традиции, приметы, заговоры связанные с печью.
Печка на Руси согревает, кормит, освещает, стирает, сушит, лечит, прогнозирует погоду и заклинает мороз.
Русская печь. Фото: С. Яковлев / Фотобанк «Лори»
Ученые исчисляют возраст предка русской печи многими тысячелетиями. Впервые человек поместил огонь под глиняный свод еще в каменном веке. На Руси глинобитные сводчатые печи строились в X–XI веках, а свой привычный, традиционный облик они обрели к XVIII веку.
Начиная возводить избу, сначала определяли, где сложить печь, и лишь после этого делали планировку остальных помещений. Отсюда и пошли знаменитые пословицы и поговорки: «Плясать от печки» и «Догадлив крестьянин — на печи избу поставил». Печку строили на настиле массивного сруба — опечье, а под ним оставляли пустое место — подпечье. На опечье хранили всю печную утварь: ухваты, кочерги, лопаты для выпечки хлеба. В подпечье зимой сажали кур, чтобы они грелись и лучше несли яйца.
Зачем в русскую печь сажали детей
Мытье в печке. Гравюра, XIX век
Исторический интерьер жилища. Фотография: Ю. Брыкайло / фотобанк «Лори»
Мама учит дочку вынимать из печи чугунок
Русские печи традиционно строились больших размеров, вокруг них сосредотачивалась основная домашняя деятельность и протекал семейный отдых. Печка не только грела и варила — в ней было достаточно места, чтобы париться. Мыться в печах предпочитали молодые девицы, опасавшиеся «банной нечисти». Издревле считалось, что печной пар исцеляет от множества болезней. Не зря говорили: всякая хвороба отцепится, если прогреть свои косточки в печи. Наши предки выгребали из протопленной печи угли и золу, а затем сажали на лопатах в топку прогреваться больных детей. Печная зола на Руси была обязательным компонентом мазей и отваров.
Интересный факт:
Печка и зола в деревнях использовались для стирки. Женщина складывала белье в чугунный горшок, наполненный водой, опускала туда мешочек с золой и ставила в печь. После кипячения с темно-серой золой белье становилось не только белоснежным, но и более прочным.
Как узнать прогноз погоды у русской печки
Чугунки в очаге русской печи. Фотография: Н. Король / фотобанк «Лори»
Русская печь. Фотография: В. Саломатников / фотобанк «Лори»
Дым из печной трубы. Фотография: А. Матвейчук / фотобанк «Лори»
Сельские жители умели по печи предсказывать погоду. Существовал целый свод народных примет, по которому крестьяне подмечали разные детали, а затем толковали их значение.
Если дрова в печи горят с треском — будет мороз, а если с гудящим шумом — жди бурана.
Дрова горят вяло или гаснут — в ближайшие дни наступит оттепель.
Дрова в печи хорошо разгораются и горят с легким потрескиванием, а дым из трубы поднимается вверх — верный признак солнечного и безветренного дня.
Дым выгибается коромыслом и стелется по земле — подтверждение предстоящего ненастья.
Как на печи заклинали мороз
Русская печь. Фотография: С. Тарасов / фотобанк «Лори»
Жилая комната с печкой в русской избе. Дом крестьянина Сергеева. Остров Кижи. Фотография: О. Липунова / фотобанк «Лори»
Печь в доме на Русском севере. Дом Елизарова, остров Кижи. Фотография: Igor Lijashkov / фотобанк «Лори»
Настоящим испытанием для печей становились крепкие морозы матушки зимы — никольские, рождественские, васильевские или крещенские. В это время становилось понятно, достаточно ли долго печь держит тепло и много ли жару дают заготовленные дрова. Не меньшую роль играла и печная труба. Тепло и чистота воздуха в доме зависели от того, открыты или закрыты в ней задвижки и заслонки. Откроешь заслонку — гарь и дым исчезнут, закроешь — дольше сохранишь тепло.
Обычно печные стенки имеют толщину 25–40 сантиметров, и благодаря этому создается хорошая теплоаккумуляция и возникает эффект термоса. Преимущество настоящей русской печки — в равномерном распределении жара. Даже в самый лютый мороз она может с одной протопки поддерживать тепло в избе на протяжении суток.
Для защиты озимых культур и фруктовых деревьев от вымерзания с помощью открытой печной трубы либо волокового окна крестьяне по традиции совершали обряд заклятия мороза.
«Старик или самый старший в семье мужчина забирался на печь с деревянной ложкой, наполненной киселем, просовывал голову в волоковое окно и говорил: «Мороз! Мороз! Приходи кисель есть. Мороз! Мороз! Не бей наш овес, лен да коноплю в землю вколоти». Когда же, закрыв окно, старик начинал слезать с печи, старшая в доме женщина внезапно обливала его водой, чтобы проклятие замерло на его устах. Считалось, что после такого угощения мороз становился добрым и уходил восвояси».
Прабабушка мультиварки
Девушка у печки. Фотография: Н. Гернет / фотобанк «Лори»
Чугунок с тушеным мясом и овощами, приготовленными в русской печи. Фотография: Н. Король / фотобанк «Лори»
Женщины с деревенской едой. Фотография: Я. Филимонов / фотобанк «Лори»
Крестьяне на печи сушили грибы, ягоды и мелкую рыбешку. До середины ХIХ века на Руси любимым овощным блюдом были пареная репа или тыква. Поскольку репа готовилась очень легко, возникло выражение «проще пареной репы». Вымытыми репами набивали чугунный горшок и ставили его на ночь в теплую печь. Готовое кушанье с солью или без с удовольствием ели все члены семьи. Тыкву предпочитали без семян запекать на металлических листах отверстием вниз, а затем ели ее с молоком и хлебом.
Традиционная русская печь позволяет приготовить практически все что угодно. В отличие от современных духовок она позволяет придать блюдам особый аромат и национальное своеобразие. На растопленной утром печи можно готовить весь день.
Пироги из поднявшегося за ночь теста с фруктовой или овощной начинкой от печного жара становятся пухлыми, пышными и невероятно вкусными. Отсюда пошла и русская пословица: «Красна изба углами, а печь — пирогами».
www.culture.ru
Дровяные печи для отопления частного дома
Дровяные печи для отопления частного дома всегда были самыми популярными, так как именно такой вид топлива на сегодняшний день являются во многих регионах страны наиболее доступным по цене. К тому же, многие домовладельцы просто не представляют загородной жизни без горящих в топке печи поленьев с их потрескиванием и лесным ароматом. Кроме того, дрова являются самым чистым с точки зрения экологии природным топливным материалом, что тоже ставится не на последнее место при выборе отопительного прибора.
Дровяные печи для отопления частного дома
Еще одной, уже зачастую вынужденной причиной популярности отопительных приборов на дровах является отсутствие газового снабжения, а на дачных участках иногда случаются перебои с подачей электричества. Другие виды топлива, например, уголь солярку, приобрести и хранить достаточно хлопотно.
В продаже на сегодняшний день представлено большое разнообразие чугунных печей, которые имеют достаточно компактные размеры и часто — оригинальное дизайнерское оформление. При желании, можно найти самую простую, доступную по цене модель, или же остановить свой выбор на более дорогостоящей, выполненной в определенном стиле.
Кроме чугунных печей, в загородных домах часто устанавливаются «по старинке» кирпичные. Несмотря на наличие других, более современных отопительных приборов и видов топлива, от традиционных печей многие владельцы частных домов вовсе не спешат отказываться.
Критерии выбора отопительного прибора
Содержание статьи
При выборе чугунной или кирпичной печи для конкретного дома, важно обратить внимание не только на внешний ее дизайн, но и на основные технические и эксплуатационные характеристики.
Как правильно подойти к выбору нужной печи?
- Размер прибора — это первое, на что обращают внимание, так как если площадь дома невелика, не каждая печь подойдет для него именно по этому параметру.
- Перед тем как остановить свой выбор на конкретной модели, для нее нужно обязательно определить конкретное место в доме. Это необходимо для того, чтобы выбрать расположение трубы. Если приобретается чугунный вариант печи, то выходной патрубок может быть расположен на верхней или задней панели прибора Дымоотводная труба, проходя через чердачное перекрытие и конструкцию крыши, не должна наткнуться на балку или стропильную ногу.
- Третье, на чем нужно заострить внимание — это тепловая мощность отопительного прибора, то есть на какую отапливаемую площадь печь рассчитана.
- Важное значение имеет наличие дополнительных элементов в конструкции печи, таких, как варочная плита, бак для нагрева воды и духовой шкаф.
- Размер и материал изготовления топливной дверцы тоже иногда играют немаловажную роль, так как благодаря этим элементам современная печь вполне может стать камином.
