы под потолком достаточно неудобно, поэтому при возведении каркасного дома или здания из бруса часто выполняют утепление перекрытия первого этажа по балкам сверху. В этом случае помимо приведенных ранее материалов можно использовать сыпучие, такие как опилки и керамзит. При проведении утепления своими руками правильно укладывать все слои в следующей последовательности:

1. конструкция перекрытия;
2. гидроизоляция;
3. утеплитель;
4. пароизоляция;
5. чистый пол.

Пароизоляцию нужно располагать изнутри помещения, так она будет работать правильно, предотвращая повреждение перекрытия по балкам из бруса.

Утепление межэтажного перекрытия

В первом случае случае утеплитель гасит воздушные шумы: человеческую речь, музыку и пр. Во втором случае конструкция отлично изолируется также и от ударного шума – шаги, прыжки и т.д.

Грамотная шумоизоляция межеэтажных перекрытий – залог комфортного проживания всех членов семьи.

Утепление потолка верхнего этажа изнутри

Монтаж утеплителя изнутри не обеспечивает максимальной защиты конструкций, но его можно использовать в качестве второго варианта укладки утеплителя. В этом случае утеплитель монтируют по балкам снизу перекрытия. Правильно будет расположить слои в таком порядке:

1. пароизоляция;
2. утеплитель;
3. гидроизоляция;
4. конструкция перекрытия по балкам.

Утепление пола чердака

При возведении и ремонте каркасного дома, дома из бруса или бревен утепление чердака лучше про проводить сверху. Такой способ имеет следующие преимущества:

• простота монтажа;
• возможность использования недорогих сыпучих материалов;
• грамотная теплозащита;
• утепление не только помещения, но и перекрытия по балкам дома из бруса или каркасного;
• предотвращение выпадения конденсата в толще перекрытия.

Для обеспечения грамотной защиты слои укладываются в следующем порядке снизу вверх:

1. конструкция перекрытия;
2. пароизоляция;
3. теплоизоляционный материал;
4. гидроизоляция.

Для гидроизоляции будет достаточно полиэтиленовой пленки, но в качестве второго, более серьезного варианта, можно использовать рубероид. При возведении дома из бруса или при каркасном строительстве можно также ознакомиться со статьей «Утепление чердачного перекрытия по деревянным балкам».

Расчет толщины утеплителя

Чтобы выполнить полноценный теплотехнический расчет конструкций каркасного дома или здания из бруса, не обязательно иметь строительное образование. При выполнении расчета важно знать толщины всех слоев пирога и их теплопроводности. Выяснить это достаточно просто.

Далее в сети можно найти программу «Теремок», которая представлена в свободном доступе.

Расчет позволит выполнить грамотное утепление дома из бруса и предотвратить перерасход материалов. Все вычисления с учетом поисков исходных данных вряд ли займут более получаса. Обычно такие слои как гидроизоляция, пароизоляция во внимание не принимаются.

Грамотный выбор способа утепления, вида материала и его толщины может избавить от многих проблем при эксплуатации. При возведении многоэтажных жилых домов, вопрос об утеплении не возникает: оно требуется обязательно. Правильность подбора толщины и наличие мер по теплозащите пола, чердачного перекрытия и стен проверяются экспертизой, которая рассматривает эти расчеты наравне с вычислениями по прочности.

В частном домостроении наличие грамотного утепления никто не проверяет, но от этого оно не становится менее важным.

Виды перекрытий и их особенности

Выбираем перекрытие и делаем полы в деревянном доме

Дома могут иметь разную конструкцию. Ее нужно учитывать при обустройстве полов. Укладка пола первого этажа зависит от того, есть ли цокольный этаж, или он будет укладываться непосредственно на фундамент. Здесь нужна надежная тепловая и паровая защита.

Для межэтажных перекрытий важнее звукоизоляция, так как основную нагрузку по сохранению тепла и защиты от влажности несет нижний и верхний пол.

На фото пример потолочного перекрытия

Чердачное помещение тоже необходимо отделять от жилого утепленным полом, чтобы избежать потери тепла через перекрытия верхнего этажа.

Сильные стороны деревянного перекрытия

Выделить можно такие преимущества как:

• цена их по сравнению с бетонными монолитными либо пустотными минимальна;
• для их устройства вообще не нужно спецоборудование, да и без профессиональных строителей вполне можно обойтись. Все, что понадобится – умение работать с такими инструментами как молоток и пила;
• несущая способность достаточна для восприятия нагрузок даже от довольно массивной мебели;
• по сравнению с тем же бетоном дерево обладает гораздо большей звуко- и теплоизоляционной способностью;

Обратите внимание! В случае с межэтажными деревянными перекрытиями утепление особенно не важна, ведь и верхние и нижние помещения отапливаются. А вот для пола первого этажа с неотапливаемым подвалом деревянное перекрытие будет отличным выбором.

• небольшой вес позволяет выполнять все работы своими руками, максимум, что может понадобиться – 1-2 помощника;
• есть небольшой плюс и с эстетической точки зрения. Например, потолочные балки можно не маскировать за подвесным потолком, а превратить в деталь интерьера.

Сравнение в табличной форме

Конечно, не обошлось и без ряда недостатков:

• дерево, несмотря на обязательную обработку антисептиками и антипиретиками, все-таки менее долговечно, чем бетон. Хотя, при нормальных условиях эксплуатации такая конструкция вполне может прослужить лет 50 и даже больше;
• с точки зрения пожарной безопасности дерево также не лучший выбор;
• древесина гораздо более восприимчива к уровню влажности.

Тем не менее, озвученные недостатки не играют особой роли при условии соблюдений правил устройства перекрытия и нормальном режиме эксплуатации. Так что это неплохой выбор для жилого дома.

Варианты пола

Виды полов для деревянного дома

Пол может быть деревянный или бетонный. Выбор зависит от желания хозяина и технической возможности.

Пол из дерева – достоинства и недостатки

Деревянные полы в частном доме

Казалось бы, ответ прост — в деревянном доме должен быть деревянный пол. Его проще, дешевле и быстрее сделать, не прибегая к услугам профессиональных строителей. Конструкция будет достаточно легкой и ее выдержит любой фундамент. Опять же – это экологически чистый вариант и он хорошо вписывается в интерьер.

Деревянные полы склонны к гниению, особенно если не было нанесено защитное покрытие

Однако есть несколько «но». Деревянный пол прослужит максимум 10 лет. Дерево имеет свойство гнить, как бы вы ни защищали его от внешних воздействий. Кроме того, жуки древоточцы тоже сделают свое дело. Для деревянного пола важна постоянная влажность в доме – не более 60 %. Иначе пол начнет деформироваться и гнить. Укладка деревянного пола должна делаться с особой тщательностью, чтобы впоследствии он не перекашивался и не скрипел.

Бетонный пол

Главным его достоинством является долговечность. На него можно положить любое чистовое покрытие – ламинат, линолеум, керамическую плитку. Однако это довольно тяжелая конструкция, которую выдержит не всякий фундамент. Бетон используют только для укладки пола нижнего этажа.

В современных деревянных коттеджах, как правило, есть цокольный этаж, где обустроены котельная, мастерская или другие подсобные помещения. Для перекрытия между цокольным и первым этажом лучше использовать бетонные плиты. Это более дорогой вариант, чем деревянные лаги, зато более надежный.

Требования к полам в деревянном доме

Преимущества дерева

Перекрытиями называют горизонтальные конструктивные элементы зданий и сооружений, разделяющие их на этажи или отделяющие от технических помещений (чердака или подвала). В зависимости от того, из какого материала построено здание, перекрытия могут быть монолитными, сборными железобетонными либо деревянными.

Для строительства частного дома более всего подходят перекрытия по деревянным балкам, так как вес их меньше, чем у конструкций из других материалов, да и возведение их своими руками обходится дешевле и проще.

Деревянные межэтажные перекрытия могут устраиваться в домах из любого материала, за исключением монолитного железобетона. Возводятся они одновременно со строительством стен, по мере сооружения последних на высоту очередного этажа. В каркасных деревянных зданиях перекрытия могут выполняться одновременно с устройством каркаса всего здания, еще до его утепления и обшивки.

Выбор тепло- и гидроизоляции

В качестве теплоизоляции можно выбрать несколько материалов. Наиболее экологичный – это керамзит. Он недорогой, негорючий, не гниет, на нем не образуется плесень. Но его теплоизоляционные качества оставляют желать лучшего.

На фото утеплитель керамзит

Еще один экологически чистый материал – это опилки. На пилорамах их можно добыть практически бесплатно. Они обладают низкой теплопроводностью, подходят для утепления чердачного перекрытия. К недостаткам можно отнести их способность со временем уменьшаться в объеме, подверженность воздействию влаги и, как следствие, образованию грибка. Снизить эти риски можно с помощью добавок – глины, цемента, извести или борной кислоты, как антисептика.

Опилки как утеплитель

Минвата (или стекловата) — также бюджетный вариант. Она не горит, хорошо держит тепло и обладает высокими звукоизолирующими свойствами. Но ее укладка требует соблюдения определенной технологии, к тому же, она может вызывать аллергию и раздражение кожи.

Внешний вид минваты

Маты минваты

Пенопласт – один из самых удобных во всех отношениях вариантов. Он дешевый, имеет хорошие теплоизоляционные качества, прост в укладке. По нему можно делать плотную армированную стяжку. Из той же серии – экструдированный пенополистирол, он более устойчив к влаге.

Пенопласт для утепления

Экструдированный пенополистирол

Гидроизоляция

Это не менее важный компонент пирога пола. Самый простой вариант – это полиэтиленовая пленка.

Полиэтиленовая пленка

Второй вариант – это оклеечные рулонные материалы, состоящие из непромокаемого материла с нанесенным на него битумно-полимерным составом. Его применение оправданно там, где подземные воды подходят близко к поверхности. Чаще всего для этой цели используют рубероид.

Рулонная гидроизоляция

Наиболее технологичный и самый дорогой вариант – это мембранное покрытие. Оно представляет собой самоклеющуюся пленку, состоящую из трех слоев – жесткой пластиковой пленки, битумно-полимерного и антиадгезионного слоя. Ее удобно применять для создания гидроизоляции в помещениях со сложной конфигурацией.

Профилированная мембранная гидроизоляция

Утеплители

В качестве межэтажного утеплителя деревянного дома могут применяться различные теплоизоляционные материалы:

• стекольная вата;
• базальтовая вата;
• шлаковата;
• пенопласт;
• пеноплекс;
• керамзит;
• вспененный полиуретан;
• стружки, опилки.

Выбор основывается на доступности материала, его стоимости, характеристиках. Так, минеральная вата и керамзит наиболее приемлемы с точки зрения пожарной безопасности. В тоже время пеноплекс не впитывает влагу, не слеживается, отличается высокими теплоизоляционными свойствами. Иногда материалы комбинируют, увеличивая теплозащиту.

Различные виды ваты

Наиболее часто для утепления межэтажных перекрытий берут различные виды строительной теплоизоляционной минеральной ваты. Их изготавливают путем расплавления и вытягивания волокон исходного сырья. Далее эти волокна на специальных станках переплетаются и формируются в маты или рулоны. В отдельных случаях такие маты или рулоны прошиваются синтетическими нитями для увеличения прочности изделий.

Для стекловаты сырьем служат отходы и бой стекольного производства, для минваты и базальтовой ваты применяют расплавы изверженных горных пород. Шлаковату получают путем расплавления доменного шлака.

Различные виды ват имеют отличающиеся свойства. У них разная плотность, разный коэффициент теплопроводности. Эти характеристики зависят не только от вида исходного сырья, но и от заданных параметров производства.

Пенопласт и пеноплекс

Это два сходных по свойствам и по способу производства материала. Исходным сырьем для их изготовления служат пластические массы различного состава. В процессе производства они вспениваются и при застывании формируются в листы правильной геометрической формы. Различие заключается в том, что пеноплекс при формировании выдавливается через специальное устройство – экструдер.

И пенопласт, и пеноплекс имеют в своем объеме закрытые поры, наполненные газом. Только в пенопласте это обычный воздух, а при вспенивании пеноплекса, как правило, используется углекислый газ. По коэффициенту теплопроводности оба материала практически идентичны. Но в связи с тем, что в массе пеноплекса поры распределены более равномерно и сами они имеют практически одинаковый размер, прочность его намного выше.

Очень часто при формировании листов из пеноплекса их торцы делают не ровными, а в виде двух или нескольких уступов. При утеплении два смежных листа, соединяясь при монтаже друг с другом, обеспечивают лучшую изоляцию, так как стыки не продуваются и хорошо держат тепло.

Керамзит

Керамзитом называют строительный материал, представляющий собой множество овальных гранул – окатышей со средним диаметром от 10 до 20 мм. Материал этих гранул – глина и сланцевый песок. Сами окатыши получают путем обжига в специальных печах заранее заготовленных полуфабрикатов. При нагревании в объеме керамзита появляются разные по величине поры, вследствие чего он имеет очень малую плотность. Один кубический метр насыпного керамзита может весить всего 300 кг. Для сравнения можно отметить, что один кубометр древесины сосны при естественной влажности весит 500-550 кг.

Обратите внимание! Керамзит представляет собой экологичный материал. Он прочен и не подвержен гниению или разложению.

Полиуретан

Вспененный полиуретан применяют, как правило, для утепления подвальных и чердачных перекрытий. Его просто наносят при помощи специального оборудования, а позже он вспенивается на воздухе и принимает объемную форму. Преимуществом применения такого материала является то, что он заполняет все неплотности и щели в конструкции перекрытий, позволяя сделать герметичную водо- и ветронепроницаемую теплозащиту.

Опилки

Стружки и опилки в последнее время применяют гораздо реже, но совсем недавно их также использовали для утепления межэтажных перекрытий, засыпая имя полости между балками. Чтобы такой утеплитель не подвергался гниению внутри перекрытий, его обрабатывают специальными составами, убивающими гнилостные бактерии и древоточцев. При укладке стружки или опилки перемешивают с известью.

Пароизоляция

Чтобы правильно утеплить межэтажные перекрытия, недостаточно использовать только материалы, обладающие теплоизоляционными свойствами. Если не защитить утеплитель от действия влаги, находящейся во внутреннем объеме помещений, в материале будут размножаться различные микроорганизмы, которые впоследствии могут привести к возникновению плесени или грибка. Чтобы избежать этого явления, необходимо изготовить правильную пароизоляцию утеплителя.

В качестве пароизоляции можно использовать любой из множества вариантов, производимых промышленностью. Готовые защитные мембраны очень широко представлены на рынке строительных материалов. При строительстве и утеплении частного дома своими руками можно использовать подручные материалы, если знать их прочностные и пароизоляционные свойства и правильно их применять.

В качестве основного слоя, коэффициент паропроницаемости которого должен быть минимальным, можно использовать обычную полиэтиленовую пленку или фольгу. Этот слой укладывается ниже утеплителя, препятствуя проникновению в него паров влаги из подвала или из нижнего этажа.

В качестве второго слоя, который будет находиться сверху утеплителя, можно использовать вощеную бумагу или пергамин. Эти материалы обладают большей паропроницаемостью, чем фольга или полиэтилен. Они будут способствовать свободному выходу паров из толщи утеплителя вверх.

Укладка пола

Укладывая деревянную конструкцию на фундамент, ее намертво скрепляют с ним и с несущими конструкциями стен. Недостаток этого способа в том, что в случае деформации общей конструкции (а она неизбежна под перепадами температур и влажности) может перекосить и пол.

Укладка по балкам

Если дом сезонного проживания, можно делать однослойный пол. Для жилого дома больше подойдет двухслойный – черновой и чистовой.

Балки выравнивают и скрепляют с фундаментом. Расстояние между ними 2,5-3 метра. Для создания двойного пола поверх балок укладывают лаги – бруски толщиной 5-6 см. Шаг укладки – 60-70 см. На них делается черновой настил из необрезной доски. Ее нужно обстругать и ошкурить. Между досками могут быть небольшие зазоры, которые укроются гидро- и теплоизоляцией. На изолирующие слои вновь укладываются бруски, служащие основанием для чистового слоя. Высота их должна быть не более 2-3 см, это обеспечит вентиляцию между слоями. Чистовое покрытие можно выбирать по своему вкусу — дерево, ламинат или линолеум.

Какое необходимо расстояние между лагами пола

Укладка на опорные столбики

Деревянный пол по лагам на кирпичных столбиках. Схема

Столбики под лаги

Более приемлемой будет укладка пола на столбики. В этом случае нет сцепления пирога пола со стенами, между ними оставляется зазор. Такую конструкцию называют «плавающей». Она подойдет для домов, где отсутствует цокольный этаж.

Установка опорных столбиков и лаг

Очерёдность монтажа и высота установки столбиков

Порядок работ

1. Разметка под столбики ( шаг 60-70 см) и выборка грунта примерно на полметра. Причем весь грунт по площади дома выбирать не надо, чтобы потом не засыпать его обратно до определенного уровня для того, чтобы под полом не гулял сквозняк.
2. Засыпка и утрамбовка дна под столбики – оно должно быть жестким.
3. Столбики складываются из обожженного кирпича или заливаются бетоном. В последнем случае нужно сделать опалубку. Их верхняя часть выверяется уровнем.

   
   Равномерно распределенные опоры для лаг

4. Засыпка теплоизоляционного слоя (керамзит, опилки), до верха столбиков должно остаться около 25 см.
5. После полного застывания раствора укладываются балки.

   
   Для выравнивания уровня используйте подкладки на столбиках

Удобнее выставлять опоры сначала по периметру, и только потом в середине. Поверх них выкладывается два слоя гидроизоляции – рубероида. По опорам выкладываются лаги из бруса или бревна. Дальнейшая сборка пола производится в том же порядке, что и монтаж по балкам. Пространство между подсыпанным грунтом и черновым полом засыпают теплоизоляционным материалом, оставляя свободными 5 см для вентиляции.

Виды и типы межэтажных перекрытий

Межэтажное перекрытие в доме выполняется из различных материалов. Различают их по категориям и стойкости защиты пространства. Основные виды перекрытий:

• Междуэтажные – разделяют пространство дома на этажи, включая мансардный, чердачный и др.
• Подвальные перекрытия отделяют участок нижнего слоя фундамента от первого этажа жилого строения.
• Цокольный этаж требует специального утепленного перекрытия, отделяет холодное пространство от теплого пола.
• Чердачные перекрытия существуют в домах с нежилой зоной верхнего пространства. Не отапливаемая крыша требует также утепленной зоны. Холодные потоки воздуха перемещаются в жилое пространство.

По типу конструктивной реализации межэтажные перекрытия делятся на 2 вида:

1. Балочные перекрытия состоят из 2-х частей конструкции, опорных балок и перегородок между ними.
2. Безбалочные опорные перекрытия состоят из сплошной плиты, которая распределяет опору на несущие стены помещения, состоят из однородных элементов (плит, межэтажных панелей-настилов).

Пирог пола на бетонном основании

Бетонное основание может укладываться на грунт. Для обустройства такого пола практически нет противопоказания — не имеет значения ни сейсмичность местности, ни высота грунтовых вод, ни уровень промерзания.

Слои пирога выстраиваются в следующем порядке.

Уровень бетонного основания, разметка

Шаг 1. Очистка площадки от плодородного слоя земли, выравнивание и утрамбовка грунта.

На фото трамбовка грунта

Шаг 2. Подсыпка – песок и щебень. Сначала высыпается песок слоем 8 см, можно использовать любой. Слой также трамбуется. Щебень должен быть фракции не меньше 30- 50 мм, высота подсыпки 7-10 см. Слой щебня обязательно выравнивается. Его можно не трамбовать.

Совет по улучшению гидроизоляционных характеристик бетонного пола

Шаг 3. Поверх подсыпанных слоев делается черновая стяжка из бетона. Высота слоя раствора 5-7 см. Можно сделать армированную стяжку. Для этого перед заливкой на щебень укладывается армирующая сетка.

