Погреб вентиляция: Вентиляция в погребе с одной и двумя трубами — схемы, устройство

Вентиляция в погребе с одной и двумя трубами — схемы, устройство

Проверенный временем способ хранения запасов на зиму по-прежнему имеет смысл – будь то собственный урожай, консервация или рыночные приобретения. Попутное использование – хранение вина, пива или других домашних алкогольных напитков.

Правильная вентиляция в погребе устраивается с учётом климатических условий, расположения погреба, понимания процессов, которые там происходят.

Содержание статьи

Общие требования к помещению

Полная температурная стабильность достигается на глубине около 3 м. Северо-восточное расположение входа также помогает сохранять нужные параметры. Надёжная гидроизоляция стен, пола, утепление потолка – аксиома.

Деревянные полки, контейнеры или стеллажи являются нормой, поскольку древесина проводит тепло и холод очень медленно, на ней не образуется конденсат. При использовании в подземных хранилищах её не пропитывают защитными составами, а покрывают олифой.

Циркуляция воздуха имеет решающее значение в борьбе с образованием плесени, поэтому полки, контейнеры должны находиться на расстоянии 3–8 см от стен и пола.

Для отдельно стоящих подземных погребов предпочтительный пол – утрамбованный грунт, естественный источник постоянной температуры и влажности. Бетон хорошо работает и практичен для подвала под жилыми помещениями. А также при высоком уровне грунтовых вод, в местностях, где наблюдается повышенное выделение газа радон.

Каждому погребу нужен термометр и гигрометр для измерения температуры и влажности. Крепится он посредине высоты помещения. Показания следует контролировать, если это возможно, ежедневно.

Как это работает

Теоретически погреб – это любое место, которое использует естественные охлаждающие, изолирующие и увлажняющие свойства грунтов. Для правильной работы в нём должна поддерживаться положительная температура от 1° до 4,5° C, уровень влажности от 85 до 95%. Летом в пределах 7 – 8 градусов, но и 12 – тоже не критично.

Минимальные положительные температуры замедляют выделение газообразного этилена из овощей и фруктов, останавливают рост микроорганизмов, которые вызывают гниение. Высокий уровень влажности предотвращает потерю влаги в результате испарения и, соответственно, увядание запасов.

Постоянный микроклимат формируется за счёт того, что температура на глубине изменяется – в отличие от поверхности – в значительно меньших пределах, так земля имеет небольшую теплопроводность.

Для получения требуемого микроклимата и служит вентиляция в погребе.

Системы вентиляции

Их две: естественная и принудительная. Наиболее подходящей будет естественная, приточно-вытяжная. Физический принцип работы: температурная разница атмосферы и подземного помещения вызывает движение воздушных потоков. Между ними происходит воздухообмен.

Преимущества:

• Возможность построить самостоятельно.
• Небольшая стоимость.
• Не используются энергоносители.
• После определения оптимального режима работы не требует (за исключением особо морозных дней) постоянного контроля.

Переход от естественной к принудительной достаточно прост. При возникновении нештатных ситуаций достаточно увеличить воздухообмен за счёт подключения к вытяжке канального вентилятора низкого напряжения.

Естественная вентиляция имеет два варианта: с одной или двумя трубами.

Однотрубная

Вентиляция погреба с одной трубой – это устройство только вытяжки. Роль приточки выполняет входная дверь или люк. Такая схема применяется мало, в совсем небольших (до 6 м²) или старых погребах.

Вход или лаз приходится всегда держать приоткрытым, что неудобно: приходится устраивать защиту от грызунов.

Диаметр тубы при такой схеме – не менее 200 мм. Её делят на два канала с задвижками и таким образом обеспечивают воздухообмен.

Двухтрубная

Вентиляция погреба с двумя трубами – универсальная схема, которая может работать как естественным образом, так и принудительно.

Основные элементы.

1. Приточная труба – обеспечивает подачу воздуха.
2. Зонтик (ещё лучше дефлектор), сетка для защиты от осадков, мусора и грызунов.
3. Входной участок трубы располагается на высоте 20 – 30 см от пола.
4. Вытяжная труба на расстоянии 0 – 10 см от потолка.
5. Аналогично п. 2.

Устраивается вентиляция одновременно со строительством. Других вариантов просто нет. На фото не видно, как будет заходить приточка. Не рекомендуется делать повороты с углом 90°. Лучше использовать два отвода по 45°.

Расчёт диаметра труб

Важная величина для организации достаточного воздухообмена. Высчитывать её можно несколькими способами.

В профессиональных овощехранилищах её рассчитывают в зависимости от количества и видов овощей. 100 кг картофеля требуют 3,5 куба воздуха в час, 100 кг моркови, лука – 7,5 кубов.

Расчёт идёт по формуле:

F = L/3600 х V, (1)

где

F – площадь трубы в м²,
L – объём необходимого воздуха,
V – скорость потока. Принимается за 1 м/с,
3600 – количество секунд в 1 часе.

На хранении будет находиться 300 кг картофеля, 100 кг других овощей.

3 х 3,5 + 1 х 7,5 = 18 м³/час.
F = 18/3600 х 1 = 0,005м².
R = √ S/π = √ 0,005/3,14 = 0,04 м. (2)

Необходимый диаметр = 80 мм.

Второй вариант.

На 1 метр площади подвала требуется 25 см² сечения вентканалов.

При площади 10 м² это 250 см².
Вычисляем радиус по формуле (2):
R = 89 мм, диаметр 18 см.

Третий вариант.

Площадь трубы принимается как 1/400 площади погреба.
При 10 м² это 0,025 м².
Через площадь круга
R = 89 мм, диаметр труб 18 см.

Как видим, два последних варианта дают одинаковый результат.

Ещё один способ расчёта: воздух в погребе должен меняться минимум 2 раза в час.

При площади 10м2 и высоте 2,1 м объём воздуха будет 21 куб. Расход в час – 42 куба. Считаем по формуле (1), затем (2).
Результат – 122 мм.

Неточное определение диаметра труб имеет два отрицательных результата. Затхлость и плесень при недостаточном размере, тепло летом и мороз зимой при большом. Конечно, каналы большого диаметра можно частично закрывать. А вот расширить тонкие трубы не удастся.

Поэтому специалисты советуют добавить лишних 10%. И это оправдано: неожиданно большой урожай не пропадёт.

Но заслонки (шиберы) поставить надо. Из фото понятен принцип работы. Сделать самостоятельно такую (или задвижку) не составит труда.

Выбор труб

В последнее время используют в основном канализационные трубы ПВХ диаметром 110, 160, 200, 250 мм. Самая популярная, 160 мм имеет стенку 4 мм, класс жёсткости – SN4 (выдерживают 4 кН/м²), могут закапываться на глубину более 1 м. Длина 1, 2, 3 и 6 м.

Лёгкий монтаж, наличие всевозможных фитингов, которые обеспечивают полную герметичность соединения. Гладкая внутренняя поверхность, не ржавеет. Горюча, но в погребе это не опасно. Привлекательные цены. Единственный недостаток: хрупкость при температурах ниже – 15° C. Усиление утеплителем или монтажной пеной устраняет эту проблему.

Оцинкованные воздуховоды при повреждении покрытия ржавеют, закапывать их без гидроизоляции не рекомендуется. Не герметичны, на поверхности образуется конденсат, что требует держать ёмкость или устраивать кран для слива конденсата. По цене сравнимы с пластиком.

Одна из самых надёжных труб – асбестовая. Но большой вес, сложность транспортировки, необходимость обрезки отодвинули эти воздуховоды на задний план.

Во времена отсутствие любых труб их изготавливали из обрезных досок. Для улучшения тяги внутреннюю поверхность проходили рубанком. Щели замазывались, труба окрашивалась. Часть, которая находилась в грунте, просмаливалась или оборачивалась рубероидом.

Если при расчёте диаметра труб одной недостаточно, дополнить рекомендуется увеличением их количества, но не более 2. При использовании канализационных это несложно.

Вот как это выглядит на видео:

Дефлектор

Верхний обрез вытяжки и притока обязательно защищаются от атмосферных осадков. Параллельно с приобретением труб нелишне это предусмотреть. Рациональное решение для вытяжки – вентиляционный дефлектор. Не только защищает от дождя. Усиливает естественную тягу, предотвращает обратную.

Это особенно актуально для местностей, где дуют сильные ветры, горных районов, при наличии рядом с погребом строений или деревьев, высота которых значительна.

Самый распространённый – дефлектор ЦАГИ.

Принцип работы: при ветре, дующем с любой стороны, на оголовке трубы создаётся разряжение. Оно и создаёт усиленное движение воздуха из вентилируемого помещения. Такое приспособление поможет и тогда, когда вентиляция недостаточна из-за неисправимых ошибок, допущенных при её первоначальном устройстве.

Расположение приточной и вытяжной труб

Диаметр труб должен быть одинаков, без внутренних сужений. Их задача – создавать тягу. Расположение труб в разных углах погреба по диагонали – обязательное условие. Только так можно избежать образования застойных зон, воздух в которых не заменяется.

Внутри вытяжной трубопровод производит забор воздуха на уровне потолка. Приточный – от 20 до 40 см от пола.

Особое внимание следует обратить на разницу в высоте приточной и вытяжной трубы. Чем он больше, тем больше будет тяга, воздухообмен за единицу времени. Минимальная разница по высоте – 1 м. Вытяжка не должна перекрываться стеной, коньком кровли или деревьями.

Следует учитывать высоту снежного покрова: приточная труба не должна оказаться под снегом. В то же время приток должен быть на минимальном расстоянии от поверхности земли. Простое решение – нарастить трубу, помня о разнице высот.

Хорошо работает естественная циркуляция воздуха только в одном помещении. Если в погребе несколько комнат, каждая должна быть со своей вентиляцией.

Управление вентиляцией

Для того, чтобы правильно сделать вентиляцию в погребе, надо вспомнить несколько терминов из физики.

Важные понятия

• Абсолютная влажность – вес водяного пара в кубе воздуха. При понижении температуры не изменяется.
• Относительная влажность – процентное отношение фактического количества воды к максимально возможному. Изменяется при охлаждении воздуха.
• Точка росы – температура, при понижении до которой водяной пар начинает конденсироваться.

Горячий воздух может вобрать очень много влаги. Освобождается при переходе через точку росы. Её можно рассчитать с помощью онлайн калькулятора.

Практическое значение: точка росы при 23° C и относительной влажности 70% равна 17,2° C. Такой воздух на улице кажется сухим. Решаем проветрить погреб. Запускаем этот воздух внутрь.

Если температура внутри ниже 17,2° C, тёплый уличный воздух будет осушаться. Сброшенная им влага повысит влажность в помещении до 100%, появится конденсат. Это главная ошибка при эксплуатации подземных хранилищ.

Для справки: максимальное содержание влаги в воздухе при 23 градусах – 23,1 г, при 0 – 5,2 г/м³.

Практические советы

Лучше всего естественная вентиляция работает в холодное время года. Собственно, для этого и существует погреб. Чтобы снизить температуру и влажность, доступ воздуха организуют в холодные осенние ночи.

Поэтому летом осушают веществами, которые поглощают влагу: вносят ящики с крупной солью, золой, опилками, негашёной известью, древесным углём. Если необходимо быстро осушить погреб, для усиления циркуляции воздуха в него заносят вёдра с раскалёнными углями.

После этого внутрь заходят с горящей свечой: если она гаснет, дальше идти нельзя, т. как концентрация СО_2, углекислого газа, высока и представляет угрозу жизни. Со свечой надо заходить и тогда, когда хранилище с заложенными овощами долго не посещалось.

Видимую влагу собирают сухой ветошью. С потолка конденсат и капёж можно отводить оцинкованными металлическими зонтами, полиэтиленовой плёнкой. Устанавливаются они так, чтобы вода стекала в предусмотренную для этого ёмкость.

Регулировка воздушного потока в разное время года необходима. Летом воздухообмен в погребе прекращают.

Зимой в сильные морозы – во избежание отрицательных температур в погребе – приток перекрывают на 2/3 или прекращают совсем. Если под входом приточной трубы находятся овощи, их следует переместить.

Куржак – пробку из инея, который образуется на вытяжной трубе, периодически удаляют. Для этого в тёплое время на трубу вешают проволоку с крюком на конце. Диаметр 6 – 10 мм, длина от 1 м. Под трубу внутри ставят ёмкость для сбора снега, крюком очищают внутреннюю поверхность.

Этих забот можно избежать, сделав надземную часть вытяжки съёмной (для обстукивания инея), или хорошо её утеплить.

Погреб под жилым домом

Вентиляция погреба под частным домом или отдельно стоящего отличается тем, что помещение под ним потребует мощной теплоизоляции потолка и входной группы. Только так можно добиться минимальных положительных температур.

 

Вытяжную трубу заводят в общий вентканал с выходом выше конька. Тяга в таком случае значительно увеличивается: летом массы приточного тёплого влажного воздуха заполняют помещение. Отсюда потолочный капёж, плесень на овощах.

Во избежание этого заслонка на вытяжке, как и её утепление, обязательна. Улица должна быть единственным источником притока.

Вход из тёплого помещения также нежелателен – стоит устроить тамбур.

Использование электроприборов для принудительной или комбинированной вентиляции

Поддерживать оптимальный микроклимат с помощью электрических осушителей, обогревателей – логичное решение, но…

Напряжение сети не должно превышать 42 В для сырых помещений и 12 В для особо сырых. Нелишне напомнить, что пол в погребе токопроводящий.

Вот что написано в ПУЭ.

«1.1.8. Сырые помещения – относительная влажность воздуха превышает 75 %.

1.1.9. Особо сырые помещения – относительная влажность около 100 % (потолок, пол, стены, предметы покрыты влагой)».

Исходя из этого установка выключателей, розеток, любых приборов, работающих от 220 В, запрещается. Это просто опасно для жизни. Если не вашей, то пользователей, незнакомых с особенностями высокого напряжения при высокой влажности.

Понижающий трансформатор на 12, 24, 36 В, установленный за пределами хранилища – единственное разумное решение.

Заключение

Правильный выбор, монтаж и эксплуатация системы вентиляции – залог успешной работы погреба. Каждый из них индивидуален. Принципы работы одинаковы, но условия разные.

Только собственные наблюдения и записи о погоде, положении задвижек, шиберов, дверей, люков (хотя бы в течение первого года) помогут выработать правильный алгоритм.