Производятся печи с чугунными дверками, которые, нагреваясь так же, как и стенки отдают тепло в комнату. Другим вариантом может стать широкая стеклянная дверка, которую даже не надо открывать, чтобы насладиться видом горящего пламени. Особенно такие модели будут полезны в загородных дачных домах, где часто отключается электроснабжение. Вечером печь со стеклянной дверцей не только обогреет дом, но и в определенной степени осветит одну из комнат.
Стальные и чугунные печи
Если раньше металлические буржуйки в основном изготавливались самостоятельно из подручных материалов, то сегодня в специализированных магазинах чугунную печь можно найти на любой вкус — это могут быть самые простые приборы, агрегаты длительного горения, и даже со встроенным водяным контуром. Что каждый из вариантов собой представляет — нужно разобраться подробнее на конкретных примерах.
Печь с простым строением топки
Стальная печь «Гном»
Самым доступным вариантом для дачного домика является достаточно популярная печь-буржуйка «Гном», которая может отапливаться дровами или брикетами. Такая отопительный прибор способен обогреть дом объемом помещений до 85 ÷ 95 м³.
Одна из простейших металлических печек — «гном»
Производят несколько модификаций этого прибор. Некоторые из них имеют съемные конфорки, на других устроена сплошная панель. Сама же печь состоит из двух камер — топочной и поддувальной, причем на некоторых моделях «Гнома» устанавливаются стальные, а на других – стеклянные дверцы, а зольник выполнен в виде выдвижного ящика.
Примерные чертежи «гнома»
Стенки отопительного прибора, так же, как и колосник, изготавливаются из стали высокого качества. Корпус снаружи покрыт жаростойкой краской, которая предохраняет металл от коррозии. Компактный размер печи позволяет использовать ее в даже небольших помещениях.
Важным моментом является то, что под такую буржуйку не нужно возводить фундамента – ее легко сможет выдержать даже деревянный пол, если в целях пожаробезопасности уложить на него лист металла 5 мм или постелить асбестовый лист.
Печь рассчитана на вертикальное подключение к дымоходной трубе.
В таблице приведены некоторые технические характеристики «Гнома»:
| Наименование характеристик | Значения |
|---|---|
| Тепловая мощность | 5 кВт |
| Варочная панель | Без конфорок |
| Диаметр дымохода | 110 мм |
| Высота конструкции | 656 мм |
| Ширина | 304 мм |
| Глубина топки | 475 мм |
| Вес прибора | 30 кг |
Недостатком печей с простым строением топки является то, что нагретый воздух сразу же уходит в трубу, стало быть, стальной корпус не задерживает тепло надолго и достаточно быстро остывает. Поэтому, чтобы поддерживать тепло в помещении, топить придется практически постоянно, особенно если дом плохо утеплен, а на улице низкая зимняя температура. Приобретая эту печь, на топливе сэкономить не получится.
Цены на популярные печи-буржуйки
печь буржуйка гном
Лучше всего «Гном» с простым строением топки подойдет для дачного домика, используемого с весны до осени, так как ее мощности вполне достаточно для того, чтобы приготовить пищу, согреть воду, а в холодные ночи — обогреть дом.
Чугунная буржуйка
Более практичный вариант буржуйки с простым строением топки является чугунная конструкция.
Чугунные печи-буржуйки отличаются очень высокой теплоотдачей
Главное преимущество заключается именно в материале изготовления. Чугун быстро прогревается и очень долго держит тепло, отдавая его в помещения. При совсем небольших размерах этот агрегат способен обогреть комнату в 90 ÷ 120 м³.
Корпус печи оснащен ребристыми боковыми стенками, что увеличивает площадь нагреваемой поверхности, а значит – и общую теплоотдачу. Вес чугунного прибора намного больше, чем изготовленного из стали — в два, или даже два с половиной раза, поэтому для его установки должно быть подготовлено жесткое, надежное и жаростойкое основание.
Параметры такой печки представлены в таблице:
| Наименование характеристик | Значения |
|---|---|
| Тепловая мощность | 6,5 кВт |
| Варочная панель | с одной конфоркой |
| Диаметр дымохода | 110 мм |
| 560 мм | |
| Ширина | 352 мм |
| Глубина топки | 540 мм |
| Вес прибора | 75 кг |
Печи с контуром водяного отопления
Эта металлическая печь – более универсальна, чем первый вариант, так как она имеет водяной контур, с помощью которого можно отопить несколько комнат достаточно большой площади. Но для этого придется к соответствующим участкам помещения протянуть трубы и установить радиаторы.
Очень удобны в эксплуатации печи со встроенным водяным контуром
Система отопления подключается к водяному контуру печи и заполняется теплоносителем. При топке печи вода в контуре циркулирует, проходя через радиаторы, нагревает их, а они, в свою очередь, отдают тепло в помещения. Иногда, при большой длине контура, в систему встраиваются специальные циркуляционные насосы для систем отопления, который придает теплоносителю необходимый напор. Такая система циркуляции называется принудительной, и она более эффективна, так как намного быстрее нагревает помещения.
Для некоторых моделей печей внешний насос необязателен, так как они имеют встроенную автоматику, которая помогает поддерживать нужную температуру в контуре. При нагревании теплоносителя до установленной температуры, автоматика приостанавливает циркуляцию, а при его остывании — запускает вновь его движение через теплообменник, встроенный в печь.
Цены на популярные печи с водяным контуром
Топка в этой печи, как правило, имеет конструкцию, рассчитанную на длительное горение — это позволяет произвести большую закладку дров и не подходить к прибору достаточно длительное время. так как будет происходить не только горение самих дров, но и продуктов сгорания, которые поднимаются в верхний отдел топливной камеры. Благодаря этой системе, горение твердого топлива происходит не интенсивно, поэтому одной закладки хватает надолго, так, чтобы натопить дом полностью.
Печь-камин «Печора-Аква» производства Белоруссии, имеет встроенный водяной контур и конструкцию длительного горения.
Печь-камин с водяным контуром «Печора-Аква»
Топка прибора изготовлена из жаростойкой стали, имеющей толщину в 4 мм. Кроме этого, топливная камера футерована изнутри плитами из шамота, которые защищают металл от прогорания, что увеличивает срок эксплуатации прибора. Все соединения отдельных элементов в одну конструкцию уплотнены термостойким шнуром, который пресекает утечку тепла через стыки.
Схема и габариты печи — камина «Печора-Аква»
На топку печи установлено жаростойкое стекло, выдерживающее температуру в 650 ÷ 700 градусов, но ручка, установленная в двери, при этом не нагревается до уровня, способного вызвать ожог кожи.
Такая печь-камин с водяным контуром отопления имеет неплохой КПД – 80 ÷ 85 %, поэтому значительно сокращает расходы на топливо.
Теплообменник для прибора изготавливается из углеродистой стали и имеет толщину 5 мм, что позволяет сделать его и износостойким, и весьма теплоемким. Объем теплоносителя зависит от ее общей длины контура отопления, диаметра труб, типа батарей и схемы, по которой смонтирована система.
Печь с водяным контуром решает сразу несколько проблем, которые обычно возникают при организации отоплении дома:
- Она дает немалую экономию дров, так как выработанное ею тепло не улетает сразу «в трубу».
- Отопление осуществляется как от стенок самого прибора, так и от водяного контура с радиаторами.
- Прибор успешно выполняет еще одну двойную роль – печи и камина.
- На верхней панели вполне возможно подогреть воду для бытовых нужд.
Эта модель печи отлично подойдет для основного отопления хорошо утепленного небольшого дома, или в качестве дополнительного — к центральному, которое используют в межсезонье.
В последнее время все чаще в частных домах устанавливается система отопления «теплый пол», и эта печь отлично подойдет для нагрева теплоносителя, циркулирующего по его трубам.
Технические характеристики печи-камина «Печора-Аква» с водяным контуром выглядят следующим образом:
| Наименование характеристик | Значения |
|---|---|
| Тепловая мощность | 13 кВт |
| В том числе теплообменника | 5 кВт |
| Варочная панель | отсутствует |
| Диаметр дымохода | 150 мм |
| Входи выход контура | 20 мм (труба ¾) |
| Высота конструкции | 1040 мм |
| Ширина | 750 мм |
| Глубина топки | 490 мм |
| Вес прибора | 155 кг |
| КПД | До 85% |
Печи длительного горения
Печи долгого горения производятся и без водяного контура. Они, конечно, не способны отопить полностью большой дом, но несколько комнат обогреть ими вполне возможно. Следовательно, такие печи выступят идеальным вариантом, например, в качестве печи длительного горения для дачи.
Дровяные печи длительного горения работают до полусуток на одной закладке
В этих приборах, так же, как и в моделях с водяным контуром, осуществляется ступенчатое сгорание топлива, поэтому помещения будут обогреваться намного дольше, нежели при установке печи с простой конструкцией топки.