Схема устройства бетонного пола по грунту. Поверх гравийно-песчаной смеси заливается бетонное основание

Заливка бетонного пола по грунту

Шаг 4. На стяжку укладывают гидроизоляцию. Для этого используют рубероид или пленку. Полосы укладывают внахлест и фиксируют строительным скотчем. Материал гидроизоляции должен заходить на стены на 20-25 см.

Шаг 5. Укладка плит или полос теплоизоляции производится встык, они должны быть плотно прижаты друг к другу.

На фото укладка утеплителя поверх изоляционной пленки

Рекомендация по утеплению бетонного пола

Шаг 6. Поверх утепляющего слоя опять расстилается пленка. Двойная защита теплоизоляционного слоя от проникновения влаги снизу и сверху предотвратит его преждевременную порчу.

Настилайте пленку с нахлестом до 15 см и проклеивайте стыки скотчем

Шаг 7. Следующий слой — армированная чистовая стяжка. Для окончательного и идеального выравнивания пола выставляются маячки. Раствор для стяжки делают из мелкого — 5-10 мм – щебня и речного песка. Армируют проволочной сеткой с прутьями 3-4 мм, толщина слоя – 7-10 см.

Армированная стяжка

Видео — Стяжка по пеноплэксу

Шаг 8. На чистовую стяжку укладывают чистовой пол из досок.

Конструкция деревянного пола при укладке на бетонное основание

Шаг 9. Напольное покрытие может быть любым.

На такой пирог пола можно без опаски ставить внутренние стены в доме. Именно поэтому армирование нужно выполнять сеткой, а не отдельной арматурой.

Особенности устройства бетонного пола

1. Приступать к изготовлению пирога пола нужно не раньше, чем будут выстроены стены дома.
2. Бетонную стяжку нужно заливать за один раз, иначе пол получится плохого качества.
3. В течение недели после заливки его нужно постоянно проливать водой во избежание образования микротрещин.
4. Полноценная эксплуатация возможна не ранее, чем через две недели после заливки.

Видео — Бетонный пол по грунту

Пирог пола перекрытий

Он не будет столь многослойным, его основная задача снизить слышимость между этажами. С другой стороны, перекрытие должно быть прочным, чтобы выдержать вес межкомнатных перегородок, инженерного оборудования и мебели.

Наиболее удобной будет балочная конструкция. Ее, кстати, можно обыграть в интерьере первого этажа. В любом случае, необходим двойной пол – черновой и чистовой.

Чтобы конструкция была прочной, сечение балки должно быть не менее 15 см. Длина балки из цельной древесины — от 2,5 до 3,6 м, из клееного бруса – от 4,2 до 6 м.

Схема чистового и чернового деревянного пола с утеплением

В конструкции важен шаг балок. Если они расположены на расстоянии более 1,5 м друг от друга, на них потребуется положить лаги, чтобы половицы не прогибались.

Расстояние между балками в зависимости от их сечения

Порядок работ

Шаг 1. Выемка древесины в стеновом брусе и установка в них балок. Концы из должны быть обернуты рубероидом. Крепление их анкерными болтами.

Технология возведения балок в деревянном доме путем врубки их в верхний венец дома

Параметры врубки для крепления балок перекрытия к брусу верхней обвязки

Видео — Расчёт балок межэтажного перекрытия

Видео — Способ монтажа балок перекрытия

Шаг 2. Укладка чернового пола со стороны потолка.

Черновая подшивка по балкам

Шаг 3. Уклада теплоизоляции.

Укладка минваты

Шаг 4. Поверх теплоизоляции необходимо уложить слой гидроизоляции – пленку или рулонную резину. Закрепляется строительным степлером.

Зазор между утеплителем и гидроизоляцией улучшит характеристики «пирога»

Шаг 5. Сверху укладывается чистовое, а затем напольное покрытие.

Балочное перекрытие удобно тем, что пространство между ними можно спрятать все инженерные коммуникации – кабели, трубы и прочее. Такие перекрытия – это лучший вариант для деревянного дома.

Красивый ровный теплый сухой пол – это не просто эстетично. Это — тепло в доме и здоровье его жильцов.

Видео — Устройство утеплённого потолка с видимыми балками

Установка опалубки

Дальнейшим шагом будет опалубка. Она устанавливается между этажами и предназначена для крепления балки. При изготовлении опалубки своими руками можно воспользоваться старыми досками. Уложив доски, их необходимо снизу чем-то подпереть, например, бревнами. Это предотвратит провисание данного перекрытия из дерева. Поверх уложенных досок можно положить фанеру (водостойкую). Необходимо использовать строительный уровень для определения неровностей поверхности, чтобы наше перекрытие из дерева получилось ровным и, в случаях возникновения провисаний, устранить данный недостаток. Такой способ заливки называется безбалочным.

Рассмотрим еще варианты безбалочного способа перекрытий.

Стяжка пола по деревянным лагам: тонкости монтажа

В процессе укладки покрытия для пола обязательным этапом является устройство песчано-цементной стяжки. С ее помощью выравнивается поверхность, на которую в последующем будет уложено то или иное напольное покрытие. Она выступает и в роли крепкой основы. От того, какое количество компонентов использовалось в процессе замеса раствора, как именно он был замешан, зависит прочность всей стяжки.

Схема обустройства деревянного пола по лагам.

Помимо этого на прочность оказывает влияние тот вид перекрытия, по которому была сделана стяжка. Самым сложным вариантом является стяжка пола по деревянным лагам.

Читайте также:

Как сделать сундук из дерева своими руками.

Особенности монтажа деревянного пола.

Как закрепить ламинат на стене – читайте здесь.

Как правильно подготовить основание?

Прежде чем приступить к обустройству стяжки, нужно просчитать все ее параметры. В этот перечень входят: в каком количестве содержится цемент, толщина всего слоя, есть ли необходимость в установке армирующей сетки. Если все-таки без арматуры не обойтись, то необходимо определить ее тип, диаметр и размер ячеек. Если предполагается, что на пол в последующем будет оказываться повышенное давление, то армирование нужно выполнять в два слоя.

Таблица расстояния между лагами пола в зависимости от толщины доски пола.

Для получения действительно надежного раствора предварительно необходимо определить количество цемента, которое нужно для стяжки пола. Изначально определите ту прочность, которая необходима, а также под какой маркой выпускается бетон.

Кроме того, очень важно понять, в каком количестве будет использован раствор в процессе проведения работ. Как только вы получите все необходимые данные, вы сможете вычислить вес вещества.

После того как будут произведены все расчеты, можно приступать к организации стяжки.

1. Первое, что необходимо сделать, – это подготовить поверхность. В обязательном порядке нужно удалить имеющийся мусор и пыль.
2. Как только поверхность будет очищена, ее покрывают слоем грунтовки с глубоким проникновением. Грунтовка должна быть нанесена в два слоя, причем первый должен высохнуть перед тем, как будет нанесен второй.
3. Лучше всего вдоль каждой стены проложить полиэтиленовую ленту или иной пластик. Это необходимо для предотвращения деформации внутри материала и во избежание появления трещин и сколов.
4. Далее нужно залить и выровнять раствор. Лучше всего производить заливку по предварительно монтированным маякам. В их роли могут выступать обрезки профиля для монтажа или сам раствор (либо сами лаги). Конечно, чтобы подготовить маяки, потребуется время, но в дальнейшем вы сможете сэкономить и время, и материал.

Организация цементно-песчаной стяжки по лагам из дерева

Схема цементно-песчаной стяжки по лагам из дерева.

В большинстве случаев выравнивающую смесь выкладывают поверх бетонного основания. Но бывает такое, что возникает необходимость в обустройстве стяжки по деревянным лагам (в том числе и в деревянном доме). Такое положение вещей характерно для пола в деревянном доме или для квартир в старых домах. Вся сложность заключается в том, что лаги из дерева не обладают повышенной прочностью. Более того, они могут демпфировать при механическом воздействии, в особенности это касается неравномерных нагрузок.

Следовательно, возникает необходимость в усилении конструкции лаг. Показатель плотности и эластичности раствора тоже должен быть повышен. Увеличить эластичность можно при помощи специальных добавок, в роли которых могут выступать такие вещества, как полистирол, растительные волокна и пр. Для того чтобы усилить лаги, потребуется создание металлического каркаса и установка армирующей сетки. В случае если имеется два слоя армирования, оптимальным вариантом будет изготовление каркаса из швеллера.

Прежде чем будет установлен каркас, промежутки между лагами необходимо засыпать утеплителем. В роли такового может выступать керамзит, перлит и прочие материалы с низким показателем теплопроводности. Впоследствии пол в наименьшей степени будет терять тепло. Утеплитель дает преимущество и в звукоизоляции.

Пирог пола по деревянным лагам с утеплением.

После того как утеплитель будет засыпан, можно приступать к монтажу каркаса. Предварительно перед засыпкой утеплителя на основание необходимо расстелить пленку из полиэтилена. К лагам прикрепляют швеллер при помощи саморезов. После установки каркаса монтируют армирующую сетку в 1 или 2 слоя. Сетка должна быть расположена на определенном расстоянии от утеплителя. Чтобы правильно определить расстояние, применяют фиксаторы. На 1 кв.м требуется примерно 5 фиксаторов.

Когда каркас и арматура будут установлены, можно производить заливку раствора. Как уже было сказано выше, лучше всего, если заливка будет производиться по предварительно установленным маякам. Как только смесь будет залита, ее необходимо выровнять.

Для этих целей используется виброрейка. Этот инструмент в процессе движения устраняет из самого верхнего слоя пузырьки, что способствует увеличению прочности. Далее необходимо выждать время до полного высыхания раствора и только после этого производить его шлифовку. Этот процесс нужен для увеличения показателя прочности и создания наиболее ровной поверхности.

Обустройство пола в деревянном доме

Устройство сухого чернового пола на лагах.

Достаточно часто люди, проживающие в деревянном доме, отдают предпочтение полу, изготовленному из древесины. В большинстве случаев для осуществления задуманного предварительно требуется монтаж лаг. Лаги – это специальные брусья из дерева, которые укладывают поверх основания. Только после этого укладывается финальное напольное покрытие.

В настоящее время чаще всего в деревянном доме используется именно этот способ обустройства пола.

Как происходит монтаж сухого пола по лагам в деревянном доме?

Лаги из дерева устанавливают прямо на поверхность основания. То, каким должно быть расстояние между брусьями, напрямую зависит от характеристик выбранного напольного покрытия.

Если вы планируете покрывать пол фанерой, то расстояние между лагами необходимо уменьшить.

Ситуация выглядит наоборот, если в роли половиц будут выступать прочные доски из древесины.

Отдельно необходимо сказать про приятную особенность лаг из дерева. Она заключается в том, что данная конструкция может быть установлена на основание, сделанное практически из любого материала.

Обустройство пола по лагам на грунтовке в деревянном доме

Схема обустройства пола по лагам на грунтовке в деревянном доме с влагоизоляцией.

1. Первое, что необходимо сделать, – это произвести расчет, на каком расстоянии будут находиться лаги и каково расстояние между опорами. Расстояние зависит от толщины бруса. Чем больше эта величина, тем больше может быть расстояние.
2. В качестве основы всей конструкции используют столбики для фундамента. Их заглубляют в землю, после чего между бетонным основанием и земляным слоем укладывают гидроизоляционный слой из рубероида и прокладки дерева с пропиткой.
3. Поверх столбиков для фундамента устанавливают кирпичные столбики. В большинстве своем подпол достигает по высоте 20 см.
4. В промежуток между столбиками укладывают слой утеплителя (к примеру, керамзит).
5. После того как утеплитель будет уложен, на нем необходимо организовать пропитку с антисептиком. Ей может быть покрыта и изнаночная сторона досок чернового варианта пола.

Как обустроить деревянный пол на перекрытии из железобетона?

1. В роли основания под лаги в данном случае выступают куски ДВП, которые, в свою очередь, должны быть пропитаны антисептиком.
2. Расстояние между лагами не менее 60 см. Если вы запланировали использовать плитку из керамики, то шаг должен быть сокращен до 30 см.
3. Крепление лаг к перекрытию осуществляется при помощи винтов, саморезов и дюбелей.
4. В процессе установки лаг обязательно проверяйте их на ровность. Для этих целей вам потребуется уровень.

Тонкости и хитрости монтажа деревянного пола на лагах

Схема установки лаг.

1. Для того чтобы готовый пол из дерева имел привлекательный внешний вид и наилучшим образом воспринимался визуально, необходимо располагать брусья перпендикулярно по отношению к свету из окна.
2. В тех местах, где люди будут передвигаться наиболее интенсивно, лаги должны вступать в пересечение с траекторией движения, а уложенные доски должны лежать вдоль движения потока.
3. Если вы обустраиваете пол по лагам в городской квартире, то под брусьями лучше всего проложить звукоизоляционную прокладку.
4. В процессе работы не забывайте про соблюдение промежутка между стенками и лагами. Его ширина не должна превышать 3 см.
5. Если вы отдали предпочтение плитке из керамики, тогда при обустройстве лаг делайте шаг не более 30 см. В роли чернового варианта лучше всего использовать фанеру, поверх которой укладывается ГВЛ.
6. Чтобы повысить показатель жесткости чернового пола, можно обустроить конструкцию лаг таким образом, что она будет напоминать сетку. Шаг при этом не будет превышать 1 м. Такая конструкция является обязательной, если в качестве финишного покрытия используется ламинат.
7. Что касается такого напольного покрытия, как паркет, то под него лучше монтировать регулируемые лаги. Идеальный уровень по горизонтали и требуемая вентиляция вам гарантированы.

Итак, обустроить стяжку из бетона и деревянный пол по лагам можно самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов. Главное – делать все по порядку и не нарушать ранее продуманной технологии.

как сделать на деревянном полу водяной, монтаж по балкам под доску, укладка на фото и видео

Содержание:

На сегодняшний день имеется устойчивая тенденция к осовремениванию оснастки каждого жилища, потому владельцы стремятся к повышению производительности различных функциональных частей и увеличению свободного пространства в своем доме. В статье речь пойдет о том, как заменить в частном доме привычный отопительный контур на водяной теплый пол по деревянным лагам, выполнив все работы самостоятельно.

Особенности и нюансы водяного теплого пола

Существенное отличие водяного теплого пола от электрического заключается в зависимости от подачи теплоносителя. Если электрическая разновидность требует лишь подключения к электрической цепи, то водяной пол должен подключаться к отопительной системе всего дома, что значительно усложняет процесс монтажа и эксплуатации. Важно то, что на поверхности такая система не видна, а потому фото помещения не будут испорчены торчащими трубами и различными крепежными элементами, создающими дискомфорт при эксплуатации.

По стандарту структура такой системы включает:

• водонагревательный котел, осуществляющий нагрев и подачу теплоносителя;
• насос, обеспечивающий циркуляцию теплоносителя в отопительном контуре;
• сеть трубопроводов, устраиваемая таким образом, чтобы теплоноситель поступал во все уголки помещения и обогрев при этом был равномерным;
• система вентилей, задвижек и байпасов, каждый из которых предназначен для контроля и регулировки циркуляции теплоносителя. Очень важен в этом списке байпас, поскольку он позволяет теплоносителю обходить насос во время ремонтных работ в случае нарушения его функционирования;
• контроллеры и датчики, позволяющие отслеживать температуру, давление, скорость циркуляции и другие параметры системы.

Исходя из вышесказанного, владельцу должно быть понятно, что уложить качественный водяной теплый пол под деревянный пол – это задача локальная, а вот организоваться надежную отопительную систему во всем доме очень важно. Естественно, упор при этом делается на укладку отопительного контура в перекрытие на лаги, поскольку данный процесс труднее всего осуществить.

Подготовка основания под теплый пол

Чтобы монтировать теплый пол по лагам необходимо осуществить подготовку основания под укладку всех последующих слоев в «пирог» перекрытия.

Процесс этот состоит из следующих этапов:

• черновой пол должен быть идеально выровнен: все трещины, выбоины и другие дефекты устраняются посредством зачистки, шлифования и шпаклевания. Недопустим уклон поверхности, превышающий 0,2%, что означает: при расстоянии между определенными участками пола в 4 метра уклон не должен превышать 8 миллиметров;
• поверх подготовленного основания укладывается гидроизоляционный слой из полиэтиленовой пленки или специальных материалов, защищающих перекрытия от проникновения влаги. Важно, чтобы листы используемого материала надежно были закреплены при помощи клеящейся ленты;
• следом начинается установка деревянных лаг, а между ними производится укладка утеплителя.

Теперь можно начинать монтаж теплого пола на деревянный пол по одному из описанных ниже способов.

Простейшие способы монтажа

Простыми способами укладки считаются следующие разновидности:

• прямо на теплоизоляционный слой из материала, уложенного между лагами;
• на теплоизоляционный слой, который поднят над каркасом из лаг при помощи жесткого основания.

Конструкция системы в обоих случаях имеет следующие структурные элементы (сверху вниз):

• контур водяного отопления из труб, уложенных с интервалом в 20 сантиметров, но может быть выбран и другой шаг, если того требуют особенности монтажа лаг;
• теплоизоляционный слой;
• жесткое основание;
• пол.

Усложненный способ

Описанная выше система становится более эффективной, но и сложнее в укладке за счет увеличения количества функциональных элементов.

Начинается все также с теплоизоляционного слоя, но сверху его покрывают алюминиевой фольгой. Использование данного материала повышает степень отражения тепла, что обуславливает концентрацию выделяемого тепла и направление его в помещение. Если не удается покрыть всю поверхность единым листом фольги, то потребуется дополнительно использовать двухстороннюю клеящуюся теплоизоляционную ленту, чтобы соединять нарезанные куски.

Далее укладывается металлическая сетка, используемая обычно для армирования стяжки по деревянным лагам, чтобы упрочнить создаваемую конструкцию. Современный теплый водяной пол по деревянным лагам подразумевает использование не только труб, но и нагревательного кабеля. Использование данного элемента в комплексе с полиэтиленовыми трубами является высокоэффективным. Нагревать такой отопительный контур можно гораздо выше той температуры, которую имеет теплоноситель в основной отопительной системе дома. Также иногда делают теплый пол по грунту в частном доме, что является достаточно неплохим вариантом.

Автономный контроль температуры теплоносителя в отопительном контуре теплого пола осуществляется при помощи собственного датчика, устанавливаемого в гофрированную трубку и подключаемого в специально отведенном месте. Помимо этого в общей системе отопления имеется целый ряд разнообразных датчиков. Они касаются не только теплого пола, но и основного отопительного контура.

Каркас из лагов специально обрабатывается под укладку труб отопительного контура. Сделав прорези соответствующих размеров, владелец значительно облегчит себе процесс укладки. Далее начинается укладка выбранного напольного покрытия и по завершению работ можно дополнить систему внешним регулятором температуры. Последний элемент может быть, как автоматическим, так и ручным.

Использование теплоотражающих пластин

Вне зависимости от того, какой способ укладки контура водяного отопления был выбран, существует проблема потери выделяемого тепла. Можно повысить эффективность системы и минимизировать возможные потери тепла.

Для этого водяной пол по деревянным лагам укладывается с использованием следующих элементов:

• отопительные трубы;
• теплоизоляционный слой толщиной не менее 10-15 сантиметров;
• каркас из лаг, установленных горизонтальным образом, а не вертикальным, как при стандартном способе монтажа. Таким образом, на лагах удобно размещать крылья теплоотражающих пластин. Причем каждая пластина имеет пазы, соответствующие диаметру укладываемых труб, что также облегчает монтаж отопительного контура.