Как правильно сделать вентиляцию погреба

Современные частные дома в большинстве случаев оборудуются подвалом – помещением, в котором более половины высоты стен заглублено в землю (если заглубление составляет меньше половины высоты, то это цокольное помещение). Популярность использования подвалов связана с возможностью получения дополнительной площади для размещения в них множества помещений с различной функциональной направленностью: котельной, мастерской, сауны, тренажерного зала, кабинета, домашнего кинотеатра и другого. Но наиболее распространенным применением подвальных помещений является устройство в них погребов. В этом случае домовладельцы создают себе дополнительную площадь для хранения продуктов, получают возможность, не выходя из дома, спуститься в погреб за необходимым провиантом (при этом им не страшны любые капризы погоды – мороз, снег, дождь).

Требования к погребу

Каким должен быть погреб

Нормальное функционирование погреба подразумевает соблюдение следующих условий:

1. Затемнение. Обеспечивается отсутствием в помещении окон и использованием электрического освещения только в период нахождения в нем людей.
2. Пониженная температура. Обеспечивается нахождением погреба в подвальном помещении (обязательно контактирующем с наружной стеной дома).
3. Свежий, чистый воздух. Обеспечивается за счет организации приточно-вытяжной вентиляции.
4. Относительная влажность около 90%.

Прежде чем узнать, как правильно сделать вентиляцию погреба частного дома, разберемся в ее назначении.

Назначение вентиляции

Циркуляция воздуха в погребе

Важным условием эффективного использования погреба является создание системы вентиляции. Благодаря правильно организованной вентиляции, в погребе создается атмосфера, способствующая длительному хранению овощей. В плохо проветриваемом помещении воздух становится влажным и затхлым, что приводит к быстрому загниванию овощей, а сильная вентиляция создает сквозняк, приводящий к усыханию корнеплодов. Поэтому очень важно наладить в погребе правильный воздухообмен и создать в нем оптимальный температурный и влажностный режим.

Устройство вентиляции

Вентиляция погреба

Для организации естественной вентиляции погреба необходимо установить два воздуховода: один – приточный, второй – вытяжной. Материалом для изготовления воздуховодов может послужить оцинкованная или асбестовая труба подходящего диаметра. Диаметр труб рассчитывается исходя из соотношения: на 1 м

2 погреба необходимо обеспечить 26 см² площади воздуховода.

Рассмотрим требования к установке воздуховодов:

• Вытяжная труба. Обеспечивает удаление из погреба застоявшегося воздуха. Устанавливается вдоль одного угла помещения, при этом нижний ее конец располагается под самым потолком. Воздуховод проходит вертикально через все помещения, кровлю и возвышается над коньком примерно на 50 см. Для уменьшения количества конденсата внутри трубы (а зимой количества инея) необходимо выполнить утепление вытяжного воздуховода по принципу сэндвича – проложив одну трубу в другую и заполнив промежуток между трубами утеплителем (минватой толщиной 50 мм).
• Приточная труба. Обеспечивает приток в погреб свежего воздуха. Монтаж трубы производится в углу, противоположном от места установки вытяжного воздуховода. Открытый конец трубы находится на высоте 40-60 см от пола погреба. Воздуховод пронизывает перекрытие и заканчивается в 80 см над уровнем пола.

Чтобы защитить погреб от проникновения насекомых и грызунов, верхнее отверстие приточной трубы нужно закрыть мелкой сеткой.

Крепление вентиляционной трубы

Движение воздуха по трубам вентиляции погреба происходит за счет разного удельного веса внутреннего теплого и наружного холодного воздуха. Если разница температур велика, то может возникнуть сильный сквозняк, который быстро выморозит погреб. Поэтому рекомендуется установить специальные задвижки-шибера на приточной и вытяжной трубе – это позволит регулировать поток циркулирующего в погребе воздуха.

Проверка работы вентиляции

Проверить эффективность работы системы вентиляции можно с помощью тонких листов бумаги, прикладываемых к вентиляционным трубам, которые должны слегка колыхаться за счет воздействия потоков движущегося воздуха. Другим способом визуального наблюдения воздушных потоков является использование дыма от установленной в погребе емкости с раскаленными углями.

Если эффективность системы вентиляции низкая, то в погребе появляется затхлость и сырость, образуется конденсат на поверхностях стен и потолка, а в худшем случае появится плесень.

Повышение эффективности

Повышение эффективности вентиляции

Для улучшения воздухообмена можно попробовать отрегулировать задвижки. Для увеличения тяги можно нарастить вытяжную трубу. Если эти меры не дали видимых результатов, то необходимо выполнить комбинированную вентиляцию погреба.

При монтаже комбинированной вентиляции в вытяжной воздуховод вставляют вентилятор (мощностью до 100 Вт), выдувающий наружу застоявшийся воздух. За счет этого будет создаваться разрежение, и свежий воздух начнет поступать в погреб.

Правильная вентиляция погреба обеспечивает прекрасную сохранность любых продуктов.

Видео

В следующем видеоматериале вы узнаете о некоторых нюансах системы вентиляции погреба:

Если же вы выберите готовые системы вентиляции, то монтаж их стоит заказывать у проверенных компаний с высококвалифицированными специалистами.

Сейчас на рынке существует множество вентиляционных установок для дома, благодаря которым можно навсегда избавиться от сырости в погребе.

120 фото обустройства системы вентиляции

Правильно созданная вытяжка в подвале предотвращает появление конденсата на настенной поверхности данного хранилища, защищая овощи и фрукты от процесса загнивания. Сейчас предложено огромное разнообразие продукции для организации воздухообменной системы.

Однако для устройства обычной вытяжки особенного ничего не требуется. Поговорим, как создать вытяжку в хранилище собственноручно без нежелательных финансовых растрат.

Вытяжка собственноручно

Несложная конструкции вытяжки никаким образом не зависит от площади строения, назначения погреба и климатических условий.

Для обустройства подобной вытяжки в помещении хранилища понадобится две трубы. Функция одной заключается в вытяжке, вторая будет приточной. Посредством данных труб происходит эффективный воздухообмен.

Варианты установки

Установка труб, предназначенных для вытяжки подвального помещения, не сложная. Устройство приточного типа выводится у грунта наружу. Нижняя сторона располагается у дна хранилища. Труба размещается в перпендикулярном углу, под потолочной поверхностью над продуктами питания. Её верхняя сторона выводится посредством перекрытия на кровлю.

Посредством определённых устройств эффективность установленной вытяжки значительно увеличивается:

Дефлектор. Устанавливается над кровлей на трубе. Устройство вытяжного назначения можно закрыть посредством стального колпачка, препятствующего попадания влаги. Данный колпачок ограждается цилиндрической стенкой.

Подобное приспособление называется дефлектором. При порывистом ветре под данным приспособлением образовывается давление, способствующее повышению эффективности обустроенной вытяжки из хранилища.

Помимо этого, на трубе приточного типа нужно создать решётку для перекрытия попадания насекомых, а также грызунов внутрь помещения.

Данного вида устройство поможет обеспечить надёжную защиту хранилищу.

Материалы для обустройства труб вентиляции

Правильная вытяжка на территории погреба создаётся самостоятельно достаточно просто. Существует несколько популярных материалов, постоянно применяемых для производства труб для эффективной вытяжной системы: асбоцемент, а также не высокого давления полиэтилен.

По внешним характеристикам устройства асбоцементные похожие на шифер, именно по этой причине они имеют название шиферные. Как асбоцемент, так и полиэтилен надёжные, практичные и максимально прочные.

Трубы полиэтиленовые не сложно устанавливать самостоятельно. Однако в процессе работ важно, чтобы вытяжка погреба была организована грамотно, как на фото, для чего важно сварить трубы, что получается не сразу у новичков.

Как бы ни было, выбор определённого материала для обустройства подвальной вентиляции зависит от требований, предъявляемых к помещению погреба. Если имеются сложности с выбором, тогда предпочтительно обратиться за профессиональной помощью.

Если хранилище минимальной площади, то не нужно обустраивать мощную вентиляционную систему, так как подходящую влажность и температурный режим может обеспечить единственная труба.

В зависимости от разновидности и площади пространства, схема вытяжки подвала имеет персональные особенности. Будет правильным рассмотреть все случаи отдельно.

Специальные вентиляторы

Чтобы обустроить эффективную вытяжку для хранилища потребуются определённые вентиляторы. Существуют канальные, а также осевые вентиляционные конструкции, которые отличаются по размещению и действию.

Вентилятор канального типа встраиваются внутри приточной, а также вытяжной трубы. Вентиляционные осевые устройства, напротив, обустраиваются рядом с выходом.

Помимо этого, рынок предлагает так называемые улитки-вентиляторы, однако их применение связано с некоторыми проблемами, по этой причине для вытяжки подвального пространства лучше отдать предпочтение традиционному решению.

Установка вентилятора канального типа

Данного вида вентилятор может не иметь высокую степень производительности, именно по этой причине он может быть запитан от минимального блока питания. Желательно приобрести амплитудное устройство, способное обеспечить высокий уровень КПД.

Грамотно установленная вытяжка для пространства подвала прекрасно проявляет себя на начальном эксплуатационном периоде.

Так, воздух в погребе становится увлажнённым, однако не очень, вследствие чего продукты питания не поддаются никакому перемерзанию, температурный режим доходит до 4 градусов.

Как мы и говорили выше, установка данного типа вытяжки может быть произведена без помощи профессионалов и применения сложного инструмента, а также специального технического оборудования. Проще говоря, всё можно выполнить собственными руками, особенно при наличии начальных умений.

Фото вытяжки в погребе

Также рекомендуем посетить:

видео-инструкция по монтажу своими руками, диаметр трубы, цена, фото

Качественная вентиляция погреба своими руками – насколько это реально? Какие схемы обустройства таких систем известны и что можно построить с применением повсеместно доступных материалов? Давайте разбираться.

Оказывается, построить функциональную систему контроля влагосодержания в воздухе внутри погреба или гаража не так уж и сложно. Более того, материалы, необходимые для строительства, доступны каждому желающему.

Подвал без сырости и плесени – это доступно каждому

Но, перед тем как приступать к строительству, разберемся с тем, насколько необходима вентиляция в погребах, гаражах и прочих закрытых помещениях с небольшим объемом.

Насколько необходима в погребе вентиляция

С наступлением осени в подвалы складываются овощи, фрукты, домашняя консервация и прочие заготовки, рассчитанные на длительное хранение. Серьезной угрозой для этих запасов является сырость. Избыточное влагосодержание в воздухе приводит к тому, что овощи и фрукты быстро загнивают и утрачивают свои первоначальные качества задолго до наступления зимы.

Более того, избыточная влажность в воздухе – это оптимальное условие для появления плесени и для развития различных болезнетворных микроорганизмов. Учитывая все вышесказанное, отметим, что погреб и вентиляция – это сочетание, способное гарантировать сохранность ваших запасов в течение долгого времени.

Итак как соорудить несложную вентиляционную систему подвала своими силами?

Разновидности систем контроля влагосодержания в воздухе

Вентиляция в погребе и прочих помещениях подразделяется на два типа:

• Естественная,
• Принудительная.

Вентиляционные системы естественного типа – это конструкции, работа которых осуществляется за счет разницы температур воздуха. Вверх поднимается теплый воздух, а вниз опускается холодный. За счет этого образуется тяга и циркуляция воздуха внутри помещения. Чаще всего, системы естественного типа бывают приточно-вытяжными.

Схема двухтрубной и однотрубной вентиляции

Среди преимуществ данных сооружений отметим:

• Невысокую стоимость необходимых материалов;
• Сжатые сроки реализации проекта;
• Простоту эксплуатации и обслуживания системы;
• Отсутствие материальных трат в процессе эксплуатации;
• Возможность расчета и строительства системы, оптимально соответствующей типу помещения.

Схема вентиляционной системы с продухами

Впрочем, такое решение имеет существенный недостаток – это зависимость от температурного режима внешней среды. Жарким летом тяга ослабевает и циркуляция воздуха в помещении практически прекращается. Холодными зимами заслонки приходится держать закрытыми, чтобы температура в подвале не понизилась до критических отметок. (См. также статью Как сделать вытяжку в подвале: особенности. )

На фото – блоки со встроенными нагнетателями

Принудительная вентиляция для погреба – это широкий спектр сооружений, функционирование которых не зависит от климатических условий и прочих факторов внешней среды. Работа таких устройств обеспечивается применением электрических нагнетателей, которые направляют воздух в нужном направлении.

На фото – воздуховод с нагнетателем

Среди преимуществ системы следует отметить:

• Возможность приобретения, установки и эксплуатации устройств с ручным, полуавтоматическим и полностью автоматическим управлением;
• Возможность всесезонной эксплуатации системы.

А есть ли недостатки?

Недостатки к сожалению есть и среди них:

• Высокая цена оборудования, в сравнении с устройствами для систем естественной вентиляции;
• Техническая сложность оборудования и, как следствие, дороговизна обслуживания и ремонта;
• Зависимость от подачи электроэнергии.

Какой вывод можно сделать из всего вышесказанного? Если планируете изготовить вентиляцию своими руками и с минимальными материальными затратами, целесообразно остановиться на изготовлении систем естественного типа.

Совет: Если есть желание сделать климат в погребе менее зависимым от факторов внешней среды, можно дополнить трубу, по которой осуществляется приток воздуха, нагнетателем.
Комбинированная система такого типа сохранит все преимущества установок естественного типа и при этом обеспечит циркуляцию воздуха при отсутствии тяги в трубе.

Расчет параметров естественной вентиляции

Схема приточно-вытяжной вентиляции

На начальном этапе необходимо разобраться в принципе работы системы и рассчитать ее параметры для того чтобы обеспечить оптимальную работоспособность.

Как уже было сказано, установка приточно-вытяжная, а значит, состоит из двух труб:

• Приточной,
• Вытяжной.

Вытяжная труба, рассчитанная на удаление теплого загрязненного воздуха, монтируется на высоте полутора метров над полом и выводится наружу. Снаружи труба проходит вверх к кровельному коньку и оканчивается дефлектором или обычным конусным колпаком.

Приточная труба, предназначенная для подачи свежего воздуха, устанавливается в противоположной стороне от вытяжки монтируется на высоте 50 см от пола. Эта труба выводится наружу и поднимается на высоту не более 1 метра над уровнем грунта.

Правильная компоновка обеспечивает оптимальную циркуляцию воздуха без сильных сквозняков.

Дефлектор на подачу воздуха внутрь погреба

Для строительства каналов можно воспользоваться различными типами труб, но лучшим вариантом считаются трубы из пластика или из асбеста.

Помимо правильного подбора материалов, важно правильно рассчитать диаметр трубы для вентиляции погреба, чтобы обеспечить оптимальную работоспособность воздуховода. Размеры сечения рассчитываем исходя из соотношения 26 см² сечения воздуховода на 1 м² площади погреба.

Рассмотрим расчет на конкретном примере.

Допустим, есть подвал с площадью 8 м². Значит площадь среза трубы должна составлять 208 см². Рассчитать диаметр можно по формуле S=πR2. В итоге получается, что диаметр труб должен составлять не менее 16 см.