Первая отдача тепла происходит непосредственно при сгорании заложенных в печь дров. Специальный режим дозированной подачи кислорода вызывает лишь тление древесины с выделением из нее пиролизных газов. Эти газы включают в своем составе горячие углеводородные составляющие, которые дожигаются во второй камере – именно здесь происходит наиболее интенсивное выделение полезного тепла.
Цены на печи длительного горения
печи длительного горения
Специальная конструкция прибора, продуманная система подачи воздуха, прохождения и дожига раскаленных продуктов сгорания, позволяют одной закладкой дров отапливать помещение в течение девяти — двенадцати часов.
Печь-камин длительного горения «Волга»
Как пример, можно рассмотреть отечественную печь-камин «Волга», которая имеет большую камеру сгорания и выдвижной зольник. Печь оборудована стеклянной дверцей и стационарно установленными вокруг нее прозрачными окошками, что расширяет обзор на горящее внутри печи пламя.
Размеры и компоновка печи-камина «Волга»
В нижней части конструкции печи предусмотрена ниша для просушки и хранения дров, а в верхней части обустроена панель для подогрева кофе или чая.
Печь, при компактных размерах, имеет достаточно высокие технические показатели:
| Наименование характеристик | Значения |
|---|---|
| Тепловая мощность | 9 кВт |
| Варочная панель | отсутствует |
| Диаметр дымохода | 150 мм |
| Высота конструкции | 1022 мм |
| Ширина | 550 мм |
| Глубина топки | 490 мм |
| Вес прибора | 155 кг |
| КПД | До 85% |
Отопительно-варочная металлическая печь
Говоря о металлических дровяных печах, нельзя не упомянуть отопительно-варочные модели, так как они в полном объеме обеспечивают частный дом теплом и возможностью приготовления пищи. Эти приборы производятся как с водяным контуром, так и без него.
Визуально оценив этот вариант, можно понять, что печь достаточно компактна и эстетична, благодаря разработанному для нее дизайну и цветовому решению. Она прекрасно впишется в интерьер кухни, привнесет в него особый стиль уюта и домашнего тепла.
Печь многофункциональна, поэтому позволит решить многие проблемы частного дома. Так как она оснащена духовым шкафом, появляется возможность испечь пирог или хлеб, приготовить тушеные блюда. Варочная плита прекрасно заменит газовую или электрическую – она никогда не подведет, если есть хороший запас дров. Печь будет работать автономно, независимо от того, есть ли электричество, или его по каким-то причинам отключили.
Отопительно-варочная дровяная металлическая печь «La Nordica»
Как пример отопительно-варочного варианта, можно рассмотреть печь «La Nordica», представленную на фото.
Этот отопительный прибор имеет в своей конструкции встроенный водяной контур, поэтому он без труда обогреет не только одну комнату, но и весь дом. Кроме этого, печь оснащена камерой пиролизного дожига, что позволит использовать одну закладку дров в течение 8 ÷ 12 часов. Сохранению тепла внутри корпуса способствует и монтаж на стены печи шамотных плит – они, нагреваясь, тоже будут отдавать тепловую энергию в теплообменник. а значит — хорошо отапливать дом объемом до 440 м³.
Размеры печи «La Nordica»
Предусмотрена в конструкции и ниша для просушки дров. Заложив одну партию топлива в топку, ниша можно тут же заполнить дровами, занесенными с уличной поленницы. В то время, как в течение полусуток топливо, горящее в печи, будет обогревать дом, очередная партия будет сохнуть и подготавливаться к следующей закладке.
Технические характеристики этой отопительно-варочной печи – в таблице:
| Наименование характеристик | Значения |
|---|---|
| Тепловая мощность топки | 15,5 ÷ 19,4 кВт |
| Мощность на нагрев воды | 9 ÷ 11 кВт |
| Мощность на отопление | 6,5 ÷ 8,5 кВт |
| Варочная панель | Оснащена одной конфоркой |
| Диаметр дымохода | 150 мм |
| Высота конструкции | 852 мм |
| Ширина | 1017 мм |
| Глубина топки | 662 мм |
| Вес прибора | 155 кг |
| КПД | До 79 ÷ 80% |
| Объем теплообменника | 14 литров |
| Рабочая температура поступающего в контур теплоносителя. | 70 ÷ 75 градусов |
| Размер топки | 265 × 285×400 мм |
| Размер духовки | 330×300×410 мм |
| Размер дверцы | 220×265 мм |
Корпус печи отделан керамическими плитами, но есть модели с отделкой из натурального камня. Сам прибор изготовлен из качественной стали, а рамы и пластины теплообменника – из чугуна.
В конструкции этой печи предусмотрена регулировка первичного и вторичного воздуха.
Видео — Монтаж печи-камина «Бавария»
Возможно вас заинтересует информация о том, какие бывают камины для дачи дровяные длительного горения
Кирпичные печи
Кирпичные печи не теряют своей популярности на протяжении столетий. В последнее время появилось большое количество разнообразных моделей, которые рассчитаны на отопление помещений различных площадей. Для примера, будут рассмотрены несколько вариантов.
Печь «Малышка»
Эта модель печи отлично подойдет для частного дачного домика. Ее автор, В. Атамас, выполнил кладку этой «малышки» всего за один день. Несмотря на свои небольшие габариты, печь не только сможет отопить помещение, но и даст возможность приготовить обед или согреть воду, так как оснащена одноконфорочной варочной плитой. Важным ее достоинством является и то, что она, не занимая большого места, отдает в комнату достаточно много тепла, что позволяет за короткое время прогреть дом.
При небольших размерах «малышка» отличается неплохой функциональностью
Важным моментом в процессе возведения «малышки» является то, что после завершения кладки из ее задней стенки с самого нижнего ряда извлекается один кирпич. Через образовавшийся зазор изнутри строения удаляется упавший на дно печи раствор и влага, а после этого кирпич устанавливается на место.
Сложенная «малышка»
Построив печь, перед ее топкой настилают металлический лист, который должен находить на кирпичи строения до поддувальной дверцы — для этого лист нужно будет согнуть. Со всех остальных сторон, печь обшивается плинтусом. Все эти меры проделываются для того, чтобы при высыхании раствора и давлении всего корпуса на нижний его слой, не последовало высыпание из него песка.
После этого проводят пробную топку соломой или бумагой. Далее, печь нужно хорошо просушить, открыв все задвижки и дверцы – этот процесс проходит в течение 7–8 дней.
Печку рекомендовано сразу же побелить, так как побелка станет индикатором дыма, который может просачиваться через швы если они выполнены не совсем качественно. На белой поверхности появятся черные полосы, тянущиеся от шва вверх. Если образовались такие проявления, то шов в этом месте нужно будет очистить и заново аккуратно заделать.
Возможно, вас заинтересует информация о том, чем побелить печь чтобы не пачкалась
Полное оштукатуривание и декоративная отделка проводятся после эксплуатации печи в течение двух ÷ трех месяцев.
Разрезы «малышки»
Дымоход «малышки» можно подключить к уже выстроенной коренной трубе, если в доме уже имеется другая печь. При ее отсутствии трубу полностью придется выложить из кирпича и провести ее через чердачное перекрытие и крышу. Другим вариантом может стать встроенная металлическая труба, которую можно провести через крышу или стену.
Характеристики печи «малышка»:
| Наименование характеристик | Значения |
|---|---|
| Тепловая отдача | 1210 Вт |
| Варочная панель | одноконфорочная |
| Размер прохода дымохода | 100×100 мм |
| Высота конструкции до трубы | 725 мм |
| Ширина | 505 мм |
| Глубина топки | 737 мм |
| Вес печи | 360 ÷ 370 кг |
| КПД | до 70 ÷ 75 % |
Для постройки «малышки» нужно подготовить следующие материалы:
| Наименование элемента | Размер в мм | Кол-во в шт. |
|---|---|---|
| Красный кирпич | — | 62 |
| Шамотный кирпич ША-8 | — | 37 |
| Чугунная топочная дверца | 210×250 | 1 |
| Чугунная поддувальная дверца | 140×140 | 1 |
| Колосниковая чугунная решетка | 350×200 | 1 |
| Одноконфорочная чугунная плита | 410×340 | 1 |
| Дымоходная задвижка | 130×250 | 1 |
| Металлический лист для настила перед топкой | 500×700 | 1 |
Некоторые мастера модернизируют «малышку», добавляя в конструкцию дополнительные полезные элементы, например, водогрейный бак или духовой шкаф.
«Малышка», дополненная водогрейным баком
Печь «Кроха»
Еще одним вариантом компактной печи для частного жилого строения, является печь «кроха», которая может стать хорошим подспорьем не только в дачный летний период, но и в зимнее время.
Печь «кроха» — отличный вариант для тесных помещений
К сожалению, не только весной и осенью на даче может застать сырая и холодная погода, но и летом она не редкость. Именно тогда печь становится незаменимым помощником, который не позволит сырости проникнуть в помещения дома, создаст комфортные условия для того, чтобы переждать дождливый период.