Нюансы процесса укладки водяного пола

Если укладывается водяной теплый пол по деревянным балкам, то следует знать ряд правил:

• шаг между соседними лагами должен составлять не менее полуметра, чтобы теплоизоляционные плиты укладывались в него с ощутимой натяжкой, но без необходимости прикладывать лишние усилия. Контролировать это можно по изгибу плиты, создаваемому при ее «запихивании» в пространство между лагами;
• использовать для укладки лучше всего трубы диаметром в1,6 сантиметра, поскольку на практике теплоноситель циркулирует в них лучше всего;
• относительно того, как сделать теплый пол на деревянном полу более эффективным, специалисты утверждают, что обмотка труб из фольги значительно снизит потери выделяемого тепла;
• длина отопительного контура не должна быть более 100 метров, поскольку большее расстояние увеличивает потери тепла, выделяемого теплоносителем, которому приходится преодолевать весь этот маршрут;
• если же требуется более длинный отопительный контур, то его можно разбить на отдельные участки с площадью, не превышающей 40 квадратных метров по отдельности (подробнее: «Как сделать теплый пол своими руками в частном доме»).

Когда осуществляется укладка теплого водяного пола на деревянный пол, между одиночным 80-метровым отопительным контуром и двумя 40-метровыми лучше сделать выбор в пользу раздельного вариант. Потратить на укладку придется в 2 раза больше денежных средств, но совокупно два участка будут более производительными, чем цельная система.

Не нужно укладывать систему так, чтобы площадь контура полностью соответствовала площади помещения. Достаточно грамотно рассчитать эффективность системы с учетом используемого напольного покрытия. К примеру, если уложен теплый пол под деревянную доску, нужно проклеить по периметру помещения зазоры между напольным покрытием и стенами. Это позволит компенсировать расширение дощатого настила при нагревании.

В качестве теплоизоляционного слоя лучше всего использовать минеральную вату и отказаться от полимерных материалов, плохо взаимодействующих с высокими температурами. Не стоит бояться использовать различные грязные материалы, поскольку на фото и при визуальном осмотре слой, находящийся в глубине перекрытия, виден не будет, а вот его эффективность сыграет важную роль в работе отопительной системы. Читайте также: «Как сделать теплый пол в деревянном доме – примеры реализации своими руками».

Итог

Укладка водяного пола не так сложна, как может показаться неопытному в строительных работах владельцу. При правильном подсоединении к общей системе отопления дома качественный обогрев гарантирован. Важно производить работы четко, аккуратно и с соблюдением всех профессиональных рекомендаций.

При возникновении каких-либо трудностей всегда можно обратиться к специалистам, которые возьмут на себя ответственность за все этапы – от покупки необходимых материалов до тестирования и введения системы в эксплуатацию. 

Как сделать теплый пол по деревянным лагам своими руками

<p> Содержание: </p> <p> </p> <div> <a href=»#1″>Особенности и нюансы водяного теплого пола</a><br> <a href=»#2″>Подготовка основания под теплый пол</a><br> <a href=»#3″>Простейшие способы монтажа</a><br> <a href=»#4″>Усложненный способ</a><br> <a href=»#5″>Использование теплоотражающих пластин</a><br> <a href=»#6″>Нюансы процесса укладки водяного пола</a> </div> <p> На сегодняшний день имеется устойчивая тенденция к осовремениванию оснастки каждого жилища, потому владельцы стремятся к повышению производительности различных функциональных частей и увеличению свободного пространства в своем доме. В статье речь пойдет о том, как заменить в частном доме привычный отопительный контур на водяной теплый пол по деревянным лагам, выполнив все работы самостоятельно. </p> <p> <img alt=»как сделать теплый пол на деревянном полу» src=»/upload/medialibrary/9ff/9fffaac26623b0654ba7e5e4337ad6b0.jpg» title=»теплый пол по деревянным лагам»><br> </p> <h3><a name=»1″></a>Особенности и нюансы водяного теплого пола</h3> <p> Существенное отличие водяного теплого пола от электрического заключается в зависимости от подачи теплоносителя. Если электрическая разновидность требует лишь подключения к электрической цепи, то водяной пол должен подключаться к отопительной системе всего дома, что значительно усложняет процесс монтажа и эксплуатации. Важно то, что на поверхности такая система не видна, а потому фото помещения не будут испорчены торчащими трубами и различными крепежными элементами, создающими дискомфорт при эксплуатации. </p> <p> По стандарту структура такой системы включает: </p> <ul> <li>водонагревательный котел, осуществляющий нагрев и подачу теплоносителя;</li> <li>насос, обеспечивающий циркуляцию теплоносителя в отопительном контуре;</li> <li>сеть трубопроводов, устраиваемая таким образом, чтобы теплоноситель поступал во все уголки помещения и обогрев при этом был равномерным;</li> <li>система вентилей, задвижек и байпасов, каждый из которых предназначен для контроля и регулировки циркуляции теплоносителя. Очень важен в этом списке байпас, поскольку он позволяет теплоносителю обходить насос во время ремонтных работ в случае нарушения его функционирования;</li> <li>контроллеры и датчики, позволяющие отслеживать температуру, давление, скорость циркуляции и другие параметры системы.</li> </ul> <p> <img alt=»водяной теплый пол под деревянный пол» src=»/upload/medialibrary/905/90561efdd1c2986732ed7f584b7ffc19.jpg» title=»как сделать теплый пол на деревянном полу»><br> </p> <blockquote> <p> Исходя из вышесказанного, владельцу должно быть понятно, что уложить качественный водяной теплый пол под деревянный пол – это задача локальная, а вот организоваться надежную отопительную систему во всем доме очень важно. Естественно, упор при этом делается на укладку отопительного контура в перекрытие на лаги, поскольку данный процесс труднее всего осуществить. </p> </blockquote> <h3><a name=»2″></a>Подготовка основания под теплый пол</h3> <p> Чтобы монтировать теплый пол по лагам необходимо осуществить подготовку основания под укладку всех последующих слоев в «пирог» перекрытия. </p> <p> Процесс этот состоит из следующих этапов: </p> <ul> <li>черновой пол должен быть идеально выровнен: все трещины, выбоины и другие дефекты устраняются посредством зачистки, шлифования и шпаклевания. Недопустим уклон поверхности, превышающий 0,2%, что означает: при расстоянии между определенными участками пола в 4 метра уклон не должен превышать 8 миллиметров;</li> <li>поверх подготовленного основания укладывается гидроизоляционный слой из полиэтиленовой пленки или специальных материалов, защищающих перекрытия от проникновения влаги. Важно, чтобы листы используемого материала надежно были закреплены при помощи клеящейся ленты;</li> <li>следом начинается установка деревянных лаг, а между ними производится укладка утеплителя.</li> </ul> <p> <img alt=»теплый пол по лагам» src=»/upload/medialibrary/48b/48b4ddf44b1616d5fc8492cec3d09635.jpg» title=»водяной теплый пол под деревянный пол»><br> </p> <p> Теперь можно начинать монтаж теплого пола на деревянный пол по одному из описанных ниже способов. </p> <h3><a name=»3″></a>Простейшие способы монтажа</h3> <p> Простыми способами укладки считаются следующие разновидности: </p> <ul> <li>прямо на теплоизоляционный слой из материала, уложенного между лагами;</li> <li>на теплоизоляционный слой, который поднят над каркасом из лаг при помощи жесткого основания.</li> </ul> <p> <img alt=»монтаж теплого пола на деревянный пол» src=»/upload/medialibrary/d1e/d1ececb8d113b4258e3deb539eb1b1aa.jpg» title=»теплый пол по лагам»><br> </p> <p> Конструкция системы в обоих случаях имеет следующие структурные элементы (сверху вниз): </p> <ul> <li>контур водяного отопления из труб, уложенных с интервалом в 20 сантиметров, но может быть выбран и другой шаг, если того требуют особенности монтажа лаг;</li> <li>теплоизоляционный слой;</li> <li>жесткое основание;</li> <li>пол.</li> </ul> <h3><a name=»4″></a>Усложненный способ</h3> <p> Описанная выше система становится более эффективной, но и сложнее в укладке за счет увеличения количества функциональных элементов. </p> <p> Начинается все также с теплоизоляционного слоя, но сверху его покрывают алюминиевой фольгой. Использование данного материала повышает степень отражения тепла, что обуславливает концентрацию выделяемого тепла и направление его в помещение. Если не удается покрыть всю поверхность единым листом фольги, то потребуется дополнительно использовать двухстороннюю клеящуюся теплоизоляционную ленту, чтобы соединять нарезанные куски. </p> <p> Далее укладывается металлическая сетка, используемая обычно для армирования <a href=»/vyravnivanie-i-styazhka/kak-delaetsya-styazhka-po-derevyannym-lagam-na-polu.html» data-turbo=»false»>стяжки по деревянным лагам</a>, чтобы упрочнить создаваемую конструкцию. Современный теплый водяной пол по деревянным лагам подразумевает использование не только труб, но и нагревательного кабеля. Использование данного элемента в комплексе с полиэтиленовыми трубами является высокоэффективным. Нагревать такой отопительный контур можно гораздо выше той температуры, которую имеет теплоноситель в основной отопительной системе дома. Также иногда делают <a href=»/teplyy-pol/kak-sdelat-teplyy-pol-po-gruntu-poshagovoe-rukovodstvo.html» data-turbo=»false»>теплый пол по грунту в частном доме</a>, что является достаточно неплохим вариантом. </p> <p> <img alt=»теплый водяной пол по деревянным лагам» src=»/upload/medialibrary/8d7/8d73aee77b199b51b3f76dc3919557e9.jpg» title=»монтаж теплого пола на деревянный пол»><br> </p> <p> Автономный контроль температуры теплоносителя в отопительном контуре теплого пола осуществляется при помощи собственного датчика, устанавливаемого в гофрированную трубку и подключаемого в специально отведенном месте. Помимо этого в общей системе отопления имеется целый ряд разнообразных датчиков. Они касаются не только теплого пола, но и основного отопительного контура. </p> <blockquote> <p> Каркас из лагов специально обрабатывается под укладку труб отопительного контура. Сделав прорези соответствующих размеров, владелец значительно облегчит себе процесс укладки. Далее начинается укладка выбранного напольного покрытия и по завершению работ можно дополнить систему внешним регулятором температуры. Последний элемент может быть, как автоматическим, так и ручным. </p> </blockquote> <h3><a name=»5″></a>Использование теплоотражающих пластин</h3> <p> Вне зависимости от того, какой способ укладки контура водяного отопления был выбран, существует проблема потери выделяемого тепла. Можно повысить эффективность системы и минимизировать возможные потери тепла. </p> <p> <img alt=»водяной пол по деревянным лагам» src=»/upload/medialibrary/b5f/b5f40e367d5ed72cc71c9618166b3a49.jpg» title=»теплый водяной пол по деревянным лагам»><br> </p> <p> Для этого водяной пол по деревянным лагам укладывается с использованием следующих элементов: </p> <ul> <li>отопительные трубы;</li> <li>теплоизоляционный слой толщиной не менее 10-15 сантиметров;</li> <li>каркас из лаг, установленных горизонтальным образом, а не вертикальным, как при стандартном способе монтажа. Таким образом, на лагах удобно размещать крылья теплоотражающих пластин. Причем каждая пластина имеет пазы, соответствующие диаметру укладываемых труб, что также облегчает монтаж отопительного контура.</li> </ul> <h3><a name=»6″></a>Нюансы процесса укладки водяного пола</h3> <p> Если укладывается водяной теплый пол по деревянным балкам, то следует знать ряд правил: </p> <ul> <li>шаг между соседними лагами должен составлять не менее полуметра, чтобы теплоизоляционные плиты укладывались в него с ощутимой натяжкой, но без необходимости прикладывать лишние усилия. Контролировать это можно по изгибу плиты, создаваемому при ее «запихивании» в пространство между лагами;</li> <li>использовать для укладки лучше всего трубы диаметром в1,6 сантиметра, поскольку на практике теплоноситель циркулирует в них лучше всего;</li> <li>относительно того, как сделать теплый пол на деревянном полу более эффективным, специалисты утверждают, что обмотка труб из фольги значительно снизит потери выделяемого тепла;</li> <li>длина отопительного контура не должна быть более 100 метров, поскольку большее расстояние увеличивает потери тепла, выделяемого теплоносителем, которому приходится преодолевать весь этот маршрут;</li> <li>если же требуется более длинный отопительный контур, то его можно разбить на отдельные участки с площадью, не превышающей 40 квадратных метров по отдельности (подробнее: «<a href=»//polspec.com/teplyy-pol/kak-sdelat-teplyy-pol-svoimi-rukami-v-chastnom-dome.html» data-turbo=»false»>Как сделать теплый пол своими руками в частном доме</a>»).</li> </ul> <p> Когда осуществляется укладка теплого водяного пола на деревянный пол, между одиночным 80-метровым отопительным контуром и двумя 40-метровыми лучше сделать выбор в пользу раздельного вариант. Потратить на укладку придется в 2 раза больше денежных средств, но совокупно два участка будут более производительными, чем цельная система. </p> <p> <img alt=»водяной теплый пол по деревянным балкам» src=»/upload/medialibrary/84d/84d5921ecc01ac3df8f423021fa5157f.jpg» title=»водяной пол по деревянным лагам»><br> </p> <p> Не нужно укладывать систему так, чтобы площадь контура полностью соответствовала площади помещения. Достаточно грамотно рассчитать эффективность системы с учетом используемого напольного покрытия. К примеру, если уложен теплый пол под деревянную доску, нужно проклеить по периметру помещения зазоры между напольным покрытием и стенами. Это позволит компенсировать расширение дощатого настила при нагревании. </p> <blockquote> <p> В качестве теплоизоляционного слоя лучше всего использовать минеральную вату и отказаться от полимерных материалов, плохо взаимодействующих с высокими температурами. Не стоит бояться использовать различные грязные материалы, поскольку на фото и при визуальном осмотре слой, находящийся в глубине перекрытия, виден не будет, а вот его эффективность сыграет важную роль в работе отопительной системы. Читайте также: «<a href=»//polspec.com/teplyy-pol/kak-sdelat-teplyy-pol-v-derevyannom-dome-primery-realizatsii-svoimi-rukami.html» data-turbo=»false»>Как сделать теплый пол в деревянном доме – примеры реализации своими руками</a>». </p> </blockquote> <p> <strong>Итог</strong> </p> <p> Укладка водяного пола не так сложна, как может показаться неопытному в строительных работах владельцу. При правильном подсоединении к общей системе отопления дома качественный обогрев гарантирован. Важно производить работы четко, аккуратно и с соблюдением всех профессиональных рекомендаций. </p> <p> </p> <div align=»center»> <div> <div> <iframe title=»Теплый пол в деревянном доме» src=»//www.youtube.com/embed/VwM9YT3SgRU?feature=oembed» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»> </iframe> </div> </div> </div> <br> <p> </p> <p> При возникновении каких-либо трудностей всегда можно обратиться к специалистам, которые возьмут на себя ответственность за все этапы – от покупки необходимых материалов до тестирования и введения системы в эксплуатацию.  </p>

Санкционная политика — наши внутренние правила

Эта политика является частью наших Условий использования. Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая деятельность в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или любое другое лицо, использующее наши Сервисы, не может участвовать в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любое физическое или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
2. Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
5. Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением подходящих информационных материалов и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участникам следует регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

Что такое Святочное полено?

Разогрейте духовку до 180°С.Смажьте маслом форму для рулетиков размером 30×20 см и застелите дно жиронепроницаемой бумагой.

Из чего сделан торт «Рождественское полено»?

Что такое йольский журнал? Святочные поленья, также известные как bûche de Noël, представляют собой скрученные бисквиты, наполненные сливками и покрытые шоколадным масляным кремом, чтобы они выглядели как кора дерева. Люди часто украшают эти сладкие поленья грибами-безе, марципановым остролистом и многим другим. Почему мы делаем лепешки на Рождество?

Как сделать святочное полено?

Святочные поленья — это, по сути, бисквитные лепешки.Так как этот пирог нежный и может легко порваться, медленно распределяйте начинку и заворачивайте пирог в чистое полотенце. Охладите раскатанный корж швом вниз, чтобы он не развернулся. Узнайте больше о том, как сделать рождественское полено.

Что лучше всего есть на Святочное полено?

Самое лучшее Святочное полено — это то, которое можно съесть. Вот почему нам нужно воспользоваться моментом и поблагодарить французов за популяризацию десерта из полена Йоля или bûche de Noël в 19 веке.Столь же вкусные, сколь и красивые, эти пирожные со швейцарским рулетом поддерживают традицию святочных поленьев, но без огня и жертвоприношений животных.

Как подавать торт «Рождественское полено»?

Когда все завитки будут сделаны, а глазурь с пралине из орехов пекан остынет, достаньте праздничное полено из холодильника. Нанесите оставшийся масляный крем на поверхность, затем украсьте шоколадными завитками. Выложите ложку орехового пралине и подавайте. Торт можно хранить в холодильнике, но достать его минимум за 2 часа до подачи.

Что представляет собой Святочное полено?

Торт Bûche de Noël — это французская рождественская традиция, восходящая к 19 веку. Торт представляет собой рождественское полено, которое семьи сжигали в канун Рождества. Сожжение святочного полена символизировало наступление нового года и приносило семье удачу.

Какое на вкус Святочное полено?

Традиционное рождественское полено — это торт со вкусом шоколада и кремовой начинкой.Внешний вид торта часто украшают так, чтобы он напоминал кору дерева, а иногда даже украшают грибами-безе или мхом из рубленых фисташек.

Почему мы едим лепешки на Рождество?

Святочный пирог из полена, или bûche de Noël, — это рождественский пирог с ритуальным прошлым. Умело оформленный и украшенный так, чтобы он выглядел как трехмерное бревно, торт представляет собой слияние древних традиций середины зимы: одна праздновала конец зимы, а другая прославляла скандинавского бога Тора.

Чем наиболее известен Йольский бревно?

Сожжение Святочного полена

Это началось в рамках празднования зимнего солнцестояния.Свечи и огни, связанные с Рождеством, призванные символизировать путеводные маяки для младенца Христа, возможно, произошли от йольского бревна, которое зажигали, чтобы побудить Солнце вернуться в рамках праздника Йол (Йоль) в Скандинавии.

Почему его называют пирогом из полена?

Первоначальный ритуал сжигания дров в камине

Давным-давно люди клали массивное полено в камин по случаю зимнего солнцестояния, самой длинной ночи в году. Это был языческий обычай, существовавший до того, как христиане начали праздновать Рождество.

Что такое съедобное Святочное полено?

Сделанный из бисквита, напоминающий миниатюрное настоящее рождественское полено, это форма сладкого рулета. Торт появился в 19 веке, вероятно, во Франции, а затем распространился по другим странам.

Как долго хранится йольский пирог из полена?

Как хранить праздничное Святочное полено. Хранить в холодильнике: неплотно накройте рождественское полено пищевой пленкой и храните в холодильнике до 3 дней. Хранение в морозильной камере: поместите лепешку на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 2 часа, пока она полностью не замерзнет.

Можно ли заморозить буше де Ноэль?

Версия классического йольского полена с фундуком и полуфреддо легче и хорошо подходит для наших летних праздников. Его можно приготовить за три дня и хранить в замороженном виде в герметичном контейнере. Достаньте его из морозилки за полчаса до подачи на стол, чтобы текстура стала лучше.

В чем разница между святочным поленом и рулетом?

Основное различие между рождественским поленом и рулетом заключается во внешнем виде. Святочные поленья сделаны так, чтобы напоминать йольские поленья, которые сжигают в канун Рождества, а швейцарские булочки — это просто цилиндрические лепешки со спиральным поперечным сечением.

В чем разница между святочным бревном и ноэльским бревном?

Основное различие между двумя тортами заключается в том, как они украшены. Святочный пирог из полена, или buche de noel, выглядит как полено, сожженное в канун Рождества, в то время как внешний вид рулета украшен гораздо проще, например, взбитыми сливками и свежими фруктами.

Как по-другому называется Святочное полено?