Строительство

Отверстие под трубу (алмазная резка)

Инструкция изготовления такова:

• Отмечаем на стене периметр труб в соответствии со сделанными расчетами.
• Перфоратором высверливаем частые отверстия по периметру отмеченной окружности и выбиваем зубилом все лишнее.
• Выдуваем из отверстия всю пыль и вставляем отрезок трубы с тем расчетом, чтобы с внешней стороны он выступал на 20-30 см.
• На окончание труб одеваем колено и ведем вверх в соответствии с вышеперечисленными рекомендациями.
• Трубы в стене фиксируем монтажной пеной.

Важно: В нижней части колена высверливаем отверстие для того, чтобы в него стекал конденсат.

Вывод

Построить систему вентиляции для подвала своими руками не так сложно, как может показаться. Главное ответственно подойти к выполнению поставленной задачи и внимательно посмотреть видео в этой статье.

Отличная статья 0

видео-инструкция как сделать своими руками, особенности устройства вентиляционных систем, схема, цена, фото

Любой уважающий себя дачник рано или поздно обязательно обзаводится погребом. Иногда под него отводится подвальное помещение в доме, но чаще всего – это самостоятельная постройка, заглубленная в грунт. И если в доме движение воздушных масс можно обеспечить просто открыв оконные створки, то в погребе решить проблему таким способом не получится. Приходится проектировать и устанавливать воздуховоды, к счастью,вентиляция погреба своими руками не отличается особой сложностью.

Вентиляционная система погреба

А нужна ли вентиляция вообще

На первый взгляд подвал может обойтись и без отдельной вентиляционной системы, ведь это помещение – нежилое, а используется в основном для хранения урожая и консервации. Цена столь легкомысленного отношения к этому вопросу может оказаться очень высокой.

Отсутствие вентиляции (или ошибки при ее проектировании) гарантированно приведут к возникновению неприятного запаха и общего ощущения дискомфорта в помещении, но это только полбеды. Основным же последствием будет являться появление плесени и повышенная влажность.

Плесень – верный спутник плохой вентиляции

Непродуманная система вентиляции погреба гарантированно приведет к порче овощей и фруктов, которые в нем хранились. Также может пострадать консервация – металлические крышки быстро проржавеют. Так что поддержание постоянного микроклимата жизненно необходимо.

Виды вентиляционных систем

Все типы вентиляции можно разделить на 2 группы:

• естественная – при этом циркуляция воздушных масс осуществляется благодаря разнице давлений на выходе и входе в трубопровод;

Принцип работы вентиляции с естественной циркуляцией

Схема принудительной вентиляции (больше подойдет для жилой комнаты)

В каждой из перечисленных групп можно выделить подгруппы.

Так, в приточно-вытяжных вентиляционных системах (с естественной циркуляцией) выделяют:

• 2-трубную схему. При этом используются 2 отдельных трубопровода – один приточный, а другой вытяжной;
• с 1-й трубой. Вентиляция в погребе с одной трубой намного менее эффективна, чем 2-трубный аналог, поэтому может использоваться только для проветривания небольших помещений.

Однотрубная вентиляция

Обратите внимание!
В однотрубной вентиляции внутреннее пространство воздуховода разделено перегородкой надвое.
Так что, строго говоря, трубы все-таки 2, просто они находятся в 1 корпусе.

Что касается принудительных вентиляционных систем, то можно выделить:

• системы, в которых используется вентилятор для нагнетания/удаления воздуха из помещения;
• полностью автоматизированные системы климат-контроля. Они одновременно контролируют влажность и температуру в помещении. Используются главным образом в винных погребах, только в таком случае стоимость установки такой вентиляционной системы можно считать оправданной.

Тонкости устройства вентиляционной системы

Что касается того, как правильно сделать вентиляцию в погребе, то порекомендовать можно начать с расчета. Довольно часто этот этап игнорируется, в результате может оказаться, что выбранное сечение трубы просто не в состоянии обеспечить требуемый воздухообмен. В остальном технология установки сводится к монтажу 2 вертикальных труб и проверке работоспособности вентиляции.

Устройство вентиляции сводится к монтажу 2-х труб

Простой расчет вентиляции

На этом этапе нужно, задавшись сменяемостью объема воздуха в помещении и скоростью движения воздуха, определить размеры сечения воздуховода.

Инструкция по выполнению расчетов выглядит так:

1. Определяется проектный расход воздуха, который будет проходить через воздуховод.

L = V∙K,

в этой формуле L – объем воздуха, м³/час;

V – объем помещения, м³. В качестве примера зададим объем 20 м³;

К – показывает сколько раз за час должен полностью смениться воздух в помещении (принимается в пределах 1…4).

Обратите внимание!
Правильная вентиляционная система не должна пересушивать овощи и фрукты.
Поэтому при расчетах К не нужно принимать слишком большим.

В примере L = 20∙2 = 40 м³/час, то есть за час труба должна обеспечить приток этого объема воздуха.

2. Определяется требуемая площадь сечения воздуховода по формуле

F = L/(S∙3600),

где F – площадь трубы, м²;

S – скорость движения воздуха, допускается принять в пределах 1,0-1,5 м/с.

Для рассматриваемого примера понадобится F = 40/(1,0∙3600) = 0,0111 м².

3. В зависимости от того, какое сечение использовалось, определяются размеры трубы. Если бы в примере использовалось квадратное сечение, то сторона трубопровода составляла бы A = √0,0111 = 0,106м ≈ 11,0 см. Если же планируется использовать круглые трубы, то их диаметр составит d = 2∙√(F/π) = 2∙√(0,0111/3,14) = 0,119 м ≈ 12,0 см.

Особенности монтажа труб приточно-вытяжной вентиляции

Если вентиляция погреба под домом организовывается по 2-х трубной схеме, то для этого можно использовать как обычные ПВХ-трубы, так и самодельный воздуховод из простых толстых досок, тщательно подогнанных друг к другу.

Обратите внимание!
Щели между отдельными досками серьезно снизят эффективность вентиляции.
Для большей герметичности изнутри поверхность воздуховода промазывается расплавленным битумом или просто окрашивается в несколько слоев.

Как уже отмечалось, циркуляция воздуха будет происходить за счет разницы температуры и плотности воздуха снаружи и внутри, поэтому воздуховоды нужно размещать так, чтобы этот перепад давления был максимальным.

Устройство вентиляции в погребе рекомендуется выполнять в соответствии с такими рекомендациями:

• если погреб находится в подвальном помещении, то можно обойтись и вовсе без приточной трубы, в таком случае воздух попадает в подвальное помещение через отверстия в цоколе. Но для большей эффективности все же рекомендуется установить приточную трубу, ее можно вывести наружу через цоколь;

Продуха в цоколе

Обратите внимание!
Выход трубы на улицу через цоколь обязательно нужно закрыть защитной сеткой, это защитит воздуховод от попадания в него мелких животных, насекомых и мусора.
На движение воздуха сетка не повлияет.

Вход в приточную трубу закрыт защитной решеткой

• схема вентиляции погреба предусматривает разнесение приточной и вытяжной трубы по разным углам;

Схема расположения воздуховодов

• что касается именно монтажа трубопровода, то к стене они могут крепится кронштейнами или хомутами. Следует избегать большого числа поворотов труб, это снижает скорость воздуха, соответственно и объем переносимого воздуха снижается;
• конец приточной трубы доводится почти до самого пола, расстояние до пола должно составлять примерно 20-50 см;
• не лишним будет в приточном воздуховоде установить заслонку, регулируя просвет, легко будет изменять эффективность работы вентиляционной системы;

На фото – один из вариантов заслонки

• конец вытяжной трубы наоборот поднимается почти к самому потолку, а ее верхняя часть выводится на крышу и приподнимается над поверхностью кровли на 40-50 см;
• в зимний период нужно даже немного снизить эффективность работы системы, нужно уменьшить сечение трубы иначе промерзание гарантировано.

При соблюдении перечисленных правил вентиляция подвалов и погребов будет работать эффективно при любой погоде.

Принудительная вентиляция

Иногда, несмотря на все ухищрения, естественная циркуляция слабая. В таком случае поможет принудительная вентиляция в погребе. Повысить эффективность можно за счет установки в воздуховод простого вентилятора.

При этом нужно учитывать следующие особенности работы системы:

• вентилятор лучше установить в вытяжной трубопровод;

Обратите внимание!
Установка вентилятора в приточный воздуховод будет нагнетать в погреб воздух с улицы, с ним в помещение будет попадать немало частичек пыли и грязи.

• так как риск появления сырости все-таки присутствует, то лучше всего вентилятор запитать низким напряжением.

На фото – установка канального вентилятора

Контроль качества и небольшие хитрости

Когда вопрос, как сделать вентиляцию в погребе, решен, нужно проверить эффективность работы системы. Для этого достаточно поднести горящую спичку или свечу к трубам. При приближении к приточной трубе пламя должно загибаться внутрь погреба, а к вытяжной – его должно засасывать в трубу.

Если даже при соблюдении всех рекомендаций в помещении иногда наблюдается сырость, то проблему можно решить просто установкой ящика с известью (негашеной) или сухими опилками. Они будут впитывать влагу из воздуха.

При чрезмерной сухости по полу можно просто распределить влажные опилки.

В завершение

Проветривание погребов – необходимая мера для поддержания постоянного микроклимата в помещении. При соблюдении рекомендаций, перечисленных в статье, вентиляция погреба зимой, летом, да и вообще в любое время года будет работать без сбоев. В результате овощи, фрукты и консервация в погребе будут храниться очень долго.

На видео в этой статье показан пример приточно-вытяжной вентиляции бетонного погреба.

Вентиляция в погребе: как сделать своими руками?

Мечта садовода – иметь cвой просторный и сухой подвал для хранения овощей с огорода, консервации и других вещей хозяйственного использования. Как технологически правильно сделать вентиляцию домашнего погреба? Чтобы обустроить хорошее хранилище в частном доме, необходимо его оборудовать приточно-вытяжным воздухообменником. Грамотная вытяжка в погребе позволит обеспечить оптимальную влажность и температурный режим.

Принцип работы вентиляционной системы

Оптимизация и качество проветривания зависят от правильности его обустройства. Схема правильной работы системы воздухообмена проста. Пространство в подвале предусматривает 2 канала приточно-вытяжной конструкции. Через один – поступает свежий воздух в помещение, через другой из погреба выводятся испарения.
Когда подземное хранилище имеет небольшую площадь, создается воздухообмен в погребе с одной трубой. Но эффективность системы с одним каналом будет низкой.

Рекомендации по организации

Правильная вентиляция погреба характеризуется следующими факторами:

• максимальные показатели функционирования достигаются за счет подведенных стояков определенного диаметра к отверстиям;
• качество работы системы определяются расположением вытяжного и приточного отверстия над подвалом;
• трубы погребной вентиляции монтируются в стены, если подвал располагается под гаражом или под домом, или выводятся через потолок, если хранилище находится на улице;
• при сооружении вытяжки для погреба своими руками нужно учитывать высоту установки входного и выходного канала от пола;
• диаметр отверстия должен быть одинаковый на всех каналах. Слишком маленькое – приводит к затхлости воздуха, и наоборот, поступление большого количества холода приводит к заледенению продуктов;
• устройство вентиляции в погребе подразумевает установку приточно-выводящих стояков на противоположных углах или стенах. Между трубами необходимо определенное расстояние. Такое расположение обеспечивает максимальное прохождение свежего воздуха по помещению, выталкивая застоявшийся;
• отверстия для вывода застоявшегося воздуха делаются под потолком;
• вентиляционный вытяжной канал устраивается выше насыпи подвального помещения. Его длина, для нормального функционирования системы воздуховода, должна быть не менее 150 см:
• для организации проветривания подпола используются ПВХ-трубы одного диаметра;
• при обустройстве приточно-вытяжной конструкции необходимо добиться прямого расположения коммуникаций. Изгибы и повороты затрудняют прохождение воздуха;
• для поддержания оптимально микроклимата в подвале, рекомендуется устанавливать заслонки. В холодное время года они регулируют приток холодного воздуха;
• отрезки каналов циркуляции воздуха снаружи прикрываются решеткой, грибочками и обязательно утепляются.

Руководствуясь вышеперечисленными советами по обустройству вентиляции в погребе, можно добиться оптимального проветривания подземного хранилища.

Разновидности приточно-выводящей системы воздухообмена в подвалах

В зависимости от планировки и площади подпола, выбирается тип вытяжки. Система обмена воздуха в подвалах бывает нескольких видов.

Естественное проветривание

Устройство вытяжки в погребе по типу естественного проветривания основано на разнице температурных показателей и давления на улице и внутри помещения. Эффективность работы зависит от правильного расположения отверстий. Приточный канал размещают на высоте 25 – 30 см от пола, и вытяжной проход – 10 – 20 см от потолка.

Принудительная система

Конструкция вынужденного воздухообмена состоит из двух труб со встроенными вентиляторами, которые заставляют воздух двигаться, создавая искусственное разряжение в помещении. Их мощность зависит от габаритов подвала.

Комбинированная вентиляция

Создавая воздухообмен внутри подпола, выбирая вытяжки, необходимо учитывать особенности постройки. Она может находиться под жилым зданием или гаражом, располагаться отдельно на улице. Эти факторы влияют на правильную мощность воздуховода.

Подпол в доме: создаем воздухоотводные коммуникации

Вентиляция в погребе под домом имеет два назначения: обеспечивает комфорт проживания в доме и хранения продуктов в доступном месте. Неправильно работающая система проветривания негативно влияет на комфорт проживания — приводит к проникновению затхлого и спертого воздуха в жилище
Какой должна быть вытяжка для погреба, чтобы условия хранения были оптимальными, а проживание хозяев – комфортным? Для обустройства вентилирования помещения под жилым зданием используйте принудительный метод, с установкой на вытяжное отверстие стационарного вентилятора или естественный вид.

Особенности системы

Вентилирование погреба под домом имеет свои нюансы:

• приточный канал монтируют через фундамент здания;
• труба для поступления свежего воздуха не должна иметь много изгибов, поворотов, сужений и расширений;
• выводя отверстия наружу, необходимо следить, чтобы их не засыпало грязью, снегом;
• для предотвращений конденсата наружная часть утепляется;
• вытяжное колено размещают вдоль стены.

Чаще всего в жилых домах подвал строят под кухней.