Печь «кроху» часто называют «простушкой», так как она не имеет сложной конструкции, и ее вполне можно попробовать построить, даже при отсутствии опыта в роли каменщика. Она не займет много места, но принесет большую пользу.
Конструктором этой печи является А. Сушков, который решил объединить в ней компактность и функциональность. Поэтому «кроха» подойдет не только для дачи, но и для дома, используемого для жилья круглый год, в качестве дополнительного отопительного прибора. Конечно, одной такой печкой отопить большую площадь не получится, но две небольших комнаты она обогреет легко, так как рассчитана на 19 ÷ 20 кв. м. площади дома.
«Кроха» имеет следующие технические характеристики:
| Наименование характеристик | Значения |
|---|---|
| Тепловая отдача при одноразовой топке | 1760 Вт |
| При трехразовой топке | 2940 Вт |
| Варочная панель | одноконфорочная |
| Размер прохода дымохода | 100×100 мм |
| Высота конструкции до трубы | 2030 мм |
| Ширина и длина в основании | 640×770 мм или 3×2,5 кирпича |
| Глубина топки | 746 мм |
| Вес печи | 1260 ÷ 1280 кг |
| КПД | До 70 ÷ 75 % |
При топке у печи хорошо прогревается ее нижний отдел, а верхняя часть, «колпак», замедляет остывание печи. Кроме этого, в конструкции имеется «летний» ход, который облегчает растопку и позволяет эксплуатировать печь для приготовления пищи, не отапливая помещения.
Печь разработана в трех вариантах, но третий, улучшенный, используется чаще всего.
Базовая схема улучшенной «крохи»
В этом варианте печи варочная плита и топочная камера расположены с одной стороны строения — с торца. Топливник выложен шамотным огнестойким кирпичом, который гарантирует долговременность эксплуатации печи без ремонта. Кроме этого, такой вариант кладки позволяет использовать в качестве топлива, помимо дров, торф, брикеты, и даже добавлять уголь.
Возможно, вас заинтересует информация о том, как возводится печь огниво своими руками чертежи
Нижний под плитой ряд делают выступающим на 30 мм. Его выкладывают по всему периметру строения — он как бы разделяет печь на две части — топливную и воздушно-газовую. В верхней части расположены каналы, по которым циркулирует нагретый воздух.
Этот вариант «крохи» снабжен дверцей с огнеупорным стеклом, что позволяет использовать печь в качестве камина — это особенно удобно в том случае, если дом имеет небольшую площадь, и в нем невозможно установить массивную конструкцию полноценной печи-камина.
Для кладки печи «кроха» нужно подготовить следующие элементы и материалы:
| Наименование элемента | Размер в мм | Кол-во в шт. |
|---|---|---|
| Красный кирпич (без дымоходной трубы) | — | 352 |
| — в том числе фигурный (закругленный) | — | 124 |
| Шамотный кирпич ША-8 | — | 21 |
| Стеклянная топочная дверца в чугунной раме (ДП-308-1С) | 210×250 | 1 |
| Чугунная поддувальная дверца | 140×140 | 1 |
| Колосниковая чугунная решетка | 350×250 | 1 |
| Одноконфорочная чугунная плита | 410×340 | 1 |
| Дымоходная задвижка | 130×250 | 1 |
| Металлический лист для настила перед топкой | 500×700 | 1 |
| Стальной уголок | 40×40×5×520 | 4 |
Проект и порядовка еще одной, совершенно миниатюрной отопительной печки — в представленном видеосюжете:
Видео: малогабаритная отопительная кирпичная печка
Печь «Шведка»
«Шведку» можно назвать самым полюбившимся для установки вариантом, так как она снабжена не только варочной плитой, но и духовкой. Имея такую конструкцию, необходимый запас топлива к ней и нужные продукты, можно перезимовать, как говориться, даже не выходя из дома — печь и накормит, и обогреет.
Печи-«шведки» отличаются повышенной универсальностью
Представленная печь «шведка» рассчитана на то, чтобы отапливать площадь дома в 45 м². Ее основные характеристики – в таблице:
| Наименование характеристик | Значения |
|---|---|
| Тепловая отдача при двухразовой топке | 4600 Вт |
| Варочная панель | Двухконфорочная или без конфорок |
| Размер прохода дымохода | 100×250 мм |
| Высота конструкции до трубы | 2017 мм |
| Ширина и длина в основании | 1280×890 мм или 3,5×5 кирпича |
| Глубина топки | 500 мм |
| Вес печи | 2900 ÷ 2920 кг |
| КПД | до 70 ÷ 75 % |
Футеровка шамотным кирпичом проводится вокруг духового шкафа и топливной камеры, но она не связана с основными стенами печи. «Сухие» швы устраиваются для возможности расширения материалов при перепадах температур. Проем варочной камеры может быть выполнен в виде арки или иметь прямоугольную форму — это будет зависеть от желания мастера, так как большой роли в эффективности отопительного прибора этот элемент не играет. Арочное оформление камеры – более сложное, и для ее выведения потребуется специальный деревянный шаблон и 17 кирпичей, которым придана специальная форма.
Схема печи-«шведки»
Для возведения этого варианта «шведки» нужно подготовить:
| Наименование элемента | Размер в мм | Кол-во в шт. |
|---|---|---|
| Красный кирпич (без дымоходной трубы) | — | 755 |
| Шамотный кирпич ША-8 | — | 63 |
| Чугунная топочная дверца или оснащенная огнестойким стеклом ДТГ-3 «Ками» | 210×250 | 1 |
| Чугунная поддувальная дверца | 140×250 | 1 |
| Чугунная прочистная дверца | 140×140 | 5 |
| Колосниковая чугунная решетка | 252×250 | 1 |
| Чугунная плита без конфорок или с двумя конфорками | 410×710 | 1 |
| Духовой шкаф | 310×262×500 | 1 |
| Дымоходные задвижки: | ||
| — «летнего режима» | 130×250 | 1 |
| — варочной камеры | 130×130 | 1 |
| — дымохода печи | 130×250 | 1 |
| Металлический лист для настила перед топкой | 500×700 | 1 |
| Стальной уголок | 40×40×4×880 | 2 |
В любом случае, если предпочтение отдано кирпичному отопительному сооружению, то следует четко выполнять рекомендации по его кладке, а также неукоснительно соблюдать схему—«порядовку», которую необходимо будет найти именно к выбранной модели печи.
Возможно, вас заинтересует информация о том, как выбрать электрический котел
otoplenie-expert.com
100 фото дизайна в интерьере
Многие городские жители с трудом представляют себе жизнь без газа, избалованные центральным отоплением мы пугаемся печки и не очень хорошо представляем как ею пользоваться.
Наши предки в печке не только готовили, в ней мылись, лечились, донашивали младенцев, готовили невест к свадьбе и предоставляли покой старикам.
Любовь к лежанке на печи связана с еще одной особенностью русской печки — она прогревается только от шестка (полочка перед устьем печки), из-за этого пол остается всегда холодным. Поэтому зимой в доме ходили в валенках, а спать укладывались повыше от пола.
С шестком печи связана известная поговорка — «всяк сверчок знай свой шесток». Что говорило о том, что сверчок живущий в подпечке под шестком — это правильно и прилично, но если сверчок выползал выше, его ждала суровая кара.
Т.к. горнило русской печи большое, его часто использовали как баню. Теплую печь вычищали от золы и сажи, выстилали соломой и забирались внутрь. Из золы делали щелок — мыльную воду, ею и купались.
Мытье в печи редкое удовольствие, хотя выглядит как картинка из сказки — детей в печку сажали на деревянной лопате, точь-точь как это проделывала Баба-яга. Причем, если был выбор — мыться в бане или в печке, выбор был за печкой — ведь, печка в доме всегда уже протоплена.
Все мы знаем выражение : «Будем танцевать от печки». У него интересная история — переселенцы, которые прибывали на новые земли необъятных просторов Руси, часто не пользовались любовью старожилов. Они строили свои дома, но пришлым были не рады, их дома в отместку разрушали. Было одно правило, которое давало право присоединиться к существующей общине — построить дом и затопить печь за сутки.
Строительство дома начинали с печки и все последующие измерения дома делали от нее. Вот эти движения от печки в стороны и были своеобразным «танцем». Часто за сутки печь успевали затопить, когда дом вокруг нее выстроен был очень «условно».
Но этого было достаточно — в новых людях ценились не только трудолюбие, но и смекалка. Поэтому, если перед вами стоит непосильно сложная задача, которую непременно надо выполнить — танцуйте от печки.
Современные печки оборудованы не только удобными плитами и духовыми шкафами, но имеют встроенные резервуары с водой, которые служат основой системы отопления для дома.
Часто дверцы печи сделаны их жароупорного стекла, что позволяет любоваться живым огнем.