Выражение yule log также стало обозначать рождественские кексы в форме бревна, также известные как шоколадные поленья или bûche de Noël.

Йольское полено языческое?

Традиция рождественского полена уходит своими корнями в языческие ритуалы. На самом деле слово «юл» — это староанглийское название праздника, который, как известно, проходит в декабре и январе. Северные европейцы, как и викинги, праздновали Йоль в честь зимнего солнцестояния, отправляясь в леса в поисках крепкого дуба.

Откуда зародилась традиция празднования Рождества?

Норвегия – родина Святочного полена. Древние скандинавы использовали бревно Йоля в праздновании возвращения солнца в день зимнего солнцестояния.Йоль произошел от скандинавского слова hweol, означающего колесо.

Почему журнал Йоля сожжен?

На протяжении веков празднующие праздновали Йоль, праздник, посвященный зимнему солнцестоянию. Чтобы отметить самый короткий день в году и последующее возвращение более длинных дней, сжигали полено Йоля, чтобы приветствовать возвращение солнца.

Как вы используете журнал Йоля?

Традиция рождественского полена зародилась в Норвегии, где каждый год в очаг воздвигали гигантское полено, чтобы отпраздновать возвращение солнца.Проведите простой ритуал: пусть каждый член семьи запишет желания, запишет их в журнал, а затем сожжет его в камине.

Как сделать традиционное Святочное полено?

Нагрейте духовку до 375°. Покройте форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм антипригарным кулинарным спреем.

В небольшой миске смешайте какао-порошок, муку и разрыхлитель. В большой миске взбейте яичные белки, винный камень и соль до образования пены.

Посыпьте сахарной пудрой чистое хлопковое кухонное полотенце. Проведите тонким ножом по краям торта и переверните на подготовленное полотенце.

Как приготовить Святочное полено из смеси для выпечки?

Разогрейте духовку до 350°F. Застелите пергаментной бумагой форму для рулета размером 17 × 12 дюймов.

Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль в средней миске и отложите в сторону.

В большой миске смешайте яичные желтки с сахаром и хорошо перемешайте.

Добавьте сметану, растопленное сливочное масло и экстракт ванили и хорошо перемешайте.

Где можно купить торт «Рождественское полено»?

Авиакомпания Air Asia говорит: «Теперь каждый может летать. Представляет рождественское полено без бочонков с сахарными сливками.Рождественский прилив, который не оставит вас далеко… Чайная фабрика Heritance: высоко на холмах и в ликере, шелковый рождественский пирог, теплый с мускатным орехом

Святочное бревно

Время приготовления: 30 минут 30 минут в духовке плюс охлаждение

Делает

Всего 8 порций. В этот рождественский сезон сделайте все возможное и приготовьте рецепт рождественского пирога, который произведет впечатление на всех. Во Франции девятнадцатого века было принято срубать рождественскую елку и сжигать ее в праздничный сезон.Позже люди делали торты в форме бревен, чтобы сделать концепцию более привлекательной для детей. — Демонстрационная кухня «Вкус домашней кухни»

Ингредиенты

• 4 больших яйца
• 1/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 унции полусладкого шоколада, растопленного и охлажденного
• 1/3 стакана воды
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 банка (16 унций) кокосово-ореховой глазури
• 1 банка (16 унций) глазури из молочного шоколада, разделенная
• 4 унции полусладкого шоколада, растопленного и охлажденного
• 1/3 стакана воды
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки кондитерских изделий
• Дополнительно: в этом рецепте используются большие зефирки, маленькие зефирки и какао для выпечки.

Направления

1. В большой миске взбейте яичные желтки, сахар и ваниль до густоты и лимонного цвета, около 5 минут. Уменьшите скорость до минимума и смешайте шоколад и воду, пока они хорошо не смешаются. Смешайте муку и пищевую соду до полного смешивания.
2. Затем в отдельной посуде взбейте яичные белки на высокой скорости до образования устойчивых пиков. Вмешайте шоколадную смесь, пока она хорошо не перемешается. Равномерно распределите в формате 15x10x1 дюйм. противень, смазанный маслом и посыпанный пылью.30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Разогрейте духовку до 375 градусов. Дать остыть 5 минут в форме на решетке.
3. Тем временем насыпьте сахарную пудру на кухонное полотенце, чтобы оно впитало любые капли. Переверните торт на ткань. Заверните торт в полотенце, начиная с короткого конца и продвигаясь вверх. Поместите противень на решетку и дайте ему полностью остыть.
4. Разверните торт и нанесите кокосово-ореховую глазурь на 1 дюйм от краев.Сверните торт, не используя полотенце, чтобы закрепить его. Небольшие диагональные ломтики с обоих концов торта следует отрезать и отложить в сторону. Прикрепите диагональные ломтики торта к торту, используя небольшое количество шоколадной глазури на противоположных сторонах торта. Верх и бока торта следует покрыть остатками шоколадной глазури. Сделайте штрихи в глазури зубцами вилки, чтобы имитировать кору ствола дерева.
5. Чтобы сделать грибы, разрежьте огромный зефир пополам по ширине, чтобы получились шляпки грибов.Прикрепите срезанную сторону шляпки к стеблям крошечных зефирок. Посыпьте верхушки грибов и бревна какао, затем разложите грибы вокруг бревна.

Советы по приготовлению Святочного полена

Что в йольском журнале?

Рождественский пирог из полена, также известный как Buche de Noel, представляет собой рулет из бисквита, который во время праздников формуют и украшают так, чтобы он выглядел как деревянное полено. Это красочное лакомство является частью обычая праздничной выпечки, который восходит к девятнадцатому веку во Франции, когда люди делали торт, изображающий горящее полено, которое согревало их на протяжении всех рождественских праздников.

Каковы традиционные ингредиенты святочного полена?

Традиционные поленья для Рождества — это пирожные со вкусом шоколада и кремовой начинкой, которые выпекают в духовке. Торт снаружи часто украшают, чтобы он выглядел как кора дерева, а иногда его украшают грибами-безе или фисташковым мхом (из нарезанных фисташек). , среди прочего. Украшение торта может варьироваться от простой глазури и праздничных украшений (таких как шоколадные завитки, нарезанный миндаль, засахаренная клюква, веточки розмарина, измельченные конфеты) до сложных украшений, таких как шоколадная корка или скрученная помадка.

Какие еще вкусы можно добавить в рождественское полено?

Несмотря на то, что большинство праздничных тортов сделаны из шоколада, вы можете проявить творческий подход, изменив вкус теста для торта или крема. Цвета, такие как красный бархат, имбирный пряник и тыква, — это лишь некоторые из доступных вкусов. Другие варианты включают арахисовое масло, мяту, лесной орех и карамель. В качестве альтернативы вы можете украсить свой торт, добавив свежие фрукты в кремовую начинку или украсив верх вишней, малиной или клубникой в ​​качестве украшения.Кроме того, вы можете добавить в начинку сушеную клюкву, микрошоколадную стружку, кристаллизованный имбирь или немного бурбона или ирландских сливок Bailey’s, чтобы сделать начинку более ароматной.

Как свернуть святочное полено, не сломав его?

Святочные поленья — это просто бисквиты, свернутые в спираль. Поскольку этот пирог нежный и склонный к разрывам, не торопитесь выкладывать начинку и заворачивать пирог в чистое полотенце. Свернутый пирог следует охлаждать швом вниз, чтобы он не раскрутился.Узнайте больше о том, как вести дневник в этой статье. Эми Гландер, редактор книги «Вкус дома», внесла свой вклад в эту статью своим исследованием.

Пищевая ценность

1 ломтик содержит 610 калорий, 30 граммов жира (10 граммов насыщенных жиров), 106 миллиграммов холестерина, 337 миллиграммов натрия, 80 граммов углеводов (64 грамма сахаров, 2 грамма клетчатки) и 4 грамма белков. .

Что такое Святочное бревно?

Этот пост может содержать партнерские ссылки, с которых мы можем получить комиссию в случае совершения покупки.Дополнительную информацию можно найти, нажав здесь. Если единственное, что вы знаете о Йоле, это то, что вы можете посмотреть, как сжигается журнал Йоля Lil BUB на YouTube, пришло время сесть, взять себе хороший зимний напиток и узнать, как журнал Йоля превратился из языческого обряда в торт, а затем в телевизионный исторический материал. Прошлое Йоля пропитано интригами и тайнами. А что же снаружи?

1. Который, с другой стороны, покрыт толстой декадентской шоколадной глазурью.
2. Доктор
3. Брюс Дэвид Форбс, почетный профессор религиоведения Колледжа Морнингсайд и автор книги «Рождество: откровенная история», вносит свой вклад в развенчание мифов и неправильных представлений о Йоле, одном из старейших праздничных обычаев, которые все еще практикуются сегодня.

Что такое Йоль?

Термин Йол, также известный как Йол, был впервые написан в 1475 году, но его происхождение можно проследить до дохристианской Северной Европы. Forbes утверждает, что лингвисты не могут определить, что означает эта фраза.″Некоторые люди считают, что это означает «колесо», как в смене времен года. Некоторые считают, что это относится к «пиршеству», что может быть ссылкой на жертвоприношения животных. Только одно мы знаем наверняка, что имя Йоль, несомненно, существовал в языках до христианской эры ″. Во время святок германцы собрались, чтобы отметить зимнее солнцестояние, которое ознаменовало возвращение солнца на небо и землю.

1. Зимнее солнцестояние, которое приходится на период с 20 по 23 декабря, является самым темным днем ​​в году.
2. После этого каждый день солнце светит немного ярче, и так продолжается до летнего солнцестояния.
3. Затем снова начинает темнеть!
4. (Так работают времена года.) «Вход в зиму в этот период казался вхождением в смерть», — объясняет Forbes.
5. ″Вы надеетесь выбраться живым на другой стороне″ Это похоже на любое другое свидание вслепую, которое у вас могло быть.
6. ″Кто знает, что сделают люди, чтобы выжить и пережить зиму?

Отметьте середину зимы большим праздником.″ Что хорошего в вечеринке, если нет света и тепла? И как вы собираетесь получать свет и тепло, если у вас нет драконов, которые помогут вам? Сожгите большой дрова и устройте вечеринку, пока не погаснет свет. !В результате появился журнал Йоля.

Что такое Святочное бревно?

Святочное полено представляло собой целое дерево, которое викинги украшали рунами и другими защитными символами в дни, предшествовавшие приходу христианства. Святочное полено служило знаком восхода солнца и, в конечном счете, прихода весны.Согласно «Древностям простых людей», опубликованным в 1725 году, «наши предки, когда обычные приемы Евы закончились и наступила ночь, имели обыкновение зажигать свечи необычного размера, которые они называли рождественскими свечами, и положить Деревянное Поле в Огонь, который они назвали Йоль-Клог или Рождественский Блок… ″ ″ Я склонен предположить, что Бревно получило название Йоль-Бревно, потому что оно было сожжено как эмблема возвращающегося Солнца и увеличения его света и тепла», — говорит автор.Согласно легенде, огромный конец полена помещали в открытый камин и сжигали в течение 12 дней. В течение этого экстатического периода оставшаяся часть бревна занимала логово и делала перемещение по нему совершенно ненужным.

1. Через некоторое время языческий ритуал стал связываться с 12 днями Рождества, согласно распространенному поверью, что все наслаждаются теплым огнем (и поскольку проще не изменять обычаи культуры, которую вы пытаетесь преобразовать в свою религия).
2. Венки, омела и Крампус сыграли свою роль.
3. И, наконец, оно попало на экраны телевизоров!

Почему вы храните часть Святочного журнала?

Любые уцелевшие кусочки Святочного бревна традиционно сохранялись для Святочного прилива в следующем году, когда они сжигались вместе с новым бревном в ознаменование этого события. спасен, когда он был включен в христианские обычаи около 1184 года, чтобы «отражать молнии, плесень, зубную боль, град, домашние пожары и простуды», согласно автору книги «Санта-Клаус: биография».Вы даже можете приберечь немного сухих дров на следующий год, если вам так хочется. Оригинальные кадры трансляции Рождественского журнала 1966 года. Не забудьте найти ужасную куклу!

Почему по телевизору показывают Рождественский журнал?

В канун Рождества 1966 года, когда нью-йоркская телевизионная станция WPIX столкнулась с 90-минутным перерывом в эфире между выпуском новостей и роллер-дерби, они сделали то, что сделала бы любая сеть, чтобы заполнить время между выпуском новостей и роллер-дерби: они попробовали ″первый эксперимент телеиндустрии с отсутствием программирования.″ По словам Троуэра, прекрасный камин с рождественскими чулками, ревущим огнем и рождественской музыкой должен был тронуть сердца нью-йоркских зрителей президента WPIX Фрэнка Троуэра. Совершенно очевидно, что этот человек знал о своей аудитории. Три часа йольский журнал транслировался без перерыва на рекламу и, хотя был менее увлекательным, чем наблюдение за тем, как сохнет краска или кардашцы ввязываются в незапланированную ссору, имел огромный успех. В результате он вернулся. А потом вернулся.

1. А потом вернулся.
2. На момент написания этой статьи исполнение песни Ником Офферманом набрало более 3,6 миллиона просмотров на YouTube.

Как сделать собственное рождественское полено

• Вот как развести огонь дома, будь вы язычником, христианином или просто наслаждаетесь теплом. Чтобы подготовиться к творческому отпуску, автор Патти Вигингтон предлагает собрать следующие предметы: омелу, падуб, сосну или другие сезонные лесные вырубки
.
• журнал
• сосновые шишки
• сушеные ягоды
• сосновые шишки
• Омела, сосна или другие сезонные рубки леса
• Мех и корица
• натуральные волокна для изготовления праздничной ленты к праздникам

Оберните бревно лентой и заправьте украшения под бревно.Используйте его в качестве украшения стола или сожгите в камине или на костре в день зимнего солнцестояния, чтобы отметить это событие. бревно и поместите свечу в каждое из отверстий (красное, белое и зеленое). При необходимости добавьте небольшое количество клея на дно, чтобы они оставались на месте. В канун Рождества, с наступлением сумерек, зажгите свечи. .

Имеет ли значение, какую древесину я использую?

• Пластик, напоминающий дерево, не рекомендуется, но любая форма натурального дерева допустима.Для исторической достоверности ниже приведен список того, что традиционно делается в каждой стране: Дуб используется в Северной Европе и Англии
• береза ​​используется в Шотландии
• вишня используется во Франции
• и ветки ясеня используются в Девоне и Сомерсете.

Нет настроения для творчества? Купите журнал Йоля на Amazon, чтобы отметить праздничный сезон. Держите его годами в шкафу, пока вы не сможете продать его на дворовой распродаже, чтобы принести жертву богине беспорядка.

Кто-то сказал Буше де Ноэль?

• Идеальное полено для Рождества — это то, которое действительно можно есть. В связи с этим мы должны на минутку выразить благодарность французам за популяризацию в девятнадцатом веке десерта из полена Йоля, также известного как bûche de Nol. Эти швейцарские рулеты, такие же вкусные, как и красивые, помогают сохранить традицию святочных поленьев, хотя и без использования огня или жертвоприношений животных. Последние сообщения автора

Дэн Бергштейн — писатель и редактор, в настоящее время проживающий в Восточной Пенсильвании, США.Ранее он работал старшим редактором журнала Maxim и редактором SparkNotes, а также писал статьи для Reader’s Digest, GoComics.com, Barnes & Noble Review и ряда других печатных и онлайн-журналов. , он производит и распространяет свою собственную марку волшебных карандашей на своем веб-сайте PowerPencils.com, но даже не говорите ему об этом. Его можно найти в Twitter и Instagram. В качестве альтернативы вы можете просто встретиться с ним в Dunkin Donuts. , где он пишет большую часть своего времени.

1. Прибыть на место к 14:00.
2. У него будет красная роза в волосах, чтобы идентифицировать себя, чтобы вы знали, что это он.
3. Последние записи в блоге Дэна Бергштейна (посмотреть все)

Что такое Святочное полено?

Вы должны знать следующее о Святочном полене, одной из самых восхитительных традиций, связанных с праздничным сезоном:

Что такое Святочное полено?

B che de Нолэйн Бэгвелл — дуб в саду Нолэйна Бэгвелла.Традиционно йольский пирог из полена, также известный как bûche de Nol, представляет собой праздничное угощение, которое выглядит как деревянное полено. Для его приготовления используется итальянский бисквит, называемый genoise. Его готовят в рулете или рулете. сковороде, затем покрывают глазурью перед тем, как свернуть в цилиндрическую форму, а затем снова покрывают льдом. Хотя блюдо обычно готовится из желтого бисквита и глазури из шоколадного масляного крема, пекари часто добавляют к рецепту свои уникальные особенности.

1. Шоколадный бисквит и ароматизированная глазурь часто добавляются к классическому рецепту.
2. Торт обычно имеет форму бревна в форме: открытый конец или оба конца цилиндра иногда используются, чтобы приблизить внешний вид отрубленной ветки дерева, сверху посыпают сахарной пудрой, чтобы создать «снег», и естественные линии, похожие на кору, формируются с помощью вилки на глазури, чтобы имитировать ощущение дерева.

История журнала Йола

В языческой культуре обычай сжигания дров в рамках церемонии Рождества уходит своими корнями глубоко в землю.Йоль, также известный как Юлетид, является зимним праздником, который традиционно отмечается германскими народами Северной Европы и Скандинавии. или Рождество). Несмотря на это, некоторые языческие аспекты, такие как йольское полено, по-прежнему ассоциировались с праздничным сезоном. Йольское полено — это особое полено, которое сжигают в очаге камина во время рождественского сезона.

1. Однако впервые он был задокументирован в 1184 году, поэтому его точные корни неизвестны.
2. На протяжении Двенадцати дней Рождества каждый день жгли огромные дрова.
3. Крайне важно было сохранить одну часть головоломки, чтобы ее можно было сжечь в следующем году.
4. Как объясняет Эйс Коллинз в «Истории великих рождественских традиций», «церемониальное сжигание йольского полена стало символом христианского идеала добра над злом.″ ″По мере того, как пламя вспыхивало все ярче и жарче, а дрова превращались в пепел, это отражало окончательную и окончательную победу Христа над грехом.″ ″Последнюю и окончательную победу Христа над грехом. упоминается под разными именами: он известен под несколькими названиями в разных регионах Англии, включая йольский сабо, йольский блок и запас макета.
5. В Шотландии он называется Yeel Carline, а в Ирландии — Блок на Ноллайг.
6. Возможно, вам знакомо слово ″bûche de Nol″, означающее ″Рождественский пирог″. Мы не знаем, кто первым приготовил праздничный пирог, но мы знаем, что появился самый ранний записанный рецепт бисквита. в 1615 году и что швейцарский рулет впервые появился, вероятно, на рубеже веков.

Торты, выпеченные в форме бревен, стали популярны в Париже в 19 веке (отсюда и название bûche de Nols, что в переводе с французского означает «Рождественское полено»).

Как сделать Святочное полено

• При совершении обряда в праздничный сезон принято сжигать полено, которое уходит своими корнями в языческую культуру.В Северной Европе германские народы традиционно отмечают Йоль, также известный как Юлетид, как зимний праздник. На праздник, скорее всего, повлияла языческая мифология с самого начала, хотя позже он был изменен, чтобы отразить христианские верования (Рождество или Рождество). Тем не менее, некоторые языческие аспекты, такие как рождественское полено, по-прежнему ассоциировались с праздничным сезоном. Когда наступает сезон святок, йольское полено — это особое полено, которое сжигают в камине. Однако впервые он был упомянут в 1184 году, поэтому происхождение термина неизвестно.. В течение Двенадцати дней Рождества каждый день сжигали огромные дрова. Крайне важно было сохранить одну часть головоломки, чтобы ее можно было сжечь в следующем году. Как объясняет Эйс Коллинз в «Истории великих рождественских традиций», «церемониальное сжигание йольского дерева стало символом христианской картины победы добра над злом. ″ Бревно сжигали до тех пор, пока оно не превратилось в пепел, что символизировало последнюю и окончательную победу Христа над грехом. «По мере того, как огонь становился все ярче и жарче, а полено превращалось в пепел», — говорит автор.В разных частях мира Святочное бревно упоминается по-разному: оно известно как Святочный сабо, Святочный блок и запас макета в различных регионах Соединенного Королевства и Ирландии. Когда дело доходит до Шотландии, это называется Yeel Carline, а в Ирландии — Блок на Ноллайг. Возможно, вы слышали о французском выражении ″bûche de Nol″. Никто не знает, кто первым приготовил йольский торт из полена, но мы знаем, что самый ранний известный рецепт бисквита был опубликован в 1615 году, а швейцарский рулет торт впервые появился в 1800-х годах.Bûche de Nols — это рождественские кексы, которые выпекают в форме бревна, традиция, восходящая к девятнадцатому веку в Париже (отсюда и название).