Подвал под гаражом

Обустройство вентиляции погреба под гаражом подразумевает поддержку микроклимата в подземном помещении для хранения вещей и продуктов, а также для предотвращения сырости. Конструктивно вытяжка подразделяется на следующие варианты:

1. природная – обусловлена разницей давления и температуры внутри и на улице. Естественная циркуляция воздуха – популярный дешевый вариант. Она предполагает наличие двух отверстий с трубами из металла, пластика или ПВХ.
2. Искусственная погребная вентиляция – проветривание происходит принудительно при помощи установленных вентиляторов. Их работа контролируется моноблоком управления.
3. комбинированный метод, позволяющий объединить два вышеуказанных типа.

Правильно построенный механизм воздухообмена обеспечивает проветривание не только подвального помещения, но и самого гаража.

Какой диаметр отверстий необходим для вентиляционной системы?

Определение необходимого размера трубы, обеспечивает оптимальную работу системы вентиляции погреба. Профессиональные проектировщики выполняют сложный алгоритм расчета диаметра труб, но для самостоятельного сооружения применяется упрощенная форма:

• для площади подвала 1м² нужна площадь сечения канала 26 см ². Примем за эталон подземное хранилище 4х3 м.
• делаем расчет площади: S = 3х3 = 9 м ².
• для таких габаритов потребуется труба с сечением: Т = 9х26 = 234 см².
  ) = √ (234/3,14) = 8,6 см
• диаметр вычисляем как Dп ≈17 см = 170 мм.

Зная необходимые размеры, можно приступать к последующим мероприятиям по установке.

Монтажные работы

Вентиляция в погребе своими руками выполняется несложно. Но правильность ее построения зависит от знаний и навыков владельцев дома. Руководствуясь советами профессионалов, можно самостоятельно соорудить воздухообмен в подвальном помещении.

1. Если система проветривания обустраивается в готовом подвале, то в потолке делается отверстие для вывода воздуховода.
2. Через нишу проводиться вытяжная труба и фиксируется под потолком.
3. С улицы выводящий канал поднимается на 150 см над уровнем грунта.
4. В противоположный угол монтируется вход притока воздуха через стену и опускают вниз. Его располагают не ниже 20 см от пола.
5. Заборное отверстие во дворе должно быть ниже приточного. Так обеспечивается естественная тяга.
6. На все выводы приточно-выводящей системы устанавливается дефлектор, грибок и сетка.

Просушка подпола

Просушка считается простейшим методом вентиляции погреба. Если в помещении наблюдается повышенная влажность, то оно нуждается в прогревании.

• для обеспечения благоприятного микроклимата, подвале рекомендуется открывать все двери и люки. Помещение полностью просушивается и проветривается.
• применяются емкости с гигроскопическими веществами: поваренную соль или негашеную известь, которые отлично поглощают влагу и сырость, дезинфицируют воздух.
• установка горящей свечи в вытяжном канале способствует увеличению интенсивности тяги. Циркуляция воздуха значительно увеличивается, а из помещения выводятся вредные испарения.
• просушка помещения ветродуйными обогревателями, переносными печками и электронагревателями считается самым простым и доступным способом.

Начинать просушку лучше в летнее время. Естественная вентиляция теплым воздухом дает максимальный эффект.

Гидроизоляционные мероприятия

Покрытие подземного помещения гидроизоляционными составами позволяет сохранять оптимальный температурный и влажный режим внутри.
Существует несколько вариантов изоляции:

1. для бетонных стен применяются пропитки глубокого проникновения, которыми обрабатываются все поверхности. Каждый слой проникает в бетон, создавая водонепроницаемую и дышащую поверхность.
2. в качестве изоляционного материала используется рубероид. Лист настилается на поверхность, обработанную мастикой.
3. глина — экологически чистый материал, который тоже хорошо задерживает влагу.

Кроме вышеперечисленных вариантов применяются другие средства, но указанные выше отличаются доступностью и безопасностью использования.

Полезные советы по обустройству воздухоотвода

Как грамотно сделать вентиляцию погреба? Есть несколько советов:

1. В зимнее время вытяжку лучше прикрыть, чтобы не способствовать сильному охлаждению подвала. Для это используются старые одеяла и тряпки, которые укладываются на стальную решетку в лазе.
2. Пересушка погреба также вредна. Повысить влажность до оптимального уровня можно с помощью пульверизатора (воду распрыскивать изредка) или ящиков с мокрым песком.
3. Температура воздуха в подвальном помещении не должна совпадать с уличной. Для выгона затхлых испарений в подземном помещении применяют вентиляторы, установленные в каналах системы.

Грамотно оборудованная система воздухоотвода – залог поддержания микроклимата в подвале. Вентиляция погреба своими руками – это возможность создать идеальное хранилище для овощей и консервации.

0 0 голос

Рейтинг статьи

Вентиляция в погребе

Для погреба или подвала, неважно, в загородном доме или гараже, наличие полноценной и эффективной вентиляции так же важно, как и грамотная гидроизоляция или правильное расположение входа-выхода в помещение. В противном случае придется регулярно мучиться с входным люком и задвижками на вентиляционных отверстиях, каждый раз своими руками выставлять оптимальное положение решетки, чтобы предупредить выпадение конденсата и скачки температуры в погребе.

Какой тип вентиляции эффективнее

Есть определенные различия в организации вентиляции и воздухообмена в подвальном помещении и в погребе. Связано это с тем, что при вентиляции погреба требуется ряд факторов, обеспечивающих высокое качество хранения продуктов:

• Строго определенный температурный диапазон, причем для разных продуктов требуются немного разные условия хранения, даже в одной атмосфере погреба;
• Влажность или концентрация водяных паров в различных местах погреба тоже должны быть различными, при нормальном уровне вентиляции;
• Состав атмосферы в погребе должен быть оптимальным для хранения овощей, даже если он не совсем оптимален для комфортного дыхания.

Внимание! Вентиляция не должна избыточно увеличивать проветриваемость подвала.

Систему воздуховодов скорее можно назвать консервирующим инструментом большого размера.

Таким образом, правильная вентиляция в погребе призвана обеспечить микроклимат в помещении.

Особенности организации и устройства вентиляции в погребе

Есть определенные отличия между условиями хранения домашней консервации в герметичных стеклянных банках и хранением овощей и фруктов. Чаще всего все зимние запасы хранятся в одном погребе практически в одинаковых условиях вентиляции, и это неправильно. Для банок с вареньем и салатами достаточно самой сухой и холодной атмосферы. Для овощей и фруктов необходим контроль влажности, содержания кислорода и углекислого газа. Минимальная глубина погреба не менее 150 мм, величина во многом зависит от уровня залегания грунтовых вод и величины промерзания грунта.

Для средней полосы России этого вполне достаточно, чтобы существующего перепада температур хватило для вентиляции. Проблемы с работой естественного притока могут возникнуть в летний период, в самые жаркие месяцы температура в подвале может подниматься до 12-15^оС, что приводит к остановке вентиляции и даже смене направления воздуха в трубах-воздуховодах погреба.

Вентиляция погреба в жаркое время не менее важна, чем в период хранения овощей и фруктов. Именно летом и осенью в погребах скапливается основная часть микрофлоры и бактерий, вызывающих поражение и гниение плодов, только правильная вентиляция прекращает подобные процессы. Кроме того, если погреб расположен в неблагоприятной геологической зоне, в нем может накапливаться газ радон, хорошо въедающийся в самые мельчайшие поры и полости, для удаления нужна мощная вентиляция погреба.

В этот период помещение погреба освобождают от всех запасов, проводят санитарную обработку стен и потолка известью и обеззараживающими смесями, интенсивно сушат от остатков конденсата и влаги, создавая сквозняки с максимальным напором воздуха в вентиляции. В этом случае вентиляция должна работать на полную мощность – открываются все люки и задвижки, входные двери закрываются одной стальной сеткой.

Как правильно устроить вентиляцию в погребе

Для обустройства приточно-вытяжной вентиляции можно воспользоваться эффектом естественной тяги в трубе при перепаде температур или применить различного рода воздуходувки с системой перепускных клапанов. Чаще всего вентиляцию в погребе приходится делать своими руками, поэтому обычно хочется сделать конструкцию максимально простой и надежной. Но для большого помещения количества притекающего в вентиляции воздуха может не хватать, в таком случае на потолке выпадет конденсат в виде тонкой влажной пленки. Придется устанавливать принудительный тип вентиляции с вентиляторным нагнетанием воздуха.

Правильная вентиляция погреба формирует атмосфера, которая не соответствует нормам, принятым для жилых помещений. Количество углекислого газа в такой воздушной среде выше в несколько раз, кислорода меньше на 2-3% от санитарных норм. Это тормозит процессы развития патогенной флоры и создает благоприятные условия для дыхания корнеплодов и фруктов. Находиться в такой атмосфере более 15-20 мин не рекомендуется. Все основные работы в погребе необходимо выполнять до закладки продуктов на хранение, или организовывать принудительный интенсивный наддув воздуха в течение одного часа перед началом работ.

Плюсы и минусы естественной вентиляции погреба

Естественный приток воздуха в помещение погреба можно довольно просто обеспечить с помощью одной или нескольких труб, установленных по определенной схеме. Насколько успешной будет простая конструкция вентиляции, зависит, прежде всего, от точности их позиционирования, диаметра воздушных каналов.

Принцип действия вентиляции основывается на эффекте тяги – подъема более теплого воздуха в воздушном канале более низкой температуры.

Правила построения вентиляции в погребе должны содержать несколько простых условий:

1. Для успешной работы естественной вентиляции необходима разница температур в погребе и на улице не менее 7-10^оС или скорость ветра не менее 1,5 м/с. То есть, наиболее эффективно погреб будет продуваться в период ветреной погоды или после снижения «забортной» температуры не менее чем до -7^оС. Это может быть период октябрь-ноябрь месяц, до этого момента, с сентября по середину октября, в погребе интенсивно накапливается влага и продукты дыхания культур, которые практически не выводятся из атмосферы погреба;
2. Срез «выхлопной» трубы поднимают не менее чем на полтора метра над крышей здания или погреба. В идеале разница в высоте над местом внешнего забора воздуха и высшей точкой выброса должна составлять не менее трех метров. Чем холоднее подвал, тем хуже он вентилируется, тем больше конденсата выпадет на стенах и предметах;
3. Выводная труба в идеале должна быть выполнена без дополнительных «карманов» и «коленей». Именно от ее способности поднять и разогнать воздух в ровном и гладком канале зависит производительность вентиляции в погребе.

Совет! После 3-х метров высоты выводящего воздуховода каждый дополнительный метр увеличивает производительность на 10%.

Точка забора «горячего» воздуха в естественной вентиляции погреба изготавливается в виде одиночной трубы, само окно располагается в самом высоком месте помещения. Зачастую воздух в канал попадает не через торцевое отверстие, а через боковые окна в стенках трубы. В торце воздуховода можно поставить своими руками сборник для конденсата, дождя и продуктов таяния льда и снега.

Совет! Постарайтесь сделать свободным пространство вокруг окошек вентиляционных труб, позже это пригодится, когда придется своими руками чистить воздушные каналы от грязи и мусора.

На верхнем конце иногда ставят разнообразные флюгерные поворотные патрубки, предназначенные для разворота выхода по ветру, что, по замыслу изготовителей, должно увеличивать тягу и предохранять канал от дождя и снега. Было бы намного полезнее установить своими руками приспособление для отпугивания птиц и мышей, умудрявшихся в мороз забраться в теплую вентиляционную трубу и закупорить ее. Достать своими руками погибшую птицу или животное не всегда так просто и легко, как может показаться.

Что наиболее важно в структуре естественного способа вентилирования подвала:

1. Подвод холодного воздуха в объеме погреба всегда удален от выводящих каналов на максимальное расстояние, выводное окно для холодного воздуха опущено к самому полу. Эта зона наиболее терпимых к низким температурам и водному конденсату овощей. В этой части подвала хорошо хранится морковь, капуста, плохо картофель и свекла;
2. Очень важно правильно выбрать и сделать своими руками местоположение трубы для забора наружного воздуха. Оптимальная точка находится на высоте 40-50 см, направление и ориентация входа значения не имеют. Так называемые спрямляющие устройства, призванные улучшить процесс забора воздуха, часто забиваются грязью и становятся лишним сопротивлением на пути движения воздушного потока. Обязательным атрибутом входного отверстия является крупноячеистая стальная сетка.

Главным достоинством естественной вентиляции считается ее простота и надежность. Эффективность ее работы – вещь спорная. Практикой известно одно – такое устройство подойдет для применения в вентиляции в погребе под домом, за счет большого помещения хранилища, высокой «выхлопной» трубы и хорошей потолочной и стеновой теплоизоляции. Еще один плюс – ее легко сделать своими руками.

Как изготовить принудительную вентиляцию погреба своими руками

В отличие от естественных способов вентиляции, сделать своими руками принудительную вентиляцию в погребе значительно сложнее, но только потому, что в большинстве случаев приходится переделывать и модернизировать уже существующую.

Собираем систему воздуховодов своими руками

По сути, принудительная вентиляция ничем не отличается от естественной. Главным отличием будет установка в припотолочной зоне подвала специальных каналов забора воздуха. Смысл идеи заключается в том, чтобы теплый воздух отбирался не в конкретном углу или точке на потолке, а в пяти-шести местах, равномерно распределенных в верхней части подвала.

Подобные воздуховоды можно легко сделать своими руками из пластиковой канализационной трубы. Для 10-ти кубовых погребов будет достаточно трубы в 50-70 мм, для 20-ти кубовых помещений потребуется пластик диаметром в 100 мм. Такая сеть воздуховодов изготавливается «бубликом» по периметру потолка, в точках забора воздуха в трубах изготавливаются окна со съёмными крышками. Их легко снять и установить своими руками, тем самым отрегулировать наиболее оптимальную схему забора воздуха. Обе ветки вентиляционных каналов соединяются на приемном коллекторе осевого или центробежного вентилятора.

Собранный по каналам воздух выбрасывается вентилятором в выхлопную трубу. В некоторых схемах систему вентиляции оснащают специальным перепускным клапаном. С его помощью система искусственного циркулирования воздуха может работать в режиме естественного проветривания.

Особенности вентиляции с принудительной циркуляцией воздуха

Подобный тип вентиляции способен обеспечить точно дозированное количество наружного воздуха. И в этом заключается основное преимущество возможностей подобной схемы вентиляции. Например, летом, после побелки стен известью, принудительное нагнетание вентиляцией в погреб теплого воздуха позволит высушить помещение в десять раз быстрее, чем, если бы борьба с влагой происходила естественным путем.

Зимой, благодаря правильному регулированию точек отбора теплого воздуха и производительности вентилятора, можно правильно распределить движение холодного наружного воздуха по объему погреба и тем самым предохранить теплолюбивые культуры от замерзания.

Совет! Хорошим способом управления электровентилятором является программируемый автомат подачи напряжения на мотор.

Таким способом можно получить низкую температуру в погребе даже в сентябре, если настроить таймер включения вентилятора на ночные холодные часы.