Старые же мастера делали каждую печь под хозяйку — ведь именно ей придется весь день работать у печи. Определяли размеры печи размеры самой хозяйки.
Так высота печного свода рассчиталась так — хозяйку садили на стул и расстояние от сиденья до верхней пуговки кофточки — это и есть нужный размер. Высота устья печи должна равняться ширине плеч хозяйки, а ширина устья должна быть на 10 см больше.
Высота печи равна высоте хозяйки плюс два спичечных коробка. Ширина шестка равна размеру от локтя до кончика вытянутых пальцев.
В печку входит не только сама кирпичная кладка, но и «печки-лавочки». Самой большой пристройкой был голбец, это был фактически шкаф со всевозможными полками. Поверхность перекрыши вместе с настилом голбеца образовывали просторную лежанку.
«Хорошо лежать на печке — ножки в тепленьком местечке». Хозяин, намерзшийся за день, мог быстро привести косточки в порядок на печи, недаром в народе говорили: «На печи и зимой жаркое лето».
«Хоть три дня не корми, да с печи не гони». Здоровый человек, лежащий на печи, заслуживал осуждения «Кабы мужик на печи не лежал, корабли бы за море снаряжал».
Что же могло человека согнать с такой притягательной печи? «Придет счастье, да с печи и сгонит.»
Если вам интересно как сделать печь своими руками, то вы можете воспользоваться готовыми чертежами кладки печей, которые сделаны опытными печниками и соответствуют СНиПам.
Печь в доме — символ жизненной силы, целительной и объединяющей энергии рода. Вечером от огня в печи хозяйка с молитвой зажигала свечи в доме — это был важный момент в это время нельзя было плакать, ругаться, целоваться и петь.
Живой огонь, находящийся в печи, по мнению наших предков — живое существо, которому надо оказывать уважение и заботу. Святотатством было заливать огонь в печи водой или, не дай боже, плюнуть в печь.
Огонь не разрешал хозяевам бездумно делиться угольками из печи — радивые хозяева за угольками не ходят. Особенно этот запрет действовал в первый день весенней пахоты, когда закладывался урожай и благополучие семьи на целый год.
Опытные хозяйки старались задобрить огонь в печи всегда предлагая первую ложки огню или бросая в печь первый блин.
Любой сон, в котором снился огонь или печь предвещал радостное событие и умение держать свою судьбу в руках.
Свадебные обряды также тесно связаны с печкой, в конце свадьбы гостям подавали горшок каши, и когда горшок становился пуст, кто-то из гостей разбивал его об печку со словами: «Сколько черепков, столько и деток».
Считалось, что по тому, как ведет себя огонь в печи можно было предсказать будущее.
Если по выпавшему угольку из печи ударить кочергой, то большое количество искр предвещает богатство, если искр мало, то ваша удача не зависит от материальных благ.
Гадали хозяйки не только по огню, но и по хлебу, запеченному на капустных листьях. После того, как хлеб доставали из печи и убирали лист, по отпечатку на дне буханки воображение могло рисовать свои магические картины.
«В лес не съездишь, так и на печке замерзнешь»- запас дров у хорошего хозяин заготовлен на 2-3 года. За это время дрова как следуют высыхают и жарко без копоти горят в печи. Менее запасливые хозяева вынуждены были топить свежесрубленными сырыми дровами, которые плохо разгорались, дымили и сыростью портили печь.
Какую бы вы не выбрали конструкцию печи для вашего дома многое будет зависеть от вашей смекалки, трудолюбия и пытливости — ведь большинство печей выложено обычными простыми людьми, у которых не было широкого доступа к информации как в нынешнее времена.
Поделитесь с нами, если вы знаете традиции связанные с печкой в доме, нам всем будет интересно.
idealsad.com
Что и как варили и пекли в русской печи
Что и как варили и пекли в русской печи
Русская печь многофункциональна: она обогревает дом, в ней готовят завтрак, обед и ужин, пекут блины, оладьи, хлеб и пироги, готовят корм (пойло) для домашнего скота, греют воду. На ней сушат зерно, травы, грибы и другие дары леса и огорода. В лютые морозы возле печи согревают новорожденных домашних животных. На печи лечатся от простуды. Постели теплее, чем на печи или на полатях возле русской печи, не бывает.
В печи готовили пищу, и она получалась удивительно вкусной и питательной. Секрет заключается в том, что жар печи распределяется равномерно, и температура долго не меняется. Посуда с пищей не имеет прямого контакта с огнём, позволяя содержимому прогреваться со всех сторон равномерно, не пригорая. Кроме того, в печи сушили грибы, ягоды, рыбу. На самой печи спали постоянно мерзнущие, старики, а на пристроенных сбоку голбцах и полатях спали дети.
От тех времен осталась непонятная современному человеку поговорка: «Ты что, с печи упал что ли?». Так говорят о человеке, который начал говорить бессмыслицу или вести себя неадекватно. Действительно, упасть с печи было очень и очень больно, да еще упасть во сне: поневоле станешь неадекватен. Поэтому по краю печи хорошие хозяева обязательно делали барьеры и загородки из реечек или досок, чтобы люди с печи не падали.
 Убранство в кухне в русском доме. На шестке угольный утюг, возле устья ухваты и сковородник. На лавке деревянная лопата, корыто, кухонная доска для нарезки овощей и мяса, для стряпанья пирогов, самовар, два глиняных горшка, угольный самовар на металлическом подносе, тыква. Под лавкой две глиняные корчаги и большая глиняная крынка. На стене на длинной палке сечка, которой рубили капусту, мясо, рыбу, полка с посудой. На стену повешены сушиться пучки лекарственной травы и маленькая связка сухих грибов или кореньев. |
Дрова в русскую печку складывали с вечера. При этом недалеко от устья делалась клетка из поленьев так: клались два полена вдоль печки на расстоянии 30-35 см друг от друга. На них перпендикулярно (поперек печи) клались еще два полена, а на эти два полена накладывалась кучка из 5-6 поленьев, ориентированных вдоль печи. Утром в клетку под поленья помещались под углом 45 градусов к поду горящие сухие лучинки. Когда дрова разгорались, клетку с горящими дровами сдвигали большим ухватом или кочергой вглубь печи к задней стенке, освобождая место для горшков и чугунков.
Русская печь в крестьянской избе топилась каждый день зимой и летом. Размеры русской печи были очень внушительны. Через широкое устье свободно проходил двухвёдерный чугун. По высоте спокойно проходила и глиняная корчага с солодом для пива. Но самое главное — в печь через устье мог пролезть дюжий взрослый человек, чтобы вечером всласть попариться с березовым чесняговым веничком.
Русская печь была воистину сердцем повседневной жизни семьи. С вечера хозяйка в печь поближе к устью складывала определенным образом дрова. За ночь они подсыхали. Рано утром, когда еще не рассвело, хозяйка вставала с постели первой и разводила в печи огонь, ставила в печь чугунки и горшки, в которых обязательно варилась картошка, щи, каша, в глиняной плошке или на сковороде она пекла блины или оладьи. Спустя часа три дрова почти полностью сгорали, можно было выгребать угли и золу, подметать под и сажать в печь хлебы, пироги, а также ставить горшки с пищей. Устье закрывалось заслонкой.
Ухват необходим для извлечения горячей посуды (горшков и чугунов) и чтобы ставить их в печь. Сковороды ставились в печь сковородником (чапельником). Деревянная лопата (или садник) в основном служила для посадки в печь форм с хлебным тестом и противней с сырыми пирогами. Извлекались из печи формы и противни клюкой (кочергой). Использовались также для приготовления пищи горшки разного размера, крынки, утятницы, гусятницы, плошки. Для ухода за печью, поддержания огня, выгребания углей и золы нужны были кочерги, совки, помело (метла на палке). Помелом выметали из печи золу. До сих пор поговорку можно услышать: «У тебя язык, что помело» — имеется в виду не только болтливый человек, но и в выражениях не очень чистый. Помело, одним словом.