Рецепты рождественских поленьев

Изображение Святочного полена из шоколада Изображение шоколадного Святочного полена | Кредит: Дженнифер Кози; стиль еды от Калли Нэш Изображение Святочного полена из шоколада Дженнифер Кози сфотографировала еду, стилизованную Калли Нэш. В эти праздничные дни попробуйте свои силы в приготовлении классического рождественского полена по одному из наших любимых рецептов bûche de Nol:

.

Что такое Святочное полено? (с картинками)

Святочное полено, также известное как Bûche de Nol, представляет собой рождественский десерт, который выглядит как традиционное Святочное полено и подается на Рождество.Во многих европейских домах во время зимнего солнцестояния сжигали большой кусок дерева, ритуал, который, скорее всего, начался еще до прихода христианства, но в конечном итоге стал связан с празднованием Рождества. теми, кто не имел доступа к огню и, следовательно, не мог сжечь святочное полено во время курортного сезона. Святочное полено можно приготовить разными способами, но основной рецепт требует приготовленного бисквита, покрытого кремом. , заворачивают, а затем украшают глазурью или другими украшениями.Святочный пирог отдает дань уважения давней, но в настоящее время в основном исчезнувшей европейской практике сжигания святочного полена в праздничный сезон.

1. Этот ритуал заключался в том, чтобы срезать с дерева особенно большой кусок дерева, а затем сжигать его у себя в очаге в ознаменование знаменательного события.
2. Исторически историки относят этот обычай к дохристианским временам, и многие думают, что древесину приносили в жертву языческим богам во время празднования зимнего солнцестояния.
3. Пепел сохранялся в некоторых домах до следующего года после того, как дрова были сожжены, поскольку считалось, что он принесет удачу.
4. Из-за распространения христианства по всей Европе йольское полено стало ассоциироваться с праздничным сезоном.
5. Многие думают, что практика приготовления рождественского пирога из поленьев началась среди людей, у которых не было больших костров и, следовательно, они не могли жечь святочные поленья.
6. Тем не менее, нет никаких доказательств в поддержку этой теории.

В течение двадцатого века современные системы отопления постепенно уменьшали потребность в каминах, и традиция сжигать святочное полено на Рождество становилась все более редкой.Несмотря на то, что йольский пирог из полена все еще является довольно распространенным рождественским ритуалом в начале двадцать первого века, многие люди, знакомые с этим пирогом, не знают об истории, которую он представляет и представляет. Не существует такой вещи, как «идеальный». Рецепт рождественского торта из полена, и возможности этого лакомства ограничены только творчеством пекаря. Однако в большинстве случаев приготовление блюда начинается с шоколадного или желтого бисквита, который был приготовлен в форме для рулета с желе до процесс.После того, как торт покрыт вкусной начинкой, такой как масляный крем, его аккуратно сворачивают в форму бревна, чтобы оно выглядело как бревно.

Глазурь темного цвета наносится на внешнюю сторону раскатанной лепешки, которую часто «расчесывают» вилкой или инструментом для обледенения, чтобы придать ей вид коры. Затем торт можно украсить такими предметами, как сахарная пудра «снег». ″ и миниатюрные зефирные ″грибы″ среди прочего.

Это самый простой и мечтательный Буш де Ноэль КОГДА-ЛИБО

Торт Bûche de Noel, традиционно приготовленный на Рождество, является французским обычаем, восходящим к 19 веку.Торт предназначен для изображения рождественского полена, которое традиционно сжигали в домашнем хозяйстве в канун Рождества. Зажигание рождественского полена олицетворяло начало нового года и принесение удачи в семью. Хотя никто не уверен, как рождественское полено превратилось в торт, каждый может согласиться с тем, что это прекрасная традиция, которую мы не хотим прекращать. Этот рулет не следует воспринимать легкомысленно, но его следует делать медленно.

1. При мысли о том, чтобы завернуть теплый пирог в полотенце, вас тошнит, но это намного проще, чем вы думаете.
2. Один из советов: не перепекайте торт.
3. Перепеченный пирог будет сухим и сломается при раскатывании.
4. Имейте в виду, что это тонкий пирог, так что следите за ним во время выпечки!
5. Еще один совет: сворачивайте торт, пока он еще теплый из духовки.
6. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем перевернуть его на кухонное полотенце, чтобы окончательно охладить.

Испеченные пирожные более податливы и менее склонны к растрескиванию.Использование полотенца защитит ваши руки при сворачивании! Полотенце может быть свернуто в торт во время первого скручивания, что поможет вам завершить скручивание более туго. Очевидно, что вы не должны делать это на втором скручивании, когда глазурь уже на торте! При приготовлении клюквы смешайте равные части сахара и воды в кастрюле на среднем огне до полного растворения сахара.

Дайте остыть, прежде чем добавлять клюкву. Дайте клюкве остыть на противне, прежде чем пересыпать сахаром, чтобы она была равномерно покрыта.Этот рецепт рассчитан на 8 порций. Время, необходимое для приготовления: 0 часов 40 минут. Затраченное время: 3 часа 0 минут. Для приготовления торта. Используйте кулинарный спрей. 6 больших яиц, очищенных и разделенных на части. несладкого какао-порошка 3/4 стакана сахарного песка (распределенного равномерно) четверть чайной ложки кошерной соли сахарного песка, который можно использовать для посыпки Для завершения начинки 1 1/4 стакана густых взбитых сливок 1/4 стакана сахарной пудры 2 чайные ложки желатина (по желанию) 1 ст.несладкого ванильного экстракта кошерная соль (около щепотки) Для глазури и украшения Размягченное 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла 1,5 гр.

сахарная пудра, немного больше для украшения 5 ст. л. какао-порошка 1 ст. л. несладкого ванильного экстракта 3 ст. л. жирных сливок (по желанию) кошерная соль (примерно щепотка) В качестве гарнира используются шоколадные завитки. В качестве гарнира используется клюква. .При желании украсить маленькими веточками розмарина.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Подготовьте форму для рулета с желе, застелив ее пергаментной бумагой и сбрызнув кулинарным спреем. В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок и соль.
2. В большой миске взбейте яичные желтки до густоты. Постепенно добавьте оставшиеся 12 чашек сахара и взбивайте до светлого состояния, затем добавьте мучную смесь.
3. В отдельной большой миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Продолжайте взбивать, пока не образуются жесткие пики, понемногу добавляя оставшиеся 14 чашек сахара.В два захода аккуратно ввести яичные белки в тесто.
№
4. В хорошо смазанную маслом форму вылейте тесто и равномерно распределите его. Выпекайте 12 минут или пока верхушка не будет пружинить при легком прикосновении.
5. Посыпьте сахарной пудрой чистое кухонное полотенце и переверните нагретый пирог на полотенце, чтобы он остыл. Снимите пергаментную бумагу с противня.
6. Начните с плотного скручивания лепешки в рулет с помощью ткани, начиная с короткого конца. Дать полностью остыть.
7. Приготовление начинки: если вы используете желатин, добавьте 2 чайные ложки холодной воды в неглубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпьте сверху желатином равномерным слоем, затем поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Отложите на 5-10 минут, чтобы желатин набух, затем поставьте в микроволновку на 10 секунд, пока желатин не станет жидким — не перегревайте!
8. Сливки, сахарная пудра, чистый экстракт ванили и щепотка соли взбиваются вместе в большой емкости для смешивания до образования средних пиков, около 5 минут.На этом этапе, если вы используете желатин, слейте его и влейте во взбитые сливки, продолжая взбивать сливки.
9. Храните в холодильнике, пока не будете готовы к использованию.
10. Когда кекс полностью остынет, разверните его и равномерно распределите начинку. Сверните лепешку обратно в рулет, используя полотенце, чтобы получить тугой рулет. Положите на противень швом вниз и поставьте в холодильник на 1 час или пока хорошо не остынет.
№
11. Чтобы приготовить глазурь, взбейте сливочное масло в большой миске до кремообразного состояния.Добавьте сахарную пудру и какао-порошок и перемешайте до исчезновения комочков, затем добавьте ваниль, жирные сливки и соль и хорошо перемешайте.
12. Когда будете готовы подавать, обрежьте концы торта и смажьте его шоколадным масляным кремом. Сверху украсьте шоколадными завитками и при желании тонкой пудрой посыпьте сахарной пудрой. Омелу можно приготовить, положив клюкву и розмарин на бревно.

Паркер Фейербах — профессиональный фотограф из Лос-Анджелеса, Калифорния. Этот материал был импортирован из другого источника.Посещение их веб-сайта может позволить вам получить доступ к тем же материалам в другом формате или предоставить вам даже больше информации, чем вы могли бы получить где-либо еще. СДЕЛАЙТЕ СЕЙЧАС: на Amazon.com есть кулинарная книга Delish. Макинзе Гор — кулинарный редактор, который работает в качестве соратника.

1. Макинзе работает редактором отдела кулинарии в журнале Delish Magazine.
2. Этот материал был создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на этот веб-сайт, чтобы помочь пользователям предоставить свои адреса электронной почты для дальнейшего рассмотрения.
3. Дополнительную информацию об этом и других связанных элементах можно найти на веб-сайте piano.io.

Торт из фальшивого полена, связывающий Рождество со скандинавскими богами

Йольский пирог из полена, также известный как bûche de Nol, представляет собой традиционное рождественское лакомство с долгой и славной историей. Торт, искусно вылепленный и украшенный так, чтобы он напоминал трехмерное полено, отражает слияние старой середины зимы. традиции: одна в честь конца зимы, а другая в честь скандинавского божества Тора.Это свернутый генуазский бисквит, наполненный масляным кремом и украшенный шоколадной глазурью или ганашем, который расчесывают вилкой, чтобы создать текстуру, похожую на кору, похожую на текстуру ветки рождественской елки. Деревянные украшения обязательны для этого. случай.Декоративные элементы, такие как измельченный фисташковый мох, марципановые грибы и остролист, создают впечатление, что эти торты были вытащены прямо из лесной подстилки.

1. Однако викторианские пекари, придумавшие этот новый торт, имели в виду еще более ранний обычай.
2. Святочное полено было настоящим куском дерева в доиндустриальной Европе, и им украшали рождественские елки.
3. Термин происходит от скандинавского события середины зимы, которое влекло за собой сжигание бревен в честь Тора, бога грома и молнии, которое праздновалось в течение нескольких дней.
4. Завоевания викингов распространили эту практику по всей Европе, и фестиваль стал переплетаться с празднованием зимнего солнцестояния в Северной Европе, особенно у кельтов, которые верили, что сжигание гигантского дерева рассеет тьму зимнего сезона.
5. Потребовалось достаточно большое количество святочных поленьев, чтобы сжечь их в течение самой длинной и самой холодной ночи в году, при этом осталось некоторое количество несгоревших дров.
6. Оставшаяся часть древесины будет сожжена в следующем году в знак преемственности.

Удивительная долговечность йольского полена может быть объяснена стечением традиций. Согласно работам фольклориста сэра Джеймса Джорджа Фрейзера, ритуал сжигания йольского полена сохранялся в течение сотен лет, спустя долгое время после того, как было введено христианство.«Если кусок оставшегося бревна хранить под кроватью, он может защитить дом от огня и грома в течение всего года», — утверждали некоторые французские домохозяйства 17-го века. будьте избавлены от молний Тора. Первый записанный рецепт праздничного пирога был опубликован в 1895 году французским кондитером Пьером Лаканом в его книге Le Mémorial Historique et Géographique de la Pâtisserie (Исторический и географический отчет о кондитерском искусстве).

Йольские бревенчатые пирожные особенно популярны во франкоязычных странах, однако они также популярны во многих других странах, которые празднуют Рождество. В более поздних рецептах для смеси использовались глазурь из гоголя-моголь и имбирных пряников. К тому времени, когда Лакан разработал свою формулу, йольское полено обычай начал увядать. Печи заменили большие каменные очаги, а городская жизнь сделала невозможным вывоз больших бревен из леса. Вместо этого дань провинциальной жизни отдавали горожане, баловавшиеся лепёшками bûche de Nol… непреднамеренно отдавая дань уважения старому обряду.

Что такое Юл?

Тело Знакомы ли вы с традицией празднования Йоля? Если нет, то должны быть знакомы.В качестве альтернативы, возможно, вам нравится ″троллить классические рождественские гимны″? ″Йоль″ — один из старейших зимних фестивалей в мире, который отмечается в канун зимнего солнцестояния каждый год. Узнайте больше об этом многовековом событии и его обычаях (в том числе о Святочном торте из полена!) из этого познавательного видео.

1. РЕКЛАМА

Что такое Юл?

В современном мире термины Йоль и Йольтайд часто используются для обозначения Рождества и Рождества соответственно, однако значение Йоля и Йоля полностью отличается от значения христианских праздников.Название «Yule» происходит от древнеанглийского слова geol, которое имеет общее происхождение с древнескандинавским словом jól, что означает «новый год». Обе эти фразы использовались для обозначения события середины зимы, которое происходило примерно зимой. солнцестояние, которое исторически считалось серединой зимнего сезона. После солнцестояния, самого короткого дня в году, дни снова начинают удлиняться, что заставляет некоторых полагать, что Йоль был празднованием возвращения Солнце и возрождение плодородной земли в северном полушарии.Йоль — один из старейших зимних праздников в мире, который отмечается уже тысячи лет. Древние были охотниками, проводившими большую часть времени на свежем воздухе.

1. Они жили в мире, где времена года и погода играли значительную роль в их существовании.
2. Обычаи и традиции, связанные с Йолем, весьма разнообразны и разнообразны.
3. Как правило, характеризовались большим застольем и всеобщим весельем, а изюминкой празднества были колядование, выпивка и танцы.
4. В более поздние века, когда христианство пришло на Британские острова, христиане включили элементы языческого праздника в свое празднование рождения Иисуса Христа (Рождества).
5. Когда христианство начало распространяться в 4 веке, папа Юлий I постановил, что праздник Рождества должен отмечаться 25 декабря, чтобы совпасть с римским языческим праздником Dies natalis solis invicti, что переводится как «день рождения непобедимого Солнца». ″ Остальное, как говорится, уже история.

Сожжение Святочного полена

Святочные бревна сжигали в ознаменование праздника задолго до Средневековья. Все началось как часть празднования зимнего солнцестояния. (Йоль) фестиваль в Скандинавии, возможно, вдохновил на создание свечей и огней, связанных с Рождеством, которые, как полагают, служат путеводными маяками для младенца Христа. Интересно отметить, что йольское бревно когда-то было целым деревом! ствол дерева внутрь и поставил его большой конец в камин, чтобы отпраздновать праздничный сезон.

1. Святочное полено будет служить топливом для костра на все 12 дней Рождества (с Рождества до вечера 5 января, также известного как Двенадцатая ночь), согласно традиции.
2. Когда-то считалось, что пепел святочных поленьев чрезвычайно полезен для растений.
3. Древесная зола очень полезна в саду, ее можно использовать для удобрения растений.

Рождественское полено для декора и десерт

• В некоторых культурах сжигание святочного полена в канун Рождества до сих пор считается рождественским ритуалом
• в этот день в камин обычно кладут огромное полено.В других культурах полено Йоля определяется как шоколадный торт в форме полена, который подают в качестве рождественского угощения. Вам следует подумать о том, чтобы разрезать часть белой березы на святочные бревна для своих приятелей, если вы оказались на лесном участке. Их можно размещать в каминах или использовать в качестве декоративных элементов. Такие поленья, перевязанные красной лентой, станут отличным подарком на Новый год
• Святочное полено также является отличным центральным элементом для конусных свечей или чайных свечей (как показано на фотографии в верхней части этой статьи).Вы также можете использовать фиолетовые и розовые свечи Адвента, чтобы украсить свой дом. Группа бойскаутов в нашем городе вырезала отверстия в березовой древесине, чтобы сделать уникальные подсвечники для использования во время скаутских ритуалов.

Сделай съедобное полено для Рождества! Вот наш рецепт легкого буш-де-ноль, который вы можете приготовить уже сегодня! Это традиционное рождественское блюдо, которое придает праздничный вкус любому праздничному столу.

Узнайте больше о рождественских традициях, от рождественской елки до праздничного венка, посмотрев видео ниже.

История и традиции рождественского пирога из полена

Не могли бы вы сказать мне, почему мы предлагаем пирожные в форме бревен на Рождество? Я скажу вам, откуда взялся этот ритуал, который сейчас широко практикуется во Франции. скажем по-французски (букв. «Рождественское бревно»), это ежегодный ритуал во Франции, и им могут наслаждаться не только христианские семьи. Истоки этой практики можно проследить на тысячи лет назад к языческим обрядам и церемониям.

1. Сюжет таков.

Первоначальный ритуал сжигания дров в камине

Давным-давно, по случаю зимнего солнцестояния, самой длинной ночи в году, люди подбрасывали в камин большие дрова, чтобы они горели как можно дольше. Это была языческая традиция, существовавшая до того, как христиане начали соблюдать Рождественский праздник. Бревно было благословлено, чтобы защитить дом и его жителей, а затем его сожгли в канун Рождества в ознаменование этого события.Бревно должно было быть достаточно большим, чтобы гореть всю ночь (и весь следующий день, который в некоторых местах наступал на 12 дней позже!). Наиболее важные решения включали выбор сорта древесины, самого бревна и того, кто его сжигал. поставил бы его в камин или свет.

1. Кроме того, выбор породы дерева был тщательным: использовалась древесина фруктового дерева, которое является признаком изобилия, или древесина сильного дерева, такого как дуб или бук.
2. Древесина должна была производить качественные искры; чем сильнее качество искр, тем лучше будет будущий год.
3. Зажигание бревна, которое иногда клали на подстилку из мха и освящали окроплением маслом, приготовленным вином, соленой водой, медом, оливковым маслом или другими подношениями, совершали самые старые и самые молодые члены общины. семья, означающая передачу знаний.
4. Церемония сожжения послужила площадкой для размышлений в память о старейшинах.
5. Говорят даже, что пепел обладает добродетелями и оплодотворяющими свойствами, а головешки обеспечивают защиту (от грома, дьявола и т. д.).
6. В каждом регионе были свои традиции, которые отличались друг от друга (и даже от одной семьи к другой).

Эволюция традиций до съедобного бревна

С годами, по мере того как образ жизни менялся, а города росли в размерах, камины становились все меньше и меньше (а в некоторых современных домах они были полностью упразднены), а печи, которые позволяли готовить по-современному, стали стандартом. придерживайтесь этого обычая. Меньшие бревна использовались для замены огромных бревен, которые были сожжены за ночь.Затем поленья клали в середину стола, а не в камин, чтобы в комнате было тепло. Они использовались в качестве центральной части обеденного стола и иногда украшались.

1. Некоторые бревна были выдолблены и украшены конфетами, сухофруктами, выпечкой, имбирными пряниками и иногда даже миниатюрными игрушками, тогда как другие остались без украшений.
2. Наконец, стали появляться лепешки в форме деревянного бревна, некоторые из них даже напоминали кору.