Заключение

У принудительного способа вентиляции погреба есть один существенный недостаток — электромотор вентилятора требует круглосуточного подключения к источнику электроэнергии, что не всегда безопасно. Иногда самодельные погреба просто не имеют возможности получить электропитание, поэтому им приходится довольствоваться только схемой с естественной вентиляцией.

Подвалы для корней 101 — Конструкция, использование и ошибки, которых следует избегать

Поделиться — это забота!

В этой статье мы поговорим о 5 основных вещах, которые вы должны включить в дизайн корневого погреба, а также о 10 советах по хранению фруктов и овощей. Также есть распечатанное руководство по хранению более 30 фруктов и овощей и ссылки на дополнительную информацию внизу сообщения.

Подвал — отличный недорогой способ хранить продукты, не только корнеплоды, но и другие свежие продукты.Они практически не требуют энергии для использования и практически не требуют обслуживания.

Вы можете построить корневой погреб, когда ваш дом находится в стадии строительства, но также можно добавить корневой погреб в свой подвал или построить его вне дома.

Что такое корневой погреб?

Wiki говорит, что корневой погреб — это « строение, обычно подземное или частично подземное, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов или других продуктов. “

Выкопайте достаточно глубокую яму, и вы обнаружите, что земля прохладная (и часто влажная).Корневые погреба подключаются к прохладной влажной почве и используют их для хранения фруктов и овощей — как в холодильнике.

Строительство подвала

Для корневого погреба необходимы пять основных элементов:

1. Вентиляция: Некоторые фрукты и овощи выделяют этиленовый газ, что может привести к порче других продуктов. Также плотно закрытый погреб увеличит риск появления плесени. Убедитесь, что свежий воздух может поступать внутрь, а несвежий воздух может выходить, а воздух может циркулировать вокруг продуктов.
2. Земляное убежище: Почва изолирует и поддерживает более низкую температуру. Глиняный или гравийный пол лучше, чем бетон, для поддержания более высокого уровня влажности (влажности).
3. Влажность: Высокая влажность 80-95% предохраняет продукцию от высыхания. Достаточно высокая влажность для продуктов может вызвать ржавчину крышек консервных банок, поэтому обязательно проверяйте крышки и переворачивайте запасы, если вы храните консервы в подвале. Слишком высокая влажность также может быть проблемой, поэтому старайтесь поддерживать ее ниже 95%
4. Темнота: Свет может вызвать прорастание, поэтому, если у вас есть окно в корневом погребе, держите его закрытым и не оставляйте свет на.
5. Стеллажи / ящики для хранения: Деревянные стеллажи и ящики обладают естественными антибактериальными свойствами. Дерево также проводит тепло медленнее, чем металл, и не ржавеет. Избегайте обработанной древесины и придерживайтесь тех, которые от природы устойчивы к гниению.

Типы подвалов и естественные холодильные камеры

Варианты естественного холодного хранения включают (щелкните любой элемент в списке, чтобы перейти к более подробной информации ниже):

Благодаря этому ваша еда будет прохладной. Эти защищенные от земли варианты фруктов и овощей лучше всего подходят для тех, кто живет в более прохладном климате, где температура земли естественно ниже.

Варианты более теплого климата

Возможно, вы не сможете хранить вещи, как мы, северяне, но публикация «Надземный подвал» даст вам несколько идей о том, что вы можете хранить, а также советы по производству продуктов питания круглый год, чтобы у вас всегда были свежие местные продукты, которыми можно наслаждаться. Coolbot делает очень доступным использование стандартного кондиционера для хранения охлажденных овощей и фруктов.

Ознакомьтесь с соответствующими статьями

10 советов по хранению овощей и фруктов в корневом погребе

Запомните советы по хранению ключей:

1. Позднеспелые культуры хранят лучше, чем раннеспелые.Некоторые разновидности также хранятся лучше, чем другие. Следите за сортами, которые отличаются хорошим качеством хранения.
2. Проверить состояние овощей и фруктов во время хранения. Если вы заметили какие-либо повреждения на продукте, используйте их в первую очередь. Одно плохое яблоко или луковица может испортить весь мусорное ведро, поэтому неплохо также регулярно проверять продукты во время хранения.
3. Посолите овощи, которые в них нуждаются, перед хранением. Овощи, требующие консервирования, включают лук, чеснок, тыкву, картофель и другие корнеплоды.
4. Большинство корнеплодов лучше всего хранить в подвале, если их протирать, а не мыть. Сотрите излишки грязи с моркови, свеклы, брюквы и репы и храните их в слегка влажных листьях или соломе. Используйте свежие листья каждый год, чтобы предотвратить скопление потенциальных болезнетворных микроорганизмов. Свежий песок и опилки также подойдут, но они более грязные.
5. Если у вас есть грязный сад во время сбора урожая, его можно вымыть, но убедитесь, что высушите лишнюю влагу (и при необходимости вылечите) перед хранением, чтобы избежать гниения.Влажность хорошая, воды на поверхности овощей и фруктов нет.
6. Неидеальные условия сокращают срок хранения. Постарайтесь максимально приблизиться к целевым значениям температуры и влажности. Используйте разные области вашего хранилища для наиболее подходящих культур, например, храните морковь и свеклу ниже (холоднее), а помидоры и озимые кабачки выше (теплее). (См. Таблицу хранения фруктов и овощей ниже.)
7. Храните фрукты, выделяющие газ этилен, вдали от продуктов, которые могут быть легко испорчены газообразным этиленом.Вы также можете завернуть фрукты, которые производят избыток этилена, в газету, чтобы сдержать газ.
8. Фрукты и другие овощи могут поглощать запах овощей с сильным запахом, таких как репа и капуста. Храните их вдали от другой пищи и в месте, где запах не может распространяться в дом.
9. Не допускайте замораживания фруктов и овощей. Они станут мягкими и сгниют.
10. Отслеживайте температуру и влажность, чтобы измерить производительность корневого погреба. Не открывайте подвал без необходимости, если вход не защищен.Пропускание тепла или очень холодного сухого воздуха сократит срок хранения ваших фруктов и овощей.

Схема хранения овощей и фруктов

В этой таблице указаны предпочтительные диапазоны температуры и влажности для хранения различных фруктов и овощей в корневом погребе. Адаптировано из Extension Office Университета Миссури . Щелкните ЗДЕСЬ или на изображении ниже, чтобы загрузить PDF-версию требований к хранилищу корневого подвала.

Расположение корневого погреба — в подвале или под землей?

По умолчанию слово «подвал» означает «подземный». Большая часть того, почему корневые подвалы работают так хорошо, заключается в том, что земля остается при относительно постоянной (прохладной) температуре.

Температура под землей зависит от вашего местоположения. Ближе к экватору он может быть холоднее, чем температура воздуха, но все же вряд ли будет хорошо работать в качестве корневого погреба в Канаде. Противоположная крайность — это вечная мерзлота в Арктике, которую местные жители используют для хранения целых животных.

Переоборудование корневого погреба в существующем доме

Самый простой вариант постройки корневого погреба — это отделить часть подвала для хранения овощей и фруктов. Подвалы со старым грунтовым полом без обогрева отлично подходят для поддержания надлежащего уровня температуры и влажности (не забудьте утеплить дом и подвал).

Подвал в новом доме

Во многих новых домах есть небольшая бетонная внешняя веранда. Обычно эта область имеет 4-футовые опоры и заполнена грязью под крыльцом.Под ним все равно нужно положить фундаментную стену, так почему бы не использовать это место с пользой?

Чтобы превратить это место под крыльцом в подвал для корней, попросите строителя поставить полные опоры, изолированную входную дверь из подвала и два 4-дюймовых вентиляционных отверстия. Добавьте сверху бетонную плиту как обычно. Это место также может быть винным погребом или безопасной комнатой. Это будет стоить дороже, но ненамного.

Добавьте выключенный свет и жесткую изоляцию на потолке подвального помещения. Утеплить стены дома.Не изолируйте внешние стены, подверженные воздействию почвы. Если возможно, попросите строителя пропустить изоляцию этой области на внешней стороне бетона корневого погреба.

Размеры нашего подвала на крыльце составляют около 6 футов на 8 футов. В нем достаточно места для хранения корнеплодов, плюс есть веранда хороших размеров наверху. Расположение корневого погреба за пределами дома позволяет корневому погребу легче поддерживать более низкие температуры, чем погреб, расположенный внутри дома.

Строительство подвала вне дома

Для внешнего корневого погреба применяются аналогичные правила — хорошая вентиляция, защищенная земля и темнота.Дверь, выходящая на север, предпочтительна, чтобы избежать попадания солнечных лучей и нагрева подвала.

Постарайтесь покрыть корневой подвал по крайней мере одним-двумя футами почвы. Рассмотрите готовый вариант, такой как септик или большая сборная водопропускная труба. В противном случае используйте материалы, устойчивые к гниению и способные выдержать вес влажной почвы. Мы не рекомендуем использовать транспортные контейнеры.

Традиционный корневой погреб

Это то, о чем большинство из нас думает, когда слышит фразу «корневой подвал».Есть изолированные двери, ведущие в землю. Он вырыт внизу или в склоне холма.

Стены — это бетон, шлакоблок или другие материалы, например старые шины. Вы должны убедиться, что крыша и стены имеют хорошую опору, чтобы избежать обрушения. Наймите архитектора или инженера для обеспечения вашей безопасности.

Подвал земляной бермы

Подвалы для корнеплодов, расположенные над землей, обычно частично погружены в землю, с трех сторон насыпаны земляные насыпи, а дверь закрыта от прямого солнца.См. Сообщение «Надземные подвалы» для получения дополнительной информации.

В качестве отличного источника информации о строительстве подвала в усадьбе ознакомьтесь с приведенной ниже книгой моего друга Тери из Homestead Honey.

По возможности выберите область с существующим окном и используйте его для вентиляции. Заполните окно фанерой для наружных работ и прорежьте в ней необходимые вентиляционные отверстия. Фанера также блокирует прямой свет.

Углы

, выходящие на север, работают хорошо, потому что вы можете оставить две внешние стены неизолированными и изолировать только внутренние стены и потолок.Стена, выходящая на север, не нагревается от солнца. Используйте материалы, устойчивые к воздействию влаги.

Изоляция между домом и корневым погребом необходима, чтобы не нагревать корневой погреб сверху. Вы также избегаете потери тепла в корневом погребе.

Ваш подвальный корневой погреб не должен иметь стандартного отопления или охлаждения. Изолируйте все воздуховоды или трубопроводы, проходящие через потолок над корневым подвалом (если таковые имеются). Убедитесь, что вентиляционные отверстия или трубы с горячей водой хорошо изолированы, чтобы тепло не попадало в ваш подвал.

Чтобы получить дополнительное место для хранения продуктов, постройте внутри и снаружи подвального подвального помещения стеллажи для консервов и других продуктов. Пространство за пределами корневого погреба можно использовать для хранения сухих продуктов и консервов, если там достаточно прохладно.

Бочка в земле для (Зоны 6-9)

Размер и глубина зависят от зоны, в которой вы живете. Простое ведро с просверленными отверстиями в нижней и верхней части, заглубленное на уровне земли с тюком сена в качестве изоляционного покрытия, будет работать в зоне 7 и, возможно, в зоне 6 в зависимости от покрытия и условий.Более холодные и горячие зоны требуют, чтобы ведро или бочка располагались глубже, а сверху была больше изоляции, чтобы избежать замерзания температуры поверхности.

Для получения дополнительной информации о зонах см .: Зоны устойчивости растений и микроклимат — создание вашего лучшего сада

Бочка в земле для (Зоны 3-6)

Купите один большой мусорный бак на 55 галлонов и мусорный бак на 32 галлона меньше, который помещается внутри большего (с зазором на дюйм или два). И в большем, и в маленьком мусорном баке отверстия в дне нужны.

Внутри банки нужна крышка с дефлекторами / экраном. Закройте наружные отверстия сетками, чтобы не допустить грызунов. Он также нуждается в значительной изоляции над ним (над ним). Тюки сена или груды листьев могут изолировать его.

Подготовьте яму глубже, чем большой мусорный бак, с камнями и гравием на дне, чтобы создать простой французский слив. Если вода стекает хорошо, вам понадобится небольшое количество камней и гравия. Если у вас есть глина или ваша почва плохо дренирует, вам нужно углубляться и шире, чтобы ваша подземная бочка для хранения не превратилась в водяную яму.

Еще одна хитрость — выкопать очень глубокую большую яму рядом с ямой для мусора и засыпать ее камнями. Более глубокое отверстие действует как слив для более мелкого подвала для мусора.

Как только вы поместите большой мусорный бак в землю и закрепите его, опустите меньший в большую бочку. Храните продукты в маленькой бочке.

Если вам понадобится доступ, возьмите верхнюю часть или вытащите меньшую бочку. Это облегчает доступ к продуктам снизу. На этот счет существует множество вариаций.

Вентиляция подвала

Неправильная вентиляция — одна из самых распространенных ошибок, которые люди допускают при проектировании / установке корневого погреба. Они строят свои подземные хранилища продуктов герметично, чтобы все было хорошо и холодно, и все портится.

Это плохо, потому что некоторые продукты выделяют газ этилен, который ускоряет созревание (и гниение). Слишком герметичный корневой погреб также может накапливать избыточную влажность, что приводит к появлению плесени и грибка.

Как следует проветривать подвал? Используйте два вентиляционных отверстия диаметром около 3-4 дюймов.Расположите вентиляционные отверстия так, чтобы один из них находился в верхней части корневого погреба, чтобы выпускать застоявшийся воздух и газообразный этилен. Другой выход должен быть спущен почти до пола, чтобы поступал свежий воздух.

Четырехдюймовые вентиляционные трубы из ПВХ должны подходить для комнаты размером примерно 6 на 8 футов. В более просторной комнате, например, 8 на 10 футов, должны быть вентиляционные трубы еще большего размера или даже больше. Обязательно установите сетку с внешней стороны вентиляционной трубы, чтобы не допустить попадания мышей и других мелких животных. Также вентиляционные трубы должны быть наклонными или изогнутыми, чтобы дождь, снег или мусор не попали в ваш подвал.

Этиленовый газ

По мере созревания фруктов, таких как яблоки и груши, выделяется этилен. Газообразный этилен сокращает срок хранения некоторых продуктов. Газообразный этилен может вызвать прорастание, гниение, плесень, пожелтение, усадку, жесткость, мягкость, горечь и другие повреждения.

Для борьбы с порчей из-за этиленового газа отделите фрукты и овощи, которые производят избыточный этиленовый газ, от тех, которые легко повреждаются из-за этиленового газа. Это также хорошая идея для мусорных корзин в вашем холодильнике.