В русской печи пекли прекрасные оладьи и блины. Жар на тесто воздействует не только от дна и боков сковородки, но и сверху, так как в печи воздух сильно раскален. Таких как в русской печи оладьев и блинов не испечь ни в духовке, ни тем более на плите. Сковородой управляли при помощи сковородника — металлической прихватки, насаженной на длинную палку. Такой сковородник, как и ухваты разного обхвата, имелись в каждом доме. У этой печи в шестке встроена топка с плитой, которая называется подтопок (русская печь с подтопком). Подтопок имеет свой дымоход, в котором 3-5 колодцев для оборотов дыма, после чего дым из подтопка поступает в общую с русской печью трубу. Прежде чем покинуть дымоход, дым все тепло должен отдать кирпичам дымохода — так называемому обогревательному щитку. Когда заканчивается топка русской печи, в ней часто остаются 2-3 не совсем прогоревшие головешки. Эти головешки переносят в подтопок, подкладывают немного дров и получают дополнительный источник тепла. Плита подпечка одновременно является и шестком русской печи. Когда топится подтопок, то трубу русской печи закрывают, и тепло из нее не выходит. Но труба подтопка в это время, естественно, открыта. Летом русскую печь не топят — жарко и без нее. Чтобы приготовить пищу, используют подтопок. А то и вообще устраивают печь времянку во дворе в летней кухне. |
Русская печь — это отличная хлебопекарня. Раз в 4-5 дней хозяйка пекла хлеб. Тесто готовили с вечера в большой квашне, где оно выхаживало на шестке. В квашне всю ночь в смеси муки с водой бурно размножались дрожжи. Чтобы дрожжи хорошо размножались, квашню ставили в теплое, но не горячее место. Утром тесто замешивали, добавляя в него муку до нужной консистенции, и раскладывали в железные формы или на противень. Печь после топки вычищали от углей и золы, немного остужали и сажали в печь формы и противни с тестом с помощью деревянной лопаты. Хлебопечение — непростое дело, не у каждой хозяйки и не всегда хлебы получались отменными. На качество хлеба влияло многое: и мука, и дрожжи, и температура в печи, и замес. Чтобы хлеб получался вкуснее, делали различные добавки в тесто: вместо воды брали сыворотку, добавляли корицу и многие другие ингредиенты. |
Хлеб, испеченный в русской печи, был очень вкусным. Моя бабушка пекла ржаной хлеб с тмином. Сейчас почему-то такой хлеб называется в магазинах «немецким». А какие она пекла пироги! Мне больше всего нравились пироги с малиной. Нет, не с малиновым вареньем, а с малиной. В августе пекла со свежей малиной, а зимой — с сушеной. Отменными были также пироги с клюквой и творогом. А вот пироги с рыбой мне не нравились. |
В русской печи пекли очень вкусные пироги: открытые, как этот, или закрытые, когда начинка помещалась внутрь пирога. С чем только не пекли пироги: с творогом, с яйцом, с клюквой, с малиной, с картошкой, с капустой, с рыбой… Тесто для пирогов готовилось иначе, чем для хлебов. Мука для пирогов использовалась обдирная пшеничная, дрожжи обязательно свежие, а не закваска, сто раз использовавшаяся. Хлеб — это еда повседневная, а пироги — праздничная. В моей деревне шутили: «А пироги-то хлебу большая замена». |
Отварная рыба, приготовленная в чугунке в русской печке, значительно вкуснее сваренной на плите. По-моему, это щука. Во время моего детства каждый стоящий мужик в нашей деревне умел ловить рыбу. И странное дело, рыба в речке не переводилась. Сейчас никто рыбу не ловит, но рыбы в реке не стало. В среднем каждая семья в нашей деревне съедала 2-3 кг свежей речной рыбы в неделю. |
Полина Лаврентьевна к празднику готовит пирожки и закрытые пироги. Пропеченые, пышные и румяные, они выйдут из русской печки. А вкусные — пальчики оближешь. Чтобы пироги сверху покрылись вкусной желтоватой корочкой, их сверху смазывают топленым сливочным, а за неимением такого — и растительным маслом. Масляный слой притормаживает испарение воды с поверхности пирога в печи, отчего он сильнее прогревается изнутри и не подсыхает. |
Русская печь в Архангельской области. Слева от печи стоит ушат для воды. Для стирки белья в нем грели воду, бросая в ушат раскаленные докрасна кани. Потом в нагретую воду добавляли золы, полученной от сгорания в печи ольхи или осины, и так получали щелок. Щелоком в отсутствии мыла стирали белье, простыни, занавески. |
Рыбный суп, сваренный в русской печи, имел особый вкус. Такой на плите не сварить никогда. |
Хлебы в печи испеклись, можно вынимать. |
Пироги в печи. В каждой русской печке температурный режим был особый. Чтобы пироги получились удачными, каждая хозяйка приноравливалась к своей печи: какими дровами и в каком количестве топить, когда сгребать уголья в загнетку, когда пироги сажать в печь, как плотно или не очень прикрывать устье заслонкой, сколько времени держать пироги в печи. |
Такие (и еще тоньше) блины можно испечь только в русской печке. Раньше хозяйки предпочитали печь блины из овсяной муки. |
Такие изделия из блинов — трубочки с начинкой — назывались трудоноши. Было даже обидное прозвище такое — «Леша-трудоноша», которым назвали парня обжору, кторый мог съесть очень много таких трудонош. Сегодня, наверное, подумали бы, что так называли трудолюбивого парня. |
Каши и запеканки, приготовленные в русской печи, очень вкусные. Одна корочка поджаристая чего стоит! |
Топленое молоко с настоящей пенкой можно приготовить только в русской печке в глиняном горшке. На плите в городской квартире молоко при кипячении часто убегает, выливается на плиту, горит на ней и воняет на всю квартиру. В русской печи, даже если молоко убежит из горшка, не страшно. Сгорит — и запах уйдет вместе с дымом в трубу. |
Чтобы ставить в печь и вытаскивать тяжелые чугуны и корчаги, применяли вот такое нехитрое приспособление. Чугун слегка приподнимали с помощью рычага, а потом катили на этом деревянном ролике. Все гениальное просто! |
Русская печь с подтопком. Слева от дверки подтопка еще одна дверка. Это дверка в духовку. Летом, когда русскую печь не топили, а топили только подтопок, в духовке можно было печь хлеб и пироги. Валенки — русское изобретение. Я другой — более теплой, чем валенки, — обуви не знаю. Никакие унты в сравнение с валенками не идут. |
Лежит Емеля на печи на девятом кирпичи. А почему на девятом? А это высота лежака от опечка в кирпичах. Чаще всего именно такой высоты и делали русские печки. |
Наверное, увидев этакую сценку, кто-то шутливо произнес: «А потом — суп с котом». Поговорка так понравилась, что до сих пор употребляется. |
Надеюсь, этим рассказом о том, какую еду готовили в русской печи, я вызвал ностальгию о той жизни у пожилых людей и зависть у молодых. Мы, пожилые, хотя бы в памяти своей храним это, а молодые, если и видели подобное, то только в музее. Имея русскую печку, наши не столь уж далекие предки, не имея электричества и газа, имели и тепло в доме, и пищу вкусную, разнообразную и горячую до позднего вечера, которую даже разогревать не надо было. Постоянно в доме была горячая вода.
А какое развлечение было для внуков, когда бабушка вытаскивала специальными клещами из печи нагретые докрасна камни и бросала их в ушат или в кадку с 3-4 ведрами воды! Камни страшно шипели, а кухня наполнялась клубами пара. Помню, как я сидел утром на печи, бабушка пекла тонкие овсяные блины, черпаком наливала жидкое тесто на горячую, смазанную маслом, сковороду. Тесто при этом шипело и пузырилось. А через минуту блин был готов, и я получал его с пылу с жару в тарелочке прямо на печку.
***
Предыдущие части: „Русская печь” и „РУССКАЯ ПЕЧКА ПО-ЧЕРНОМУ”.
„Русская печка по-белому”.
ss69100.livejournal.com
Советы опытного печника.
У каждого печника печи внутри разные, и снаружи не узнаешь, где газоходы вертикальные или наклонные, а где горизонтальные или смешанные. А от типа газоходов зависят и места чистки. Поэтому каждый печник, предусматривая отверстия для уборки сажи, делал их заметными, закрывая их маленькими, хорошо подогнанными дверками или закладывая эти места кирпичом на ребро с небольшим выступом.
Одинаковые печи встретишь редко. Ведь каждый печник старается придумать при кладке печи что-то свое, да и пожелания хозяев приходится учитывать, изменяя расположения топки, шкафов, трубы.
Никогда не спешите перекладывать печь. В ней можно отремонтировать любую часть (топку, стенку), заменить печные приборы, переложить свод и т. д. Можно даже разобрать и переложить печь, а трубу, стоящую на ней, если она хорошая, сохранить.
Печи создавались веками, изучены их капризы, разработаны приемы ремонта. Или возьмем, к примеру, печную трубу. Раньше по одной печной трубе на крыше дома можно было определить зажиточность хозяина, его положение, Печная труба являлась своеобразной визитной карточкой владельца дома. Печные трубы выводили с особым искусством, а верхушку их венчали навершнем дымником из просечного железа.
Сейчас же кирпичную трубу над крышей избы увидишь редко, зато труб из асбоцемента — хоть отбавляй! А такие трубы, обрастая внутри смолой, возгораются и лопаются. Результат — пожар. Постепенно теряется навык ухода за печами, умение ремонтировать печи. Часто во время дождей из-за протечек в крыше по стенкам труб в помещение текут ручьи грязной воды, портя побелку печи и нервы хозяев.