Кто изобрел первый рождественский пирог?

• О многих пирожных можно рассказать множество разных историй.Даже самые известные французские историки придерживаются разных взглядов на этот счет. По их мнению, автором рождественского бревна мог быть: Антуан Шарадо, парижский кондитер, работавший на улице Бюси в городе огней. В 1879 году он изобрел рулет из бисквита с начинкой из масляного крема, который стал популярным. Не вызывает сомнений то, что он был изобретателем масляного крема.
• Ученик кондитера, работающий в парижской ратуше в 1834 году
• еще один кондитер из Лиона 1860-х годов
• или Пьер Лакам, личный кондитер принца Монако Карла III в наши дни. В 1898 и 1899 годах он был известным кондитером в период «Прекрасной эпохи».″ Он упоминает рождественское полено в своей книге «Mémorial historique et gégraphique de la pâtisserie», которая была опубликована в 1863 году. это рождественское полено было его изобретением.
• Согласно книге рецептов Феликса Бонна, опубликованной в 1903 году, на Рождество подавали полено из теста, покрытое ганашем и украшенное розовыми цветами и зелеными листьями
• В 19 веке в регионе Пуату-Шарант был традиционный ″Рождественский рулет″
• и регион Пуату-Шарант в 19 веке готовили традиционный ″Рождественский рулет″.

Как бы то ни было, символический пирог, заменивший деревянное полено, имел немедленный успех, а практика использования настоящего деревянного бревна была заменена фальшивым поленом, которое сегодня известно как йольское полено. С самого начала, Рождественские поленья были изготовлены с использованием швейцарского рулета (приготовленного в специальной форме до того, как торт был свернут) и масляного крема, который ранее был украшен остролистом, листьями, грибами и другими сезонными украшениями. Шоколад и мокко, скорее всего, были будут представлены первые вкусы.На этом сага об истории рождественского торта завершается. Если вам интересна эта тема, вы можете прочитать об истории la galette des rois, часто известного как королевский торт Богоявления, здесь.

Рождественский торт из полена (Bûche de Noël)

Этот традиционный праздничный пирог из полена (Bûche de Noel) состоит из мягкого и легкого шоколадного бисквита, который скручивают и наполняют простой начинкой из взбитых сливок, а затем покрывают густым взбитым шоколадным ганашем.Традиционный рождественский торт в форме бревна представлен в этом прекрасном кондитерском изделии. Это восхитительное рождественское угощение станет идеальным украшением вашего праздничного десертного стола, и оно слишком красивое, чтобы его есть, что делает его еще лучше.

Что такое Святочное полено?

Традиционно рождественский пирог из полена, также известный как ″Bûche de Nol″ по-французски, является давним рождественским ритуалом, который восходит к девятнадцатому веку во Франции. В средневековую эпоху семьи собирались в канун Рождества и зажигали святочное полено, чтобы принести удачу в дом.Этот праздничный пирог теперь служит напоминанием об этой традиции.

Ингредиенты

• Вам потребуются следующие материалы, чтобы приготовить этот праздничный торт из полена к Рождеству: мука, которую можно использовать для чего угодно
• Кукурузный крахмал является важным элементом, делающим торт влажным и эластичным.
• Состав: какао-порошок, соль
• Яйца разделяют на две части: желтки и белки. Яичные белки будут взбиваться отдельно, а затем добавляться в тесто, в результате чего получится легкий и пористый пирог.
• Сахарный песок
• ванильная эссенция
• щепотка соли
• Начинка создана из жирных сливок, сахарной пудры и ванильного экстракта
• корж из слоеного теста.
• Полусладкий шоколад и густые сливки используются в глазури из взбитого шоколадного ганаша.

Помимо мерных чашек и ложек (или кухонных весов для более точного измерения), ручного или стационарного миксера, мисок для смешивания, половинки формы для выпечки, пергаментной бумаги, кухонного полотенца и небольшой кастрюли, вы нужно будет завершить этот рецепт.

Как приготовить лучший праздничный йольский пирог из полена (Bûche de Noël)

Шаг 1. Приготовьте торт

1. Приготовление: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Подготовьте форму для выпечки с половинным листом (17 × 12 дюймов), сбрызнув ее антипригарным кулинарным спреем и застелив форму пергаментной бумагой. На пергаментную бумагу следует распылить антипригарный спрей.
2. Сухие компоненты следует смешивать следующим образом: В миске среднего размера смешайте муку, кукурузный крахмал, какао-порошок и соль до получения однородной массы.Снять с рассмотрения
4. Смешайте влажные ингредиенты следующим образом: в большой миске смешайте яичные желтки, все, кроме 2 столовых ложек сахара (оставьте 2 столовые ложки для использования с яичными белками) и экстракт ванили, пока они хорошо не перемешаются. На высокой скорости взбивайте ингредиенты примерно 4–5 минут или пока они не станут густыми, пушистыми и бледно-желтыми
.
6. Смешайте сухие компоненты с влажными: Смешайте сухие ингредиенты пополам и перемешайте силиконовой лопаткой, пока все не станет однородным.Повторите процесс с другой половиной сухих ингредиентов.
7. Чтобы приготовить яичные белки, поместите их в миску среднего размера и взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков, около 1-2 минут. Постепенно добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости в течение 3-4 минут или до образования устойчивых пиков.
8. Используйте силиконовую лопаточку, чтобы аккуратно вмешать яичные белки в смесь, пока они едва не впитаются в тесто. Держите яичные белки от выдувания путем чрезмерного перемешивания.
№

Выпечка: Осторожно вылейте смесь на подготовленную половину противня и аккуратно распределите ее лопаточкой для глазури, чтобы обеспечить равномерное распределение. Достаточно 8-10 минут в духовке. Когда торт пружинит при легком прикосновении пальцем, а зубочистка выходит чистой, его можно разрезать и подавать к столу.

Шаг 2. Сверните торт

Когда торт будет готов, он будет казаться немного вздутым и пузыриться сверху, что является нормальным явлением.Он уменьшится до минутного размера. Дайте ему отдохнуть в течение минуты или двух, затем проведите крошечной лопаткой или ножом для глазури по бокам формы, чтобы высвободить торт. Посыпьте торт сахарной пудрой. чтобы полностью покрыть его. Переверните торт на чистое кухонное полотенце, разложенное на прилавке.

1. Удалите пергаментную бумагу, которая использовалась для покрытия противня в начале процесса.
2. Кондитерский сахар должен быть просеян на только что открытую поверхность торта.
3. Используя этот метод, вы можете избежать прилипания пирога к ткани во время его раскатывания.
4. Начиная с узкого конца торта, медленно и аккуратно оберните его полотенцем, пока весь торт не будет сложен и полностью покрыт полотенцем.
5. Когда вы впервые разложите пирог, он будет теплым.
6. Дайте свернутому пирогу полностью остыть в полотенце, на что может уйти от одного до нескольких часов.

Шаг 3. Наполнение торта взбитыми сливками

С помощью стационарного или ручного миксера взбивайте густые сливки, кондитерский сахар и ваниль на средней скорости в течение примерно 2-3 минут или до образования средних пиков.Держите его в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его подавать. Когда торт полностью остынет, осторожно и очень медленно разверните его из формы. Используя маленькую лопаточку для глазури, осторожно распределите взбитые сливки поверх торта, оставляя 1-дюймовая граница вокруг края торта открыта. Снимите кухонное полотенце с торта и осторожно и аккуратно сверните его обратно.

1. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь, чтобы шоколад застыл, прежде чем добавлять взбитый ганаш в завершение.

Шаг 4. Приготовление взбитого шоколадного ганаша

В миске среднего размера смешайте нарезанный шоколад и сливки. В маленькой кастрюле доведите жирные сливки до кипения, пока они не начнут густеть. Как только они начнут кипеть, немедленно снимите их с огня. .Вылейте горячие сливки поверх измельченного шоколада и оставьте на 5 минут, чтобы сливки размягчили шоколад и растопили шоколадную стружку. Затем ложкой тщательно взбейте смесь, пока она полностью не перемешается.

1. Дайте ганашу охладиться и загустеть в холодильнике без крышки в течение 20 минут перед подачей на стол.
2. Как только ганаш остынет и станет твердым (но все еще мягким), взбейте его ручным миксером на средне-высокой скорости в течение 3-4 минут или пока он не станет легким и воздушным.

Шаг 5. Создание ветки святочного полена и обмазка торта взбитым ганашем

Достаньте торт из холодильника и осторожно снимите пищевую пленку сверху и по бокам.Держитесь за лепешку, отрезая по 12 дюймов с каждой стороны, чтобы сделать края более ровными. Если вы хотите сделать ветку дерева из лепешки, вы можете отрезать четыре дюйма с одного конца под углом и положите его на край рулета. Затем используйте маленькую лопаточку для глазури, чтобы равномерно распределить ганаш по поверхности торта, а также по бокам. Нарисуйте линии вилкой, чтобы придать ему вид дерева, кора дерева по желанию.

Как хранить праздничный торт из полена

• При хранении в холодильнике неплотно заверните лепешку из рождественского полена в пищевую пленку и поместите в холодильник на срок до 3 дней.
• Чтобы хранить в морозильной камере, сделайте следующее: Поместите лепешку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте, пока она полностью не замерзнет, ​​примерно на 2 часа. Затем надежно накройте его пластиковой пленкой и слоем алюминиевой фольги, чтобы защитить его от непогоды. Заморозить максимум на три месяца. Перед подачей дайте замороженному мясу разморозиться в течение ночи в холодильнике или в течение нескольких часов при комнатной температуре.

Советы

• Важно не перепечь пирог.Поскольку пирог очень тонкий, важно постоянно проверять его. Уберите его из комнаты, как только он будет готов. В том случае, если он перепечется, он станет сухим и потрескается при раскатывании.
• Торт нужно раскатать как можно быстрее. Отложите на минуту или две, затем быстро переверните и аккуратно обваляйте в оставшемся тесте для торта. В противном случае он слишком сильно высохнет, чтобы его можно было свернуть без расщепления, и он сломается.
• Перед тем, как свернуть торт, посыпьте его сахарной пудрой.Прежде чем начать сворачивать торт кухонным полотенцем, обильно посыпьте обе стороны торта сахарной пудрой. Если этого не сделать, кекс прилипнет к полотенцу и может порваться, когда его разворачивают.

Другие рецепты праздничных тортов

• Рождественский бисквит с кленовой глазурью и корицей
• Праздничный йогуртовый кекс
• Бисквит с клюквенным соусом
• Чизкейк-батончики с кармельным ореховым пирогом
• Двойной шоколадный торт
• Имбирные кексы с ванильной глазурью
• и двойной шоколадный торт.

Вы уже пробовали этот рецепт? Буду очень признателен, если вы оставите комментарий и оцените блюдо ниже, дав мне знать, что вы о нем думаете. Сделайте фото и отметьте меня в Instagram @aheadofthyme или разместите его на булавку Pinterest, чтобы я мог отслеживать ваши успехи. Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одной из моих следующих публикаций рецептов. Вы также можете следить за мной в социальных сетях, включая Instagram, Pinterest и Facebook для дополнительных обновлений рецептов.

1. Этот элемент был впервые опубликован в 2017 году и был обновлен.
2. Он был полностью переписан, с новыми изображениями, изменениями рецептов и рекомендациями по приготовлению.
3. Печать

Описание

Традиционный рождественский пирог из полена (Bûche de Noel) состоит из шоколадного бисквита, начинки из взбитых сливок и посыпки из взбитого шоколадного ганаша.

Шоколадный бисквит:

• 5 яиц комнатной температуры, разделенных на части
• 3 столовые ложки муки общего назначения
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 3 чайные ложки какао-порошка
• 1/8 чайной ложки соли
• Сахар, разделенный
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 12 чашек сахарного песка, разделенных

Начинка из взбитых сливок:

• 12 чайных ложек ванильного экстракта
• 1 чашка густых сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1 чашка густых сливок

Взбитый шоколадный ганаш:

• 4 унции полусладкого шоколада, нарезанного
• ½ стакана густых сливок

Приготовление шоколадного бисквита:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Подготовьте форму для выпечки с половинным листом (17 × 12 дюймов), сбрызнув ее антипригарным кулинарным спреем и застелив ее пергаментной бумагой. На пергаментную бумагу следует распылить антипригарный спрей.
2. В миске среднего размера хорошо смешайте муку, кукурузный крахмал, какао-порошок и соль. Отложить
3. в большой миске взбейте вместе яичные желтки, все, кроме 2 чайных ложек сахара (оставьте 2 столовые ложки для использования с яичными белками) и экстракт ванили, пока они хорошо не смешаются.На высокой скорости взбивайте ингредиенты примерно 4–5 минут или пока они не станут густыми, пушистыми и бледно-желтыми
.
4. №
5. Смешайте сухие ингредиенты пополам и перемешайте силиконовой лопаткой, пока все ингредиенты не станут однородными. Повторите процесс с другой половиной сухих ингредиентов.
6. Взбейте яичные белки в миске среднего размера на средней скорости до образования мягких пиков, примерно 1-2 минуты. Постепенно добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости в течение 3-4 минут или до образования устойчивых пиков.
№
7. С помощью силиконовой лопаточки аккуратно вмешайте яичные белки в смесь, пока они не будут едва перемешаны. Не позволяйте яичным белкам сдуваться, перемешав их. Аккуратно вылейте смесь на подготовленную форму для запекания и аккуратно распределите ее лопаточкой для глазури. Достаточно 8-10 минут в духовке. Когда торт пружинит при легком прикосновении пальцем, а зубочистка выходит чистой, его можно разрезать и подавать к столу. Поскольку пирог очень тонкий, важно постоянно проверять его.Уберите его из комнаты, как только он будет готов. Пирог будет сухим и рассыпчатым, если его перепечь, и треснет при раскатывании. Когда пирог испекся, он будет казаться немного пухлым и пузырчатым сверху. Он будет уменьшен до размера минуты. Дайте ему отдохнуть в течение минуты или двух, затем проведите крошечной лопаточкой для глазури или ножом по бокам формы, чтобы отделить торт. Посыпьте торт сахарной пудрой, чтобы полностью покрыть его. Переверните торт на чистое кухонное полотенце, разложенное на столе.Удалите пергаментную бумагу, которая использовалась для выравнивания противня в начале процесса. Сахарную пудру следует просеять на свежую открытую поверхность торта. Используя этот метод, вы можете избежать прилипания лепешки к ткани во время ее раскатывания.
8. Начиная с узкого конца торта, медленно и аккуратно оберните его полотенцем, пока весь торт не будет сложен и полностью покрыт полотенцем. Когда вы впервые разложите пирог, он будет теплым. Дайте пирогу полностью остыть в полотенце, что должно занять около часа.

Приготовление взбитых сливок:

С помощью стационарного или ручного миксера взбивайте густые сливки, кондитерский сахар и ваниль на средней скорости в течение примерно 2-3 минут или до образования средних пиков. Держите его в холодильнике, пока не будете готовы его подать.

Наполнить Святочное полено взбитыми сливками:

1. Аккуратно и очень осторожно разверните торт, когда он полностью остынет.
2. T
   

60 лучших идей свадебного торта на 2022 год

Аппетитные кондитерские изделия являются воплощением потрясающего вкуса.

Когда пары начинают думать о своих планах на свадьбу, одной из деталей, которая обычно первой приходит на ум, является их свадебный торт. В то время как свадебные торты служат сладким завершением праздника, придумывать эпические идеи свадебного торта — это забавная задача, которую нужно выполнить, как только вы назначите дату и концептуализируете видение дизайна. Меньшее количество задач по планированию свадьбы более терапевтично, чем пролистывание изображений декадентских многоуровневых шедевров, украшенных сахарными цветами, и мы здесь, чтобы помочь вам сделать это.

Удивительная особенность свадебных тортов и даже капкейков, если хотите, заключается в том, насколько они невероятно универсальны. У каждой пары есть потрясающая идея свадебного торта, независимо от того, насколько разнообразен их стиль. Кроме того, хорошо оформленный торт часто является вершиной свадебного дизайна, объединяя все цвета и мотивы свадьбы в качестве сладкой и приятной кульминации дня.

Просматривать изображения свадебного торта не только весело, но и невероятно полезно.Изучая приведенные ниже идеи, обратите внимание на элементы дизайна — от нарисованных вручную акцентов до текстурированных деталей из сливочного крема и завершающих штрихов из помадки — к которым вы тяготеете. Вооружившись пониманием ваших симпатий и антипатий, когда вы встретитесь с потенциальным пекарем свадебного торта, вы обеспечите гладкий процесс дизайна торта.

Чтобы помочь вам в дальнейшей подготовке ваших собственных планов дизайна торта, мы привлекли отраслевых экспертов Тиффани МакИсаак из Buttercream Bakeshop в Вашингтоне, округ Колумбия, Меган Кларк из Megan Joy Cakes в Игле, Колорадо, и Жасмин де Лунг из Jasmine Rae Cakes в Сан-Франциско. , Калифорния.Пекари предлагают необходимые сведения о кондитерских изделиях, которые помогут вам спланировать свой важный день.

В этой статье:

1. Цветочные свадебные торты
2. Скульптурные свадебные торты
3. Одноярусные свадебные торты
4. Красочные свадебные торты
5. Минималистский свадебный торт
6. Текстурированные свадебные торты
7. Расписные свадебные торты
8. Гламурные свадебные торты
9. Группы свадебных тортов
10. Альтернативы свадебному торту
11. Драматические витрины для тортов

Цветочные свадебные торты

Независимо от того, выбираете ли вы свежие цветы для своего свадебного торта или замысловатые сахарные цветы в качестве украшения, включение цветов является одним из самых вечных приемов оформления свадебного торта.Кроме того, Tiffany MacIsaac предлагает парам, пытающимся определить направление дизайна торта, обратиться к своим планам цветочного дизайна для вдохновения. «Интернет — это удивительное место для дизайнерского вдохновения. Мы часто просим клиентов также присылать нам свои наборы приглашений с цветочным дизайном и любые другие тщательно продуманные предметы, сделанные специально для их свадьбы. Это не только дает нам ощущение их стиля, но и элементы дизайна, которые можно использовать, чтобы торт дополнял остальную часть комнаты», — советует МакИсаак.

1. Оранжевый и синий

Оранжевые настурции, которые оказались съедобными, украсили этот нежно-голубой торт.

2. Ярусы роз

Слои розовых роз разделили четыре яруса этого белоснежного торта.

3. Тропический

Для тропической свадьбы этот полуголый торт был украшен антуриумом, орхидеями и зеленью. Другая зелень, например, суккуленты, также станет прекрасным дополнением к деревенскому свадебному торту.

4. Розовый

Ярко-розовые садовые розы и пионы цвета фуксии добавили ярких красок этому серо-мраморному свадебному торту с одним золотым ярусом.

5. Зелень

Папоротники и гипсофила придали деревенскую атмосферу этому трехъярусному полуголому торту, установленному на текстурированном золотом тортовом плато на осенней свадьбе.

6. Оранжевое омбре

Чтобы дополнить эффект оранжевого омбре на этом трехъярусном свадебном торте, выпечка была украшена каскадом оранжевых ранункулюсов, персиковых роз и оранжевых цветов душистого горошка, а также золотой верхушки для торта.

7. Красочное омбре

Концепция омбре выглядела немного иначе на этом трехъярусном торте.Градиент цветов, вдохновленный радугой, завершил этот торт. Желтые цветы вверху сменились розовыми и красными внизу.

8. Белый и зеленый

Этот полностью белый четырехъярусный торт, покрытый мастикой, был украшен полностью белыми пионами, розами и несколькими веточками папоротника.

9. Вишневый цвет

Веточка сахарных цветов сакуры была изюминкой этого полностью белого торта, состоящего из ярусов разного диаметра и установленных на прозрачной акриловой подставке для торта.