К фруктам и овощам, которые могут выделять избыточный газообразный этилен, относятся:

Яблоки, абрикосы, авокадо, созревающие бананы, черника, дыня, цитрусовые (не грейпфрут), клюква, инжир, гуава, виноград, зеленый лук, медвяная роса, спелый киви, манго, дыни, грибы, нектарины, окра, папайя, маракуйя, персики, груши, перец, хурма, ананас, бананы, сливы, чернослив, айва, помидоры и арбуз.

К фруктам и овощам, которые могут быть повреждены избытком этиленового газа, относятся:

Спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, мангольд, огурцы, срезанные цветы, баклажаны, эндивий, эскарол, зелень для цветов, зеленая фасоль, капуста, киви, листовая зелень, салат, петрушка, горох, перец, картофель , горшечные растения, салат ромэн, шпинат, кабачки, сладкий картофель, кресс-салат и ямс.

Освещение подвала

Освещение — враг хранения продуктов. Каждый раз, когда я вижу, как люди выстраивают свои консервные банки или специи на открытых полках, я съеживаюсь. Это выглядит красиво, но свет обесцвечивает цвет и питательную ценность продуктов.

В корневом погребе воздействие света может привести к появлению всходов и прорастанию зеленого картофеля. Если вы выходите через окно, закройте остальную часть окна. Если у вас есть свет в корневом погребе, чтобы вы могли лучше видеть место для хранения продуктов, не оставляйте свет включенным, когда вы им не пользуетесь.

Кусок мешковины, натянутый на корзины с картошкой или фруктами, обеспечивает вентиляцию, но при этом блокирует свет. Одна лампа накаливания или светодиодная лампа с высоким люменом (включенная снаружи) должна обеспечивать адекватное освещение (если ваша комната действительно не огромна), и, если по какой-то причине ваше хранилище становится слишком холодным, вы можете использовать лампу накаливания, чтобы ввести немного тепла (если вы держите фрукты и овощи закрытыми).

Влажность и температура

Высокая влажность 80-95% предохраняет продукцию от высыхания.Почва обеспечит некоторую влажность.

Важно отслеживать температуру и влажность. Вы можете отслеживать влажность с помощью гигрометра и температуру с помощью термометра, такого как цифровой гигрометр для помещений. Если вы используете простой прибор, вам нужно будет отслеживать температуру / влажность с помощью бумаги и карандаша.

Потому что вы не хотите заходить в подвал, за исключением случаев, когда вам может быть нужен электронный мониторинг. Термометр и гигрометр Govee имеет простой дисплей, синхронизируется через Bluetooth и может отслеживать 20 дней.

Датчик и приложение на вашем смартфоне от Govee или SensorPush будут записывать до 20 дней колебаний температуры и / или влажности, которые вы можете не уловить, потому что вы заходите в корневой погреб только тогда, когда вам нужно.

Влажность корневого погреба — держите вещи влажными, но не мокрыми

Изучив схему хранения овощей и фруктов, вы увидите, что в большинстве случаев лучше всего хранить при достаточно высокой влажности. Если у вас есть земляной или гравийный пол в подвале для корнеплодов, вам повезло, потому что естественная влажность почвы поможет сохранить ваши продукты влажными.

Продукт сам по себе выделяет немного влаги, но если вы заметите, что ваши продукты сморщиваются, возможно, ваш корневой погреб слишком сухой. Поищите совет в продуктовом магазине и попробуйте немного распылить воду из пульверизатора. Старайтесь не намокать слишком сильно, так как это может привести к стоячей воде и потенциальному росту плесени.

В сухой среде неглубокая кастрюля, поднос или мелкое ведро с водой может повысить влажность. Будьте осторожны с этим вариантом, так как он может привлечь вредителей или привести к росту бактерий или плесени.

Стеллаж для подвала

Стеллажи должны пропускать воздух и увеличивать место для хранения вещей. Оставьте зазор между стеллажами или полками для хранения и стеной, чтобы обеспечить поток воздуха. Не забудьте свериться с таблицей хранения овощей и фруктов и сохранить продукты, которые предпочитают более прохладную температуру, ниже, а продукты, которым нравится более высокая температура, — выше.

Рекомендуемые книги из корневого подвала

Лучший источник, который мы нашли по корневым погребам, — это книга « Корневой погреб: естественное хранение фруктов и овощей в холодильнике» Майка и Нэнси Бубель.Независимо от того, где вы находитесь или сколько места у вас есть, у Bubels, вероятно, есть вариант корневого подвала, который вам подойдет.

Книга содержит подробные объяснения того, как хранить овощи и фрукты без электричества, с рекомендациями по температуре и влажности для каждого сорта. Также есть хорошие фото и схемы, которые мне очень нравятся.

The Complete Root Cellar Book опубликована совсем недавно и также получила хорошие отзывы.

Подробное описание хранения чеснока и лука см .:

Вы также можете ознакомиться с нашим полным списком садовых принадлежностей и информацией о хранении продуктов, в том числе:

Первоначально опубликовано в 2010 г., последнее обновление — в феврале 2020 г.

Как спланировать идеальный подвал для корнеплодов

История корневого погреба

Более 40 000 лет назад коренные австралийцы начали хранить ямс под землей, чтобы воспользоваться охлаждающими свойствами подземных вод земли.

Эти принципы послужили основой для изобретения корневого погреба как способа хранения фруктов и овощей — скорее всего, в Англии 17 века.

Вам также могут понравиться:

«5 простых способов сохранить свежие яйца»

«17 вопросов, которые следует задать при планировании уличной кухни»

«Как увеличить годовой запас лука»

Первые колонисты, прибывшие в Северную Америку из Соединенного Королевства, принесли с собой эту систему хранения, о чем свидетельствуют тысячи старых подвалов для корнеплодов в восточной половине Северной Америки.

На самом деле, небольшой городок Эллистон в Ньюфаундленде считает себя мировой столицей погребов. В нем более 135 подвалов, некоторым из которых 200 лет.

Давайте посмотрим, как этот древний метод хранения продуктов может работать на нас сегодня.

Источник: http://www.lushome.com/root-cellar-designs-eco-friendly-natural-cold-storage-solutions/159282

Что такое корневой погреб?

Подвал — это подземное или частично подземное сооружение, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов и других продуктов.Традиционно упор делался на хранение корнеплодов в подземном погребе (или подвале).

Подвал для корнеплодов важен во многих местах, потому что он помогает сохранить запасы зимних кормов. Современные системы раздачи продуктов питания и холодильники делают корневые подвалы ненужными для многих людей. Однако они по-прежнему важны для тех, кто ценит самодостаточность, будь то по экономической необходимости или по собственному выбору.

Прекрасный недорогой, не требующий энергии способ хранения продуктов и продления срока годности свежих продуктов, корневые погреба требуют минимального обслуживания.Некоторые люди строят подвал одновременно со строительством дома; некоторые добавляют к своей собственности подвал.

Основные элементы

Помимо самого здания, есть четыре основных элемента, которые необходимо включить в каждый корневой подвал:

• Вентиляция
• Earth Shelter (Либо в подвале вашего дома, либо под землей)
• Тьма
• Влажность

Вентиляция: поддерживайте движение воздуха

Одна из ключевых особенностей вашего корневого погреба — это вентиляционные отверстия, через которые воздух может входить и выходить.Эти вентиляционные отверстия позволяют регулировать температуру. Циркуляция воздуха также помогает избавиться от этиленовых газов и запахов, производимых вашими фруктами и овощами.

Вам понадобится как минимум одно приточное и одно выпускное отверстия. При этом есть много ситуаций, в которых несколько вентиляционных отверстий было бы еще лучше. Как правило, воздухозаборники располагайте низко к земле, а выпускные — ближе к потолку. Вентиляционные отверстия создают приятный, пассивный поток воздуха через корневой погреб.

Уплотните вентиляционные отверстия в месте их соприкосновения со зданием, чтобы их можно было плотно закрыть зимой.Некоторые люди закрывают их упакованной тканью, вспенивающейся пеной или плотными резиновыми прокладками.

В летнюю жару держите вентиляционные отверстия открытыми.

Дополнительной опцией может быть установка вентиляционных труб, которые вращаются вокруг, чтобы поймать более прохладный или теплый ветер.

Внутри подвала расположите полки так, чтобы между ними было много места. Это включает в себя хранилище, ближайшее к полу, которое должно быть приподнято на несколько дюймов. Точно так же задняя часть полок должна находиться на расстоянии нескольких дюймов от стен, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.

© TTstudio

Земляное убежище: сохраняя прохладу

Основная цель корневого погреба — охлаждение продуктов. В хорошо изолированном корневом погребе продукты должны храниться на 40 градусов ниже средней летней температуры на улице. Зимой прохладная температура поддерживает температуру продуктов чуть выше нуля, что замедляет их порчу и гниение.

Температура в подвале заметно выше, поэтому продукты, хранящиеся в доме, портятся гораздо быстрее, чем продукты, хранящиеся в корневом погребе на открытом воздухе.Температура выше 45 ° F вызывает жесткость и прорастание, что приводит к быстрому порче.

Температура корневого погреба неоднородна. Температура у потолка на 10 градусов теплее, чем в остальном погребе. Эта зона делает зону потолка идеальной для лука, чеснока и лука-шалота.

В более теплом климате, где зимой не бывает отрицательных температур, подвалы для корнеплодов встречаются гораздо реже. Тем не менее, могут быть некоторые жизнеспособные варианты массового зимнего хранения.За предложениями обращайтесь в местный офис расширения.

Тьма: погаснет свет!

За исключением случайного искусственного освещения, которое вам понадобится для поиска продуктов, ваш корневой погреб должен быть как можно более темным. Солнечный свет приводит к порче хранящихся фруктов и овощей. Картофель начинает прорастать на свету.

Влажность

Влажность — важный фактор в типичном корневом погребе. В корневом погребе стоит установить измеритель влажности, называемый гигрометром.Большинству фруктов и овощей требуется высокая влажность, чтобы они оставались свежими. Если в вашем подземном погребе земляной пол, он, естественно, будет поддерживать высокую влажность.

Однако имейте в виду, что влажность в корневом погребе может вызвать множество проблем, если вы храните там консервы, орехи или обезвоженные фрукты. Фрукты могут загнить, а металлические крышки консервных банок могут заржаветь.

После того, как вы решите, что будете хранить, вы можете обнаружить, что вам нужен корневой погреб с камерой для хранения свежих фруктов и овощей и сушкой для других товаров.

Если вам нужно увеличить влажность, попробуйте несколько из этих советов:

• Сбрызните гравийный пол водой
• Упаковать овощи во влажные опилки, листья или песок

Если вам нужно снизить влажность, попробуйте следующие советы:

• Использовать бетонный пол
• Храните бочки с каменной солью
• Дайте больше вентиляции (более сухой воздух) поступать снаружи

Дренаж необходим для регулирования влажности.Хотя вам нужна влажность, вам не нужен скользкий пол или мокрые стены. Слишком много воды вызывает целый ряд проблем. Ваши продукты никогда не должны контактировать с водой, иначе они сгниют. Используйте увлажнитель и осушитель для регулирования экстремальных значений влажности и проблем с водой.

Построить подвал

Есть много конструкций корневых погребов. Поищите в Интернете корневые подвалы, и у вас будет свой выбор.

Традиционный стиль вырыт на склоне холма.Некоторые современные версии врыты в ровную землю. Простые и недорогие подвалы для корнеплодов можно построить из бочек, мусорных баков или холодильников и морозильников.

Выбирая дизайн, помните о следующих моментах:

• Всего лишь один фут земли над корневым погребом может создать температуру на 20 градусов ниже, чем средние летние температуры над землей. В идеале, однако, вам понадобится полные 10 футов земли над корневым погребом и рядом с ним, чтобы обеспечить стабильность температуры.
• В течение дня всегда держите дверной проем и любые открытые части конструкции в тени. Северная сторона холма — идеальное место для постройки корневого погреба.
• Затем вам нужно будет проверить , чтобы в корневом погребе не было протечек или проблем с дренажем во время дождей. . Вам может понадобиться наклонная дверь, дренажные канавы снаружи или гравий на полу.
• Пришло время спланировать размер корневого погреба. Вообще говоря, 8-футовый.на 8 футов. пространство даст вам много места для хранения вещей средней семьи. Меньшие конструкции легче изолировать и поддерживать равномерную температуру.
• Обязательно используйте при строительстве водонепроницаемую древесину, не содержащую химикатов. Хранимые вами продукты могут ощущать запах защищенной от непогоды и обработанной древесины. Использованные при строительстве кирпичи или бетонные блоки помогут избежать этой проблемы.
• Помните, что необходима надлежащая вентиляция! Проведите тест на дымность, чтобы убедиться, что воздухозаборники и выпускные отверстия перемещают воздух через подвал.
• Завершите погреб для корнеплодов с помощью термометра и датчика влажности. Вам никогда не придется задумываться о температуре или влажности в подвале для корнеплодов.

Освещение подвала

Освещение — враг хорошего хранения продуктов.

Люди часами собирают урожай в консервы и расставляют свои красивые банки на открытых полках. Это выглядит фантастически, но свет отбеливает цвет и питательные вещества из пищи.

В корневом погребе воздействие света может привести к появлению всходов и прорастанию зеленого картофеля.Мешок из мешковины или ткань, натянутые на картофель или фрукты, обеспечивают вентиляцию, но все же блокируют свет.

Одна лампа накаливания должна обеспечивать достаточное освещение (если ваша комната не огромная) . Если по какой-то причине ваша кладовая становится слишком холодной, используйте свет, чтобы немного согреться.

5 разных подвалов, которые можно построить

Источник: http://www.lushome.com/root-cellar-designs-eco-friendly-natural-cold-storage-solutions/159282

Подземный погреб

Этот корневой погреб представляет собой традиционный корневой погреб в земле.Он довольно хорошо спрятан и предлагает много места для хранения фруктов и овощей. В качестве бонуса — он может использоваться как штормовое убежище.

Источник: https://www.motherearthnews.com/real-food/root-cellaring/the-earthbag-root-cellar-part-one-zbcz1411

Подвал для корней земли-мешка

Погреба для корней из мешков земли — еще один отличный погреб для корней в земле. Вместо стен, построенных из шлакоблока, эти стены построены из мешков с землей. Вы можете найти полипропиленовые пакеты в Интернете.Материалы для этой сборки очень экономичны, а инструкции можно найти в Интернете.

Источник: https://www.pinterest.com/pin/402298179193873835/

Подвал для переработанных материалов

Этот творческий проект — не только подвал, но и надземное укрытие от дождя. Вторичный материал полезен для вашего кошелька и полезен для Земли. Это беспроигрышный вариант!