Иногда на стенках печи появляются ржаво-желтые пятна. И редко кто знает, что произошло это потому, что при кладке применялись старые кирпичи, покрытые слоем сажи. В этом случае никакая побелка не поможет. Придется загрязненные кирпичи вынуть из стенки и вместо них уложить чистые. Можно использовать и вынутые кирпичи, или, уложив их на место «сажей внутрь», или предварительно очистив от сажи, хорошо прокалив в печи или на костре. Лучше же кирпичи, покрытые сажей, использовать на кладку внутренних перегородок в печи.
Часто щели вокруг плиты печи замазывают раствором, состоящим из глины без песка. А в этом случае глина не пристает к кирпичам, трескается и, вспучиваясь, отваливается. Советую для приготовления подобного раствора обязательно в глину добавить песок. Обычно при приготовлении раствора я беру глину и песок поровну и тщательно размешиваю смесь, чтобы в ней не было комков. Затем, скомкав в ладони кусок смеси, бросаю его на пол. Если в образовавшейся лепешке по краям появились трещины, то в растворе много |песка и придется добавить в смесь в глину.
При надобности из отопительной печи нетрудно сделать отопительно-варочную. Для этого следует выбрать полость над топкой в одной из стенок или в середине печи и устроить там плиту или духовой шкаф. При этом, разобравшись в каналах газохода, аккуратно выложите новые. Не забудьте, вставляя кирпич в полость между другими кирпичами, соприкасающиеся поверхности полости и кирпича сначала смочить водой, а затем обмазать глиняным раствором. В этом случае глина не будет выползать, и шов останется полным.
Чтобы не сгорали в топке кирпичи, она выкладывается или футеруется огнеупорным шамотным кирпичом на ребро. При отоплении печи антрацитом ремонта такая печь не потребует более 25 лет. Лучший газоход размером 135 Х 180 (190) мм. В печи газоходы располагают «один вверх», а «два (три) вниз». Хорошо, когда при разметке число газоходов получается четным (при отсутствии отдельной трубы или газохода стояка). Лучшая толщина стенок 120 мм.
Печь топят, в зависимости от топлива, по полтора, два часа утром и вечером. Не следует перегревать печь. Температура ее стенок не должна превышать 70-80°С. Чем больше печь нагревается, тем больше тепла уйдет на улицу.
Часто для убыстрения нагрева помещения открывают топочную дверку. Такой прием несостоятелен, так как с открытием дверки усиливается тяга, а с отходящими газами уходит тепла больше, чем из открытой дверки попадает в помещение. При топке, когда разгорится топливо, и нет большого дыма, задвижку прикрывают так, чтобы тяга была не очень сильной.
Во многих областях топку делают без поддува, используя в этом случае топочную дверку с отверстиями. Чаще всего это делается из-за отсутствия чугунных колосниковых решеток. Конечно, и без поддувала в такой топке дрова горят, но, утопая в золе, они образуют много головешек, и пока все сгорит, много уйдет тепла «в трубу» (в таких печах для экономии тепла не догоревшие головешки просто выгребают из топки). В печи же с решеткой зола просыпается через нее в поддувало, и дрова лучше горят.
При отсутствии чугунной решетки рекомендую сделать решетку из кирпича, для чего на плоскости каждого кирпича вытесывается выемка более широкая внизу, чтобы в щелях решетки не застревали угли и гвозди.
s30592398877.mirtesen.ru
ЧТО И КАК ВАРИЛИ И ПЕКЛИ В РУССКОЙ ПЕЧИ: anisiya_12 — LiveJournal
Русская печь многофункциональна: она обогревает дом, в ней готовят завтрак, обед и ужин, пекут блины, оладьи, хлеб и пироги, готовят корм (пойло) для домашнего скота, греют воду. На ней сушат зерно, травы, грибы и другие дары леса и огорода. В лютые морозы возле печи согревают новорожденных домашних животных. На печи лечатся от простуды. Постели теплее, чем на печи или на полатях возле русской печи, не бывает.В печи готовили пищу, и она получалась удивительно вкусной и питательной. Секрет заключается в том, что жар печи распределяется равномерно, и температура долго не меняется. Посуда с пищей не имеет прямого контакта с огнём, позволяя содержимому прогреваться со всех сторон равномерно, не пригорая. Кроме того, в печи сушили грибы, ягоды, рыбу. На самой печи спали постоянно мерзнущие, старики, а на пристроенных сбоку голбцах и полатях спали дети. От тех времен осталась непонятная современному человеку поговорка: «Ты что, с печи упал что ли?». Так говорят о человеке, который начал говорить бессмыслицу или вести себя неадекватно. Действительно, упасть с печи было очень и очень больно, да еще упасть во сне: поневоле станешь неадекватен. Поэтому по краю печи хорошие хозяева обязательно делали барьеры и загородки из реечек или досок, чтобы люди с печи не падали.
Убранство в кухне в русском доме. На шестке угольный утюг, возле устья ухваты и сковородник. На лавке деревянная лопата, корыто, кухонная доска для нарезки овощей и мяса, для стряпанья пирогов, самовар, два глиняных горшка, угольный самовар на металлическом подносе, тыква. Под лавкой две глиняные корчаги и большая глиняная крынка. На стене на длинной палке сечка, которой рубили капусту, мясо, рыбу, полка с посудой. На стену повешены сушиться пучки лекарственной травы и маленькая связка сухих грибов или кореньев. Фото с сайта: http://fotki.yandex.ru/users/ |
Дрова в русскую печку складывали с вечера. При этом недалеко от устья делалась клетка из поленьев так: клались два полена вдоль печки на расстоянии 30-35 см друг от друга. На них перпендикулярно (поперек печи) клались еще два полена, а на эти два полена накладывалась кучка из 5-6 поленьев, ориентированных вдоль печи. Утром в клетку под поленья помещались под углом 45 градусов к поду горящие сухие лучинки. Когда дрова разгорались, клетку с горящими дровами сдвигали большим ухватом или кочергой вглубь печи к задней стенке, освобождая место для горшков и чугунков. Фото с сайта: http://fotki.yandex.ru/users/o… |
Русская печь в крестьянской избе топилась каждый день зимой и летом. Размеры русской печи были очень внушительны. Через широкое устье свободно проходил двухвёдерный чугун. По высоте спокойно проходила и глиняная корчага с солодом для пива. Но самое главное — в печь через устье мог пролезть дюжий взрослый человек, чтобы вечером всласть попариться с березовым чесняговым веничком.
Русская печь была воистину сердцем повседневной жизни семьи. С вечера хозяйка в печь поближе к устью складывала определенным образом дрова. За ночь они подсыхали. Рано утром, когда еще не рассвело, хозяйка вставала с постели первой и разводила в печи огонь, ставила в печь чугунки и горшки, в которых обязательно варилась картошка, щи, каша, в глиняной плошке или на сковороде она пекла блины или оладьи. Спустя часа три дрова почти полностью сгорали, можно было выгребать угли и золу, подметать под и сажать в печь хлебы, пироги, а также ставить горшки с пищей. Устье закрывалось заслонкой.
Ухват необходим для извлечения горячей посуды (горшков и чугунов) и чтобы ставить их в печь. Сковороды ставились в печь сковородником (чапельником). Деревянная лопата (или садник) в основном служила для посадки в печь форм с хлебным тестом и противней с сырыми пирогами. Извлекались из печи формы и противни клюкой (кочергой). Использовались также для приготовления пищи горшки разного размера, крынки, утятницы, гусятницы, плошки. Для ухода за печью, поддержания огня, выгребания углей и золы нужны были кочерги, совки, помело (метла на палке). Помелом выметали из печи золу. До сих пор поговорку можно услышать: «У тебя язык, что помело» — имеется в виду не только болтливый человек, но и в выражениях не очень чистый. Помело, одним словом.
В русской печи пекли прекрасные оладьи и блины. Жар на тесто воздействует не только от дна и боков сковородки, но и сверху, так как в печи воздух сильно раскален. Таких как в русской печи оладьев и блинов не испечь ни в духовке, ни тем более на плите. Сковородой управляли при помощи сковородника — металлической прихватки, насаженной на длинную палку. Такой сковородник, как и ухваты разного обхвата, имелись в каждом доме.
У этой печи в шестке встроена топка с плитой, которая называется подтопок (русская печь с подтопком). Подтопок имеет свой дымоход, в котором 3-5 колодцев для оборотов дыма, после чего дым из подтопка поступает в общую с русской печью трубу. Прежде чем покинуть дымоход, дым все тепло должен отдать кирпичам дымохода — так называемому обогревательному щитку. Когда заканчивается топка русской печи, в ней часто остаются 2-3 не совсем прогоревшие головешки. Эти головешки переносят в подтопок, подкладывают немного дров и получают дополнительный источник тепла. Плита подпечка одновременно является и шестком русской печи. Когда топится подтопок, то трубу русской печи закрывают, и тепло из нее не выходит. Но труба подтопка в это время, естественно, открыта. Летом русскую печь не топят — жарко и без нее. Чтобы приготовить пищу, используют подтопок. А то и вообще устраивают печь времянку во дворе в летней кухне.