10. Декоративные сахарные цветы

Ни одно правило не говорит о том, что у вас должны быть круглые ярусы — игра с разными формами может сделать классическое кондитерское изделие еще более элегантным, о чем свидетельствует этот шестиугольный четырехъярусный свадебный торт с позолотой, украшенный сахарными цветами.

11. Сахарные цветы клематиса

Хосе Вилла

Розы и клематисы, сделанные из сахара, придали причудливую нотку этому полностью белому трехъярусному торту. Свечи и подставка для торта из белого молочного стекла еще больше добавили романтики.

12. Что-то голубое

Эдди Джуэлл

Что-то голубое для этой пары появилось в виде небесно-голубых сахарных роз, спускающихся каскадом вниз по их классическому трехъярусному торту. Между тем, греческие золотые листья и маленькие круги придавали кондитерскому изделию вневременной вид с оттенком причудливости.

Скульптурные свадебные торты

Свадебный торт — это произведение искусства, а торт — это холст. Попросите своего дизайнера тортов мастерски превратить кондитерское изделие в многогранное, привлекательное лакомство, которое станет вершиной вашего свадебного меню.В конце концов, когда вы нанимаете профессионала, вы должны быть уверены, что он воспользуется своим мастерством, чтобы воплотить шедевр в жизнь. «Наймите пекарню, которую вы любите, и доверьте им делать свое дело. Мы обнаружили, что когда пара отказывается от места для творчества, они в конечном итоге получают больше, чем заплатили!» советует Тиффани МакИсаак.

13. Гениальный ход

Мазки, сделанные из белого шоколада, придали этому румяно-белому торту необычную остроту.

14. Лестница

Ярусы вашего свадебного торта не обязательно располагать по центру.У этого торта, вдохновленного лестницей, каждый из трех ярусов выстроен в линию с правой стороны, что придает художественному чутью мраморному зимнему свадебному торту.

15. Золотые листья

Золотые веерообразные листья превратили двухъярусный торт в настоящее произведение искусства. Чтобы придать кондитерскому изделию современный вид, весь свадебный торт был выставлен на стеклянном пьедестале.

16. Последние штрихи в тропическом стиле

Листья монстеры и цветки бугенвилии, вылепленные из помады, придали пляжную атмосферу этому бело-голубому трехъярусному торту.

Одноярусные свадебные торты

С ростом числа мини-свадеб, мини-свадеб и тайных побегов многие пары не могут оправдать заказ торта на 200 человек. Но это не должно мешать вам приготовить изумительный свадебный торт. Как доказывают эти маленькие кондитерские изделия, парам не нужно подавать многоярусные свадебные торты, чтобы произвести впечатление.

17. Цветочная начинка

Кремовые розы, бордовые георгины и бордовые каллы произвели большое впечатление на этом маленьком кондитерском изделии на эклектичной свадьбе в Сиэтле, штат Вашингтон.

18. Оранжевые цветы

Оранжевые розы и гипсофила дополнили этот одноярусный свадебный торт на простой белой подставке для торта.

19. Масляный крем

Здесь глазурь из масляного крема была расчесана до линейной текстуры. Элегантный образ завершали цветы и свежий инжир.

20. Бичи

Свежие орхидеи, листья монстеры и розы придали тропическую атмосферу этому одноярусному торту.

21. Монограмма Totally Rad

Инициалы пары, впервые появившиеся на канцелярских принадлежностях, неоднократно появлялись на этой свадьбе в Калифорнии.Примечательно, что шестиугольник, нарисованный монограммой, завершал этот небольшой оранжевый свадебный торт с эффектом омбре, вдохновленный акварелью.

22. Минималистичный розовый

Несколько маленьких веточек душистого горошка в сочетании с одним цветком ранункулюса привнесли менталитет «меньше значит больше» с этим одноярусным тортом, в котором использовалась простая глазурь из сливочного крема.

Красочные свадебные торты

Добавьте ярких красок. Согласно исследованию The Knot 2021 Real Weddings Study, пары отказываются от румяных и полностью белых цветовых палитр, которые царили в течение нескольких лет, вместо этого выбирая смелые цветовые схемы.Получите максимальную отдачу от дизайна свадебного торта, используя его, чтобы еще больше усилить палитру вашего большого дня.

23. Цветочная нашивка

Глазурь разных цветов была использована, чтобы превратить этот мини-торт в потрясающий десерт в стиле сада, идеально подходящий для весенней свадьбы.

24. Полностью бирюзовый

Яркий четырехъярусный бирюзовый торт получил еще одну дозу цвета от каскада красных роз и веточек эвкалипта.

25. Мрачный и драматический

Мало того, что этот торт был эффектно завернут в черный цвет, сахар, сделанный в виде осколков стекла, придал торту блеск.В качестве бонуса у торта был как золотой нижний ярус, так и серебряное плато для торта, служившее основой для капризного кондитерского изделия.

26. Байкерский шик

Все ярусы торта не обязательно должны быть одинаковой высоты. Здесь более высокий нижний ярус и более короткий верхний ярус сделали этот полностью черный торт явно современным. Розовый ранункулюс и цветы пиона в сочетании с деревянной накладкой в ​​виде мотоцикла завершили двухъярусный свадебный торт.

27. Пастельный розовый

Это романтичное кондитерское изделие покрыто двумя слоями нежно-розового масляного крема.Подходящие для летней свадьбы кусочки нарезанных свежих фруктов сопровождали цветы, используемые для украшения выпечки.

28. Все об апельсине

Три дополняющих друг друга оттенка оранжевого украсили этот яркий торт, украшенный золотыми фигурками слонов.

29. Насыщенный черный

Если вы не хотите традиционный свадебный торт, этот десерт для вас. Оборки из помадки придали изюминку трем полностью черным верхним ярусам, а нижний ярус торта был украшен красочными мазками, похожими на конфетти.

30. Арт-деко

Фотография Бориса Зарецкого

Поклонники бурных двадцатых, попросите свою кондитерскую приготовить черно-золотой десерт в стиле ар-деко с четкими линиями. А еще лучше, получайте удовольствие от формы вашего торта и выбирайте квадратные ярусы, как это сделала эта пара.

Минималистичные свадебные торты

Старая поговорка «меньше значит больше» звучит правдоподобно. Эти урезанные дизайны свадебных тортов доказывают, что минималистичные, простые свадебные торты могут визуально произвести впечатление.Если вы немного беспокоитесь, что концептуальный современный торт не произведет впечатление, не забудьте довериться экспертам, которых вы наняли для выполнения этой работы. Если вам нравится портфолио пекаря, и вы видели, как в прошлом у них получались минималистичные торты, вы можете быть уверены, что ваш торт тоже будет потрясающим. «Самые красивые торты рождаются благодаря свободе творчества. Если вам нравится стиль и дизайн кондитера, поверьте, что он создаст то, что вам понравится, вместо того, чтобы беспокоиться о каждой детали на бумаге», — советует Меган Кларк.

31. Простой свадебный торт

Этот белый свадебный торт стал мастер-классом по минимализму. Три гладких белых яруса, элегантные цветы персикового оттенка и золотая подставка для торта объединились, чтобы создать абсолютный эффект.

32. Нежно-розовые

Цветы на торте не должны быть чрезмерными. Нежные розовые моменты, вдохновленные акварелью, оживили этот двухъярусный торт.

33. Неровные кромки

Такой простой выбор, как выбор текстурированных краев, может сделать разницу между традиционным свадебным тортом и чем-то свежим и уникальным.

34. Волны минимализма

Этот минималистичный трехъярусный торт сохранил монохромную палитру, решив вместо этого добавить интриги в виде текстурированных волнообразных украшений.

35. Белое на белом

Этот простой свадебный торт совсем не прост. Белоснежные цветы на белоснежном торте выглядели современно, но в то же время сдержанно.

36. Папоротники

Свадьба в деревенском стиле не означает, что вам нужен голый свадебный торт, хотя мы любим хороший голый свадебный торт.Этот двухэтажный дом, покрытый папоротником, был одновременно элегантным и деревянным.

37. Простая элегантность

Разная высота ярусов может полностью отличить традиционный свадебный торт от его современного аналога.

38. Окрашенный

Частично красный нижний ярус добавил красок этому простому свадебному торту.

39. Опрятный

Антонис Ахиллеос

Этот бело-голубой современный трехъярусный свадебный торт обернут сахарными бантиками и украшен надписью съедобными чернилами: «Все, что вам нужно, это любовь.» Заимствуйте слова из знаменитых песен The Beatles или выберите любимую строчку из своих клятв или любимое стихотворение, чтобы придать им особый штрих. помадная масса — финишное покрытие не обязательно должно быть идеально гладким. Эти потрясающие покрытия — образец максимально эффективного использования текстуры

40. Ocean Waves

Вдохновленный текстурами моря, масляный крем на торте для этой пляжной свадьбы был тщательно текстурирован, а затем покрыт сусальным золотом.

41. Венок

Венок из пионов и листьев был не единственным украшением этого классического свадебного торта, придававшим текстуру. Опрятный золотой узор в виде четырехлистника вдоль нижнего яруса добавил еще один слой привлекательной текстуры.

42. Красивый бежевый

Бежевый и белый цвета были смешаны вместе, чтобы придать этому маленькому торту эффект шпаклевки.

43. Заявление уровня

Антонис Ахиллеос

Вам не нужна текстура всего свадебного торта, чтобы заявить о себе, как доказывает этот белый свадебный торт.Трехмерные цветочные детали сделали этот в остальном гладкий торт популярнее.

Расписные свадебные торты

Другим вариантом оформления поверхности является покраска. Подумайте о том, чтобы попросить свою кондитерскую включить мотив или монограмму, которые вы представили в своих свадебных приглашениях, чтобы усилить тему свадьбы.

44. Акварельные цветы

Цветы в стиле акварели, нарисованные на этом торте, состоящем как из круглых, так и из шестиугольных ярусов, легко повторяют свежие цветы, создавая целостный дизайн, ориентированный на сад.

45. Акцент Ярус

Эдди Джуэлл

Нарисованный цветок подчеркнул акцентный ярус этого торта, а золотая роспись по краям объединила весь торт.

46. Современные цветы

Филип Фикс

Относитесь к своему торту как к холсту и перенесите дизайн, представленный в наборе приглашений, в дизайн десерта. Вдохновленный культовыми ботаническими принтами Rifle Paper Company, этот торт продемонстрировал портреты пары.В качестве бонуса нижний ярус был украшен фестонами, что придавало изделию дополнительную причудливость.

Гламурные свадебные торты

Если вы хотите выложиться по полной на свадебном торте, сделайте это. Не останавливайтесь на двух или трех ярусах, сделайте целых семь или десять! И если у вас каким-то образом останется торт после свадьбы, Макайзек уверяет нас, что торт вполне приемлемо есть на завтрак. «Хотя мы не рекомендуем заказывать слишком много торта, потому что это просто расточительно, у нас было много пар, которые говорили нам, что торт на завтрак на следующий день после свадьбы был одним из лучших и самых запоминающихся моментов.Обязательно попросите планировщика или поставщика провизии упаковать вам несколько ломтиков, чтобы взять их с собой (или, если возможно, доставить их в номер). Вы поблагодарите нас позже!»

47. Позолоченный гламур

Мало что кажется более роскошным, чем орхидеи. Добавьте здоровую дозу золота, и вы получите совершенно гламурный торт, идеально подходящий для роскошного бального свадебного приема.

48. Цветочная основа

В то время как золотые цветы, искусно нарисованные на каждом ярусе этого классического свадебного торта, излучают романтику, нам нравится изобретательность, проявленная при использовании цветов, чтобы создать эффектное плато для торта, чтобы закрепить десерт.

49. Белое чудо

Филип Фикс

Реалистичные цветы сахарной орхидеи придали размер этому белоснежному торту. Элегантные детали на каждом ярусе отражают дизайн с цветочным орнаментом.

50. Больше значит больше

Фотография Джессики Лоррен

Для этого изысканного белого свадебного торта не было лишнего цветов. Множество белых роз и цветков гортензии спускаются по спирали вниз по этому возвышающемуся кондитерскому изделию.

51. Вертикальные ярусы

Фотография Лизы Боггс

Это не тот торт, который стоит пытаться сделать своими руками. Этот гламурный бело-золотой свадебный торт состоял из колоссальных семи ярусов. Чтобы добавить дополнительную высоту витрине в стиле ар-деко, весь десерт был подвешен в воздухе на качелях, напоминающих сверкающую люстру.

Группы свадебных тортов

Если вы не можете выбрать один торт или один любимый вкус, включите их все. Независимо от того, приправляете ли вы каждый ярус торта отдельно или подаете три уникальных, но дополняющих друг друга торта, гостям понравится разнообразие.«Это ваш день, но помните, что ваши гости будут здесь, чтобы наслаждаться вместе с вами. Убедитесь, что предложения разнообразны, чтобы каждый нашел то, что ему нравится», — предлагает МакИсаак. Кларк соглашается: «Часто свадебный торт можно приготовить с разными вкусами для каждого яруса. Это отличный способ пойти на компромисс во вкусовых предпочтениях вашей свекрови и других членов семьи, а также добавить один или два аромата, которые вы предпочитаете. и ваш партнер действительно обожаю».

52. Прессованные цветы

Этот дуэт тортов казался сплоченным, в то время как каждый торт имел свою особую красоту.В то время как в одном торте использовались прессованные полевые цветы, в другом использовались свежие цветы и капельки карамели.

53. Трио

Не волнуйтесь, если мама хочет шоколадный торт, вы хотите французскую ваниль, а ваш партнер хочет Ки Лайм. Это трио свадебных тортов не только потрясающее, но и имеет дополнительный бонус, предоставляя больше вариантов вкуса, чтобы все стороны остались довольны.

Варианты свадебного торта

Свадебный торт не обязательно должен быть строгим и традиционным двухъярусным тортом из запеченного бисквита.В качестве альтернативы свадебному торту подумайте о том, чтобы отдать дань уважения своему наследию с помощью французского крокембуша или витрины Мадлен. Любители сыра, колеса вашего любимого сыра — отличный способ завершить свадьбу, если вы не сладкоежка.

54. Сырные колеса

Сыроторговцы, это для вас. Башня из многослойных сырных колес, украшенных свежим виноградом и инжиром, идеально подходит для тех, кто хочет подать пикантное угощение в завершение свадебного приема.

55.парижанин

печенья Buttery Madeleine были сложены вместе, чтобы создать башню, похожую на торт, на этой свадьбе во французском стиле.

56. Скандинавские сладости

Ваш любимый десерт — отличное место, чтобы использовать свое меню как дань уважения вашему наследию. Традиционный норвежский Kransekake, украшенный флажками, заменил многоярусный торт на этой свадьбе.

57. Макаронс

Башня из макарон привнесла французскую элегантность в этот альтернативный вариант свадебного торта.

Драматические витрины для тортов

«Самый важный вопрос, который я задаю, это то, как мои клиенты хотят чувствовать себя на своей свадьбе. Как они хотели бы, чтобы их гости описали свадьбу? Это обычно немного их замедляет, и часто всплывает история, которая дает мне небольшое представление или символ, который я мог бы предложить отметить в дизайне торта. Как только я понимаю, что важно для них в событии или их отношениях, мы просматриваем мое портфолио, чтобы я мог получить представление об их эстетический.— говорит Жасмин де Лунг о процессе оформления торта. Когда вы общаетесь со своим пекарем, подумайте целостно о том, какую атмосферу вы хотите создать.

58. Бохо

Этот современный торт в стиле бохо не только украшен терракотовыми украшениями, но и весь фон десертного стола соответствует цветовой гамме выпечки. Усиливая использование нескольких цветов, пара добилась более визуально впечатляющего отображения, чем мог бы достичь только торт.

59. Художественная арка

Арочный фон сделал этот торт мятного цвета звездой шоу. Каскад орхидей и папоротников еще больше добавил драматического вида торту.

60. Деревенский свадебный торт

Деревянный стол под этим четырехъярусным полуголым тортом кажется явно деревенским, но добавление конических свечей придает витрине стола для торта нотки изысканности и романтики.

Рубка и продажа собственных бревен

Чтобы успешно рубить и продавать собственные бревна, нужно предпринять много шагов и чему научиться.

Однажды осенью нам пришло в голову, что мы могли бы максимизировать нашу прибыль от продажи древесины, срубая деревья сами. Кроме того, мы либо платили кому-то за то, чтобы он таскал бревна на лесопилку, либо тащили их сами. После этого решения было много похлопываний друг друга по спине и «дай пять», так как мы были уверены, что это будет пустяк. Мальчик, мы были неправы.

Мы были достаточно умны, чтобы связаться с некоторыми местными лесопилками, чтобы узнать, будут ли они брать наши бревна и каковы их предпочтения по размеру и породе.Мы обнаружили, что почти каждая лесопилка имеет свои собственные спецификации по длине и диаметру бревен, а также по количеству закупаемых бревен каждой породы. Кроме того, не все лесопилки были готовы принимать наши бревна, поскольку мы не были сертифицированы ни Лесным попечительским советом, ни Инициативой по устойчивому лесному хозяйству.

В конце концов мы нашли мельницу, которая работала с нами. Когда мы рассказали им об объемах, которые хотели доставить, они соединили нас с перевозчиком, который за определенную плату мог забрать и доставить бревна.Мы заключили контракт с этой фабрикой на поставку такого количества досок и были готовы приступить к работе в нашем лесу.

На тот момент наш опыт в рубке и обработке деревьев ограничивался переработкой деревьев в дрова. Обычно мы заготавливали дрова в лесу, поэтому прицепа, запряженного нашим сельскохозяйственным трактором, всегда было достаточно. Бывало, бревна тащили на цепи, но нам было все равно, как они будут побиты, так как это было только на дрова.

Очевидно, для перевозки пиловочника нам нужно было что-то еще.В конце концов мы приобрели лебедку и навесное оборудование для трелевки бревен для нашего трактора и осторожно тащили наши бревна через лес, чтобы не повредить ни его, ни стоящие деревья. Мы построили на тракторе каркас роллетного типа, так как нам предстояло работать на относительно крутой местности.

Мы также обнаружили, что наши методы валки и переработки деревьев на дрова не годятся для производства пиловочника. Повреждения срубаемого дерева необходимо было свести к минимуму, а длину торцевого бревна (бревна, расположенного ближе всего к земле и имеющего наибольшую ценность) необходимо было увеличить.Это потребовало более тщательного осмотра деревьев на наличие дефектов и места их вырубки. Кроме того, мы потратили гораздо больше времени на размышления о том, как извлечь из каждого дерева наиболее ценный бревно.

Затем нам нужно было разработать процесс перемещения бревен в положение для подсоединения к трактору и укладки их штабелем на нашем складе бревен. У нас уже были крюки для бруса и крюки для катания бревен, но мы обнаружили, что всегда нужны два человека, чтобы укладывать бревна так, как мы хотели.

Со всем нашим оборудованием и планом сбора урожая мы были готовы приступить к работе.Должен отметить, что у меня есть некоторая подготовка и опыт разметки древесины для заготовки. Если вы думаете о сборе урожая самостоятельно, вам действительно нужно поработать с лесником, чтобы определить, какие деревья нужно срубить, чтобы урожай соответствовал вашим целям сейчас и в будущем.

В целом все прошло довольно хорошо. Мы не сильно повредили ни свое оборудование, ни себя, и вовремя доставили бревна на лесопилку. Если бы мы не включали нашу собственную работу в уравнение (а мы этого не делали, потому что это был труд любви для нас), мы зарабатывали немного больше, чем если бы мы продали наш пень лесорубу.

Я думаю, что одним из важных наших осознаний было то, что весь процесс занял намного больше времени, чем мы думали. Мы также обнаружили, что должны были вложить значительные средства в оборудование, так что это не было легкой прогулкой, как мы думали. Однако теперь, когда у нас есть все необходимое оборудование и мы знаем, что делаем, процесс, вероятно, пойдет быстрее, но я думаю, что это все равно будет существенной инвестицией в наше время.