Еще одним преимуществом этого проекта является то, что он полностью запечатан, что означает отсутствие пауков, змей или мышей.

Источник: http://101waystosurvive.com/survail_tips/trash-can-root-cellar/

Корневой подвал для мусора

Закопайте оцинкованный мусорный бак в хорошо осушенном месте. Убедитесь, что банка плотно закрыта крышкой. Накройте крышку соломой и накройте соломинку водонепроницаемой тканью или пластиковым брезентом.

Поместите овощи и фрукты в перфорированные полиэтиленовые пакеты, чтобы избежать синяков и гниения. Кладите корнеплоды в такое хранилище поздней осенью, а не кладите морковь рядом с яблоками.Кроме того, сладкий картофель не годится в таких погребах.

Эта идея очень экономична и проста в реализации.

Источник: https://inhabitat.com/diy-building-a-root-cellar-from-recycled-materials/

Подземный холодильник или морозильник

У вас есть холодильник или морозильник, который больше не работает? Из него получился бы отличный корневой погреб. В них много места и они уже утеплены. В Интернете есть даже планы по созданию вентиляции для этих агрегатов.Убедитесь, что фреон не просачивается в землю. Проведите небольшое исследование, чтобы узнать, как этого избежать.

Подвал транспортировочного контейнера

Еще одна победа Матери-Земли! Транспортные контейнеры можно найти по всему миру, и они сделаны из высококачественной стали, устойчивой к ветру и рассчитанной на 50 и более лет эксплуатации. Они бывают разных размеров, чтобы удовлетворить ваши потребности.

Выкопайте яму в холме и поместите в нее транспортный контейнер.Убедитесь, что она хорошо вентилируется и находится в зоне с хорошим дренажем. Если у вас есть проблема с избытком влаги, поместите Absorpole в контейнер для поглощения влаги.

Что вы храните в корневом подвале?

Что вы можете хранить в подвале, когда он будет построен? Вы можете увидеть корневые подвалы 19-го века, заполненные бушелями яблок и мешками, полными картофеля. Современные корневые подвалы не сильно отличаются.

Производители этилена

Подвал для корнеплодов должен иметь много полок, одни выше других, а некоторые ближе к вентиляционным отверстиям, чем другие.Размещение производителей этилена (см. Список ниже) выше и ближе к выпускным отверстиям позволяет отвести вредные газы от других продуктов, хранящихся на нижних полках или на полу.

Фрукты и овощи, из которых производит газ этилен , включают:

• Яблоки
• Абрикосы
• Авокадо
• Бананы
• Черника
• Капуста
• Мускусная дыня
• Пекинская капуста
• Цитрусовые (кроме грейпфрута)
• Клюква
• Инжир
• Guavas
• Виноград
• Лук зеленый
• Медовая роса
• Киви
• Манго
• Дыни
• Грибы
• Нектарины
• Бамия
• Папайи
• Маракуйя
• Персики
• Груши
• Перец
• Хурма
• Ананас
• Подорожники
• Сливы
• Чернослив
• Айва
• Помидоры
• Арбуз

Фрукты и овощи, которые могут быть повреждены газообразным этиленом включают:

• Спаржа
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Капуста
• Морковь
• Цветная капуста
• Мангольд
• Огурцы
• Срезанные цветы
• Баклажаны
• Эндив
• Escarole
• Зеленая фасоль
• Кале
• Листовая зелень
• Салат-латук
• Петрушка
• Горох
• Картофель
• Шпинат
• Кабачок
• Сладкий картофель
• Кресс-салат
• Ямс

Корнеплоды

Храните корнеплоды в ящиках с рыхлой почвой или опилками, которые изолируют их от газовых выбросов.Капуста и лук источают запах, который портит вкус других фруктов и овощей, поэтому найдите для этих вонючих продуктов высокий и удаленный угол.

Прочие продукты

Помимо хранения сырых продуктов, корневые погреба являются идеальным местом для хранения вина, сидра и пива . Колбасные изделия , такие как ветчина, бекон и копчености, а также молоко, сливки, масло и сыры очень хорошо хранятся при температуре ниже 40 ° F.

Зерна и орехи очень хорошо хранятся в подвальных помещениях, но контейнеры должны быть хорошо закрыты, чтобы предотвратить заражение насекомыми. Сушеные и консервированные продукты также хранятся в хорошем состоянии, но должны храниться в менее влажном погребе или в отдельном, более сухом помещении в том же погребе.

Как хранить фрукты и овощи в корневом погребе

Свежие овощи и фрукты хранятся в подвале разное время, но дольше всего хранятся картофель и яблоки. Другими хорошими хранителями являются чеснок, капуста, свекла, кольраби, лук, тыквы, тыква и репа.

Фасоль, орехи и сушеный перец тоже очень долго хранятся.

Храните лук и чеснок на более высоких и сухих полках. Хранение в лотках обеспечивает надлежащую вентиляцию. Кроме того, если лук испортится, его можно заметить и сразу удалить, прежде чем он испортит всю партию.

Поместите картофель ближе к полу, где он более прохладный и влажный (но не мокрый, так как слишком много влаги вызовет гниение) . Накройте их мешковиной, чтобы заблокировать свет, но при этом оставьте вентиляцию и не допускайте появления зеленого картофеля.

Поместите несколько кочанов на верхнюю полку.Тыквы и кабачки отправляются на пол консервной кладовой или на верхнюю полку корневого погреба. Им нравится немного потеплее и суше.

Храните овощи в ведрах, контейнерах или коробках, заполненных слегка влажными листьями, песком или опилками. Посмотрите, какой из них лучше всего подходит для вас.

14 советов по выращиванию корнеплодов для успеха

1. Грызуны — распространенная проблема вредителей для пищевых продуктов, хранящихся в корневых погребах. Хорошей идеей является установка металлической проволочной сетки в точках входа, например, в вентиляционных отверстиях.Убедитесь, что все банки и контейнеры закрыты герметичными крышками. Содержание в чистоте поможет предотвратить проблемы с вредителями. Если у вас есть проблема с грызунами, подумайте о подвесном хранилище вместо того, чтобы оставлять продукты на земле.
2. Гниль — еще одна распространенная проблема. Помните старую поговорку: «Одно плохое яблоко испортит весь букет»? Ну, это правда! Регулярно проверяйте свой корневой погреб. Обязательно убирайте испорченные продукты и другие продукты.
3. Более низкие температуры борются с проблемами плесени и бактерий, которые обычны в теплых влажных условиях.
4. Если вы храните орехи или зерно в погребе, могут возникнуть проблемы с насекомыми. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ инсектицид (по многим причинам) ! Это может привести к загрязнению многих хранящихся у вас продуктов. Лавровый лист или другие сильнодействующие травы помогают безопасно отпугивать насекомых.
5. Позднеспелые культуры лучше хранить в корневом погребе.
6. Запах овощей с резким запахом, таких как репа и капуста, может поглощаться другими фруктами и овощами. Храните их вдали от других продуктов и рядом с выпускным отверстием.
7. Не позволяйте фруктам и овощам замерзать. Они станут мягкими и сгниют.
8. Храните в погребе только идеальные продукты. Сделайте что-нибудь еще с поврежденными фруктами и овощами, например консервируйте или обезвоживайте.
9. Магазинные продукты, как если бы они были получены из земли (почва, корни и стебли не повреждены) . Аккуратно сотрите почву, но не трите и не мойте их. Удалите листья свеклы и моркови.
10. Используйте в первую очередь самые мелкие продукты и любые продукты с небольшими отметками, а по мере использования магазинов работайте в направлении самых крупных.
11. Немного заморозка свеклы, брюссельской капусты, капусты, репы, брюквы, тыквы и хрена перед уборкой улучшает их хранение и усиливает вкус.
12. Шок загнал лук в состояние покоя. Примерно за месяц до сбора урожая сломайте или загните стебель. Это не позволит корню питать растение.
13. Одна из проблем корневых погребов с высокой влажностью заключается в том, что иногда воздух конденсируется. Если конденсат будет стекать с потолка на продукты, пораженные фрукты и овощи сгниют.Предварительно обработайте потолок дезинфицирующим средством, например хлором, чтобы замедлить передачу болезней, распространяемых капающей водой.
14. В очень холодном климате вам может понадобиться вторая дверь, чтобы утеплить подвал.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

(Посещено 4640 раз, сегодня 1 раз)

Grow Network — это глобальная сеть людей, которые производят свои собственные продукты питания и лекарства.Мы самые крутые исследователи заднего двора на Земле! Мы постоянно делимся друг с другом, открываем и работаем вместе, чтобы опробовать новые пути к устойчивому образу жизни, при этом восстанавливая связь со «старыми способами», которые ускользают в нашем современном мире. Мы ценим почву, воду, солнечный свет, простоту, устойчивость, полезность и свободу. Мы стремимся производить, готовить и сохранять собственные продукты питания и лекарства, и мы надеемся, что вы тоже!

ЗДАНИЕ БОЛЬШОГО КОРНЕВОГО ПОДВАЛА, НУЖНА ПОМОЩЬ С СИСТЕМОЙ ВЕНТИЛЯЦИИ !! (Форум по сохранению продуктов питания в Перми)

«относительно постоянная температура» является относительной.Если у вас большие сезонные колебания температуры на улице, то в погребе также будут сезонные колебания. в основном, вы можете поместить урожай в пассивный погреб осенью, когда погреб остынет. Зимой и весной он будет оставаться холодным, но к маю / июню обязательно прогреется. поэтому пассивный погреб подходит для хранения урожая с ноября по апрель, а не круглый год. Чтобы смягчить колебания температуры, мы положили 4-дюймовый слой изоляционного материала на верхнюю часть бетонной конструкции перед засыпкой 2 футов земли.стены не утеплены, просто глубоко закопаны под землю. мы использовали большую дверь коммерческого холодильника, чтобы свести к минимуму передачу тепла через ту часть подвала, которая контактирует с наружным воздухом.

Упомянутые вами культуры в основном подходят для погреба, но не кабачки. зимой в погребе было бы слишком холодно и сыро, чтобы хранить кабачки. они лучше подходят для наземных сооружений, более теплых и сухих. лук будет гораздо лучше подвешивать к потолку в сетчатых мешках, чем в мусорных ведрах, поэтому хорошо иметь металлические крючки на потолке для подвешивания.

вы можете тщательно рассчитать объем тома, который вам действительно необходим для хранения. полный погреб будет более устойчивым к температуре по сравнению с большим погребом с большим объемом пустого воздуха. Когда вы проведете расчеты, вы можете быть удивлены тем, сколько корнеплодов помещается в какой небольшой объем. и строительство погреба из бетона и арматуры обходится недешево, не говоря уже о расходах на земляные работы.

Я не проводил никаких математических расчетов для отпуска воздуха.в основном это просто исходило от местной мудрости, чего бы это ни стоило. если ваши трубы слишком длинные, вы не сможете обеспечить достаточную вентиляцию воздуха. у нас довольно суровый климат: зимой в среднем около 25 градусов по Фаренгейту, а летом — около 75 градусов по Фаренгейту, погреб смягчает это, но не так, как это сделала бы холодильная камера с термостатическим контролем. воздухообмен очень медленный, вы не можете почувствовать движение воздуха в том месте, где трубы входят в подвал.

для вентиляционных труб, я использовал гофрированную трубу с дренажными прорезями, поэтому любой конденсат стекает в почву.нет проблем с плесенью. Убедитесь, что вы защитили трубы от грызунов, это может быть более вероятной проблемой.

учитывает очищаемость материалов, которые вы используете в строительстве. Мы выбрали все бетонные стены и потолок, покрытые многослойной известью. легко протирать и дезинфицировать, а лайм обладает сильными противогрибковыми и антибактериальными свойствами.
Часть нашего пола представляет собой бетонную плиту, легко очищаемую от сыра и ферментов. Часть нашего пола — гравий, подходящий для дренажа и увлажнения.если мы поливаем гравий, он поддерживает уровень влажности окружающего воздуха, очень приятный для овощей.

надеюсь, что эти предложения будут полезны. Как я уже сказал, нам очень нравится наш подвал, и я думаю, что он должен быть на каждой ферме.
удачи!

Лучшие советы по постройке корневого погреба (Руководство для домовладельца)

Фото: shutterstock.com

До тех пор, пока фрукты и овощи не были доступны в продуктовом магазине круглый год, корневой погреб играл жизненно важную роль в повседневной жизни.

Сегодня садоводы (и те, кто покупает оптом в пик сезона) заново открывают для себя преимущества корневого погреба — по сути, кладовой для длительного хранения таких продуктов, как яблоки и картофель.

Хотя классические подвалы для корнеплодов были вырыты на склонах холмов, существует множество более простых способов добиться того же результата. Независимо от вашего подхода к его изготовлению, помните об этих соображениях, работая над тем, чтобы выращенные или купленные продукты сохранялись как можно дольше в зимний сезон.

Температура

Когда вы собираетесь построить подвал для корнеплодов, температура перевешивает все остальные факторы. Причина, по которой корневые подвалы так часто находятся под землей, заключается в том, что ниже нуля температуры не только стабильны, но и прохладны. Температура между 32 и 40 градусами по Фаренгейту идеальна. Внимательно следите за температурой, по крайней мере, когда начинаете. Если вам нужна помощь, то, безусловно, стоит приобрести качественный термометр; выберите тот, который отслеживает минимальные и максимальные показания за заданный период времени.

Храните продукты в помещении низко к земле и близко к стенам. Здесь продукты останутся на несколько градусов холоднее, чем на высокой полке посередине помещения. Если в вашем подвале не опускается до 32 или 40 градусов, следуйте по стопам тех, кто копал под плитой подвала, чтобы получить доступ к более низким температурам. Самый простой метод — хотя и имеет недостатки — просто закопать заполненный продукцией пластиковый или металлический мусорный бак во дворе, накрыв его соломой.

Фото: istockphoto.com

Вентиляция

Для успешного корневого погреба система вентиляции должна быть спроектирована таким образом, чтобы обеспечивать обмен воздухом без одновременного повышения температуры. Этого можно достичь, используя простую науку: теплый воздух поднимается вверх, а холодный — падает, поэтому расположите воздухозаборник на нижней стороне подвала, а выпускной — под потолком кладовой. Вентилятор может пропускать воздух через воздухозаборник, и если вы строите подвал в подвале, окно может служить выходом.По возможности храните продукты в приподнятых ящиках для лучшего обращения.

Влажность

Поддерживайте высокий уровень влажности (от 90 до 95 процентов относительной влажности), но не настолько высокий, чтобы корневой погреб превратился в мокрые джунгли. Грязный или покрытый гравием пол можно периодически увлажнять водой. Если уровень влажности по-прежнему невысок, попробуйте укладывать продукты во влажные опилки, песок или мох. Попутно отслеживайте свой прогресс с помощью гигрометра — простого устройства, измеряющего относительную влажность.