Отварная рыба, приготовленная в чугунке в русской печке, значительно вкуснее сваренной на плите. По-моему, это щука. Во время моего детства каждый стоящий мужик в нашей деревне умел ловить рыбу. И странное дело, рыба в речке не переводилась. Сейчас никто рыбу не ловит, но рыбы в реке не стало. В среднем каждая семья в нашей деревне съедала 2-3 кг свежей речной рыбы в неделю.
Русская печь в Архангельской области. Слева от печи стоит ушат для воды. Для стирки белья в нем грели воду, бросая в ушат раскаленные докрасна кани. Потом в нагретую воду добавляли золы, полученной от сгорания в печи ольхи или осины, и так получали щелок. Щелоком в отсутствии мыла стирали белье, простыни, занавески.
Рыбный суп, сваренный в русской печи, имел особый вкус. Такой на плите не сварить никогда
Пироги в печи. В каждой русской печке температурный режим был особый. Чтобы пироги получились удачными, каждая хозяйка приноравливалась к своей печи: какими дровами и в каком количестве топить, когда сгребать уголья в загнетку, когда пироги сажать в печь, как плотно или не очень прикрывать устье заслонкой, сколько времени держать пироги в печи.
Такие (и еще тоньше) блины можно испечь только в русской печке. Раньше хозяйки предпочитали печь блины из овсяной муки
Каши и запеканки, приготовленные в русской печи, очень вкусные. Одна корочка поджаристая чего стоит
Топленое молоко с настоящей пенкой можно приготовить только в русской печке в глиняном горшке. На плите в городской квартире молоко при кипячении часто убегает, выливается на плиту, горит на ней и воняет на всю квартиру. В русской печи, даже если молоко убежит из горшка, не страшно. Сгорит — и запах уйдет вместе с дымом в трубу.
Чтобы ставить в печь и вытаскивать тяжелые чугуны и корчаги, применяли вот такое нехитрое приспособление. Чугун слегка приподнимали с помощью рычага, а потом катили на этом деревянном ролике. Все гениальное просто!
Русская печь с подтопком. Слева от дверки подтопка еще одна дверка. Это дверка в духовку. Летом, когда русскую печь не топили, а топили только подтопок, в духовке можно было печь хлеб и пироги. Валенки — русское изобретение. Я другой — более теплой, чем валенки, — обуви не знаю. Никакие унты в сравнение с валенками не идут
Надеюсь, этим рассказом о том, какую еду готовили в русской печи, я вызвал ностальгию о той жизни у пожилых людей и зависть у молодых. Мы, пожилые, хотя бы в памяти своей храним это, а молодые, если и видели подобное, то только в музее. Имея русскую печку, наши не столь уж далекие предки, не имея электричества и газа, имели и тепло в доме, и пищу вкусную, разнообразную и горячую до позднего вечера, которую даже разогревать не надо было. Постоянно в доме была горячая вода. А какое развлечение было для внуков, когда бабушка вытаскивала специальными клещами из печи нагретые докрасна камни и бросала их в ушат или в кадку с 3-4 ведрами воды! Камни страшно шипели, а кухня наполнялась клубами пара. Помню, как я сидел утром на печи, бабушка пекла тонкие овсяные блины, черпаком наливала жидкое тесто на горячую, смазанную маслом, сковороду. Тесто при этом шипело и пузырилось. А через минуту блин был готов, и я получал его с пылу с жару в тарелочке прямо на печку.
Русская печь располагалась практически в центре избы и прогревала ее равномерно. В домах пятистенках (с перерубом на две избы) в стене, разделяющей половины дома, делалась прорезь, и печь ставилась так, чтобы одним боком нагревать одну избу, а вторым — вторую. На печи был устроен обязательный лежак. Размеры русской печи были таковы, что на лежаке вполне располагались два взрослых человека. Поговорка такая была: «Приходи меня искать, я на печке буду спать». Рядом с печью традиционно строился голбец — дощатый лежак рядом с печью, но чуть пониже лежака печи. Если лежать на печи становилось слишком жарко, можно было перелезть на голбец. Внутри голбца, как в чулане, хранили домашнюю утварь. Кроме того, через голбец был вход в подполье. Человек, не сгибаясь, мог зайти через голбец в подполье, где хранились картошка, овощи, соленья и варенья
ИСТОЧНИК
Обучающее видео: как готовить блины в русской печи:
anisiya-12.livejournal.com
Печь — Minecraft Wiki
Печь (англ. Furnace) — специальный блок, доступный, начиная с Indev. Её интерфейс включает в себя два вводных слота слева, индикаторы работы и выводной слот справа. Печь служит для плавки некоторых руд или приготовления пищи. Для этого нужно поместить в неё блок руды или сырую пищу (в верхний слот слева) и топливо (в нижний слот слева). Также используется в качестве двигателя для вагонетки с печью.
Для быстрого уничтожения печи требуется кирка. При уничтожении все предметы, которые были в печи, выпадают на землю, как и сама печь. Если печь разрушить, когда идет переплавка, процесс переплавки прервётся немедленно, все имевшиеся там предметы (кроме тратившегося в этот момент топлива) из печи также выпадут.
| Блок | Печь | |
|---|---|---|
| Прочность | 3.5 | |
| Инструмент | ||
| Время разрушения[note 1] | ||
| Рука | 17.5 | |
| Деревянная | 2.65 | |
| Каменная | 1.35 | |
| Железная | 0.9 | |
| Алмазная | 0.7 | |
| Золотая | 0.45 | |
- ↑ Время для незачарованных инструментов в секундах.
Крафт[править | править код]
Загрузочная воронка, подключённая к верху печи, загружает вещи в слот для сырья, к боку — в слот для топлива, размещённая снизу воронка забирает результат переплавки.
Прочность блоков печи достаточно высокая, по сравнению с другими блоками. Однако для создания печи требуется потратить 8 блоков булыжника, что делает её использование в качестве строительного материала очень дорогим и неэффективным. Также печь довольно легко уничтожается при помощи ТНТ, по сравнению с блоками камня или булыжника. Печи, как строительный материал, чаще всего используются для создания тротуаров, дорог, полов, так как верхняя часть печи имеет необычную текстуру и очень похожа на «плитку». При этом можно плавить в таких печах вещи.
- 8 штук угля в качестве топлива могут переплавить 64 вещи Дальше по качеству топлива идут доски, 43 доски могут переплавить 64.5 блока. Если вы хотите плавить блоки с минимальными потерями— загрузите в качестве топлива 44 доски, выньте первые два переплавленных блока и поставьте 2 ещё непереплавленных блока.
- Если у вас есть доступ к ламинарии, эффективным топливом будут блоки сушеной ламинарии. Один такой блок способен переплавить 20 предметов. При этом нужно учитывать, что для получения каждого блока нужно высушить в печке девять единиц ламинарии. Например, если использовать исключительно ламинарию как топливо для сушки самой ламинарии, на переплавку 20 блоков (180 предметов) сушеной ламинарии потребуется затратить 9 блоков, соответственно, полезный выход будет уже равен 11 блокам из 20. Достоинство этого способа особенно проявляется при расположении жилья у океана.
- Единственным невозобновляемым (и самым мощным) видом топлива является ведро лавы.
- Одно ведро с лавой может переплавить 100 блоков. Максимальное количество блоков, которое может быть помещено в печь для переплавки — 64. Учитывая то, что переплавка одного предмета длится 10 секунд, чтобы увеличить эффективность использования ведра лавы поставьте в печь 64 блока для переплавки, затем, через 6 минут, выньте из печи 36 переплавленных блоков и поставьте в неё 36 непереплавленных. Если у Вас нет времени вечно торчать у печи, чтобы вынимать готовый продукт и ставить сырьё — можно при помощи 3 воронок и 3 сундуков автоматизировать этот процесс.
- Печи временно могут использоваться для освещения пространства, если у вас много древесины, угля или вёдер с лавой (так как вёдра с лавой — самый эффективный способ).
- Если положить в печь плавиться что-либо, а после этого лечь спать, то утром процесс плавки будет в том же состоянии, что и перед сном. Поэтому нет смысла ложиться спать, ожидая, что утром переплавка будет окончена.
- На печь можно ставить другую печь для экономии пространства. Ими можно вообще создать стены своего дома. Из них можно сделать и пол, однако для наблюдения за внешним светом каждый ряд печек эстетичнее всего перемежать рядом блоков стекла.
- Переименовав блок печи на наковальне, можно изменить название в интерфейсе.
minecraft-ru.gamepedia.com