Купить онлайн Carly Wood Cake Stand, Silver, Steel — аксессуары для хостинга

Купить онлайн Carly Wood Cake Stand, Silver, Steel — аксессуары для хостинга | Марина Хоум Интерьеры ОАЭ

Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

Возможно, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимально удобной работы с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Скрыть обзор

На подставках для тортов можно приготовить всевозможные вкусные маленькие угощения, от крошечных пирожных до пикантных мини-бутербродов и канапе. Наша деревянная трехъярусная подставка для торта Carly выводит празднование на новый уровень. Поставьте его на свой обеденный стол на дни рождения или юбилеи или продемонстрируйте свою признательность за каждый день с любимыми лакомствами и чайником чая или бутылкой пузырей — чтобы насладиться с семьей или друзьями.Эта подставка для торта не только порадует вас, но и станет отличным подарком.

Show Specification

Материал : нержавеющая сталь, алюминий, манго дерево

цвет

цвет : серебро, натуральный, коричневый

отделка : блестящие, блестящие, натуральные

9

Show 40047

высота 52 СМ

ШИРИНА 36 СМ

ДЛИНА 36 CM

Show Product Care

Алюминий прочный, легкий, универсальный и очень простой в уходе.Вы можете регулярно чистить его, чтобы предотвратить накопление грязи и избежать коррозии. Не используйте абразивные чистящие средства, чтобы не оставить царапин. Вместо этого используйте мягкую ткань и очищайте ее мягкими круговыми движениями. Немедленно убирайте все разливы и не допускайте образования отложений. Не помещайте его в очень жаркую или влажную среду.

На подставках для тортов можно приготовить всевозможные вкусные маленькие угощения, от крошечных пирожных до пикантных мини-бутербродов и канапе. Наша деревянная трехъярусная подставка для торта Carly выводит празднование на новый уровень.Поставьте его на свой обеденный стол на дни рождения или юбилеи или продемонстрируйте свою признательность за каждый день с любимыми лакомствами и чайником чая или бутылкой пузырей — чтобы насладиться с семьей или друзьями. Эта подставка для торта не только порадует вас, но и станет отличным подарком.

Шоколадный рулет (швейцарский рулет)

Отсылка к классическому фавориту детства, этот шоколадный рулет сочетает в себе легкий шоколадный бисквит со сладкими ванильными взбитыми сливками и шоколадным ганашем.Насыщенный и совершенно неотразимый, этот десерт понравится любителям шоколада во всем мире. Следуйте этому тщательно объясненному пошаговому рецепту и видеоуроку для достижения успеха.

Ни для кого не секрет, что классические детские блюда — одни из лучших продуктов. Кому еще нравились фонтаны, пуш-ап поп, фрукты на ногах, дункару, эти «палочки» из крекеров и намазываемый сыр (смеется, они были так хороши), коробки сока, кусочки рогаликов и куриные палочки с динозаврами?

И это лишь некоторые из них…!

Меня постоянно вдохновляет воссоздание этих фаворитов.Мы говорим о тарталетках с коричневым сахаром и корицей, печенье из крекеров с животными и, конечно же, о пирогах с овсяным кремом! Сегодня мы добавляем еще один ностальгический фаворит: рулет с шоколадным тортом, также известный как ho hos, швейцарские рулеты и йодли.

Этот рулет потребовал больше испытаний, чем обычно, потому что я НАСТОЛЬКО разрывался между использованием масла и масла, какао-порошка и растопленного шоколада, а также идеального количества муки. Я не шучу… Должно быть, я испекла как минимум 8 или 9 разных булочек с шоколадным тортом. (Я сбился со счета после № 3!) Несмотря на то, что все посредственные пирожные заполнили мой мозг (и морозильник), процесс тестирования рецепта был невероятно поучительным.Я узнал, что это ОЧЕНЬ тонкая грань между резиновым шоколадным бисквитом и хорошим шоколадным бисквитом. Линия настолько тонкая, что канатоходцы будут нервничать. К счастью, я сделал все ошибки, так что вам не придется.

Этот *успешный* рулет с шоколадным тортом:

• Светлый с насыщенным шоколадным вкусом
• Влажный и сладкий
• С начинкой из взбитых сливок с ванилью
• Покрыт ганашем из темного шоколада

Хорошо, давайте посмотрим это вместе в видеоуроке.

Видеоруководство: шоколадный рулет

Вы также можете приготовить мини-рулетики из шоколадного торта, которые по размеру ближе к нашим любимым закускам «Хозяйка» или «Маленькая Дебби». Независимо от марки, домашняя мини- или гигантская версия будет такой же вкусной, как вы помните. Но в качестве бонуса, он совершенно свежий из вашей собственной кухни.

Ингредиенты рецепта шоколадного рулета для торта

Немного того, немного того. Эти основные ингредиенты играют очень важную роль в этом рецепте швейцарского рулета.Если не указано иное, избегайте замены.

1. Разделенные яйца: Яйца являются рабочей лошадкой этого рецепта, в основном обеспечивая структуру и влажность. Вам нужно 4 отдельных яйца. Используются и желтки, и белки.
2. Белый сахар :  Используйте сахарный песок, чтобы подсластить рулет. Обратите внимание, что в видео ниже также показан коричневый сахар, но мы обновили рецепт, чтобы использовать только белый сахар, поскольку мы обнаружили, что торт не так склонен к растрескиванию.
3. Соль и Экстракт ванили: Добавьте ароматизатор.
4. Разрыхлитель: Для подъема.
5. Сливочное масло: Когда я тестировала этот рецепт, одним из моих главных избеганий был сухой бисквит. Сливочное масло не было идеальным, потому что при смешивании с какао-порошком торт становился ужасно сухим и пресным. Растопленное масло было намного лучше. Я играл с количеством, но в конечном итоге остался доволен 4 столовыми ложками. (3 столовые ложки масла тоже подойдут, см. примечание к рецепту.)
6. Крепкий кофе или Порошок для эспрессо: Немного крепкого кофе усиливает шоколадный вкус; кофе на самом деле является распространенным ингредиентом многих шоколадных десертов! Этот рулет совсем не похож на кофе — поверьте, мой муж, который ненавидит кофе, заметил бы это. И их так мало, что я бы не беспокоился о том, чтобы служить детям.
7. Универсальная мука: Я экспериментировал с разными количествами муки, а также тестировал муку для кексов.Мука для торта была слишком легкой, 2/3 стакана универсальной муки — слишком много, 1/3 стакана — слишком мало, так что 1/2 стакана!
8. Несладкий какао-порошок: Поскольку в этом рецепте он не действует как кислота, вы можете использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. У этого торта насыщенный шоколадный вкус, гораздо более насыщенный, чем у нашего аналогичного торта «Рождественское полено». (Кстати, вы можете использовать этот рецепт и украсить как праздничное полено.)

Как приготовить шоколадный рулет

Вы можете посмотреть каждый шаг в видеоуроке выше.Вам понадобится несколько мисок, сито и ручной или настольный миксер с насадкой-венчиком.

1. Взбивание яичных белков и белого сахара в крепкие пики: Взбивание яичных белков и белого сахара в крепкие пики занимает не менее 5 минут, так что не расстраивайтесь, если вам кажется, что это слишком долго. Продолжай бить!
2. Взбейте вместе яичные желтки, сахар и ваниль: Взбейте эти влажные ингредиенты до бледной и кремообразной массы, что обычно занимает около 2 полных минут.
3. Просеять сухие ингредиенты:  Одним из наиболее важных шагов в этом рецепте является совместное просеивание сухих ингредиентов. Возьмите большое сито. Если будете часто печь, то пригодится!
4. Добавить влажные ингредиенты: Вылить смесь яичного желтка на просеянные сухие ингредиенты, затем добавить растопленное масло и кофе. Взбить все вместе.
5. Вмешайте яичные белки: Используя резиновую лопатку, вмешайте яичные белки. Делайте это медленно и осторожно, чтобы тесто не сдулось.
6. Выпечка: Выложите тесто в форму для выпечки, затем покачайте форму на столе, чтобы тесто выровнялось. Выпекать всего около 10 минут. Это очень тонкий торт!
7. Переверните теплый пирог:  Нет времени на охлаждение! Сразу же переверните теплый корж на пергаментную бумагу или чистое тонкое кухонное полотенце, присыпанное какао-порошком.
8. Охладить в свернутом виде: Аккуратно завернуть бисквит пергаментом/полотенцем. Дайте ему остыть в свернутом виде, чтобы, когда пришло время свернуть его с начинкой из взбитых сливок, он уже был «знаком» со свернутой формой.(И не устоит и не треснет!)
9. Сборка: Добавить взбитые сливки, свернуть рулет, затем покрыть ганашем.

Подходящий противень: 12×17-дюймовый половинчатый противень. Большая сковорода дает гораздо более тонкий пирог, а меньшая сковорода делает пирог слишком толстым. Любой размер будет трудно и почти невозможно раскатать, поэтому убедитесь, что вы используете правильный размер. (Обратите внимание, что для моего тыквенного рулета требуется сковорода меньшего размера, и он толще.)

Как собрать бисквитный рулет

Торт остывает в свернутом виде.Он может охлаждаться при комнатной температуре или в холодильнике. Я обычно охлаждаю рулетики в холодильнике около 2-3 часов. Когда шоколадный корж полностью остынет, разверните его и наполните домашними взбитыми сливками. Вам понадобится всего 3 ингредиента: жирные сливки, сахар и ванильный экстракт. Поскольку шоколадный ганаш довольно темный, я использую немного больше сахара и ванильного экстракта по сравнению с моим обычным рецептом взбитых сливок. Вы можете использовать сахарную пудру или сахарный песок во взбитых сливках — смотрите мою примечание к рецепту.Вы даже можете добавить купленный в магазине зефирный крем («пух») для аромата зефира.

Взбитые сливки пышные и мягкие, с восхитительно сладким ванильным ароматом – прекрасный и легкий контраст с насыщенным шоколадным тортом.

Снова сверните корж (на этот раз без пергамента), затем отложите его в сторону, пока будете готовить шоколадный ганаш.

И для мини-размера: Если вы делаете мини-размер, разрежьте торт на 4 равные части.Сверните каждый, затем разрежьте пополам, чтобы получилось 8 мини-рулетиков.

Шоколадный ганаш

Легче домашних взбитых сливок может быть только домашний шоколадный ганаш. Просто смешайте теплые сливки с мелко нарезанным шоколадом, затем смешайте их вместе до получения однородной массы. Мне нравится добавлять чайную ложку кукурузного сиропа для дополнительного глянцевого блеска, но это совершенно необязательно.

У меня есть два совета по приготовлению шоколадного ганаша:

• Используйте настоящий шоколад, такой как плитки для выпечки Baker’s или Ghirardelli, которые можно найти в проходе для выпечки.Избегайте шоколадных чипсов.
• Нарежьте шоколад на очень мелкие кусочки. Чем мельче кусочки, тем быстрее образуется ганаш и тем мягче он на вкус.

Покройте рулет шоколадным коржом. Охладите рулет, чтобы шоколадный ганаш застыл, что сделает нарезку более аккуратной. (Хотя моментов пальчиков оближешь еще предостаточно!)

Больше рецептов шоколадного торта

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

---

Описание

Богатый и совершенно неотразимый, этот шоколадный рулет понравится любителям шоколада во всем мире.Следуйте этому тщательно объясненному пошаговому рецепту и видеоуроку выше, чтобы добиться успеха.

---

• 4 больших яйца , разделенные
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок , разделенный
• 1 столовая ложка (15 мл) крепкий кофе *или* 1 чайная ложка порошок для эспрессо
• 1/4 стакана (60 г) несоленое сливочное масло растопленное (см. примечание)
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (63 г) универсальная мука (ложка и уровень)
• 3 столовые ложки натурального несладкого какао-порошка плюс 2 столовые ложки (10 г) для раскатывания*
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 1/4 чайной ложки соль

Ванильные взбитые сливки

• 1 чашка (240 мл) холодных густых сливок или густых взбитых сливок
• 3 столовые ложки (38 г) сахарный песок или сахарная пудра
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• дополнительно: 2 столовые ложки зефирного крема («Пух»)

Шоколадная глазурь

• 1/2 стакана (120 мл) жирные сливки или жирные взбитые сливки
• одна плитка на 4 унции (113 г) полусладкий шоколад , мелко нарезанный
• дополнительно для глянцевого блеска: 1 чайная ложка светлый кукурузный сироп

---

1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C).Сбрызните форму для выпечки 12 × 17 дюймов антипригарным спреем или смажьте маслом, чтобы пергаментная бумага прилипла. Затем застелите его пергаментной бумагой, чтобы пирог легко отделялся. Также сбрызните или смажьте пергаментную бумагу. Нам нужна чрезвычайно антипригарная поверхность для этого рулета.
2. Приготовление торта: С помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки и 1/3 стакана (67 г) сахарного песка в средней миске на высокой скорости в течение 5 минут или до образования жестких пиков. .Отложите. В другой миске взбейте яичные желтки, оставшийся сахар и ванильный экстракт, пока они не станут бледными и сливочными, около 2 минут.
3. Просейте муку, 3 столовые ложки какао-порошка, разрыхлитель и соль вместе в большую миску. Вылейте растопленное масло, кофе и смесь яичного желтка на сухие ингредиенты. Взбейте все вместе на средней скорости до полного смешивания. Используя резиновый шпатель или деревянную ложку, аккуратно введите яичные белки, пока они полностью не смешаются. Избегайте чрезмерного смешивания и выкачивания этих белков.Тесто будет очень легким.
4. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме. Это будет очень тонкий слой. Встряхните сковороду на столе, чтобы сгладить поверхность. Выпекайте в течение 10 минут или до тех пор, пока верх пирога не будет мягко пружинить при прикосновении пальцем. НЕ перепекайте.
5. Подготовка к рулету: Пока пирог выпекается, положите на стол кусок пергаментной бумаги (больше, чем торт) или тонкое кухонное/чайное полотенце. (Примечание: я считаю, что кухонное полотенце лучше помогает предотвратить растрескивание.) Используя мелкое сито, посыпьте пергамент/полотенце 2 столовыми ложками какао-порошка. Как только пирог выйдет из духовки, быстро проведите ножом по краям, чтобы ослабить его. Немедленно перевернуть на пергамент/полотенце. Снимите пергаментную бумагу, которая была на дне пирога, когда он выпекался. Начиная с узкого конца, начните плотно сворачивать горячий пирог пергаментом/полотенцем. Делайте это медленно и осторожно. Торт будет теплым. Дайте пирогу полностью остыть, завернув его в пергамент/полотенце.Не стесняйтесь помещать его в холодильник, чтобы ускорить его, от 3 часов до 1 дня. (Обратите внимание, что вы должны вернуть его к комнатной температуре, прежде чем разворачивать, поэтому убедитесь, что вы выделили достаточно времени.)
6. Доведите торт до комнатной температуры, если он был в холодильнике. Торт может треснуть, если его раскатать в холодном виде.
7. Приготовьте взбитые сливки: С помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте густые сливки, сахар и ванильный экстракт на средне-высокой скорости до образования пиков от средних до жестких, около 2-3 минут.Затем добавьте зефирный крем, если используете.
8. Медленно и аккуратно разверните торт. Равномерно распределите взбитые сливки сверху, оставив около 1/2 дюйма края вокруг торта. Аккуратно свернуть рулет обратно, на этот раз без пергамента/полотенца. Поместите на решетку, установленную на противне (чтобы собрать лишний ганаш). Отложите на столе или в холодильнике, пока готовите ганаш.
9. Приготовьте ганаш: Поместите нарезанный шоколад и кукурузный сироп, если используете, в миску среднего размера.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле, пока они не начнут слегка кипеть. (Не доводите до кипения — слишком горячо.) Залейте шоколад, затем дайте ему постоять 2-3 минуты, чтобы шоколад стал мягким. Медленно помешивайте до полного смешивания и растворения шоколада.
10. Полейте ганашем весь рулет. Не стесняйтесь набирать ложкой капающий ганаш и снова ложкой покрывать торт. Охладите не менее 30-60 минут перед нарезкой и подачей на стол.
11. Накройте остатки торта и храните в холодильнике до 3 дней.

---

Примечания

1. Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке: Вы можете приготовить торт, выполнив шаг 5, и охладить свернутый торт в холодильнике до 1 дня, прежде чем переходить к шагу 6. ​​Готовый рулет с начинкой хорошо замораживается до 2-3 месяца. Разморозьте в течение ночи в холодильнике, затем полейте ганашем и подавайте. Для лучшего вкуса и текстуры я не рекомендую замораживать с начинкой из ганаша.
2. Мини-рулетики с шоколадным тортом: Точно следуйте рецепту.Намазав взбитыми сливками верх торта на шаге 8, разрежьте торт на 4 прямоугольника (примерно 6 х 8,5 дюймов), как показано на фото выше. Начиная с узкого конца, сверните каждый мини-рулет. Разрежьте пополам, чтобы сделать 8 мини-рулетиков. Продолжайте рецепт. Сверху посыпать посыпкой по желанию.
3. Сваренный кофе или эспрессо в порошке:  Немного кофе делает шоколадный вкус более глубоким в десертах. Этот рулет совсем не похож на кофе. Вы можете использовать как жидкий заваренный кофе, так и порошок эспрессо.Я тестировал оба и остался доволен обоими.
4. Сливочное или растительное масло: Я обычно использую растопленное сливочное масло, но обнаружил, что 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла дают прекрасный влажный пирог, который не так склонен к растрескиванию.
5. Сахар во взбитых сливках:  Некоторые пекари любят сахар-песок во взбитых сливках; другие клянутся кондитерским сахаром. Если вы работаете только с парой столовых ложек сахара, это не имеет большого значения. Используйте либо.
6. Дополнительный зефирный крем:  Для придания легкого вкуса зефира добавьте зефирный крем во взбитые сливки.Это совершенно необязательно. Дегустаторы разницы не заметили!

Ключевые слова: рулет, взбитые сливки, ганаш

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала. Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

напольная подставка для торта To Bake Your Fantasy

О продуктах и ​​поставщиках:

 Просмотрите широкий ассортимент напольной подставки для торта   на Alibaba.com, чтобы испечь восхитительные и привлекательные торты и пирожные. Напольная подставка для торта  модельного ряда  подходит для различных функций, связанных с выпечкой и выпечкой, таких как окрашивание, окантовка, моделирование помадкой, трафаретное нанесение, наслоение и соскабливания. Используйте напольную подставку для торта  , чтобы превратить обычный десерт в восхитительное лакомство.
 Вы можете купить различные напольные подставки для тортов   и из таких материалов, как нержавеющая сталь, силикон и пластик, на Alibaba.com. Некоторые предложения относятся к категории пригодных для повторного использования и экологически безопасных.Отличительными чертами напольной подставки для торта   являются пластик, не содержащий бисфенола-А, его можно мыть в посудомоечной машине, эргономичность и наборы для самостоятельной сборки. Украсьте свой ассортимент выпечки цветочными мотивами, закрученными узорами и замысловатыми текстурами с помощью напольной подставки для торта   .
 Обеспечьте потрясающий внешний вид своих товаров с помощью товаров на Alibaba.com. Создавайте изысканные узоры, бордюры и трехмерные фигуры с помощью напольной подставки для торта  () и поднимите оформление торта на новый уровень. Создавайте переменную высоту путем нарезки и равномерного наслоения.Неважно, используете ли вы помадку в виде рулета или наливную помадку - вы найдете подходящую напольную подставку для торта   . Они найдут применение независимо от того, какую глазурь вы выберете, будь то взбитые сливки или глазурь. Используйте различные начинки, такие как джемы, желе, ганаш, чтобы придать насыщенный вкус.
No related posts.