Фото: shutterstock.com

Темнота

Поскольку свет может привести к более быстрому порче некоторых фруктов и овощей, держите подвал как можно темнее. Если кладовая будет заселять ваш подвал, запланируйте полностью закрыть все окна.

Размер

Подвал для корнеплодов не обязательно должен быть большим. Пространство пять на восемь может вместить до 30 бушелей — более чем достаточно для большинства семей. Чтобы максимально увеличить пространство для хранения и держать вещи в порядке, установите вдоль стен решетчатые полки.

У разных видов продукции разные требования к хранению. Если вы серьезно относитесь к постройке корневого погреба, изучите рекомендации относительно конкретных фруктов и овощей, которые вы планируете хранить в нем. Однако, следуя общим советам, приведенным выше, вы должны быть на пути к здоровому и свежему питанию зимой. Ням!

Пассивные винные погреба или подземный винный погреб

5 января 2011 г.

Пассивные винные погреба или подземный винный погреб используют температуру земли, чтобы смягчить колебания температуры и сделать колебания температуры сезонными, а не ежедневными.В то время как охлаждаемые винные погреба можно разместить в любом месте вашего дома, пассивный винный погреб должен располагаться в подземном подвале.

Годовая температура может колебаться

На приведенном выше графике показано изменение температуры почвы за год по глубине ниже уровня земли. Эта диаграмма предназначена для умеренного климата и может меняться, если вы пойдете на север в более холодный климат или на юг в более теплый климат.

Я выбрал для обсуждения две глубины грунта: 7–6 дюймов для средней высоты потолка подвала в старом доме и 9–6 дюймов для средней высоты в более престижных новых домах.Воронка, напоминающая бокал с шампанским, — это высокая и низкая температура почвы на заданной глубине. Чем ближе вы подходите к поверхности, тем сильнее колебания температуры почвы от лета к зиме, в среднем 56 градусов. На отметке 7’-6 ”, которая представлена ​​первой горизонтальной линией, температура почвы колеблется от минимальной зимой 48 градусов до высокой летом 64 градусов со средним значением 56 градусов. При 9’-6 ”сезонный перепад температуры составляет 51–61 градус. Идеальной температурой винного погреба считается от 55 до 56 градусов.Почему в основном из-за условностей. Европейские винные погреба известных виноделен Европы хранят свои вина в глубоких пещерах, которые часто представляют собой каменоломни времен Римской империи. Эти пещеры обычно имеют глубину 20 футов и более. На этой глубине они остаются при средней температуре 56 градусов плюс-минус менее одного градуса в течение года.

Пассивный винный погреб в доме никогда не сможет достичь узкого температурного диапазона глубоких пещер, но он может сделать колебания умеренными и сезонными.При 7–6 дюймов колебание температуры составляет 16 градусов от 48 до 64, а при 9–6 дюймов колебание составляет 10 градусов 51–61. Не вдаваясь в причины, о которых идет речь в другом блоге, скажу, что чем ниже температура хранения вина, тем медленнее оно стареет. Температурные колебания, если они значительны, , 14 градусов и более, заставляют ваше вино до дышать через пробку. , что значительно ускоряет процесс старения. Если колебание температуры носит сезонный характер, ущерб намного меньше, чем при ежедневном — в 365 дней.

Чтобы создать пассивный погреб или винный погреб в земле в подвале вашего дома, вы позволяете прохладной температуре от пола проникать внутрь, в то время как вы блокируете более высокую температуру из дома и более высокие уровни земли на внешних стенах. На схеме выше показана деталь конструкции пассивного винного погреба. Используя пароизоляцию и изоляцию с высоким коэффициентом сопротивления теплопередаче, вы блокируете температуру снаружи винного погреба и позволяете температуре земли проникать внутрь. В этом случае внешняя бетонная стена подвала была утеплена снаружи, но ее также можно утеплить изнутри.К этому вам нужно добавить внешнюю дверь с полным уплотнением на 360 градусов вокруг нее, чтобы иметь лучшее подземное хранилище вина.

Более высокие температуры и значительные перепады температур ускоряют процесс старения , что не обязательно плохо, если проводится на контролируемой основе, например, в пассивном погребе. Это просто означает, что ваши вина готовы к употреблению раньше. Где это действительно имеет значение для поддержания оптимального диапазона питья вашего вина после того, как оно достигло пика.Многие белые и некоторые красные достигают своего пика при розливе в бутылки. Некоторым красным требуются годы, чтобы созреть до своего пика. Оказавшись на пике, вы хотите, чтобы они оставались там, чтобы наслаждаться как можно дольше. Правильная среда винного погреба — ключ к успеху. Холодильный винный погреб дает вам полный контроль, но пассивный погреб или подвальное хранилище вина — следующая лучшая вещь.

Свяжитесь с нами, чтобы поговорить с одним из наших опытных специалистов по дизайну, чтобы выяснить, как вы можете позволить своим винам должным образом состариться.

---

Как проветрить подземный винный погреб?

Когда дело доходит до хранения и выдержки вина, вы не рискуете. Сочетание кислот, дубильных веществ и алкоголя, присутствующих в вине, требует особого внимания. Ваше вино — это инвестиция, поэтому так важно использовать правильные методы и методы хранения, чтобы поддерживать климат в нужных условиях. Если у вас есть подземный винный погреб, вам может быть интересно, как его вентилировать, чтобы вы могли хранить вино долгое время.Использование системы охлаждения — отличный способ добиться этого.

Почему подземный винный погреб нуждается в хорошей вентиляции?

Если у вас есть подземный винный погреб, вы, скорее всего, знаете об уникальных проблемах, связанных с его правильной вентиляцией. Винные погреба нуждаются в соответствующей вентиляции для создания идеальных условий для выдержки вина. Каждому винному погребу нужна система охлаждения для достижения этих идеальных условий, и тот, который вы выберете, должен обеспечивать охлаждение на 55 градусов ниже, чем температура на выхлопной стороне агрегата.Фактически, то, как хранится ваше вино, оказывает значительное влияние на его вкус.

Например, если вы хотите поддерживать температуру в подвале 50 градусов, то в помещении, где у вас установлен вытяжной воздух, не должно быть выше 100 градусов. Вы должны убедиться, что ваш винный погреб обеспечивает достаточную вентиляцию выхлопных газов системы охлаждения, чтобы она могла постоянно поддерживать нужную температуру. Отвод тепла, выделяемого системой охлаждения, имеет решающее значение для поддержания надлежащей температуры в винном погребе и климатических условий.

Влажность тоже важна

Вы большую часть времени живете в климате с повышенной влажностью? В таком случае выберите систему охлаждения, которая может поддерживать относительную влажность от 50% до 70%. Холодильный агрегат премиум-класса может удалить лишнюю влагу из вашего подвала через конденсат или дренажную линию. Даже если вы живете в засушливом климате, все равно важно учитывать влажность. Некоторые факторы, влияющие на уровень влажности в вашем винном погребе, включают:

• Климат
• Температура
• Сезон
• Регион / География
• Качество вашего погреба

Системы охлаждения не могут создавать влажный воздух, но вы можете сделать это с помощью увлажнителя (без подогрева) или даже небольшого фонтана с водой.Влажность также важна, потому что она препятствует усадке и высыханию пробки. Если ваш погреб слишком сухой, пробка сморщится и повредится из-за недостатка влаги, которая затем пропускает воздух и испортит ваше вино, буквально превратив его в уксус. Слишком высокая влажность также может привести к появлению плесени и плесени, поэтому очень важно поддерживать идеальный уровень относительной влажности в винном погребе.

Системы винных погребов с пассивным охлаждением

В чем разница между системой с пассивным охлаждением и системой с активным охлаждением? Винные погреба с пассивным охлаждением находятся в помещениях с естественной прохладой, влажностью и прохладой.Это будут ваши винные погреба, которые находятся глубоко под землей, а не над землей.

Однако большинство людей живут в неподходящем климате, чтобы иметь подвал с пассивным охлаждением. Вот почему так важно инвестировать в инновационную высококачественную систему вентиляции, чтобы защитить ваше вино и ваши инвестиции.

Системы винных погребов с активным охлаждением

Винный погреб с активным охлаждением нуждается в охлаждающем устройстве и теплоизоляции для достижения нужной температуры и влажности. Некоторые необходимые компоненты для активно охлаждаемого винного погреба включают систему вентиляции и охлаждения, пароизоляцию и соответствующую изоляцию.

Винные системы с активным охлаждением требуют большего обслуживания и ухода, чем системы с пассивным охлаждением, но они позволяют намного проще контролировать температуру, влажность и уровни охлаждения.

Как вентилировать: с помощью подходящего охлаждающего устройства, предназначенного для винного погреба

Может быть, вы думаете, что запасной кондиционер, который у вас есть, будет идеальным решением, чтобы сохранить в вашем подземном подвале прохладу и красоту. Как бы ни было заманчиво сэкономить несколько долларов, использование кондиционера испортит ваше вино в 100% случаев.Обычный кондиционер. слишком быстро охлаждает комнату, что наносит большой вред вину и удаляет влагу из воздуха.

Когда вы вкладываете средства в правильную систему вентиляции и охлаждения винного погреба, вы получаете выгоду от контролируемой скорости охлаждения, которая должна быть намного ниже, чем скорость, с которой традиционный кондиционер охлаждает комнату. Качественная система охлаждения доводит ваш винный погреб до идеальной температуры, не удаляя при этом влагу из воздуха. Пароизоляция также важна, так как она предотвратит попадание плесени, грибка и грибков в ваш подвал.

Типы систем охлаждения

Когда приходит время покупать систему охлаждения и вентиляции для вашего подземного винного погреба, важно рассмотреть различные системы, доступные сегодня. Ваш особый климат и погреб также повлияют на то, какой тип дизайна вам следует выбрать. Существует три основных типа: полностью канальные, раздельные и сквозные.

Сплит-системы

Сплит-система работает путем отделения испарителя от конденсатора. Это ставит конденсатор там, где шум двигателя не будет таким громким, что делает его предпочтительным выбором.Конденсатор, как правило, является самой шумной частью охлаждающего устройства, а сплит-система умело убирает конденсатор с дороги, чтобы шум двигателя не был таким деструктивным. Система этого типа также относительно проста в установке.

Полностью канальные системы

Полностью канальные системы доступны в виде сплит-систем или полностью автономных систем. Несмотря на то, что это самые дорогие системы, они очень просты в установке и обеспечивают наименьшие неудобства. Многие люди выбирают эту конструкцию системы охлаждения, если их винный погреб находится под землей, поскольку они отличаются исключительным качеством и обеспечивают высочайший уровень контроля в их работе.

Сквозные системы

Если вы ищете недорогой способ вентиляции винного погреба, система через стену — отличный выбор. Они обычно устанавливаются между стойками стены в вашем подвале и полностью автономны. Если ваш винный погреб расположен в подвале, идеальным вариантом будет система сквозных стен, особенно если у вас есть неиспользуемое помещение, где есть вентиляция.

Если у вас есть винный погреб, очень важно поддерживать его в достаточной степени вентилируемым, охлажденным и контролируемым климатом, независимо от того, находится ли он глубоко под землей, в подвале или в запасной комнате.Температура, климат и влажность вашего винного погреба влияют на выдержку вина и его окончательный вкус. Учитывайте каждый фактор вашего винного погреба при выборе подходящего холодильного агрегата для вашего вина. Свяжитесь с нами здесь, в штаб-квартире винного погреба, и ознакомьтесь с нашей коллекцией систем охлаждения высшего качества, которые помогут защитить ваши вложения и правильно состарить вино.

Как построить винный погреб — Инструменты для проектирования винных погребов

Шаг 9: Как мне начать процесс проектирования винного хранилища и выбрать правильные компоненты винного стеллажа?

Сначала вам нужно определить ваши конкретные потребности и предпочтения в хранении вина.Вы предпочитаете индивидуальное хранение бутылок или складирование навалом / контейнером? Вам нужно место для хранения деревянных ящиков для вина, бутылок большого формата, таких как винные бутылки или раздельные винные бутылки? Вы хотите включить зоны демонстрации вин, дегустации и декантации? Определив свои предпочтения, отправьте запрос на проектирование одному из наших опытных дизайнеров, и мы предоставим вам подробный набор чертежей и исчерпывающее ценовое предложение.

Размеры наших винных бутылок

Наша винная стойка на заказ

Наши индивидуальные проекты винных погребов созданы с учетом ваших потребностей.От стилей винных стеллажей до пород дерева и вариантов отделки — в индивидуальном дизайне винного погреба варианты безграничны. Узнайте больше о наших нестандартных винных погребах и нашем процессе разработки дизайна.

Наши наборы для самостоятельной работы винных стеллажей

Наши самодельные или комплектные винные стеллажи состоят из обширной линейки готовых стеллажей для хранения вина и винных шкафов, которые можно комбинировать для создания законченного решения для хранения винного погреба. При высоте 77,5 дюйма или 92,5 дюйма и глубине 13,5 дюйма они того же качества, что и наши нестандартные винные стеллажи, но имеют эти явные преимущества.

• Доступны для быстрой отгрузки
• Их можно комбинировать для создания винного погреба нестандартного вида
• Многие могут быть изменены под любую конфигурацию винного зала
• Они дешевле нестандартных стеллажей для вина

Наборы для самостоятельной сборки винных шкафов

Комбинации винных стеллажей на заказ

Если ваши потребности в основном удовлетворяются с помощью наших комплектов для винных шкафов и вы ищете особенность винного погреба, которую можно добавить в свой дизайн, наши опытные дизайнеры создадут дизайн и предложение, включающее как наш комплект, так и индивидуальные продукты.Это может помочь вам получить винный погреб, который вы хотите, при этом соблюдая любые временные и бюджетные ограничения, которые могут у вас быть.

Эта великолепная винная комната, изготовленная по индивидуальному заказу, была спроектирована с индивидуальными стеллажами для бутылок с винными полками, которые имеют высокий дисплей со светодиодной подсветкой, алмазные ящики, закругленную арочную поверхность, деревянные стеллажи для ящиков и карнизы. Изготовленный на заказ плиточный пол, люстра, встроенное освещение и стол с королевскими стульями завершают комнату, придавая ей уникальный и величественный вид.

Запросите бесплатное предложение по дизайну

Винный шкаф стоит

Лучше всего рассчитать стоимость стеллажа для вина в погребе, исходя из стоимости бутылки.Для базового дизайна смета должна начинаться с 3-4 долларов за бутылку. Для более сложных дизайнов стоимость может возрасти до 10 долларов за бутылку. Ознакомьтесь с нашими схемами планирования винных погребов, которые помогут вам определить стоимость винных стеллажей.